|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
อาร์ติโช้ค(artichoke)

หน้านี้อาร์ติโช้คกำลังถูกค่ะ

วันก่อนไปเจอน้องๆกลุ่มนึง ที่มากับโครงการเวิร์คแอนด์ทราเวล ทำงานในร้านแม็คโดนัล ปรกติร้อยวันพันปีแม่ปูไม่เข้าหรอกพวกแม็ค เบอร์เกอร์ เคเอฟซี แต่วันนี้ลูกเกิดหิวจัด ก็เลยแวะ ถ้าไม่แวะก็ต้องกลับบ้านทนหิวไปสักครึ่งชั่วโมง แต่ลูกไม่อยากกลับ เพราะอยากแวะเล่นที่พาร์คซะก่อน แม็คก็แม็ค..ถึงแม็คสั่งอาหารที่ต้องการเสร็จ หันหลังจะเดินออกจากร้าน ก็มีหนุ่มน้อยหน้าหยกคนหนึ่งถามแม่ปูว่า Where do you come from ?
แม่ปูหันขวับ นึกแปลกใจนิดๆ เพราะปรกติไม่ค่อยเห็นคนจีนทักทาย ก็เลยบอกไปว่า I come from Thailand. เด็กหนุ่มคนนั้นก็ตอบกลับมาว่า me too. อ๊ะ..อ้าว..คนไทยหรอกเหรอคะ ฮ่ะๆ.. น้องเค้าก็ว่า ครับ.. ก็ทักทายถามไถ่ ได้ใจความว่า น้องเค้ามาด้วยโครงการ เวิร์คแอนด์ทราเวล มีน้องๆหลายคนทำงานอยู่ในแมคโดนัลแห่งนี้ โหย..แม่ปูดีใจหลาย ได้เจอน้องๆคนไทย มองเข้าไปในครัวแม็คโดนัล น้องๆคนไทยทั้งนั้นยืนทำงานกันอย่างขะมักเขม้น เห็นแล้วก็ดีใจ ชื่นใจ มีรอยยิ้มจากน้องๆส่งมาให้ เห็นว่าบางคนก็ใกล้จะได้กลับแล้ว บางคนก็ยังอยู่ทำงานต่อ.. ถึงไม่เคยรู้จักกันมาก่อน แต่ก็อยากบอกว่ารู้สึกดีใจมากๆที่ได้เจอน้องๆคนไทย ทุกคนหน้าตายิ้มแย้ม ความเป็นไทยเบ่งบาน ยังไงพี่ปูขาก็ขออวยพรให้ทุกคนโชคดี มีความสุข เก็บเงินเก็บทองเก็บเกี่ยวประสบการณ์ต่างๆ ให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะมากได้นะคะ (ไม่รู้น้องเค้าจะได้มาอ่านหรือเปล่า แต่อยากจะบันทึกไว้ค่ะ)

กลับเข้ามาที่อาหารการกินในวันนี้ แม่ปูมีอาร์ติโช้คอร่อยๆจิ้มทานกับเนย อาร์ติโช้คสามารถทำอาหารได้หลายอย่าง ทำผัด ต้ม แกง ยำ สลัดต่างๆ แต่แม่ปูชอบเสนออะไรที่ง่ายๆๆแต่อร่อย วันนี้ก็เลยพานึ่งอาร์ติโช้คจิ้มกับเนยเท่านั้นพอ อร่อยมากๆค่ะ พ่อบ้านแม่ปูชอบที่สุดเลยค่ะ จริงๆแม่ปูรู้จักอาร์ติโช้คเพราะพ่อบ้านนี่แหละแนะนำ สอนว่ากินยังไง ตรงไหนที่ไม่ควรกิน และตรงไหนที่อร่อยที่ซู้ดด
วิธีการปรุงอาร์ติโช้คของแม่ปู
เริ่มด้วยล้างอาร์ติโช้คที่ได้มาด้วยน้ำสะอาด อาร์ติโช้คมีลักษณะเป็นชั้นๆ ล้างยาก เพื่อความมั่นใจจะแช่น้ำไว้ก่อนสักพัก แล้วค่อยเปิดน้ำจากก๊อกล้างออกอีกทีก็ได้ค่ะ เมื่อสะอาดดีแล้ว ก็ตัดตรงยอดอาร์ติโช้คออก ใช้กรรไกรตัดปลายแหลมๆของแต่ละกลีบออก ตรงปลายกลีบจะเป็นหนามแหลม (ใครไม่ตัดก็ตามใจค่ะ)นึ่งออกมาก็อ่อนไปหมดแล้วค่ะ ตัดก้านตรงก้นออก เพื่อเวลานึ่งจะได้ตั้งวางได้ในแนวตั้ง เวลานึ่ง จะใช้วางในรังถึงนึ่ง หรือจะต้มในหม้อเลยก็ได้ค่ะ วิธีต้มในหม้อก็ใส่น้ำน้อยๆก็พอ ให้สูงสัก๑ นิ้วของส่วนโคนอาร์ติโช้ค แล้วก็นึ่ง หรือต้มไปจนสุก ใช้เวลาประมาณ ๔๕ นาที หรือเช็คดูโดยดึงกลีบขึ้นมา ถ้ากลีบหลุดออกมาง่ายก็เป็นอันว่าสุกแล้วค่ะ
เมื่อสุกแล้วก็นำไปรับประทาน เคียงคู่อาหารอื่นๆได้เป็นผักชนิดหนึ่ง หรือจะรับประทานเดี่ยวๆทานเล่นๆก็เพลินดีค่ะ เวลาจะรับประทาน ให้เด็ดออกมาทีละกลีบๆ จิ้มกับเนยเอาเข้าปาก แล้วใช้ฟันขูดเอาเนื้อตรงโคนกลีบทานได้เลยค่ะ พอทานตรงกลีบเสร็จ จะมีส่วนสำคัญที่เหลือ เรียกว่าheart ใจกลางอาร์ติโช้ค แต่ก่อนจะถึงตรงนี้ จะมีชั้นหนึ่งคั่น ชั้นนี้จะเป็นขนๆ ไม่เหมาะจะรับประทาน ก็ให้แซะๆออกทิ้งไปซะ จะเหลือส่วนที่อร่อยที่สุดของอาร์ติโช้ค ก็ตัดส่วนที่เรียกว่าheartรับประทานได้เลยค่ะ
ถ้าใครจะนำไปผัดเมื่อแกะกลีบที่ซ้อนๆกันออกไปหมดแล้ว ก็ให้ขูดส่วนที่เป็นขนนี้ออกไปด้วย แล้วก็ให้รีบล้างด้วยน้ำมะนาว อาร์ติโช้คจะได้ไม่ดำค่ะ
เหมือนยอดเจดีย์ ฮ่ะๆ

รูปนี้พ่อบ้านกำลังสาธิตวิธีแซะขนอาร์ติโช้คออกค่ะ

ออกมาประมาณนี้ รูปนี้แซะเนื้อติดออกมาด้วยนิดนึง

จานนี้ของแม่ปูค่ะ เห็นขนถนัด

ส่วนที่เรียกว่าheart เป็นส่วนที่อร่อยที่สุด จิ้มเนยทานได้เลยค่ะ

รูปนี้ส่วนตรงโคนกลีบใช้ฟันหน้าขูดทานได้เลยค่ะ
สำหรับเนยที่ใช้จิ้มถ้าใครใช้เนยจืดก็เติมเกลือลงไปด้วย แล้วก็บีบน้ำเลมอนผสมลงไป อร่อยที่สุดค่ะ เวลารับประทานเสร็จ แม่ปูว่าปากคอจะมีรสหวานๆติดนิดๆอร่อยดีจังค่ะ

ง่ายๆเนอะ ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูนะคะ
 
Create Date : 25 พฤษภาคม 2550 |
Last Update : 25 พฤษภาคม 2550 20:46:46 น. |
|
84 comments
|
Counter : 24205 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: offita วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:12:13:51 น. |
|
|
|
โดย: J-Nap วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:13:12:12 น. |
|
|
|
โดย: หมาน้อยในทะเล IP: 202.93.63.206 วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:13:18:50 น. |
|
|
|
โดย: dslr lover IP: 213.39.135.5 วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:14:30:22 น. |
|
|
|
โดย: dslr lover IP: 213.39.135.5 วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:14:33:39 น. |
|
|
|
โดย: Minty the Pooh IP: 202.29.4.252 วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:14:36:01 น. |
|
|
|
โดย: momijimi วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:14:45:24 น. |
|
|
|
โดย: pepsakoy IP: 219.79.192.174 วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:15:07:05 น. |
|
|
|
โดย: วดี IP: 61.21.101.34 วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:15:28:05 น. |
|
|
|
โดย: whitelady วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:15:53:49 น. |
|
|
|
โดย: happy story วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:15:59:31 น. |
|
|
|
โดย: kokophiz วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:17:56:04 น. |
|
|
|
โดย: หมีอ้วน (big_baifern ) วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:18:45:32 น. |
|
|
|
โดย: MoneyPenny วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:21:08:08 น. |
|
|
|
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:22:39:43 น. |
|
|
|
โดย: Petit Patty วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:22:46:35 น. |
|
|
|
โดย: Petit Patty วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:22:47:52 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:23:49:33 น. |
|
|
|
โดย: *พิณ* วันที่: 26 พฤษภาคม 2550 เวลา:5:00:32 น. |
|
|
|
โดย: ข้าวปั้น IP: 124.120.159.7 วันที่: 26 พฤษภาคม 2550 เวลา:6:26:16 น. |
|
|
|
โดย: นู๋ญ่า (kayook ) วันที่: 26 พฤษภาคม 2550 เวลา:14:55:49 น. |
|
|
|
โดย: Huiling วันที่: 26 พฤษภาคม 2550 เวลา:18:12:29 น. |
|
|
|
โดย: sailamon วันที่: 27 พฤษภาคม 2550 เวลา:8:42:09 น. |
|
|
|
โดย: หนูนีล (นางน่อยน้อย ) วันที่: 27 พฤษภาคม 2550 เวลา:10:43:28 น. |
|
|
|
โดย: Htervo วันที่: 27 พฤษภาคม 2550 เวลา:19:03:09 น. |
|
|
|
โดย: Canabis วันที่: 27 พฤษภาคม 2550 เวลา:21:02:34 น. |
|
|
|
โดย: มิสดับปลิ้นน่า (Dublina ) วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:3:19:40 น. |
|
|
|
โดย: Dublina วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:3:21:34 น. |
|
|
|
โดย: สหมิว (Be a good guy ) วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:3:54:41 น. |
|
|
|
โดย: หน่อยอิง วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:8:54:17 น. |
|
|
|
โดย: CYNDY วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:10:50:24 น. |
|
|
|
โดย: Lilly (supremeking ) วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:11:47:56 น. |
|
|
|
โดย: akekiko วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:13:02:07 น. |
|
|
|
โดย: Dory (conejodulce ) วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:19:30:44 น. |
|
|
|
โดย: fairy_tells วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:21:37:47 น. |
|
|
|
โดย: Shaleebow วันที่: 29 พฤษภาคม 2550 เวลา:14:36:01 น. |
|
|
|
โดย: d.. diary วันที่: 29 พฤษภาคม 2550 เวลา:16:45:04 น. |
|
|
|
โดย: ^_^Farida^_^ IP: 196.205.133.14 วันที่: 29 พฤษภาคม 2550 เวลา:23:03:32 น. |
|
|
|
โดย: sueko IP: 58.8.108.134 วันที่: 30 พฤษภาคม 2550 เวลา:13:10:11 น. |
|
|
|
โดย: C-SFL IP: 124.120.175.175 วันที่: 30 พฤษภาคม 2550 เวลา:23:33:53 น. |
|
|
|
โดย: ดอกหญ้าเมืองเลย IP: 76.105.182.121 วันที่: 31 พฤษภาคม 2550 เวลา:0:50:13 น. |
|
|
|
โดย: Huiling วันที่: 31 พฤษภาคม 2550 เวลา:10:11:19 น. |
|
|
|
โดย: CandyBee วันที่: 31 พฤษภาคม 2550 เวลา:15:48:14 น. |
|
|
|
โดย: สักกะนิด วันที่: 31 พฤษภาคม 2550 เวลา:21:21:59 น. |
|
|
|
โดย: แ ม ง ป อ วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:0:44:04 น. |
|
|
|
โดย: Htervo วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:4:30:12 น. |
|
|
|
โดย: YRFP IP: 195.132.180.158 วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:16:57:23 น. |
|
|
|
โดย: ปูเป้ IP: 213.140.22.70 วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:19:27:24 น. |
|
|
|
โดย: n_nicky วันที่: 2 มิถุนายน 2550 เวลา:5:35:18 น. |
|
|
|
โดย: สหมิว IP: 72.229.216.245 วันที่: 2 มิถุนายน 2550 เวลา:6:36:06 น. |
|
|
|
โดย: Shaleebow วันที่: 2 มิถุนายน 2550 เวลา:11:46:15 น. |
|
|
|
โดย: มนแพมพาว วันที่: 2 มิถุนายน 2550 เวลา:16:46:30 น. |
|
|
|
โดย: cutie bunny วันที่: 2 มิถุนายน 2550 เวลา:20:49:44 น. |
|
|
|
โดย: ตะเกียงแก้ว วันที่: 2 มิถุนายน 2550 เวลา:23:28:24 น. |
|
|
|
โดย: veerar วันที่: 3 มิถุนายน 2550 เวลา:13:45:09 น. |
|
|
|
โดย: saengjan วันที่: 3 มิถุนายน 2550 เวลา:14:59:34 น. |
|
|
|
โดย: Apple Indy วันที่: 3 มิถุนายน 2550 เวลา:23:58:42 น. |
|
|
|
โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 4 มิถุนายน 2550 เวลา:0:08:47 น. |
|
|
|
โดย: รื่นรมย์ วันที่: 4 มิถุนายน 2550 เวลา:3:18:39 น. |
|
|
|
โดย: ตา (Febie ) วันที่: 5 มิถุนายน 2550 เวลา:1:11:14 น. |
|
|
|
โดย: สาวเขียน วันที่: 6 มิถุนายน 2550 เวลา:3:24:34 น. |
|
|
|
โดย: กิฟท์ IP: 124.121.40.129 วันที่: 13 สิงหาคม 2550 เวลา:21:44:25 น. |
|
|
|
โดย: แม่บ้านฮอลแลนค์ IP: 84.28.141.122 วันที่: 14 ตุลาคม 2550 เวลา:3:00:15 น. |
|
|
|
โดย: จอย แฟนคลับ IP: 202.91.18.194 วันที่: 22 ตุลาคม 2550 เวลา:23:04:11 น. |
|
|
|
โดย: sabre IP: 222.123.159.238 วันที่: 1 มกราคม 2552 เวลา:22:26:33 น. |
|
|
|
โดย: มิ้นท์ค่า IP: 119.42.69.217 วันที่: 29 มกราคม 2552 เวลา:22:41:08 น. |
|
|
|
โดย: a IP: 58.9.176.246 วันที่: 12 กรกฎาคม 2552 เวลา:17:18:48 น. |
|
|
|
โดย: artichoke IP: 110.164.131.226 วันที่: 13 กันยายน 2552 เวลา:15:43:35 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ปล. น้องเจนนี่รูปในช่องคอมเม้นท์นี่น่ารักมากๆเลยค่ะ