|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 |
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
Coffee Genoese w/ top Coffee Ganache'
วันหยุดที่ผ่านมา ประมาณสองทุ่มครึ่ง รู้สึกเบื่อ ๆ อยากทำขนมสักตัวที่เราชอบและอยากกิน
ปิดทีวีแล้วตรงดิ่งเข้าครัวทันที เปิดตู้เย็นที่เก็บส่วนผสมในการทำเค้ก เห็นเมล็ดมะม่วงหิมพานต์
วอลนัทคงคลังมากโข ใช้สมองตรึกตรองจะทำเค้กตัวใดหนอที่มีส่วนผสมของบรรดาถั่วต่าง ๆ
ที่ซุกไว้ ที่สุดลงตัวเค้กที่เคยทำและบรรดาหนูทดลองชิมแล้วติดใจ จัดไป คอฟฟี่เจนัวหน้าถั่ว
รอบนี้มิได้เก็บภาพอันเนื่องจากลูกกรอกเข้าสิง อุตริลูกกรอกผุดลุกขึ้นมาทำตอนดึกดื่น
ด้วยหูตาฝ้าฟางไม่นึกอยากเก็บภาพ แต่ด้วยเสียงเรียกร้องของสมาชิกหนูบุ๊งคนขยัน
จำต้องจัดให้ตามคำขู่ ฉะนั้นภาพและวิธีทำทั้งหมดนี้เป็นของเดิมที่ทดลองทำในครั้งแรกนะคะ
ตามมาดูส่วนผสมกันคะ
คอนเฟิมว่าสูตรนี้อร่อยเหาะแน่นอน ที่กล้ายืนยันเนื่องด้วยน้องพี่ห้องก้นครัวหลายคน
ได้ทดลองทำและฟันธงว่ากลิ่นและรสไม่ธรรมดา ขอให้ได้กาแฟหอม ๆ เถอะน๊ะ
สรุป ... เค้กชนิดนี้เป็นที่ปลื้มของผู้ที่ได้ทดลองทำหลายท่าน ... แหล่มมาก แจ่มเลย
ส่วนผสมเค้ก
แป้งเค้ก 100 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เกลือป่น 1/4 ชช
ไข่ไก่ 4 ฟอง
นมสด 25 กรัม
เอสพี 10 กรัม
เนยละลาย 90 กรัม
ผงฟู 1 ชช
ผงกาแฟ 2 ชต
กลิ่นกาแฟ 1 ชช
เตรียมพิมพ์กลมรองกระดาษไขแต่ไม่ต้องทาไขมันใด ๆ
แป้ง + ผงฟู + เกลือป่น ร่อนรวมกันประมาณสองรอบ
* ระหว่างนี้อุ่นเนยรอไว้เลย
ในโถผสม ใส่ไข่ + น้ำตาล + เกลือ + เอสพี ลงไปตีผสม
ตีนานประมาณ 5-7 นาที จนกว่าแบธเทอร์ขึ้นฟูมาก ๆ
ปิดเครื่องก่อนแล้วใส่แป้งที่ร่อนลงไป ใช้สปีดต่ำตี 1 นาที
ตีต่ำ 1 นาที แล้วปรับเป็นสปีดกลางตี 5 นาที หมั่นปาดข้างโถด้วยนะคะ
แล้วลดสปีดต่ำตี 1 นาที ระหว่างนี้เติมนมสดที่ผสมผงกาแฟ และกลิ่นกาแฟลงไปตีจนเข้ากันดี
ใส่เนยละลายลงไปทีละช้อนจนหมด หมั่นปาดข้างโถด้วยนะคะ
ตีนานประมาณ 2 นาที จนส่วนผสมเข้ากันดีแล้วปิดเครื่องได้
ใส่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส อบนาน 30 นาที
แล้วเช็กดูว่าไม่มีเศษเนื้อเค้กติดไม้จิ้มฟันขึ้นมา หากไม่สุขก็อบต่อให้สุก
พักตัวเค้กให้เย็นรอไว้แล้วมาต่อกันที่หน้าครีมกาแฟ
ส่วนผสมหน้าครีมกาแฟ
แป้งข้าวโพด 6 ชต. (40 กรัม)
น้ำตาล 12 ชต. (150 กรัม)
เกลือ 1/4 ชช.
ผงกาแฟ 2 ชต.
ไข่แดง 2 ฟอง
เนยสด 100 กรัม
นมสด 250 Ml.
วิธีทำ
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ภาชนะคนผสมให้เข้ากัน ยกเว้นเนยสด ยังไม่ใส่
ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ กวนให้เข้ากัน ตอนกวนหากรู้สึกข้นมากจวนจะเป็น
ก้อนก็ให้เติมน้ำสะอาดลงไป ผสมแบบกะเอาความข้นมากน้อยตามชอบ
กวนได้ที่แล้วยกขึ้นจากเตาแล้วใส่เนยสดลงไปคนเร็ว ๆ เป็นอันเสร็จสิ้น
ขนาดเติมน้ำไปแล้วหน้าครีมยังข้นอยู่ ไม่เป็นไร ปาดมันข้น ๆ แบบนี้หล่ะ
555 ดึกขนาดนี้จะให้แก้ไขทำกันใหม่คงไม่ทันการแว๊วววว ชักจะง่วงนอน
แล้วจัดการกับเค้กที่พักไว้ โดยสไลด์เป็นสองเลเยอร์
5555 ด้วยอาการง่วงเล็ก ๆ สไลด์เค้กได้เบี้ยวอีกตรูว์
แล้วก็ตักหน้าครีมกาแฟป้าย ๆ แล้วนำอีกแผ่นมาปิดประกบ
แล้วปาดหน้าด้วยครีมอีกรอบ ดึกแล้วไม่ต้องเอาสวยงามแล้ว
ใช้ไพ่ซิกแซกทำลายเส้นลูกคลื่นเพื่อเป็นการกลบเกลื่อน อิอิ
แถ่น แทน แท๊นนนนนน ..... แหม๋มม สวยน๊ะย๊ะ ดึกขนาดนี้
หล่อนทำได้ขนาดนี้ แจ๋วแล้ว 555 ดีกว่านี้ยังเอาเลย ไรฟร๊ะ
มาถึงขั้นตอนสุดท้าย หน้าถั่วต่าง ๆ ที่ปลื้ม ... จัดไป
หน้าถั่วคาราเมล
เนย 2 ชต
น้ำตาล 2 ชต
ผงกาแฟ 1 ชต
เกลือเล็กน้อย
ตั้งกระทะใส่เนย เนยละลายใส่น้ำตาล ใส่เกลือ
คน ๆ ผัด ๆ ให้ละลายเข้ากัน แล้วใส่เม็ดมะม่วงลงคลุกผัดให้แห้ง
ดึกแล้วอ่ะน๊ะ 5555 ยังคงโทษฟ้าดินเวล่ำเวลากันต่อไป
ได้ขนาดนี้ก็เหลือกินแว๊ววว กวนถั่วติดกันเกือบจะเป็นตังเม
ส่วนใหญ่คอฟฟี่เจนัวขนานจะโรยหน้าเมล็ดอัลม่อนสไลด์
แต่เราอยากกินเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ด้วยนิ ก็ต้องใส่ไป
ความกรุบกรอบของถั่วทั้งสองชนิดยังมีอยู่ ถือว่าใช้ได้แล้ว
แห้งแล้วแยกออกเป็นเม็ด ๆ ไม่ติดกันเป็นพืดก็บุญโขแล้ว
อ่ะจ๊ากกกกกกกกกก เช้ามาเนื้อตรงกลางทรุดตัวลงเล็กน้อย
5555 แต่ภาพนี้เป็นของเก่าในรอบแรก นำภาพมาให้ชมกันเฉย ๆ
เอามาให้ชมว่าทำครั้งแรกย่อมมีการผิดพลาด จะได้หาสาเหตุไงคะ
แต่ขอกระซิบบอกว่า รอบนี้เค้กไม่มีทรุดตัว ยังคงสภาพสูงสง่างาม
หนูทดลองชิมในที่ทำงานว่าเนื้อเค้กโอเช แปลว่านุ่มนิ่มใช้ได้
555 ขืนบอกยังใช้ไม่ได้ก็อดกินเมนูต่อๆ ไปหล่ะน๊ะพี่น้องครับ
|
| Create Date : 16 มิถุนายน 2554 |
| Last Update : 17 มีนาคม 2555 15:40:45 น. |
|
33 comments
|
| Counter : 28729 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: โบโบ้ IP: 210.246.188.223 วันที่: 16 มิถุนายน 2554 เวลา:11:32:44 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ  วันที่: 16 มิถุนายน 2554 เวลา:12:09:03 น. |
|
|
|
| โดย: Sai Eeuu วันที่: 16 มิถุนายน 2554 เวลา:12:17:20 น. |
|
|
|
| โดย: kittscake IP: 99.56.237.179 วันที่: 16 มิถุนายน 2554 เวลา:12:19:27 น. |
|
|
|
| โดย: auau_py วันที่: 16 มิถุนายน 2554 เวลา:12:44:42 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 16 มิถุนายน 2554 เวลา:13:12:09 น. |
|
|
|
| โดย: เจ้าช่อมาลี (PP_Skywalker ) วันที่: 16 มิถุนายน 2554 เวลา:14:25:45 น. |
|
|
|
โดย: jamaica  วันที่: 16 มิถุนายน 2554 เวลา:16:52:16 น. |
|
|
|
| โดย: ชมชล วันที่: 16 มิถุนายน 2554 เวลา:16:56:12 น. |
|
|
|
| โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 16 มิถุนายน 2554 เวลา:17:03:34 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 16 มิถุนายน 2554 เวลา:19:03:25 น. |
|
|
|
| โดย: inthemoon วันที่: 16 มิถุนายน 2554 เวลา:20:41:01 น. |
|
|
|
| โดย: koboreume วันที่: 16 มิถุนายน 2554 เวลา:20:42:24 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 มิถุนายน 2554 เวลา:6:46:11 น. |
|
|
|
| โดย: เนินน้ำ วันที่: 17 มิถุนายน 2554 เวลา:8:33:09 น. |
|
|
|
| โดย: หมูตอนพ่อเต๊าะ (หมูตอนพ่อเต๊าะ ) วันที่: 17 มิถุนายน 2554 เวลา:8:44:05 น. |
|
|
|
| โดย: multiple วันที่: 17 มิถุนายน 2554 เวลา:8:47:02 น. |
|
|
|
| โดย: pim&jae วันที่: 17 มิถุนายน 2554 เวลา:9:26:07 น. |
|
|
|
| โดย: เนินน้ำ วันที่: 17 มิถุนายน 2554 เวลา:10:15:00 น. |
|
|
|
| โดย: tantor วันที่: 17 มิถุนายน 2554 เวลา:13:30:20 น. |
|
|
|
| โดย: anigia วันที่: 18 มิถุนายน 2554 เวลา:1:46:28 น. |
|
|
|
| โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 21 มิถุนายน 2554 เวลา:11:50:10 น. |
|
|
|
| โดย: Mulberry Outlet UK Sale IP: 94.23.252.21 วันที่: 3 สิงหาคม 2557 เวลา:23:56:26 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1912 คน [
