|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
♣ Pumkin Ginger Muffins สูตรเพื่อสุขภาพ ♣
วันนี้มีสูตรมัฟฟินสีเหลืองทองมาฝากกันคะ
มีฟักทองเหลือจากทำแกงเลียง เกรงจะต้องโยนทิ้งถ้าไม่รีบนำมากำจัด เหลียวซ้ายแลขวา ทำของหวานมั่งดีกว่า เลยได้ขนมหน้าตาแบบนี้มาคะ มัฟฟินฟักทองสูตรใส่ขิงและเครื่องเทศหอม ๆ ที่คนทำปลื้ม .. จัดไปซ๊ะ

ส่วนผสม
มัฟฟินฟักทอง - Pumkin Ginger Muffins
ส่วนผสม แป้งสาลี ๑ ๑/๔ ถ้วยตวง ผงฟู ๑ ๑/๒ ช้อนชา ผงโซดา ๑/๒ ช้อนชา เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา อบเชยป่น ๑/๒ ช้อนชา ลูกจันทน์ป่น ๑/๒ ช้อนชา [กลัวกลิ่นแรงขอลดลงเหลือ ๑/๔] นมสด ๑/๒ ถ้วยตวง น้ำมันพืช ๒ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ ๑ ฟอง ขิงแก่ขูดฝอย ๑ ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง ๑/๒ ถ้วยตวง วานิลา ๑ ช้อนชา เนื้อฟักทองบด ๑๕๐ กรัม

สูตรนี้เนื้อเค้กดูจะหนัก ๆ เพราะในฟักทองมีน้ำแล้วใส่น้ำตาลทรายแดง หากต้องการเนื้อเค้กฟูกว่านี้แนะนำให้บดฟักทองให้ละเอียดเป็นครีม บ่งบ๊งว่าเนื้อเค้กน่าจะฟูฟ่อง เนื้อจะเบากว่าที่ทำออกมาตามสูตรนี้นะคะ ตรงนี้คือบ่งบ๊งคิดเอาเองนะคะ เพราะอยากได้เนื้อเค้กที่เบาฟูกว่านี้คะ
วิธีทำ
วอร์มเตาอบไว้ที่ 350F สูตรนี้ได้ประมาณ ๑๒ ถ้วยมัฟฟินขนาดมาตฐาน หรือถ้าไม่ใช้พิมพ์กระดาษ ให้ใช้ถาดอบมัฟฟินแบบนี้ก็ได้ สะดวกดีนะคะ หากใช้พิมพ์กระดาษมักจะไม่ค่อยพลาด น้อยครั้งที่เค้กจะเกิดเสียหาย
เอาฟักทองที่หั่นแล้วใส่ไปในเตาอบที่วอร์มไว้ ใช้เวลาอบนานประมาณ ๑๕-๒๐ นาที เมื่อครบเวลาแล้วก็นำมาบดละเอียดแบบนี้ ด้วยอุปกรณ์บดสับ pastry blend แบบนี้
สูตรนี้เค้าร่อนน้ำตาลทรายแดงลงไปพร้อมแป้ง+น้ำตาล+ผงฟู+เครื่องเทศ และเกลือ

วิธีทำ
๑. นำไข่ไก่ ๑ ฟองใส่ในชามอ่างก่อน แล้วตีเล็กน้อย
๒. ใส่ขิงแก่ที่ขูดละเอียดลงไป
๓. จากนั้นนำทุกอย่าง [ยกเว้นเนื้อฟักทอง] ... ลงผสมด้วยกันโดยใช้ตะกร้อมือคนเบาๆ แบบตะล่อม
๔. มัฟฟินชนิดนี้ไม่ใช้เครื่องตีเลยนะคะ ใช้ตะกร้อมือผสมตลอด
๕. ที่นี้ก็ตามด้วยเนื้อฟักทอง
๖. ส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ใส่แป้งที่รวมของแห้งทั้งหมดลงไปคะ ... บ่งบ๊งทำแบบเดิม ๆ โดยแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน
ค่อย ๆ ทยอยใส่แป้งลงไปที่ละส่วนก่อน แล้วคนๆๆ ผสมพอให้เข้ากัน [Stir until just combined] ฝาหรั่งเค้าเน้นจัง ห้ามตีนานเด็ดขาด ไม่งั้นแป้งจะเหนียวเน้อพี่น้องคร๊าบบ กวนนานแป้งเหนียวจริง ๆ ด้วยน๊ะ

ทำใส่พิมพ์โดยมีมีถ้วยกระดาษรองก้นพิมพ์นะคะ ที่ไม่ใส่ในถ้วยกระดาษได้ไอเดียจากการทำขนมของ คุณพล ตันฑเสถียร คุณพลเธอทำขนมสไตล์ฝรั่งเซอ ๆ แบบไม่มีถ้วยกระดาษรองก้น เทตรงดิ่งใส่ไปในพิมพ์เลย แลดูขนมเป็นธรรมชาติ บ่งบ๊งขอเอามั่ง ชอบแบบไก่-กา
หมายเหตุ .. ถ้าเราใช้พิมพ์แบบนี้อย่าลืมทาไขมันโรยแป้งก่อนนะคะ ไม่งั้นจะแซะขนมไม่ออกด้วยน๊ะ เวลาแป้งมันติดก้นพิมพ์แล้วหงุดหงิด

ไหน ๆ ก็ทำขนมฟักทองแล้ว ขอโรยเมล็ดฟักทองไปหน่อยน๊ะ

หยอดครบทุกช่องแล้ว ก็นำขึ้นเมรุเผาจริงได้เลยคะ อบออกมาแล้วคะ ใส่ถาดแบบนี้อบนานประมาณ ๒๕-๓๐ นาที

แซะ แซะ แซะ ออกมาดูหน้าตากันหน่อย

จับมาซ้อน ซ้อนๆๆๆ แอคชั่น แช๊ะ เก็บภาพร่วมกัน

เสียดายลืมเก็บภาพผ่าให้เห็นข้างในให้ชม
เวลาเคี้ยวโดนเมล็ดฟักทอง ... อึมมม ได้อรรถรสยิ่งนัก

ไม่ต้องกลัวนะคะ ใส่ขิงไปแต่เวลารับประทานไม่มีกลิ่นขิงมากวนใจคะ

รอบหน้าจะลองใช้ฟักทองบด อาหารขวดของพวกเด็กอ่อน ๆ ฟักทองสีเหลืองเละ ๆ แบบนั้น มีรสชาตด้วย น่าจะเข้าท่าดีนะ



|
Create Date : 13 กันยายน 2554 |
Last Update : 14 กันยายน 2554 8:24:54 น. |
|
27 comments
|
Counter : 7584 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:17:28:13 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:17:32:42 น. |
|
|
|
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:18:28:09 น. |
|
|
|
โดย: phanet วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:18:54:03 น. |
|
|
|
โดย: phanet วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:18:55:40 น. |
|
|
|
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:19:16:42 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:19:23:29 น. |
|
|
|
โดย: phunsud วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:19:40:32 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:19:53:39 น. |
|
|
|
โดย: โตเหมี่ยว วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:20:33:55 น. |
|
|
|
โดย: ปรัซซี่ วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:20:44:15 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:23:49:29 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 กันยายน 2554 เวลา:6:40:06 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 กันยายน 2554 เวลา:9:19:08 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 14 กันยายน 2554 เวลา:10:30:12 น. |
|
|
|
โดย: sun_ice วันที่: 14 กันยายน 2554 เวลา:10:53:30 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 14 กันยายน 2554 เวลา:14:44:53 น. |
|
|
|
โดย: Maria (Maria&Pasta ) วันที่: 14 กันยายน 2554 เวลา:16:11:07 น. |
|
|
|
โดย: bear hunt วันที่: 14 กันยายน 2554 เวลา:17:31:35 น. |
|
|
|
โดย: หญิงแม่ วันที่: 16 กันยายน 2554 เวลา:14:22:10 น. |
|
|
|
|
|
|
|