I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!...ฉันไม่ใช่เชฟ แค่คนรักการทำอาหาร
Group Blog
 
<<
กันยายน 2554
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
13 กันยายน 2554
 
All Blogs
 
♣ Pumkin Ginger Muffins สูตรเพื่อสุขภาพ ♣


วันนี้มีสูตรมัฟฟินสีเหลืองทองมาฝากกันคะ

มีฟักทองเหลือจากทำแกงเลียง เกรงจะต้องโยนทิ้งถ้าไม่รีบนำมากำจัด
เหลียวซ้ายแลขวา ทำของหวานมั่งดีกว่า เลยได้ขนมหน้าตาแบบนี้มาคะ
มัฟฟินฟักทองสูตรใส่ขิงและเครื่องเทศหอม ๆ ที่คนทำปลื้ม .. จัดไปซ๊ะ





ส่วนผสม


มัฟฟินฟักทอง - Pumkin Ginger Muffins

ส่วนผสม
แป้งสาลี ๑ ๑/๔ ถ้วยตวง
ผงฟู ๑ ๑/๒ ช้อนชา
ผงโซดา ๑/๒ ช้อนชา
เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา
อบเชยป่น ๑/๒ ช้อนชา
ลูกจันทน์ป่น ๑/๒ ช้อนชา [กลัวกลิ่นแรงขอลดลงเหลือ ๑/๔]
นมสด ๑/๒ ถ้วยตวง
น้ำมันพืช ๒ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ ๑ ฟอง
ขิงแก่ขูดฝอย ๑ ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง ๑/๒ ถ้วยตวง
วานิลา ๑ ช้อนชา
เนื้อฟักทองบด ๑๕๐ กรัม






สูตรนี้เนื้อเค้กดูจะหนัก ๆ เพราะในฟักทองมีน้ำแล้วใส่น้ำตาลทรายแดง
หากต้องการเนื้อเค้กฟูกว่านี้แนะนำให้บดฟักทองให้ละเอียดเป็นครีม
บ่งบ๊งว่าเนื้อเค้กน่าจะฟูฟ่อง เนื้อจะเบากว่าที่ทำออกมาตามสูตรนี้นะคะ
ตรงนี้คือบ่งบ๊งคิดเอาเองนะคะ เพราะอยากได้เนื้อเค้กที่เบาฟูกว่านี้คะ


วิธีทำ

วอร์มเตาอบไว้ที่ 350F สูตรนี้ได้ประมาณ ๑๒ ถ้วยมัฟฟินขนาดมาตฐาน
หรือถ้าไม่ใช้พิมพ์กระดาษ ให้ใช้ถาดอบมัฟฟินแบบนี้ก็ได้ สะดวกดีนะคะ
หากใช้พิมพ์กระดาษมักจะไม่ค่อยพลาด น้อยครั้งที่เค้กจะเกิดเสียหาย

เอาฟักทองที่หั่นแล้วใส่ไปในเตาอบที่วอร์มไว้ ใช้เวลาอบนานประมาณ ๑๕-๒๐ นาที
เมื่อครบเวลาแล้วก็นำมาบดละเอียดแบบนี้ ด้วยอุปกรณ์บดสับ pastry blend แบบนี้

สูตรนี้เค้าร่อนน้ำตาลทรายแดงลงไปพร้อมแป้ง+น้ำตาล+ผงฟู+เครื่องเทศ และเกลือ






วิธีทำ

๑. นำไข่ไก่ ๑ ฟองใส่ในชามอ่างก่อน แล้วตีเล็กน้อย

๒. ใส่ขิงแก่ที่ขูดละเอียดลงไป

๓. จากนั้นนำทุกอย่าง [ยกเว้นเนื้อฟักทอง]
... ลงผสมด้วยกันโดยใช้ตะกร้อมือคนเบาๆ แบบตะล่อม

๔. มัฟฟินชนิดนี้ไม่ใช้เครื่องตีเลยนะคะ ใช้ตะกร้อมือผสมตลอด

๕. ที่นี้ก็ตามด้วยเนื้อฟักทอง

๖. ส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ใส่แป้งที่รวมของแห้งทั้งหมดลงไปคะ
... บ่งบ๊งทำแบบเดิม ๆ โดยแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน

ค่อย ๆ ทยอยใส่แป้งลงไปที่ละส่วนก่อน แล้วคนๆๆ ผสมพอให้เข้ากัน
[Stir until just combined] ฝาหรั่งเค้าเน้นจัง “ห้ามตีนานเด็ดขาด”
ไม่งั้นแป้งจะเหนียวเน้อพี่น้องคร๊าบบ กวนนานแป้งเหนียวจริง ๆ ด้วยน๊ะ






ทำใส่พิมพ์โดยมีมีถ้วยกระดาษรองก้นพิมพ์นะคะ
ที่ไม่ใส่ในถ้วยกระดาษได้ไอเดียจากการทำขนมของ
คุณพล ตันฑเสถียร คุณพลเธอทำขนมสไตล์ฝรั่งเซอ ๆ
แบบไม่มีถ้วยกระดาษรองก้น เทตรงดิ่งใส่ไปในพิมพ์เลย
แลดูขนมเป็นธรรมชาติ บ่งบ๊งขอเอามั่ง ชอบแบบไก่-กา

หมายเหตุ .. ถ้าเราใช้พิมพ์แบบนี้อย่าลืมทาไขมันโรยแป้งก่อนนะคะ
ไม่งั้นจะแซะขนมไม่ออกด้วยน๊ะ เวลาแป้งมันติดก้นพิมพ์แล้วหงุดหงิด





ไหน ๆ ก็ทำขนมฟักทองแล้ว ขอโรยเมล็ดฟักทองไปหน่อยน๊ะ





หยอดครบทุกช่องแล้ว ก็นำขึ้นเมรุเผาจริงได้เลยคะ
อบออกมาแล้วคะ ใส่ถาดแบบนี้อบนานประมาณ ๒๕-๓๐ นาที





แซะ แซะ แซะ ออกมาดูหน้าตากันหน่อย





จับมาซ้อน ซ้อนๆๆๆ แอคชั่น แช๊ะ เก็บภาพร่วมกัน





เสียดายลืมเก็บภาพผ่าให้เห็นข้างในให้ชม

เวลาเคี้ยวโดนเมล็ดฟักทอง ... อึมมม ได้อรรถรสยิ่งนัก




ไม่ต้องกลัวนะคะ ใส่ขิงไปแต่เวลารับประทานไม่มีกลิ่นขิงมากวนใจคะ





รอบหน้าจะลองใช้ฟักทองบด อาหารขวดของพวกเด็กอ่อน ๆ
ฟักทองสีเหลืองเละ ๆ แบบนั้น มีรสชาตด้วย น่าจะเข้าท่าดีนะ














Create Date : 13 กันยายน 2554
Last Update : 14 กันยายน 2554 8:24:54 น. 26 comments
Counter : 4685 Pageviews.

 
เจิมมมมมมมมม


โดย: เนินน้ำ วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:17:28:13 น.  

 
คุณพี่คะขา มากล่าวหาว่าคุณน้องละเมอส่งการบ้านเมนูไข่
ถ้าอย่างนั้นคุณน้องก็ต้องละเมอไปหลายวันแล้วล่ะค่ะเพราะก่อนหน้านี้มีเมนูไข่เยี่ยวม้าผัดกระเพราจ้า...

คุณพี่ใส่สูตรไม่ครบค่ะ ไม่เห็นมีสัดส่วนของน้ำตาลทรายแดงเลย
แต่มีตอนร่อนน้ำตาลทรายแดงซะงั้น พอใส่น้ำตาลทรายแดงแล้วทำให้ขนมสีเข้มขึ้นเยอะเลยเนอะ โรยเมล็ดฟักทองด้วย เวลาเคี้ยวคงกรุบกรอบอร่อยน่าดู อย่ากระนั้นจัดใส่กล่องมาเลยค่ะคุณพี่เพราะชิ้นเดียวคงไม่พอจ้า...


โดย: เนินน้ำ วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:17:32:42 น.  

 
คุณพี่หญิงขา หนูบุ๊งมาช้าไป 1 ชั่วโมง คิดไว้แล้วว่าอดเจิมแน่นอน

ใช่เลยค่ะพี่ บุ๊งเองก็คิดว่าคราวหน้าจะทำแบบไม่ใส่กระดาษรองบ้าง
ไม่ใช่อะไรค่ะ เวลาอบเสร็จบุ๊งว่าบางทีมันมีกลิ่นกระดาษติดมาด้วยแหละ

ฟักทองอบแค่ 20 นาทีเองเหรอคะ โอ้ นึกว่าต้องอบนานกว่านั้น
คงเป็นเพราะหั่นชิ้นเล็กๆ เลยสุกเร็ว
พี่หญิงหาลูกจันทน์ป่นจากไหนเหรอคะ บุ๊งหาซื้อไม่ได้เลยค่ะ

ป.ล. ต่อไปพวกเราจะไม่ซื้อของนอกบ้านกินกันแล้วค่า


โดย: Close To Heaven วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:18:14:46 น.  

 
แค่ดูก็มีความสุขแล้วค่ะ
น่ากินมากค่ะพี่บิ๊ ^^


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:18:16:37 น.  

 
พี่บี๊.... จุ๊บ ๆ

ฟักทอง ทำอะไรก็อร่อยจริง ๆ ค่ะ อยากทำเลยเรา

แต่ไม่มีลูกจันทน์ รสชาติจะเปลี่ยนหรือเปล่าหนอ

ไม่เป็นไรคะ เดี๋ยวจะลองดูก่อนค่ะ

ขอบคุณสูตรอร่อย ๆ ค่ะ พี่บี๊ ^^


โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:18:28:09 น.  

 
โอ้โห...น่ากินสุดๆเลยค่ะ คุณบุ๊ง...สงสัยต้องรีบซื้อถาดหลุมๆอย่างนี้บ้างแล้วค่ะ อย่างป้าเน็ทจะทำได้มั๊ยน้อออ...เพิ่งจะเคยทำเค้กกล้วยแค่อย่างเดียวเอง อิอิ..


โดย: phanet วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:18:54:03 น.  

 
โอ๊ะ!! ขอโทษค่ะ เรียกชื่อผิดอีกแล้ว คอยจำสับกันค่ะ คุณบุ๊ง คุณบี๊ 555+


โดย: phanet วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:18:55:40 น.  

 
คุณพี่คนสวย มัฟฟินนี้ หน้าตาเวรี่ออร์แกนิคนะคะ สีสันถูกใจคนชอบอาหารแนวนี้ (แบบเรา.. ทำเนียน) มาก ๆ
ดูไฮโซยังไงไม่รู้. คิดว่า การที่ใช้ฟักทองอบแล้วค่อยบด น่าจะให้เนื้อสัมผัสดีกว่าแบบเอาฟักทองไปนึ่งรึเปล่าขา

อยากชิมมั่งจังเลย


โดย: secreate (secreate ) วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:19:16:42 น.  

 
อ๊ายๆๆๆๆ ชอบฟักทองและ nutmeg อยู่แล้วคราบบบบบ เดี๋ยวลัดคิวส่งการบ้านคุณพรี่ซะก่อนดีกว่า อิอิอิ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:19:23:29 น.  

 
แวะมารับไปชิมหนึ่งชิ้นค่ะ


โดย: never the last วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:19:37:20 น.  

 
สวัสดีตอนค่ำๆค่ะพี่บี๊
มัฟฟินฟักทอง น่าทานค่ะพี่
แต่ดาขอหยิบแค่เมล็ดฟักทอง
ที่แปะอยู่ข้างบนมากินก็พอค่ะ
ส่วนตัวมัฟฟินเก็บไว้ให้คนอื่นค่า อิอิ
หนูไม่กินฟักทองค่ะ กินแล้วปวดท้องทุ๊กที


โดย: phunsud วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:19:40:32 น.  

 
คุณพี่คะขา
เอาขนมปังไส้ผลไม้มาแลกค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:19:53:39 น.  

 
ยังไม่หมดใช่ป่าววววคุณพี่

ตอนอบคงจะหอมตลบอบอวลอยู่ในบ้านแน่ๆ

ขอซัก10ถ้วยเลยนะคะ


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:20:05:05 น.  

 
พี่บี๊ เค๊าอยากกินอ่ะ

ฟักทองของโปรดเลย แหล่มเลยค่ะพี่บี๊

ปล. มิส ยู เด้อค่ะเด้อ จ๊วบบบบ


โดย: โตเหมี่ยว วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:20:33:55 น.  

 
น่าหม่ำมาก ๆ เลยค่ะ คุณบ่งบ๊ง


โดย: ปรัซซี่ วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:20:44:15 น.  

 
ตามมาชิม Pumpkin Ginger Muffins ค่ะพี่บี๊
พิมพ์แบบกระดาษเอิงก็ชอบใช้บ่อยค่ะ
กันเหนียว อิอิ อบมาแล้วดูสวยดี (กลัวพลาด แงะเค็กไม่ออก)

ตีเนื้อผสมนานแล้วแป้งจะเกิดอาการเหนียวจริงๆ ด้วย
แบบพอดีๆ เนื้อเข้ากัน กำลังเหมาะค่ะ

เห็นชื่อฟักทองทีไร นึกถึงฮัลโลวีน (อ๊าาาากส์)
เดือนหน้าฮัลโลวีนแล้ว เอิงเตรียมทำขนมหลอกผีดีกว่า
พี่บี๊มาทำด้วยกันมั้ยคะ อิอิ


โดย: diamondsky วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:23:49:29 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่บี๊

น่าทานและน่าจะดีต่อสุขภาพด้วยครับ

โหวตให้พี่ด้วยครับ อิอิอิ









โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 กันยายน 2554 เวลา:6:40:06 น.  

 
ขอบคุณมากครับพี่บี๊



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 กันยายน 2554 เวลา:9:19:08 น.  

 
หนายอ่ะหนมเค้าอ่ะ
ตามมาทวง
คืนนี้่ส่งการบ้านพร้อมกันป่ะ

ปล.ป้าอิ๋วหายไปไหนไม่รู้ โทรไปก็ไม่รับ
หลังไมค์ก็ไม่ตอบ คิดถึงและเป็นห่วง สงสัยจะงานเยอะ
เลยปิดบลีอกปรับปรุงค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 14 กันยายน 2554 เวลา:10:30:12 น.  

 
วันนี้อยากกินหนมจังค่ะ แต่ว่าความขยันไม่บังเกิดเลยเดินตลาดเห็นขนมพรมาลีที่เค้ารับมาขายจาก กทม. เยอะแยะน่ากินดีแต่ว่าไม่กล้าซื้อกลัวสารพัดสารที่ใส่ให้ขนมอยู่นาน ๆ จัง

มานั่งมองชิมทางสายตามบ้านนี้ดีกว่า


โดย: sun_ice วันที่: 14 กันยายน 2554 เวลา:10:53:30 น.  

 
มาหม่ำมัฟฟินบ้านพี่บี๊อีกรอบค่ะ อยากชิมซักกะชิ้นจัง

ที่เมืองไทย คุณพ่อ คุณแม่เอิงปลูกต้นไม้เยอะมาก
ทำให้บ้านร่มรื่น เย็นสบาย นั่งหน้าบ้านแล้วรู้สึกผ่อนคลายจริงๆ
บ้านเราเมืองร้อน (นิดๆ) ปลูกต้นไม้ ช่วยได้เยอะค่ะ

ขำๆๆๆ นางสนมพี่บี๊บังคับให้ทานผักชีฝรั่งทุกวัน อิอิ
แตงศรีคงเสียดายมังคะ พอเห็นยอดอ่อนๆ รีบจับมากินซะเลย

ได้ข่าวทางเมืองไทยฝนตกเยอะ มีน้ำท่วมบางจังหวัดด้วย
ยังไงขอให้บ้านพี่บี๊อยู่รอดปลอดภัย แม้ฝนตกน้ำก็ไม่ท่วม
ชุ่มฉ่ำๆๆๆ รักษาสุขภาพด้วยค่ะ


โดย: diamondsky วันที่: 14 กันยายน 2554 เวลา:14:44:53 น.  

 
สวยงาม น่าทานทุกอย่างเลยค่ะ


โดย: Maria (Maria&Pasta ) วันที่: 14 กันยายน 2554 เวลา:16:11:07 น.  

 
น่ากินจังเลยค่ะพี่บี๊ขา

ฟักทองที่บ้านกำลังจะได้ที่ ต้องแบ่งมาทำเมนูนี้ซะแย้วววววๆๆๆ



ข้าวราดหน้าไก่ของพี่บี๊น่ากินจังเลยค่ะ
สีสวยเชียว เครื่องก็ครบ อุ้ยยยยยย ว่าแล้วก็น้ำลายไหลอีก
เพราะอยากจะกินอีกรอบ



โดย: bear hunt วันที่: 14 กันยายน 2554 เวลา:17:31:35 น.  

 
จริงๆค่ะคุณบี๊ หลายคนบอกว่าพม่า ครั้งเดียวไม่พอค่ะ ..ยังมีอีกหลายๆเมืองที่ยังไม่ได้ไปค่ะ ..ว่าจะไปอีกสักรอบเหมือนกันค่ะ..


โดย: never the last วันที่: 14 กันยายน 2554 เวลา:19:20:38 น.  

 
น่าทานมากค่ะ ดีต่อสุขภาพด้วย


โดย: blueberryblossom วันที่: 14 กันยายน 2554 เวลา:19:59:43 น.  

 
ว้าวววววววววววววว ฟักทองเป็นอะไรที่ชอบมากกกกกกกกกกก


โดย: หญิงแม่ วันที่: 16 กันยายน 2554 เวลา:14:22:10 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

BlogGang Popular Award#15


 
บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1889 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.