|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 | |
|
|
|
|
|
|
|
Two-tones Expresso Coffee Cake

เค้กกาแฟสูตรนี้บ่งบ๊งไม่ทราบว่าต้นตำรับนั้นเป็นของผู้ใด แต่สูตรนี้บ่งบ๊งได้รับมาจากคุณพี่แดง ณ maejj.pantown พี่แดง หรือป้าแดงของน้อง ๆ เธอว่าเป็นสูตรที่คุณเจี๊ยวจ๊าว สมาชิกคนหนึ่งเคยนำมาโพสไว้สมัยที่พวกเราพูดคุยกันใน เรื่องราวของอาหารที่บ้านของคุณหมึกแดง McDang.com ป้าแดงเธอยังจำได้ว่ามีคนเก็บสูตรไว้แล้วได้เอาไปลองทำ และมาลงเรื่องราวให้เราชม บางคนทำมาให้สมาชิกลองชิม หลายคนว่ารสชาติดี เนื้อเค้กนุ่มนิ่ม และหอมกลิ่นกาแฟ ป้าแดงเองได้ลองทำแล้วคอนเฟิมกับบ่งบ๊งว่าสูตรนี้อร่อย บ่งบ๊งได้สูตรนี้ตอนช่วงบ่าย ๆ ตกเย็นลงมือทำในทันที ..

Espresso Coffee Cake สูตรคุณเจี๊ยวจ๊าว
สิ่งที่ต้องเตรียม ทาเนยขาวที่พิมพ์แล้วโรยแป้ง - บ่งบ๊งชอใช้พิมพ์โลฟ เปิดเตาอบรอไว้ที่ 350 F หรือ 180 C

ส่วนผสม
2 ถ้วย แป้งเค้ก 1 ชช. ผงฟู 1 1/2 ชช. โซดาไบคาบอเนต 1/4 ชช. เกลือ 3/4 ถ้วย เนยสดทิ้งให้อ่อนตัว 1 ถ้วย น้ำตาล 1 (ขอลดลงเหลือ 3/4 ถ้วย) 2 ฟอง ไข่ไก่ 2 ชช. วานิลา 1 ถ้วย sour cream 2 ชต. กาแฟชงเข้มข้น ละลายในน้ำร้อน 1 ชต.
หมายเหตุ - สามารถเพิ่มสูตรเป็นสองเท่าได้
ส่วนหน้า Glaze: 2-3 ชต. กาแฟชงแก่ ๆ 2 ชช. ผงกาแฟเอสเปรสโซ่สำเร็จรูป 3/4 ถ้วย น้ำตาลไอซิ่ง

วิธีทำ 1. ร่อนแป้ง ผงฟู โซดา เกลือ 2. ตีเนยกับน้ำตาลจนขึ้นฟู 3. ใส่ไข่ทีละฟอง 4. เติมวานิลา 5. ใส่แป้งสลับกับ sour cream

6. แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งผสมกับกับกาแฟชงแบบเข้มข้น แก่ ๆ

7. ตักแป้งส่วนสีขาวครึ่งนึงใส่ลงในพิมพ์ที่ทาเนยเคาะแป้งไว้ แล้วเอาแป้งที่ผสมกาแฟใส่ทับ และใส่แป้งส่วนสีขาวที่เหลือ หากใครเพิ่มสูตรอีกเท่านึงก็สามารถทำสีได้หลาย ๆ ชั้น

ก่อนนำไปอบใช้ไม้พายยางทำลายคล้ายทำขนมปังทูโทน บ่งบ๊งทำไม่เป็น ไม่มีหัวศิลปเอาซ๊ะเลย วนมั่วจนเวียนหัว

8. นำเข้าอบไฟ 350 F นานประมาณ 50-60 นาที

เมื่อสุกคว่ำบนตะแกรงให้เย็นสนิทแล้วเทหน้า glaze อุ่น ๆ บนเค้ก ตั้งทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เย็นแล้วค่อยตัดสไลด์เป็นชิ้น ๆ
... วิธีทำหน้า Glaze ... ชงกาแฟให้เข้มข้นพออุ่น ๆ แล้วใส่น้ำตาลไอซิ่งคนผสมให้ละลาย

นำหน้า Glaze มาราดไปให้ทั่วหน้าเค้กให้หอม ๆ และสวยงาม

แหม๋มม กะอีแค่ราดน้ำกาแฟ บ่งบ๊งยังมั่วสุดชีวิต ... ไม่สวยเลย

ปล่อยทิ้งไว้สัก 10 นาที แห้งแล้วหั่นสไลด์เป็นชิ้น ๆ


ตอนแรกตั้งใจว่าจะทำใส่ bundt pan ทาเนยร่อนแป้งไว้เรียบร้อย อยู่ ๆ เกิดเปลี่ยนใจซ๊ะงั้น เปลี่ยนมาเป็นพิมพ์โลฟแบบเทฟล่อน ถ้าใส่ bundt pan เวลาตัดน่าจะเห็นลายชัดเจน ไว้ขอแก้ตัวใหม่ รอบหน้าจะทำลายสามสี่ชั้น เพื่อให้เห็นการสลับชั้นแบบสวยงาม

ลายแบบนี้แข็งทื่อไปหน่อย ... ไม่ถูกใจเอาซ๊ะเลย

เค้กเนยหน้าตาแบบนี้ทานกับชา-กาแฟ หรือจะไมโล/โอวัลติน แหล่มที่สุด

แต่ชิ้นนี้บ่งบ๊งขอกินกับชาแดงยี่ห้อ Rooibos ... ชาแดงถ้วยโปรด
Create Date : 01 ตุลาคม 2553 |
Last Update : 4 ตุลาคม 2553 9:36:34 น. |
|
16 comments
|
Counter : 7192 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 1 ตุลาคม 2553 เวลา:17:40:53 น. |
|
|
|
โดย: เด็กไทยไดโอ วันที่: 1 ตุลาคม 2553 เวลา:18:42:43 น. |
|
|
|
โดย: หน่อยอิง วันที่: 1 ตุลาคม 2553 เวลา:20:45:10 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 2 ตุลาคม 2553 เวลา:21:39:44 น. |
|
|
|
โดย: TNng วันที่: 2 ตุลาคม 2553 เวลา:22:15:11 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 3 ตุลาคม 2553 เวลา:16:29:21 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 3 ตุลาคม 2553 เวลา:18:43:19 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 3 ตุลาคม 2553 เวลา:19:49:18 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 3 ตุลาคม 2553 เวลา:20:22:48 น. |
|
|
|
โดย: tj-takm วันที่: 3 ตุลาคม 2553 เวลา:23:21:49 น. |
|
|
|
โดย: CoffeeBake วันที่: 4 ตุลาคม 2553 เวลา:0:44:57 น. |
|
|
|
โดย: ลำตะคอง วันที่: 4 ตุลาคม 2553 เวลา:8:41:00 น. |
|
|
|
|
|
|
|
เป็นคอกาแฟของจริง นี่ขนาดพี่บี๊บอกว่าทำไม่สวยน้า ยังออกมาน่าทานขนาดนี้ คริคริคริ
ของโฮมเมดไม่ต้องสวยมาก แต่มั่นใจค่ะว่าอร่อยแน่นอน
ทานกะกาแฟ ก็ได้ ชาก็ได้ ยิ่งชาเย็นใส่นม ยิ่งถูกใจ
อร่อยๆๆๆๆๆ ข้ามทวีปมาถึงนี่เลย
ถูกใจมักๆๆๆ ค่ะ