I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!...ฉันไม่ใช่เชฟ แค่คนรักการทำอาหาร
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2553
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
1 ตุลาคม 2553
 
All Blogs
 
Two-tones Expresso Coffee Cake





เค้กกาแฟสูตรนี้บ่งบ๊งไม่ทราบว่าต้นตำรับนั้นเป็นของผู้ใด
แต่สูตรนี้บ่งบ๊งได้รับมาจากคุณพี่แดง ณ maejj.pantown
พี่แดง หรือป้าแดงของน้อง ๆ เธอว่าเป็นสูตรที่คุณเจี๊ยวจ๊าว
สมาชิกคนหนึ่งเคยนำมาโพสไว้สมัยที่พวกเราพูดคุยกันใน
เรื่องราวของอาหารที่บ้านของคุณหมึกแดง McDang.com

ป้าแดงเธอยังจำได้ว่ามีคนเก็บสูตรไว้แล้วได้เอาไปลองทำ
และมาลงเรื่องราวให้เราชม บางคนทำมาให้สมาชิกลองชิม
หลายคนว่ารสชาติดี เนื้อเค้กนุ่มนิ่ม และหอมกลิ่นกาแฟ
ป้าแดงเองได้ลองทำแล้วคอนเฟิมกับบ่งบ๊งว่าสูตรนี้อร่อย
บ่งบ๊งได้สูตรนี้ตอนช่วงบ่าย ๆ ตกเย็นลงมือทำในทันที ..




Espresso Coffee Cake สูตรคุณเจี๊ยวจ๊าว

สิ่งที่ต้องเตรียม
ทาเนยขาวที่พิมพ์แล้วโรยแป้ง - บ่งบ๊งชอใช้พิมพ์โลฟ
เปิดเตาอบรอไว้ที่ 350 F หรือ 180 C




ส่วนผสม

2 ถ้วย แป้งเค้ก
1 ชช. ผงฟู 1
1/2 ชช. โซดาไบคาบอเนต
1/4 ชช. เกลือ
3/4 ถ้วย เนยสดทิ้งให้อ่อนตัว
1 ถ้วย น้ำตาล 1 (ขอลดลงเหลือ 3/4 ถ้วย)
2 ฟอง ไข่ไก่
2 ชช. วานิลา
1 ถ้วย sour cream
2 ชต. กาแฟชงเข้มข้น ละลายในน้ำร้อน 1 ชต.

หมายเหตุ - สามารถเพิ่มสูตรเป็นสองเท่าได้

ส่วนหน้า Glaze:
2-3 ชต. กาแฟชงแก่ ๆ
2 ชช. ผงกาแฟเอสเปรสโซ่สำเร็จรูป
3/4 ถ้วย น้ำตาลไอซิ่ง




วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู โซดา เกลือ
2. ตีเนยกับน้ำตาลจนขึ้นฟู
3. ใส่ไข่ทีละฟอง
4. เติมวานิลา
5. ใส่แป้งสลับกับ sour cream




6. แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งผสมกับกับกาแฟชงแบบเข้มข้น แก่ ๆ




7. ตักแป้งส่วนสีขาวครึ่งนึงใส่ลงในพิมพ์ที่ทาเนยเคาะแป้งไว้
แล้วเอาแป้งที่ผสมกาแฟใส่ทับ และใส่แป้งส่วนสีขาวที่เหลือ
หากใครเพิ่มสูตรอีกเท่านึงก็สามารถทำสีได้หลาย ๆ ชั้น




ก่อนนำไปอบใช้ไม้พายยางทำลายคล้ายทำขนมปังทูโทน
บ่งบ๊งทำไม่เป็น ไม่มีหัวศิลปเอาซ๊ะเลย วนมั่วจนเวียนหัว




8. นำเข้าอบไฟ 350 F นานประมาณ 50-60 นาที




เมื่อสุกคว่ำบนตะแกรงให้เย็นสนิทแล้วเทหน้า glaze อุ่น ๆ บนเค้ก
ตั้งทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เย็นแล้วค่อยตัดสไลด์เป็นชิ้น ๆ

... วิธีทำหน้า Glaze ...
ชงกาแฟให้เข้มข้นพออุ่น ๆ แล้วใส่น้ำตาลไอซิ่งคนผสมให้ละลาย




นำหน้า Glaze มาราดไปให้ทั่วหน้าเค้กให้หอม ๆ และสวยงาม




แหม๋มม กะอีแค่ราดน้ำกาแฟ บ่งบ๊งยังมั่วสุดชีวิต ... ไม่สวยเลย




ปล่อยทิ้งไว้สัก 10 นาที แห้งแล้วหั่นสไลด์เป็นชิ้น ๆ








ตอนแรกตั้งใจว่าจะทำใส่ bundt pan ทาเนยร่อนแป้งไว้เรียบร้อย
อยู่ ๆ เกิดเปลี่ยนใจซ๊ะงั้น เปลี่ยนมาเป็นพิมพ์โลฟแบบเทฟล่อน
ถ้าใส่ bundt pan เวลาตัดน่าจะเห็นลายชัดเจน ไว้ขอแก้ตัวใหม่
รอบหน้าจะทำลายสามสี่ชั้น เพื่อให้เห็นการสลับชั้นแบบสวยงาม




ลายแบบนี้แข็งทื่อไปหน่อย ... ไม่ถูกใจเอาซ๊ะเลย




เค้กเนยหน้าตาแบบนี้ทานกับชา-กาแฟ หรือจะไมโล/โอวัลติน แหล่มที่สุด




แต่ชิ้นนี้บ่งบ๊งขอกินกับชาแดงยี่ห้อ Rooibos ... ชาแดงถ้วยโปรด




Create Date : 01 ตุลาคม 2553
Last Update : 4 ตุลาคม 2553 9:36:34 น. 16 comments
Counter : 4516 Pageviews.

 
เค็กกาแฟ ของโปรดเลยค่ะ ดีใจๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
เป็นคอกาแฟของจริง นี่ขนาดพี่บี๊บอกว่าทำไม่สวยน้า ยังออกมาน่าทานขนาดนี้ คริคริคริ
ของโฮมเมดไม่ต้องสวยมาก แต่มั่นใจค่ะว่าอร่อยแน่นอน
ทานกะกาแฟ ก็ได้ ชาก็ได้ ยิ่งชาเย็นใส่นม ยิ่งถูกใจ
อร่อยๆๆๆๆๆ ข้ามทวีปมาถึงนี่เลย
ถูกใจมักๆๆๆ ค่ะ


โดย: diamondsky วันที่: 1 ตุลาคม 2553 เวลา:17:40:53 น.  

 
เห็นแล้วนํ้าลายหกเลยค่ะ ชอบเค้กกาแฟมากๆเลย


โดย: เด็กไทยไดโอ วันที่: 1 ตุลาคม 2553 เวลา:18:42:43 น.  

 



โดย: หน่อยอิง วันที่: 1 ตุลาคม 2553 เวลา:20:45:10 น.  

 
น่าทานจังค่ะ..ได้กาแฟร้อนสักถ้วยคงจะได้นะค่ะ..


โดย: never the last วันที่: 1 ตุลาคม 2553 เวลา:23:56:29 น.  

 
สวัสดียามหัวค่ำค่ะ...
นอนหลับรึยังเอ่ย เพิ่งทานข้าวเสร็จค่ะ กะงดขนม
แต่เข้ามาบ้านนี้แล้วเริ่มอดใจไม่ไหว

น่าทานมากกกกค่ะ ได้ชาร้อน 1 แก้วคงจะดี

อัลมอนด์บราวนี่ที่บล็อกอย่าทานเลยค่ะ
ขนมบ้านนี้น่าทานกว่าเยอะ

คอนเฟิร์ม ^^

ยินดีที่ได้รู้จักนะคะ แล้วคุยกันบ่อยๆน๊า


โดย: Pound_sterling วันที่: 2 ตุลาคม 2553 เวลา:3:26:49 น.  

 
พี่บี๊จ๋า เห็นเจ้าขนมปังนี่เเล้ว อยากจับไปทานคู่กับกาแฟจังเลยจ๊ะ


โดย: KowneawMooping@MooBambam วันที่: 2 ตุลาคม 2553 เวลา:10:10:45 น.  

 
วันนี้ เข้าโหมดขนมอบเหรอคะ ....หน้าตาดีเชียว เจ้าพิมพ์โลฟแบบนี้เป็นเทปล่อนใช่ไม๊คะ ป้าอิ๋วอบขนมแบบนี่ หน้าขนมไม่แตกเลย หน้าป้าอิ๋วแตกเองทุกทีค่ะ...
ทำไมป้าอิ๋วไม่เห็นบล็อกนี้ของคุณบี๊เนี่ย...เพิ่งมาเห็นเอาวันนี้เอง แต่ก็ไม่พลาด อยากชิมจังค่ะ เจ้ากาแฟที่ราดเนี่ย มันคงหวานๆ ขมๆ เนอะ น่าอร่อยจริง
กาแฟ Rooibos ซื้อจากไหนคะ เมืองไทยมีขายด้วยเหรอคะ ป้าอิ๋วต้องให้เพื่อนซื้อส่งมาให้จากเยอรมันน่ะคะ ชอบกลิ่นวนิลา และกลิ่นส้มค่ะ

ช่วงนี้ ป้าอิ๋วก็เข้าโหมดขนมอบเหมือนกันค่ะ แต่ยังไม่มีโอกาสได้รีวิวค่ะ เดี๋ยวจะปล่อยออกมาเป็นชุดเลยค่ะ อิอิ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 2 ตุลาคม 2553 เวลา:21:39:44 น.  

 
เข้ามากลืนน้ำลายอีกแล้วละค่ะ คุณบ่งบ๊ง


โดย: TNng วันที่: 2 ตุลาคม 2553 เวลา:22:15:11 น.  

 
น่าทานมาก ๆ ค่ะ พี่แดงคอนเฟริมอีกคนอร่อยชัวร์


โดย: Baked by PonG วันที่: 3 ตุลาคม 2553 เวลา:15:11:20 น.  

 
Aroha-Sunday .. สวัสดีวันหยุดมายังคนหน้าตาดีทุกท่านคะ
แอบหนีไปเที่ยว เพิ่งกลับมาคะ สองวันนี้บ่งบ๊งกินแทบเสียชีวิต
ไปนอนค้างบ้านเพื่อนรุ่นพี่คนนี้เมื่อใด พากันกิน กิน แล้วก็กินๆๆ
แต่ถือว่ามีความสุขคะ แถวบ้านเราไม่ค่อยมีของกิน ไปนั่นเพียบ
เดินออกมาประมาณ 50 เมตร ของกินเรียงรายแบบตื่นตาตื่นใจ
ทั้งตลาดสดและตลาดนัด ชอบที่สุดตรงได้เดินช๊อปที่ตลาดนัด
เป็นตลาดชาวบ้าน พืชผักบ้าน ๆ แบบผักปลอดสารพิษ แหล่มคะ
ชาวบ้านจากอ่างทอง นครนายก และที่อื่น ๆ เอามาวางขายกัน
ถือเป็นสิ่งที่น่าตื่นตาตื่นใจกับบ่งบ๊งมากกกก ชอบคะ ชอบๆๆๆ


***************

สวัสดีคะ น้องเอิงคนงาม .. แวะมาเจิมกระทู้ก่อนใคร จะไม่ให้รักได้เยี่ยงไร เหอ ๆ
อยากจะกระซิบบอกน้องเอิงว่า เค้กอะไรก็ตามที่ต้องทำลายแบบ marble นั้น
พี่บี๊ไม่เคยทำได้ออกมาสะสวยเลยคะ เห็นเค้าทำลายวน ๆ เหมือนจะง่ายน๊ะ
แต่พอได้ทำเองไม่เคยได้เรื่องเลย เซงมากกกกก ไม่มีหัวศิลปเอาซ๊ะเลยคะ


เด็กไทยไดโอ .. ล๊อกอินน่ารักจังคะ ขอบคุณมาก ๆ ที่แวะมาเยี่ยมเยือน


หน่อยอิง .. สวัสดีคะ คุณหน่อย ขอบคุณสำหรับดอกไม้สวยงาม สดชื่นจังคะ


never the last .. สวัสดีคะ เค้กอันนี้หอมกลิ่นกาแฟจริง ๆ รสชาติดีทีเดียวคะ


Pound_sterling ... สวัสดีคะ ได้เลยคะ แล้วจะแวะไปเยี่ยมบ่อย ๆ ขอบคุณนะคะ


Sai Eeuu .. สวัสดีคะป้าอิ๋ว บี๊ลงกระทู้เสร็จก็บ่ายหน้าไปบ้านเพื่อนที่ฉะเชิงเทราคะ
555 ทิ้งกระทู้ไปเลย ชอบไปบ้านเพื่อนหลังนี้คะ ของกินเพียบๆๆๆ สบาย ๆ ชอบคะ
ส่วนเรื่องชา Rooibos นั้น เป็นชาแดง ไม่ใช่กาแฟ กาแฟยังไม่เคยชิมเลยคะป้า
บี๊ชอบชาแดงยี่ห้อนี้จัง หาซื้อยากเหมือนกัน เคยฝากคุณมลซื้อจากสิงค์โปร์
ราคาถูกกว่าเมืองไทยเยอะเลยคะ บ้านเรากำแพงภาษีสูง เลยทำให้ราคาสูงคะ


TNng .. สวัสดีคะ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยือน แวะมาบ่อย ๆ นะคะ


Baked by PonG .. สวัสดีคะ คุณป้อง โทรไปคุยกับป้าแดง ป้าแดงให้สูตรมาคะ
ป้าแดงบอกว่าบี๊อย่าเพิ่งทำน๊ะ ให้พี่ลองทำก่อนว่าจะเป็นอย่างไร บี๊รอไม่ไหว ใจร้อน
ได้สูตรมาแล้วกลับมาเย็นนั้นทำทันที รอบหน้าจะหากาแฟที่หอมกว่านี้นะคะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 3 ตุลาคม 2553 เวลา:16:29:21 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณบี๊....
ขนาดวนมั่วๆ ยังออกมาดูน่าทานเลย....แบบนี้อยู่ที่ฝีมือค่ะ
ชมเค้กเสร็จมาไล่อ่านที่คุณบี๊เล่าว่าไปตระเวณเที่ยวตระเวณช๊อป
ตามประสาคนชอบกินเหมือนกัน อ่านแล้วอยากไปด้วยจังเลย
คราวหน้าไปแบบนี้อีกก็เอามาแบ่งปันกันบ้างนะคะ

ตกลงว่าคุณบี๊จะควงหนุ่มฮอตโตโน่มาเที่ยวเชียงใหม่ตอนลอยกระทงหรือเปล่าคะเนี่ย
ถ้ามาคงมีสาวๆ แอบอิจฉาน่าดู ขนาดป้าๆ แบบแหม่มยังแอบอิจฉาเลยค่ะ ^^


โดย: narellan วันที่: 3 ตุลาคม 2553 เวลา:18:43:19 น.  

 
มาแก้ข่าวเรื่องกาแฟ Rooibos ค่ะ จริงๆ หมายถึงชานะแหละค่ะ แหม๋ พิมพ์ไปได้ไง ขายหน้าจัง

เอ๋ คุณบี๊ จะควงหนุ่มโตโน่ไปเที่ยวลอยกะทงเชียงใหม่เหรอคะ อุ๊ยอย่างนี้ ต้องตามไปแอบดูซะแล้ว...แต่ว่า ลอยกระทงเชียงใหม่ ป้าอิ๋วเพิ่งไปเมื่อปีที่แล้วเอง สนุกดีค่ะ แต่ร้อนนนนนนนมากกกกกกก
ไปดูแข่งลอยโคม สนุกดีค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 3 ตุลาคม 2553 เวลา:19:49:18 น.  

 
สวัสดีคะ คุณแหม่ม ...แหม๋มม ให้พ่อฟิลม์ กับ แอนนี่ เค้าเป็นข่าวกันสองคนพอแล้วคะ
อย่าให้บี๊กับพ่อโตโน่เป็นข่าวหน้าหนึ่งเลยนะคะ ถ้าเป็นข่าวแม่ ๆ ลูก น่าจะได้คะ อิอิ
คือเห็นคุณพี่เธอเปรยๆ ไว้ แต่บี๊ไม่แน่ใจว่าจะเปลี่ยนหนุ่มที่จะไปร่วมงานหรือไม่

ระยะนี้เป็นโรคเบื่อบ้านคะ แอบหนีไปนอนค้างบ้านเพื่อนรุ่นพี่คะคุณแหม่ม
เมื่อก่อนอยู่ใกล้ ๆ กัน ตอนนี้แกย้ายบ้านไปอยู่ที่รอยต่อระหว่างกรุงเทพฯ แปดริ้ว
แอบหนีไปนอนคุยกับแกบ่อย คือลูกชายสองหนุ่มไม่ยอมอยู่ บอกว่าไกลที่ทำงาน
แกเหงา ๆ เลยไปนอนเล่นเป็นเพื่อนแก้เหงาคะ อยู่นั่นสบาย แกหาทำให้บี๊ทานอ่ะคะ


5555 ป้าอิ๋วขา เรื่องหน้าแตกเป็นเรื่องของคนที่ข้ามผ่านสะพานพระรามห้า
เพื่อมุ่งหน้าไปคลอก[หก] คะป้า สองสามวันมานี่บี๊เองก็เพี้ยน ๆ ลืมโน่นลืมนี่คะ
เริ่มจะหนักขึ้นทุกวัน วันนี้ก็ลืมของหลายอย่างไว้ที่บ้านเพื่อน เบื่อตัวเองจริง ๆ
เรื่องหนุ่มโตโน่ คุณพี่สาวบี๊เธอว่าลองกระทงปีนี้อาจจะเชิญหนุ่มน้อยโตโน่
ไปร่วมงานลอยกระทงของกลุ่มเบียร์ช้างคะป้า พี่สาวบี๊เค้าทำงานอยู่ที่นี่คะ
คุณแหม่มเขียนแบบนี้ 555 เด๋วจะเป็นข่าวหน้าหนึ่งทีวีพูล เหอ ๆ



โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 3 ตุลาคม 2553 เวลา:20:22:48 น.  

 

ขอ 2 ชิ้นค่ะเก็บไว้ทานตอนเช้ากับกาแฟ


โดย: tj-takm วันที่: 3 ตุลาคม 2553 เวลา:23:21:49 น.  

 
ขนมอบพี่บี๊น่าทานมากๆค่ะ
คอฟฟี่เบคจำคุณเจี๊ยวจ้าวได้ค่ะเธอก็เล่นที่พันทิพด้วยค่ะ
แต่ตอนนี้ไม่ค่อยเห็นค่ะ

เนื้อขนมดูนุ่ม สีสรรก็สวยน่าทานค่ะ




โดย: CoffeeBake วันที่: 4 ตุลาคม 2553 เวลา:0:44:57 น.  

 
แวะมารับขนมคร่า

น่าทานมากเลยค่ะ


โดย: ลำตะคอง วันที่: 4 ตุลาคม 2553 เวลา:8:41:00 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1888 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.