|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
Chocolate Mania Brownie - สูตรแม่สลิ่ม[สุดสวย]
น้องสาวและหลาน ๆ ชอบกินบราวนี่มาก ตามปกติปลื้มสูตรของคุณกั๊ด Guzzie มายไอดอล สูตรคุณกั๊ดเจ้มจ้นมาก แต่ทำแล้วหน้าไม่แตก คนทำหน้าแตก เหอ ๆ มาได้เห็นบราวนี่หน้ากรอบ สูตรของแม่หลิ่มที่ทำแล้วหน้าแตกยับเยิน เห็นแล้วกรี๊ดดด เลย ยับเยินแบบหมอไม่รับเย็บคะพี่น้อง

งานนี้มันต้องลองของกันหน่อย ของแม่หลิ่มเค้าแรงจริง ๆ หน้าเค้กแตกยับเยิน สูตรใครหลาย ๆ คนที่บอกวิธีการทำบราวนี่ให้หน้าแตก 555 บ่งบ๊งลองมาหมดแล้ว บางคนบอกว่าหน้าแตกเพราะยี่ห้อโกโก้ บางคนบอกว่าแตกเพราะช๊อกชิพที่ใส่ลงไป บางคนว่าอยู่ตรงตอนตีไข่กับน้ำตาลได้ความหนืดมากน้อยขนาดไหน เอ๊าก็ว่ากันไป แต่มันก็ไม่เคยแตกให้สะใจคนทำสักที รอบนี้ลองของขอทำตามสูตรแม่หลิ่มหน่อย พี่น้องครับ หากครั้งนี้หน้าบราวนี่ยังไม่แตกยับ เราจะกลับไปทำสูตรเดิม ๆ ของคุณกั๊ด เพราะเราชักท้อใจ เราจะไม่ดิ้นรนเพื่ออยากได้ในสิ่งที่เราอยาก แต่ไม่เคยได้อีกต่อไป

ขนาดเค้กยังไม่ทันเย็นตัวหน้าแตกขนาดนี้ พรุ่งนี้คงจะยับเยินแน่นอน

Chocolate Mania Brownie
ส่วนผสม
1. เนยสด (จืด) หั่นชิ้นเล็ก 150 กรัม
2. Dark chocolate (Lindt 52% หรือ 58% cocoa solids) 150 กรัม (ใช้ 58% ขนมอร่อยกว่า) 3. Dark chocolate chip (Hersheys) 35 กรัม
4. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 125 กรัม
5. ผงโกโก้ (22-24%) 30 กรัม
6. ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 3 ฟอง
7. น้ำตาลทราย 260 กรัม (ถ้าชอบขมลดลง)
8. กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. วอร์มเตาอบ 180 องศาซี ไม่เปิดพัดลมกระจายความร้อน ใช้ไฟบนและล่าง
2. เตรียมถาด 8×8 นิ้ว ปูกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมัน ถ้าจะให้ยกขนมออกจากถาดง่าย ๆ ควรตัดปลายกระดาษ ให้ชายโผล่มาข้างละ 3-4 นิ้ว เพื่อสะดวกในการยกขนมออก
3. ร่อนแป้งและผงโกโก้รวมกัน 1 ครั้ง
4. นำเนยสดและ dark chocolate ใส่ถ้วยทนความร้อน แล้วนำเข้าไมโครเวฟให้เนยเดือดปุด ๆ ระวังเรื่อง chocolate ไหม้
(ตรงส่วนนี้เราใช้วิธีดับเบิ้ลบอยเลอร์ คือวางถาดน้ำร้อนแล้วช๊อกไว้บน) เพราะเอาเข้าเตาไมโครเวฟทีไรล้นออกมา หรือไหม้ทุกที ขอทำวิธีนี้ดีกว่า

ใส่ Chocolate chip ลงไป พักไว้ 30 วินาที ครบ 30 วินาที ใช้ตะกร้อมือคนให้ dark chocolate และ chocolate chip ละลายให้หมด พักส่วนนี้ไว้ให้อุ่น
แม่หลิ่มเธอว่า "ใส่ช๊อกชิพตอนสุดท้ายมีส่วนทำให้หน้าแตก" เธอบอกว่าไข่ไก่เบอร์ 2 ก็มีส่วน แต่เราใช้ไข่ไก่เบอร์ 1 นะคะ

5. ตอกไข่ใส่ชามผสม ตีไข่กับน้ำตาลให้ขึ้นฟูเล็กน้อย

6. เทส่วนผสมของ chocolate ที่ละลายแล้วลงไป ใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากัน หยดกลิ่นวานิลลาตามชอบ


ใส่วานิลา

7. เทแป้งและผงโกโก้ลงไปครั้งเดียวหมด แล้วคนด้วยตะกร้อมือให้ส่วนผสมเข้ากัน

คนแบบเบามือ อย่าออกแรงและใช้เวลานานเดี๋ยวเนื้อเค้กจะแข็ง

บางสูตรบอกว่าประมาณยังเห็นนวลแป้งก็เทลงพิมพ์ได้เลย

เม็ดก๋วยจี๊จะหมดอายุต้นเดือนหน้า ขอใส่ไปหน่อยเถอะ

เทใส่ถาด นำเข้าเตาอบที่ 180 C อบนานประมาณ 25 - 30 นาที ลองเช็คสุกนาทีที่ 25 เป็นต้นไป สุกแล้วนำออกจากเตาพักไว้บน ตะแกรงให้อุ่น ๆ แล้วตัดด้วยมีดคม ๆ เพื่อความสวยงาม

ลองเช็คสุกนาทีที่ 25 เป็นต้นไป สุกแล้วนำออกจากเตาพักไว้บน ตะแกรงให้อุ่น ๆ แล้วตัดด้วยมีดคม ๆ เพื่อความสวยงาม

ใช้เวลา 25 นาทีเป๊ะ สุกพอดี นานกว่านี้เกรงว่าจะเนื้อจะแข็ง

มองเข้าไปในเตาอบประมาณนาทีที่ 20 ก็เริ่มเห็นเค้กหน้าแตกแล้ว

แตกเป็นแตกเก็บเอาไว้มันหนัก ว่าแล้วก็ฮำเพลงของใหม่ เจริญปุระ

คุณพี่สาวเดินมาเห็นแล้วขอลองชิม ปกติเธอไม่เคยใส่ใจ ตั้งแต่คุณพี่เธอเป็นเบาหวาน คุณพี่ยังไม่เคยกินเค้กที่เราทำน๊ะ เธอกลัวมาก กลัวความหวานทั้ง ๆ ที่เราก็มิได้ทำเค้กหวานมาก เธอเดินผ่านมาขณะที่เรากำลังตัด เห็นบราวนี่หน้าแตกยับขนาดนี้ อดใจไม่ได้ "หล่อนช่วยตัดชิ้นเล็ก ๆ เอาตรงริม ๆ มาให้ชิมหน่อย"

ชิมแล้วเดินไป ใจเราคิดว่าเธอคงจะไม่ปลื้ม 555 ตะโกนเสียงดังออกมานอกบ้าน เออหว่ะ อร่อยดีหว่ะ แบบนี้ไอ้ตัวแสบมันต้องชอบแน่ ช๊อกโกแลตเจ้มจ้นแบบนี้

สูตรนี้อร่อยจริง ๆ ..... คอน เฟิมมมมมมมมมมมมมมมมม

เข้มข้น ... โดนใจ

ตอนเย็นตัวจับใส่ไปในช่องแช่แข็ง เมื่อสักครู่ไปหยิบมาชิม โอยยยย หนึบหนับ ถูกใจมากกกก บราวนี่ต้องเนื้อแบบนี้จิ

อันนี้เป็นสูตรที่เราทำประจำ สูตรของคุณกั๊ด Guzzie Kitchen แม้นหน้าไม่แตกยับเยิน แต่เข้มข้นด้วยช๊อกโกแลตล้วน ๆ

Create Date : 26 มิถุนายน 2554 |
Last Update : 20 กรกฎาคม 2560 0:36:16 น. |
|
46 comments
|
Counter : 239827 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 27 มิถุนายน 2554 เวลา:2:01:09 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 27 มิถุนายน 2554 เวลา:6:38:52 น. |
|
|
|
โดย: yanipa วันที่: 27 มิถุนายน 2554 เวลา:8:11:01 น. |
|
|
|
โดย: sun_ice วันที่: 27 มิถุนายน 2554 เวลา:10:50:17 น. |
|
|
|
โดย: หญิงแม่ วันที่: 27 มิถุนายน 2554 เวลา:11:32:40 น. |
|
|
|
โดย: pim&jae วันที่: 27 มิถุนายน 2554 เวลา:11:43:02 น. |
|
|
|
โดย: pim&jae วันที่: 27 มิถุนายน 2554 เวลา:11:44:18 น. |
|
|
|
โดย: pim&jae วันที่: 27 มิถุนายน 2554 เวลา:11:46:45 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 27 มิถุนายน 2554 เวลา:12:10:59 น. |
|
|
|
โดย: vekalover วันที่: 27 มิถุนายน 2554 เวลา:12:14:03 น. |
|
|
|
โดย: พลอยยินดี IP: 118.172.65.144 วันที่: 27 มิถุนายน 2554 เวลา:13:02:20 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 27 มิถุนายน 2554 เวลา:18:53:17 น. |
|
|
|
โดย: koboreume วันที่: 27 มิถุนายน 2554 เวลา:19:50:21 น. |
|
|
|
โดย: koboreume วันที่: 27 มิถุนายน 2554 เวลา:19:52:56 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 28 มิถุนายน 2554 เวลา:6:33:27 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 28 มิถุนายน 2554 เวลา:6:35:20 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 28 มิถุนายน 2554 เวลา:11:25:00 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 28 มิถุนายน 2554 เวลา:11:31:42 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 28 มิถุนายน 2554 เวลา:13:54:06 น. |
|
|
|
โดย: เดินตามตูน วันที่: 28 มิถุนายน 2554 เวลา:15:14:05 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 28 มิถุนายน 2554 เวลา:16:41:24 น. |
|
|
|
โดย: koboreume วันที่: 28 มิถุนายน 2554 เวลา:21:31:42 น. |
|
|
|
โดย: SASSY_PIM วันที่: 28 มิถุนายน 2554 เวลา:23:18:31 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 29 มิถุนายน 2554 เวลา:5:35:18 น. |
|
|
|
โดย: พอใจไชโย วันที่: 29 มิถุนายน 2554 เวลา:6:24:39 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 มิถุนายน 2554 เวลา:6:38:34 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 29 มิถุนายน 2554 เวลา:14:15:25 น. |
|
|
|
โดย: koboreume วันที่: 29 มิถุนายน 2554 เวลา:16:28:17 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 29 มิถุนายน 2554 เวลา:16:36:49 น. |
|
|
|
โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 1 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:59:02 น. |
|
|
|
โดย: ฟาลาลีมมม IP: 27.55.7.185 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2557 เวลา:22:01:48 น. |
|
|
|
โดย: JJ IP: 1.46.198.89 วันที่: 27 กันยายน 2558 เวลา:11:16:30 น. |
|
|
|
โดย: Arty IP: 212.47.252.101 วันที่: 4 ตุลาคม 2561 เวลา:2:37:10 น. |
|
|
|
โดย: Eldon IP: 139.99.104.93 วันที่: 3 มิถุนายน 2563 เวลา:5:20:40 น. |
|
|
|
โดย: ______ IP: 139.99.104.95 วันที่: 6 มิถุนายน 2563 เวลา:11:55:07 น. |
|
|
|
โดย: ______ IP: 139.99.104.95 วันที่: 6 มิถุนายน 2563 เวลา:11:55:24 น. |
|
|
|
|
|
|
|