❤ Apple Almond Tea Cake ขนมที่โดนใจมาก ❤
เมื่อใดที่ลงมือทำเค้ก โดยมากมักทำแจก หรืออยากทำเพื่อให้คนอื่นเขาได้ชิม แต่สำหรับเค้กผลไม้ จะเป็นผลไม้สด ผลไม้แห้ง ฉันตั้งใจทำเพราะตัวเองชอบกิน เค้กทำจากผลไม้แห้งทุกชนิด ล้วนโดนใจฉันที่สุด โดยเฉพาะ เค้กอินทผลัม คือทำเมื่อใดต้องเก็บไว้กินเองส่วนหนึ่ง ซึ่งปกติทำเค้กแล้วจะต้องรีบ ๆ แจกจ่าย คนทำไม่กิน คนกินไม่ทำ โดยนิสัยแล้วคือชอบทำขนมแจกจ่ายให้คนอื่นได้ชิม
แอบคิดเสมอ ที่เราชอบนำแอปเปิ้ลมาทำเป็นอาหารและทำขนมต่าง ๆ นั้น เป็นเพราะหาเรื่องกำจัดแอปเปิ้ล รึเปล่า ใช่หรือไม่ แท้จริงแล้วแอปเปิ้ลเขียว รสชาติออกเปรี้ยว ๆ นั้น นำมาทำเมนูอะไรก็อร่อย จะคั้นสดเพื่อดื่ม หรือนำมา ทำเป็นขนมหวานต่าง ๆ ทำเค้ก แม้แต่อาหารคาวอย่าง ยำแอปเปิ้ลรสจัดจ้าน ล้วนอร่อยและเข้ากันมากมาย คงเป็นอีกสาเหตุที่ว่าทำไมตู้เย็นที่บ้านฉัน แทบไม่ขาดแอปเปิ้ลเขียว Granny Smith บ่อยครั้งที่ซื้อมาแล้วต้องเก็บทิ้ง
ในส่วนทอปปิ้ง โรยไอซิ่งและผงอบเชย ฟินสุด ๆ รักเลย
Apple Almond Tea Cake
ส่วนผสมไส้แอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลการ่า 3 ลูก - ฉันใช้ Granny Smith
วิธีทำไส้แอปเปิ้ล
1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลให้เกลี้ยง หั่นชิ้นขนาดเต๋าเล็ก ๆ ใส่ผงซินนาม่อนลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี รอไว้
2. นำหม้อหรือกระทะตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่แอปเปิ้ลที่หั่นไว้ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้ม แล้วผัดทั้งหมดให้เข้ากัน
3. ใส่เนยจืดแล้วคนต่อเนื่องจนแอปเปิ้ลนิ่ม (เคี่ยวด้วยการเปิดไฟกลางค่อนไปทางอ่อน)
4. เมื่อน้ำงวดละลายแป้งเทใส่แล้วคนเร็ว ๆ อย่าให้แป้งจับตัว เป็นก้อน คนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมจับตัวกันดี ยกลงพักรอไว้
เริ่มจากไส้แอปเปิ้ล สีเหลือง ๆ เขียว ๆ แล้ว เนอะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
 อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปรับเป็นไฟบน-ล่าง(ระหว่างอุ่นเตา ฉันนำอัลม่อนเข้าอบให้เหลืองก่อนประมาณ 7 นาที)
ทาเนยในพิมพ์ให้ทั่ว ร่อนแป้งให้ทั่วพิมพ์แล้วเคาะ ๆ แป้งออก (ครั้งนี้ฉันทำใส่พิมพ์จีบ ความชอบส่วนตัว สะดวกต่อการจัดเก็บ)
ส่วนผสมของแห้ง
แป้งเอนกประสงค์ 180 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา
ผสมแป้ง+ ผงฟู + เกลือป่นเข้าด้วยกัน พักรอไว้ (ไม่ต้องร่อนแป้งจะร่อนในระหว่างที่กำลังผสมแป้ง)
ส่วนผสมของเปียก
1. ไข่ไก่ 2 ฟอง (ไข่ไก่เบอร์ 1) 2. น้ำตาลทราย 150 กรัม (ฉันลดเหลือ 120 กรัม) 3. เนยละลาย 180 ml. (ฉันลดเหลือ 120 กรัม) 4. นมสดจืด 60 ml. 5. กลิ่นอัลมอนด์ 1 ช้อนชา 6. อัลมอนด์สไลซ หรือสับหยาบ 1 ถ้วย
วิธีทำ ตอกไข่ไก่ใส่ในชามผสม ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป คนผสมให้เข้ากัน
2. ใส่เนยละลาย กลิ่นอัลมอนด์ นมสดจืด ตามลำดับ ผสมให้เข้ากัน 3. แบ่งใส่แป้งในส่วนผสม 3 รอบ (ต้องร่อนแป้งทุกครั้งด้วย) 4. คนส่วนผสมเร็วๆ ให้เข้ากัน จนเนียน (แต่ไม่ต้องผสมนานเกิน)
ใส่แป้งหมดแล้วคนเร็ว ๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน วิธีประกอบตัวเค้ก
เทแป้งใส่ในพิมพ์ครึ่งหนึ่ง ใส่ไส้แอปเปิ้ลที่ผัดไว้ลงไป โดยให้ไส้อยู่ตรงกลางพอดี (ใส่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
ใส่แป้งปิดทับแอปเปิ้ลประมาณ 3/4 ของพิมพ์ อย่าใส่จนเกือบล้น
โรยอัลม่อนสไลด์ที่อบไว้ในส่วนหน้า นำเข้าอบประมาณ 20 นาที (เริ่มอบไฟล่างก่อน 10 นาที แล้วปรับเป็นไฟบน-ล่างจนเค้กจะสุกดี)
เมื่อครบเวลาอบ นำเค้กออกจากเตาแล้วเทออกจากพิมพ์วางบนตะแกรง แล้วก็กลับเอาด้านบน(ส่วนหน้าเค้ก)ขึ้นมา จากนี้พักเค้กให้เย็นสนิท
ก่อนเสิร์ฟ โรยน้ำตาลไอซิ่งและผงอบเชย เสิร์ฟพร้อมชากาแฟ ได้อรรถรส ถ้าไม่ชอบกลิ่นอบเชยก็ตัดออกไป หรือถ้าไม่ชอบทั้งสอง ตัดส่วนหน้าออกได้
สำหรับฉัน ถ้าเป็นเค้กผลไม้ ส่วนมากฉันจะผสมผงอบเชยเข้าไปด้วย อาทิ เค้กกล้วยหอม เค้กกล้วยน้ำว้า เค้กส้ม เค้กผลไม้แห้งใส่ถั่วต่าง ๆ
อยากให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำ ดีงามคือทำไม่ยาก ทำออกมาแล้วไม่ผิดหวังแน่คะ ใครที่ชอบทานเนยและชอบกลิ่นหอม ๆ ของอัลม่อน ไม่ควรพลาด อร่อยมาก
อย่าเอ็ดไป เดี๋ยวเชฟมาได้ยิน กวนไส้แอปเปิ้ลเสร็จแล้ว กลับมาอ่านสูตรอีกครั้ง เย้อออออ ฉันลืมอีกแล้ว ลืมใส่แป้งข้าวโพด จะกลับไปใส่แป้ง รู้สึกเหนื่อยแล้ว เลยตามเลย แต่สังเกตุดูส่วนผสมมันก็ข้นแล้ว งั้นไม่ต้องใส่แป้ง เก็บใส่ตู้เย็นไว้ รอเวลาเพื่อนำไปประกอบร่างต่อไป (555 เก็บดองไว้ 2 วันกว่าจะได้ลงมือทำ)
โดยส่วนตัวชอบทานเค้กใส่ผลไม้ จะผลไม้สดหรือแห้ง ชอบทั้งนั้น ดังนั้นเมื่อได้เห็นเค้กชนิดนี้ ฉันรีบเซฟเก็บข้อมูลทันที พร้อมมากในการทำ สูตรและขั้นตอนละเอียดพอที่เพื่อน ๆ อ่านแล้วจะเข้าใจและลงมือทำกันได้ทันที
จบเรื่องราวอาหาร (ขนม)ที่จะนำไปทำบุญ ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม พบกับแม่ครัวบี๊ห์(บ่งบ๊ง) กับเมนูอร่อยได้ใหม่ในบล๊อกหน้า กราบลาไปก่อนนะคะ
เพื่อน ๆ ติดสงสัยสูตรอาหารและขนมต่าง ๆ ฝากข้อความหลังไมค์ไว้ได้นะคะ หรือจะแวะไปทักทายสอบถาม ถามไถ่กันได้ที่เฟสบุ๊ค/แฟนเพจด้านล่างนี้
| Create Date : 01 พฤศจิกายน 2560 |
| Last Update : 24 พฤศจิกายน 2560 16:38:56 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 10169 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1912 คน [
