|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 | |
|
|
|
|
|
|
|
✿Chocolate Molten Lava [ลาวาเยิ้มมม]✿
ขนมไฮทีวันนี้สำหรับสาวกคนปลื้มช๊อกฯ ส่วนเราไม่ใคร่ปลื้มแต่หากสั่งมาก็จัดให้ได้ จากครั้งแรกที่ได้ทำจวบจนวันนี้นานนับปี เหมือนขนมชนิดนี้จะถูกลืมเลือนไปจากใจ จวบจนคุณหลานไปทานที่ร้านบ้านข้างวังที่หัวหิน คงจะนึกได้เลยรีบจัดใบสั่งมาให้
เมื่อวานตื่นขึ้นมายังไม่ทันล้างหน้าแปรงฟัน 555 มันจัดใบสั่งให้นังน้าตัวแสบในทันที "วันนี้ไปไหนไม๊ครับ" ยังไม่ทันตอบมันก็จ่ายใบสั่งให้ "ช่วยทำช๊อกลาวาให้กินหน่อย" หูยยยย อารมภ์ไหนฟร๊ะ เมื่อวานเพิ่งกินชีสเค้กไปหยก ๆ วันนี้สั่งเมนูใหม่ตรูว์อีกแล้ว พี่สาวได้ยินบอกทันที "มันสั่งถูกคนแล้วหล่ะ" หูยยย แม่ลูกเป็นปี่เป็นขลุ่ยเชียวน๊ะ

สูตรนี้เป็นสูตรของเพื่อนรุ่นพี่ที่เลิฟ ซอกแซกไปหาสูตรมาให้เราทำประจำ ตัวเธอทำขนมไม่เป็นแต่อาศัยเป็นเซียนท่องเวป เที่ยวไปควานหาสูตรมาให้ ประมาณให้เราทำให้เธอดู เธอบอกว่า "แค่นี้ฉานก็เป็นสุขใจแระ" เอิ๊กกก
ส่วนผสม
แป้งเอนกประสงค์ 3 ชต.
น้ำตาลทราย 1/4 ถต.
เนยจืด 120 กรัม เกลือ 1/4 ชช.
Semi Sweet Chocolate [Hersheys] 120 gm. * หากไม่มีช๊อกชิพชนิดนี้สามารถใช้ดาร์กช๊อกบาร์ได้คะ
ไข่ไก่ทั้งใบ 2 ใบ และไข่แดง 2 ใบ
Vanila Extract 1 ชต.

วิธีทำ
* วอร์มเตาไว้ที่ 375 F หรือ 175 C * เตรียมถ้วย Ramekins หรือถ้วยฟอยด์ หรือพิมพ์ ทาเนย โรยแป้ง
1. ร่อนแป้ง และเกลือ พักไว้
2. เอาเนยใส่หม้อ ตั้งหม้อไปบนหม้ออีกใบที่มีน้ำรอง [doubble boiler] พอเนยละลายดีแล้วใส่ช๊อกโกแลตลงไปละลาย แล้วพักส่วนนี้ไว้ให้อุ่น ๆ

3. ในชามผสม ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่ช๊อกที่ละลายไว้ลงไป 3/4 คนผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ส่วนที่เหลือตามลงไป ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน
4. เทแบทเธอร์ใส่ถ้วยที่ทาเนยเตรียมไว้ เทไปประมาณ 3/4 ของถ้วย หรือจะใส่ถุงบีบหน้าก็ได้ง่ายดี ไม่เลอะเทอะเปรอะเปื้อนถ้วยเวลาหยอด
หมายเหตุ - ควรเอาถาดใส่น้ำแล้ววางถ้วยขนมลงไปในน้ำ [แต่เราลืมสนิท] นำเข้าอบไฟบน-ล่าง นานประมาณ 10-12 นาที หากใครชอบไส้ช๊อกเยิ้ม ๆ ก็ต้องร่นเวลาขึ้นมาอีกสักประมาณ 8-10 นาที ขึ้นอยู่กับการตั้งอุณหภูมิด้วย
หากอบไฟที่ 200 C ใช้เวลาอบนานประมาณ 6 - 8 นาทีกำลังดี จะได้เนื้อเค้กที่สุกกำลังดี ไส้ช๊อกโกแลตด้านในจะเยิ้มเหลว ๆ แต่ถ้าใช้ไฟที่ 175 C จะต้องอบนานประมาณ 10 กว่านาทีขึ้นไป

ฟองอากาศเพียบ เพราะลืมวางถ้วยในน้ำตอนอบ ไม่เป็นไร ของมันลืมกันได้ แต่อย่าบ่อยเกิน ไม่ดี

ทำเค้กชนิดนี้ช่วงที่ลุ้นระทึกสุด ๆ ก็ตอนใช้ช้อนตัดเนื้อเค้กแล้วลุ้นว่า ช๊อกไส้ในจะไหลเยิ่มมากน้อยขนาดไหน หากนานไส้ก็จะแห้งเกินไป ก่อนจะรับประทานก็โรยน้ำตาลไอซิ่งซ๊ะหน่อย ไม่เช่นนั้นสีจะดำเกิน

อุ๊ย ว๊ายย กรี๊ดดด ไส้ไหลทะลัก เยิ้มออกมาแว๊ววว นึกว่าจะแห้งเหือด ตอนแรกตั้งไฟไว้ที่ 170C เอาออกมาดู แว๊กกกก ยังเป็นน้ำ ๆ อยู่เลย ใส่กลับเข้าไปใหม่ ปรับเตาใหม่ให้เป็น 200 C เพิ่มเวลาไปอีกสองนาที ที่นี้หล่ะสุกเกินไป เลยได้ไส้ช๊อกที่ไม่ทะลักทลายไหลเยิ้มดั่งลาวาสยอง

คุณหลานตัวแสบบอกว่าขนาดนี้ดีแระ เยิ้มเกินไปก็ไม่ชอบ ปากดีอีก เด็ดใบไม้ข้าง ๆ ตัวมาเสียบให้มีสีเขียวตัดดำ ไม่เช่นนั้นจะเป็นนิโกร

อีกมุม

หยาด เยิ้มมมมมม ย้อยยย ... เย้ออออออ

ทานไม่หมดแล้วจับไปแช่เย็น ตอนเอาออกมาจะกินในถ้วยแบบนี้ก็ได้ แต่เค้กชนิดนี้ทำเสร็จแล้วควรทานขณะที่ไส้ช๊อกกำลังร้อน ๆ และเยิ้ม เพราะแช่เย็นแล้วเนื้อจะแข็ง เมื่อนำออกมาอุ่นไส้ช๊อกอาจสุกเกินไป เพราะการอุ่นผ่านความร้อนจะทำให้ไส้สุกแข็งกลายเป็นบราวนี่ไปซ๊ะ

สูตรนี้หวานขมกำลังดี เพราะใช้ Semi-Sweet Chockchips

ปรับเปลี่ยนสูตรกันไปเรื่อย ลองของกันไปเรื่อยจนกว่าจะพอใจ

ขนมหวานล้างปากของเราวันนี้ เชอรี่ชีสเค้กใส่ผิวส้ม หอมมม มว๊ากกกกก ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาทักทาย คอมคุณทุก ๆ คอมเม้นท์มีความหมาย

Create Date : 24 กรกฎาคม 2554 |
Last Update : 26 กรกฎาคม 2554 23:53:24 น. |
|
74 comments
|
Counter : 81741 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: i_nookae วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:13:23:01 น. |
|
|
|
โดย: สัญญาลมปาก วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:14:58:17 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:03:35 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:35:05 น. |
|
|
|
โดย: koboreume วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:41:30 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:16:05:50 น. |
|
|
|
โดย: พลอยยินดี IP: 118.172.64.70 วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:18:59:02 น. |
|
|
|
โดย: kapeak วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:20:25:28 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:6:42:10 น. |
|
|
|
โดย: หญิงแม่ วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:28:27 น. |
|
|
|
โดย: โสดลูกสอง IP: 183.89.75.27 วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:55:41 น. |
|
|
|
โดย: พจก้อย (Power_Moji ) วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:13:33:14 น. |
|
|
|
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:18:01:01 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:19:18:15 น. |
|
|
|
โดย: phanet วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:20:47:18 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 26 กรกฎาคม 2554 เวลา:1:01:31 น. |
|
|
|
โดย: KeRiDa วันที่: 26 กรกฎาคม 2554 เวลา:6:18:11 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 26 กรกฎาคม 2554 เวลา:6:56:47 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 26 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:38:25 น. |
|
|
|
โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 26 กรกฎาคม 2554 เวลา:12:28:43 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 26 กรกฎาคม 2554 เวลา:14:36:27 น. |
|
|
|
โดย: kapeak วันที่: 26 กรกฎาคม 2554 เวลา:14:40:20 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 26 กรกฎาคม 2554 เวลา:14:51:06 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 26 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:02:56 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 26 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:52:17 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 27 กรกฎาคม 2554 เวลา:3:24:07 น. |
|
|
|
โดย: KeRiDa วันที่: 27 กรกฎาคม 2554 เวลา:6:32:33 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 27 กรกฎาคม 2554 เวลา:6:45:05 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 27 กรกฎาคม 2554 เวลา:11:30:28 น. |
|
|
|
โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 27 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:15:50 น. |
|
|
|
โดย: ปังปอนด์์์ (พอใจไชโย ) วันที่: 27 กรกฎาคม 2554 เวลา:16:41:46 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 27 กรกฎาคม 2554 เวลา:22:18:42 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 27 กรกฎาคม 2554 เวลา:23:49:22 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 28 กรกฎาคม 2554 เวลา:7:35:27 น. |
|
|
|
โดย: kapeak วันที่: 28 กรกฎาคม 2554 เวลา:8:37:27 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 28 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:10:46 น. |
|
|
|
โดย: kapeak วันที่: 28 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:17:53 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 กรกฎาคม 2554 เวลา:6:32:58 น. |
|
|
|
โดย: KeRiDa วันที่: 29 กรกฎาคม 2554 เวลา:8:59:30 น. |
|
|
|
โดย: koboreume วันที่: 29 กรกฎาคม 2554 เวลา:9:20:48 น. |
|
|
|
โดย: ปังปอนด์ (พอใจไชโย ) วันที่: 29 กรกฎาคม 2554 เวลา:11:56:17 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 กรกฎาคม 2554 เวลา:6:56:31 น. |
|
|
|
โดย: Aisha วันที่: 22 สิงหาคม 2554 เวลา:9:50:17 น. |
|
|
|
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 3 ตุลาคม 2554 เวลา:17:08:18 น. |
|
|
|
โดย: nike air max pas cher IP: 94.23.252.21 วันที่: 2 พฤษภาคม 2558 เวลา:5:33:19 น. |
|
|
|
โดย: Patto IP: 61.91.239.66 วันที่: 18 เมษายน 2559 เวลา:11:52:12 น. |
|
|
|
|
|
|
|