I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!...ฉันไม่ใช่เชฟ แค่คนรักการทำอาหาร
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2562
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
4 กรกฏาคม 2562
 
All Blogs
 
❤ Coffee Walnut Bundth Cake ❤

สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ที่ผ่านมาอัพบล๊อกมีแต่อาหารคาว บล๊อกนี้ขอเป็นขนมหวานบ้าง
จะว่าไปทำขนม(อบ)บ่อยค่ะ แต่ไม่ได้มาอัพบล๊อก เพราะมิตรรักแฟนคลับของอิฉัน
สนใจอาหารมากกว่าขนมหวาน 555 พูดแบบนี้ดูเหมือนจะเอาใจแฟนคลับซ๊ะกระนั้น

เพื่อนจี๊ดคนที่เป็นแอดมินฯ ห้องอาหารและเบเกอรี่นำพาการบ้านมาส่งเชฟกษิดิส
แม่ครัวบี๊ห์เห็นแล้วถูกใจมาก เข้าตากรรมการ ชอบมากเลยเค้กที่มีส่วนผสมกาแฟ
ตั้งใจจะทำเค้กส้มซันคีสให้เพื่อนรัก เปลี่ยนใจทำเค้กกาแฟให้เพื่อนแบบโดนบังคับ





Coffee Walnut Bundth Cake
ส่วนผสมเค้ก
แป้งเอนกประสงค์ 250 กรัม
แป้งข้าวโพด 6 ช้อนชา 
ผงฟู 3/4 ช้อนชา (3 กรัม)
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
วอลนัทสับหรือบดละเอียด 100 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0 - 4 ฟอง
เนยละลาย 227 กรัม
น้ำตาลทราย 300 กรัม (ชอบสีเข้มใส่น้ำตาลทรายแดง)
โยเกิร์ตรสจืด 1 ถ้วย
กาแฟเอสเปรซโซ่เข้มข้น 5 ช้อนโต๊ะ

หมายเหตุ - น้ำตาลทราย ลดน้ำตาลลงเหลือ 200 กรัม
ผงกาแฟ - ใส่กาแฟเอสเปรสโซ่ชนิดเข้มข้น (กาแฟเวียดนาม)
ร่อนผงกาแฟพร้อมแป้งอีก 1 ช้อนโต๊ะ (ขอไม่ใส่กลิ่นกาแฟ)
 





ส่วนผสม frosting
เนยละลาย 55 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 180 กรัม
วนิลาเพสท์ 1-2 ช้อนชา
ครีมข้น 4-5 ช้อนโต๊ะ
วอลนัทอบสับหยาบ 50 กรัม

สิ่งที่ต้องเตรียม
1. อุ่นเตาอบที่ 180 °C  หรือ 160° C  เลือกอบที่อุณหภูมิตามชอบได้เลย
(ระหว่างอุ่นเตาอบ เราเอาวอลนัทสำหรับแต่งหน้าขนมเข้าอบประมาณ 7 นาที)

2. ทาเนยที่พิมพ์ โรยแป้งแล้วเคาะออก หากทำพิมพ์เดียวแนะนำให้ใช้ขนาด 10 นิ้ว

3. บดถั่ววอลนัท เตรียมไว้ (ครั้งนี้ถั่ววอลนัทไม่พอ เราใส่อัลม่อนป่นแทน)

4. ร่อนแป้ง แป้งข้าวโพด ผงฟู เบคกิ้งโซดา เกลือ เข้าด้วยกัน 1 รอบ
ใส่ถั่ววอลนัทบดละเอียดลงไปคลุกเคล้ากับทั้งหมดให้เข้ากัน พักรอไว้





วิธีทำเค้ก
1. ตีไข่กับน้ำตาลทรายวด้วยหัวตีตะกร้อ (ไม่ต้องให้ฟูมาก)
ใส่กาแฟผงเข้มข้น ตามด้วยโยเกิร์ต สุดท้ายใส่เนยละลาย
2. นำส่วนผสมแป้งเทในส่วนไข่ ตีผสมให้เข้ากันราว 1 -2 นาที อย่าตีนาน 






3. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ เคาะพิมพ์เบา ๆ 2 - 3 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ
4. นำขนมเข้าอบที่อุณฯ 160 C ประมาณ 45 - 50 นาที ขึ้นอยู่กับพิมพ์ที่ใช้อบ





เมื่อขนมสุกนำออกจากเตาแล้วค่ำพิมพ์ลงบนตะแกรง ให้ก้นขนมเย็นตัวก่อน
ประมาณ 10 นาที จากนั้นเคาะพิมพ์ออก นำขนมวางบนตะแกรงทิ้งให้คลายร้อน






Butter Frosting
1. ละลายเนยทิ้งให้เย็น
2. เทเนยลงในน้ำตาลไอซิ่ง เติมวนิลาเพสท์ (เม็ดวานิลา)
(หรือใส่กลิ่นกาแฟ) เติมครีม ผสมให้เข้ากันจนเนียนเหลวในระดับที่พอใจ
จากนั้นนำส่วนนี้ไปราดหรือบีบบนขนมแล้วแต่งด้วยวอลนัทสับหยาบ





ไม่ชอบทานถั่ววอลนัท จะใส่ถั่วที่ชอบ ถั่วพิตาชิโอ ถั่วพีแคน
หรือใส่อัลม่อน หรือ ผลไม้แห้งอื่น ๆ เลือกตามที่ชอบได้เลย





แนะนำให้ใส่กาแฟเอสเปรซโซ่ชนิดเข้มข้น หลีกเลี่ยงการใส่กลิ่น
บางคนแย้งว่า ใส่กาแฟแล้วไม่หอม ต้องเพิ่มกลิ่นกาแฟเข้าไปด้วย
ตรงนี้อิฉันขอแย้งว่า ตัวเองทำเค้กกาแฟ ไม่เคยใส่กลิ่นกาแฟค่ะ
ใส่ผงกาแฟล้วน ๆ เลือกชนิดมีคุณภาพ ใส่กาแฟเวียดนามก็หอมดี





ตรงส่วนหน้าฟรอสติ้ง ฉันแนะนำให้ใส่เมล็ดวานิลา ถ้าไม่มีใส่กลิ่นก็ได้
ใส่เมล็ดวานิลากลิ่นหอมมาก ๆ กลิ่นวานิลาผสมกับกลิ่นเนย ฟินสุด ๆ







เพื่อน ๆ ลองทำดูนะคะ หอมกลิ่นกาแฟ อร่อยทีเดียว ถูกใจคนทำมากมายค่ะ






Create Date : 04 กรกฎาคม 2562
Last Update : 4 กรกฎาคม 2562 16:47:09 น. 0 comments
Counter : 1731 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณnonnoiGiwGiw, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณอเมริกาโน่ไม่เติมน้ำตาล, คุณอุ้มสี, คุณSweet_pills


บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1888 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.