I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!...ฉันไม่ใช่เชฟ แค่คนรักการทำอาหาร
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2553
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
7 ตุลาคม 2553
 
All Blogs
 
❤ บาร์กล้วยตากผลไม้แห้ง - Banana Cake Bar ❤






ด้วยความที่ปลื้มกล้วยตากเป็นทุน พาให้ปลื้มเค้กหน้าตาแบบนี้ไปด้วย
กล้วยตากเป็นผลไม้แห้งที่ทานแล้วกระชุ่มกระชวย กินแล้วรู้สึกชุ่มคอ
สมัยที่ประเทศไทยยังมีการสู้รบกันแบบกองโจรตามตะเข็บชายแดนนั้น
บ่งบ๊งได้รับแจ้งจากนายทหารผู้ใหญ่มาว่า บะหมี่อบแห้งกินแล้วคอแห้ง
บรรดาชายชาติทหารไม่ปลื้ม อยากได้เป็นกล้วยตากแช่น้ำผึ้งมากกว่า
บ่งบ๊งรับทราบแล้วรีบจัดการจัดส่งกล้วยตากไปให้รั้วของชาติในทันที





หากท่านสังเกตุจะเห็นว่าบ่งบ๊งชอบทำเค้กหน้าตาสไตล์แบบนี้
เค้กแบบไม่ต้องแต่งหน้าตา ไม่ต้องมีครีมหนา ๆ มาโปะหน้า
และที่เลือกทำเค้กแบบนี้เพราะทานได้เรื่อย ๆ แบบไม่รู้เบื่อ


บาร์กล้วยตาก - Dried Banana Cake

ส่วนประกอบ
250 กรัม แป้งเค้ก
5 ฟอง ไข่ไก่
1 + 1/2 ชช. ผงฟู
200 กรัม เนยสดจืด
40 กรัม มาการีน
80 กรัม น้ำตาลทรายขาว
80 กรัม น้ำตาลทรายแดง
1/2 ชช. ground cinnamon
1/2 ชช. All spices
1/4 ชช. เกลือป่น
1 ชช. วนิลลา
1 ชช. เพิ่มกลิ่นนมเนย
อัลม่อนสไลด์ไว้แต่งหน้า
ลูกเกดสีดำและสีเหลือง
พอดีมีส้มซันคีสอยู่ 1 ผล ขอหั่นผิวส้มใส่ไปด้วย





ส่วนผสมใช้หมักกล้วยตาก

400 กรัม กล้วยตาก
100 กรัม ลูกเกด
1/2 ถ้วยตวง น้ำผึ้ง
1/2 ถ้วยตวง เหล้ารัม หรือเหล้าแม่โขง
ฉันขอลดส่วนนี้ลงเหลือ 2 ช้อนโต๊ะ หรือจะไม่ใส่เหล้ารัมเลยก็ได้นะคะ


หั่นกล้วยตากเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า





ผลไม้แห้งทั้งหมดที่ใส่ลงไป ลูกเกดดำ/เหลือง และผิวส้มซัสคิส
หากจะใส่ผลไม้แห้งแบบอื่น ๆ แครนเบอรี่ แอพพริคอท ก็จัดไป
ใส่เหล้ารัมคนผสมให้ทั่ว ๆ หากไม่มีเหล้ารัม ใช้แม่โขงแทนได้





หมักส่วนผสมทั้งหมดแล้วหุ้มห่อด้วยพลาสติกใส นำไปแช่ตู้เย็นรอไว้
หากใส่เหล้ารัม 1/2 ถ้วยตวงแนะนำให้หมักแบบค้างคืนกันไปเลยคะ
บ่งบ๊งหมักในตอนเช้า หมักประมาณ 6 ชั่วโมง แล้วทำในตอนเย็นเลย





สิ่งที่ต้องเตรียม
อุ่นเตาอบที่อุณฯ 350F (180C) ทาเนยขาวร่อนแป้ง หรือปูกระดาษไข

วิธีทำ
1. ตีไข่ไก่ให้ขึ้นฟู
2. ทยอยใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดลงไป
3. ตีผสมให้เข้ากันแล้วใส่ผลไม้แห้งที่หมักไว้ลงไป





เทใส่พิมพ์ โรยด้วยถั่วอัลม่อน ถั่วจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะ
นำเข้าอบที่ไฟ 350F ไฟบน-ล่าง นานประมาณ 50-60 นาที





อบออกมาแล้วโหนกนูนถูกใจมากมาย





เคาะออกจากพิมพ์แล้วคว่ำเค้กบนตะแกรงพักไว้ให้เย็น





เมื่อเย็นสนิทแล้วใช้มีดฟันเลื่อยตัดเป็นชิ้น ๆ





อีกมุม




เสริฟเค้กกล้วยตากพร้อมชาแดงร้อน ๆ หรือชารสชาติที่คุณ ๆ ชื่นชอบ
ดาจีริ่ง .. เอิลเกรย์ .. ลิปตั้น .. ชาอู่ล่ง .. เจียวกู่หลาน ... 1001ราตรี
หรือจะเป็นกาแฟอเมริกาโน่ .. คาปูชิโน่ .. ลาเต้ .. เอสเปรสโซ่ ร้อน ๆ
และสำหรับถ้วยโปรดของบ่งบ๊งต้องร้อน ๆ ควันโขมง .. ถูกใจมากมายค่ะ





แล้วจัดแจง .. เอ๊ยจัดแจง นำสองเกลอใส่ลงกล่อง

สองเกลอ .. เค้กกล้วยตาก และกล้วยหอมใส่กล้วยตาก
นำใส่ถุงผ้าดิบ[ลดโลกร้อน] ... กระเตง ๆ ไปยังที่ทำงาน
ไล่แจกชาวบ้านเอาไปเป็นมื้อเช้ากับชา-กาแฟถ้วยโปรด





** หมายเหตุ **
เค้กผลไม้แห้งต่าง ๆ (Fruit Cake) ทำเสร็จแล้วอย่าเพิ่งรับประทาน
แนะนำให้ห่อกระดาษฟอยด์ แล้วห่อหุ้มด้วยหนังสือพิมพ์อีกรอบ
นำเข้าช่องแช่แข็งไว้สักวันสองวัน หลังจากนั้นนำออกมาตัดทาน
เนื้อเค้กจะชุ่มฉ่ำขึ้นอีกมาก ... อร่อยทีเดียว




Create Date : 07 ตุลาคม 2553
Last Update : 8 ธันวาคม 2560 21:08:00 น. 14 comments
Counter : 12940 Pageviews.

 
ชอบค่ะเค้กกล้วยตาก

หิวกาแฟเลยค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 7 ตุลาคม 2553 เวลา:15:42:32 น.  

 
กราบสวัสดีก่อนกลับบ้านค่ะ คุณบี๊ แหม๋ ช่วงเทศกาลเจ ไม่รีวิวอาหารเลยนะคะ แต่ขนมก็ดีค่ะ ป้าอิ๋วจะได้ลอกการบ้านมั่ง
เดี๋ยวกลับไปหมักกล้วยตากเย็นนี้เลยค่ะ แหม๊ เมนูมาช้าเป็นอย่างมาก ป้าอิ๋วทิ้งกล้วยตากไปรอบหนึงแล้วเนี่ย ทานไม่ทัน มันเลยขึ้นรา ชุมพรชื้นมาก อะไรๆก็รีบขึ้นรา ต้องอยู่ในตู้เย็นตลอด จนตู้เย็นที่บ้านขอลาออกไปหลายรอบแล้วเนี่ย ต้องง้อให้ทำงานต่อ
รูปรวมอุปกรณ์น่ะค่ะ เจ้าถังกลมๆสีทองๆ คือเนยเหรอค่ะ ใส่ตั้ง 200 แน่ะ เศร้าเลย...เยอะมากเลย คุณบี๋ขา ไม่กลัวห่วงยางจะเพิ่มขนาดเหรอคะเนี่ย
เค็กแบบนี้ เนื้อแบบบัตเตอร์ใช้มะคะ คงหนักแน่นน่าดูชมนะคะ ทานกะน้ำชาร้อนๆ โอ๊ว หายหนาวเลยค่ะ มีความสุข จิบชาอุ่นๆ หม่ำเค็กกล้วยตาก ดูน้องน้ำหวาน ตบตีกะน้องเหมย อิอิ ชาร้อนๆ หกใส่ปาก เพราะอินเกินไป ฮ่า ฮ่า


โดย: Sai Eeuu วันที่: 7 ตุลาคม 2553 เวลา:18:12:50 น.  

 
ฮือ...เค็กน่าอร่อยๆ พร้อมกาแฟหอมกุ่น อย่างนี้ขออยู่ที่นี้แล้วกันนะค่ะ


โดย: Hachisu วันที่: 7 ตุลาคม 2553 เวลา:18:58:38 น.  

 
เค็กหน้าตาอมตะอย่างที่พี่บี๊ว่าจริงๆ ค่ะ
ไม่ต้องตกแต่งมากก็ดูอร่อย ทานได้กะชา กาแฟ โค้ก สไปรท์ฯลฯ
(น้ำอัดลมเนี่ย เอิงมาเขียนเติมเอาเอง คริคริคริ)
ใช้แม่โขงได้ด้วย งานนี้ถูกใจรั้วของชาติค่ะ อิอิอิอิ
ดูคลาสสิกมากเลยค่ะ นี่ถ้าไม่ดูชื่อ นึกว่าเป็นอัลมอนด์เค็กแบบอิตาเลี่ยนเลยนะคะ (เพียงแต่เค้าไม่ใส่กล้วยตากเท่านั้นเอง)
อร่อยๆๆๆๆๆๆๆ น่าทานมากค่ะ


โดย: diamondsky วันที่: 7 ตุลาคม 2553 เวลา:21:09:47 น.  

 
ยิ่งห่อฟรอยด์ไว้เป็นเดือนยิ่งอร่อยใช่มั้ยครับพี่บี๊ ชอบตอนเคี้ยวไปโดนกล้วยตากมากๆหนุบหนับได้ใจ


โดย: Ainopopo วันที่: 7 ตุลาคม 2553 เวลา:22:19:44 น.  

 
น่าทานมากๆ เลยค่ะ


โดย: เอิงเอย IP: 68.224.193.220 วันที่: 8 ตุลาคม 2553 เวลา:0:36:04 น.  

 
ฟรุ้ตเค้ก เป็นอะไรที่ทานแล้วจะเมามันมากนะคะพี่บี๊ เพราะมีของอร่อย ๆ ข้างในเยอะดีจัง :)) พี่บี๊ทำได้น่าอร่อยมาก ๆ ค่ะ เนื้อสวย น่าหม่ำจริง ๆ ชอบเวลาตัดเห็นแพทเทิร์นข้างในด้วยค่ะ :))


โดย: Tristy วันที่: 8 ตุลาคม 2553 เวลา:0:40:49 น.  

 
Aroha-Friday-Weekend ... สวัสดียามเช้ามายังคนหน้าตาดีทุกท่าน
ขอบพระคุณเพื่อนบ้านทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมเยือนบ้านของบ่งบ๊ง

เค้กกล้วยตากที่เห็นนี้เป็นสูตรใช้เนยสดนะคะ เนื้อเค้กเป็นบัตเตอร์
แต่หลังๆ บ่งบ๊งไม่ทำสูตรใส่เนยแบบนี้เลย เปลี่ยนเป็นใส่น้ำมันพืช
แล้วเนื้อเค้กเป็นแบบ basic yellow cake ของ Illinoire ชอบสูตรนี้คะ
สูตรเค้กกล้วยตากแบบ basic yellow cake บ่งบ๊งเคยโพสไว้ที่ก้นครัว
มีหลายท่านได้เอาไปลองทำแล้วหลังไมค์แจ้งว่าเนื้อเค้กใช้ได้เลย
สูตรใส่น้ำมัน ไร้เนยสด และไม่หวาน ถือเป็นสูตรเพื่อสุขภาพได้
เลยนำไปลองทำให้คุณพ่อคุณแม่ทานเพราะ ปลื้มกับสูตรนั้นคะ


********************

สวัสดีคะ คุณตุ๊ก ... ขอบคุณที่แวะมาเจิมกระทู้ให้นะคะ


กราบสวัสดีคะ ป้าอิ๋ว ... เมื่อวานเย็นมีรายการสังสรรค์ครอบครัวคะ
น้องสาวและหลาน ๆ มาที่บ้าน เลยมีรายการกินและเม้าท์กันยกใหญ่

เค้กกล้วยตากสูตรนี้บี๊ว่ารสชาติดีคะ ไม่หวานมาก ลดน้ำตาลงเยอะเลยคะ
แต่ใส่เนยนี่สิ เป็นแบบบัตเตอร์ด้วยก็ต้องทำใจกับเรื่องใส่เนยเยอะคะ
หลังๆ บี๊ไม่ได้ทำสูตรนี้เลยคะ อยากเรียนเชิญป้าอิ๋วไปดูที่เคยลงไว้
เค้กกล้วยตากสูตรน้ำมันพืช ลองเปิดดู จะได้ทานสูตรแบบไม่ใส่เนยไงคะ
เวลาบี๊ทำเค้กเนยสดจะใส่มาการีนหรือเนยถังทองไปด้วย มันทำให้หอม
หากทำทานเองจะใช้เนยถังทองล้วน ๆ แต่ทำขายคงจะไม่ไหวคะป้าขา
ใส่เนยสดล้วน ๆ บี๊ว่าไม่หอม เลยต้องขอผสมมาการีนลงไปนิดหน่อยคะ


สวัสดีคะ คุณผึ้ง ... ขอบคุณที่แวะมานั่งเล่น วันนี้มีเมนูใหม่อะไรมาให้ชิมคะ


สวัสดีคะ น้องเอิง .. น้องเอิงจะสังเกตุว่าพี่บี๊ไม่ค่อยได้ทำเค้กมีหน้าครีม
เพราะผู้คนรอบตัวไม่ปลื้มหน้าครีมกันคะ ทำให้เราไม่ได้ฝึกฝีมือไปด้วยอ่ะ
ที่ทำงานจะทานเค้ก บัตเตอร์ กล้วยหอม ฟรุทเค้ก พรุนเค้ก ไม้เน้นครีมคะ
สงสัยน้องเอิงจะชอบทานน้ำอัดลมแน่เลย พี่บี๊กับน้ำอัดลมปีละสองแก้วคะ


Ainopopo ... สวัสดีคุณน้องชายสุดหล่อ เมนูต่อไปของหนุ่ม ๆ จะเป็นเมนูใดหนอ


สวัสดีคะ คุณเอิงเอย .. ขอบคุณที่แวะมาเยือน


สวัสดีคะ คุณน้องฉวี .. แวะไปชมแต่ไม่ได้ชิม Creme Brulee ที่บ้านมาแล้วคะ
พี่เห็นแล้วอยากจะบึ่งไปลอร์ดจิม เพื่อไปชิมครีมบูเร่อร่อย ๆ ของที่นั่นในทันที


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 8 ตุลาคม 2553 เวลา:9:22:06 น.  

 
เค้กแบบนี้ชอบมากกกกกกกกกกกกกค่ะพี่บี๊
เก่งจังค่ะ กล้วยตากแทรกอยู่ในเนื้อเค้กอย่างทั่วถึง
ขอสักปอนด์สิ่คะ 555
เค้กแบบนี้อยากเอาไปแช่ฟรีส แล้วเวลาชงกาแฟก็
เอาออกมาทานทีละชิ้น อร่อยยยยย อยากทาน


โดย: CoffeeBake วันที่: 9 ตุลาคม 2553 เวลา:0:34:57 น.  

 
น่าอร่อยจริง ๆ


โดย: Baked by PonG วันที่: 9 ตุลาคม 2553 เวลา:8:20:52 น.  

 
น่าทานจังเลยค่า มีกล้วยตากยี่ห้อนี้อยู่ในตู้ค่ะ เพื่อนอุตสาห็หอบหิ้วมาให้จากเมืองไทย น่าลองทำตามจังเลย เเต่ต้องไปหาซื้อแป้งเค้กก่อน ถ้าไม่มีใช้แป้งสาลีแทนได้ไหมคะ


โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) วันที่: 10 ตุลาคม 2553 เวลา:10:44:58 น.  

 
พี่บิ๊ค่ะ เครื่องเยอะตู้ม ๆ เลยค่ะ
โอยยย เห็นแล้วอยากกิน


โดย: ซามอ วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:12:07:24 น.  

 



โดย: น่าทานจังคะ หากใช้เป็นเตาไมโครเวฟอบ เค้กจะออกมาอร่อยเท่าเตาอบหรือเปล่าคะ เห็นแล้วอยากลองทำคะ มือใหม่ยังไม่มีประสบการณ์ขอคำแนะนำเพิ่มสำหรับผู้รู้ทุกข้อมูลคะ เมฆขาว คงต้องซืออุปกรณ์เพิ่มหลายอย่างคะ ขอบคุณ IP: 110.171.177.60 วันที่: 20 พฤษภาคม 2557 เวลา:23:21:03 น.  

 
อยากทราบสามารถอยู่นอกตู้เย็นได้นานกี่วันคะ


โดย: ิีอี๊ด IP: 134.196.85.101 วันที่: 27 ตุลาคม 2559 เวลา:14:26:39 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

BlogGang Popular Award#15


 
บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1889 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.