|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
❤Rich Almond Cake - ง่าย อร่อย ❤
สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ แม่ครัวบี๊ห์งดควงตะหลิว จับกระทะ วันนี้ทำขนมมาให้ชมค่ะ ที่เลือกเค้กนี้มาฝากเพราะมั่นใจว่าสาวกคนปลื้มถั่วอัลมอนด์ต้องชอบเค้กชนิดนี้ ไปอ่านพบในหนังสือขนม เห็นสูตรไร้แป้ง แยกไข่แดงและไข่ขาว โดนใจสุด ๆ เค้กไม่ใส่แป้ง ไม่ใส่เนยและน้ำมัน น้ำตาลทรายไม่มาก ต้องจัดค่ะ ต้องจัด
ขนมไข่ขาวแบบจัดหนักอัลมอนด์ .. มันโดนใจที่สุด

ทำเค้กตอนเย็น ตอนเช้ามาตัดชิม รสชาติประมาณขนมฝรั่งกุฏีจีน หอมอัลม่อน กัดไปตรงไหนเจอแต่ถั่วอัลม่อน ก็จัดหนักซ๊ะขนาด

ที่น่าสนใจและโดนคือเค้กสูตรนี้ไม่มีแป้ง ไม่มีเนย และน้ำมันพืช อ่ะ ไม่มีเนยไม่มีไขมันยังพอลุ้น แต่ไร้แป้งนี่จิหน้าตาและรสชาติจะไปทางไหน จะเรียกเค้กได้เยี่ยงไร ตามที่ผู้คนเข้าใจเค้กมักจะมีส่วนผสมของแป้ง-ครีมชีส แบบนี้น่าจะเรียกขนมไข่เพราะมีแค่ไข่และถั่วอัลม่อนที่จัดหนัก
ส่วนผสมไม่ยุ่งยากมากเรื่อง ทำง่ายมาก ใช้เวลาไม่นานด้วยคะพี่น้อง ฝรั่งเรียกเค้กชนิดนี้ “Easy one bowl cake” เราไปดูสูตรและลองทำกัน
เค้กถั่วสูตรนี้ไม่หวานมากเพราะส่วนใหญ่จะรับประทานร่วมกับซอสต่าง ๆ ทอฟฟี่ซอส คาราเมลซอส ทานกับน้ำผึ้ง ไอซิ่งเกลซ หรือไอสกรีมต่าง ๆ
Rich Almond Cake ไข่ไก่เบอร์ 0 - 4 ฟอง แยกไข่แดงและไข่ขาว น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา อัลมอนด์ป่น 1+1/2 ถ้วยตวง กลิ่นอัลมอนด์ 2 หยด วานิลา 1 ช้อนชา หรือ วานิลาฝัก


สิ่งที่ต้องเตรียม เตรียมพิมพ์อบขนาด 9 นิ้ว ทาเนยโรยแป้ง หรือทาเนยปูกระดาษไข หรือ ทำใส่พิมพ์คัพเค้ก อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
วิธีทำเค้ก เริ่มจากตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ ให้ขึ้นฟู

ตีแรง ๆ ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จะตีด้วยตะกร้อมือ หรือ ตีด้วยเครื่อง เลือกเอาตามสะดวก

ตามสูตรไม่มีกลิ่นวานิลา ฉันขอใส่เพิ่มเพื่อกลบกลิ่นคาวของไข่ขาว


ระหว่างอุ่นเตาอบ เรานำอัลมอนด์ป่นไปอบก่อนเพื่อเพิ่มความหอม ทยอยใส่อัลมอนด์ป่นลงไป จะใช้ตะกร้อมือ หรือพายยางผสมก็ตามใจ

พักส่วนไข่แดงไว้ก่อน แล้วมาตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อน ๆ เอาไข่ขาวใส่โถตี ใส่ครีม-ออฟ-ทาทาร์ไปสัก 1/4 ช้อนชา เมื่อได้ไข่ขาวยอดอ่อน ๆ แล้ว ค่อย ๆ ตักใส่ในส่วนผสมไข่แดง

ผสมแบบเบามือ อย่าลืมปาดก้นอ่างขึ้นมาด้วย ด้วยความหนึดของไข่แดงกับถั่วอัลม่อน คนยากนิดนึง
พอดีมีส้มซัสคิส อยากให้เค้กมีกลิ่นหอมของผิวส้ม ใส่ผิวส้มไปด้วย ใส่ผิวส้มเข้าไปด้วย ตรงนี้นอกสูตร ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ไปนะคะ

ได้แบทเธอร์ประมาณนี้ เค้กที่ผสมไข่ขาวค่อนข้างจะผสมยาก

เทส่วนผสมใส่ในพิมพ์ นำเข้าอบที่อุณฯ 180 C ไฟบน-ล่าง อบนานประมาณ 30-35 นาที สำหรับพิมพ์ปอนด์ พิพม์คัพเค้กอบประมาณ 25 นาที ขนมสุกพอดี



ทำใส่พิมพ์ปอนด์ ขนาดสองปอนด์ สูตรนี้จึงได้ขนมไม่สูงมาก

เค้กจำพวกแยกไข่แดงและไข่ขาว อบแล้วจะยุบตัวเล็กน้อย จะไม่สูงมากเพราะไม่มีผงฟู แต่ได้ไข่ขาวช่วยพยุงตัวเค้ก และได้น้ำมันจากถั่วอัลมอนด์บดละเอียดในปริมาณแทนแป้ง

ตามสูตรเสริฟพร้อมหน้าคาราเมล ฉันจึงให้สูตรซอสคาราเมลด้วย
Toffee Sauce / Caramel Sauce ส่วนผสม น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง เกลือป่น 1/8 ช้อนชา วิปปิ้งครีม 2 ถ้วย
วิธีทำ ใส่น้ำตาลในหม้อ ตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน ระหว่างนี้ห้ามคน และต้องระวังอย่าให้ไหม้เพราะจะขม เมื่อน้ำตาลละลายดีแล้วยกลงจากเตา ค่อย ๆ เทวิปปิ้งครีมลงไป แล้วใช้ตระกร้อมือคนตลอดเวลา ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ อีกครั้ง ระหว่างตั้งไฟต้องคนจนส่วนผสมเข้ากันและข้น

ฉันไม่อยากทานวิปปิ้งครีม จึงทำเกรซน้ำตาลไอซิ่งราดหน้าแทนคาราเมล


โปรดสังเกตุเนื้อเค้ก อัลมอนด์บดแทรกไปทุกอนูของเนื้อเค้ก กัดตรงไหน เคี้ยวแล้วเจออัลม่อนเต็มทั่วไปหมด โดนมาก ๆ

รสชาติเหมือนกินขนมฝรั่งกุฎีจี กลิ่นและรสประมาณนั้น

อัลมอนด์เค้ก ทำไม่อยาก ไม่เรื่องมาก ส่วนผสมก็ง่าย ไม่เยอะ เพื่อน ๆ ลองทำดูนะคะ แม่ครัวบี๊ห์เอาหัวเป็นประกันว่า อร่อย ชัวร์

Umhhm ... Delicious

Create Date : 17 กรกฎาคม 2555 |
Last Update : 5 เมษายน 2562 16:41:59 น. |
|
43 comments
|
Counter : 33956 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 17 กรกฎาคม 2555 เวลา:11:00:05 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 17 กรกฎาคม 2555 เวลา:11:06:18 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 17 กรกฎาคม 2555 เวลา:13:01:18 น. |
|
|
|
โดย: sjt วันที่: 17 กรกฎาคม 2555 เวลา:13:21:36 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 17 กรกฎาคม 2555 เวลา:13:28:38 น. |
|
|
|
โดย: Maeboon วันที่: 17 กรกฎาคม 2555 เวลา:13:48:00 น. |
|
|
|
โดย: ริมน้ำ_ขอบฟ้า (rimnam_kobfa ) วันที่: 17 กรกฎาคม 2555 เวลา:15:20:38 น. |
|
|
|
โดย: หญิงแม่ วันที่: 17 กรกฎาคม 2555 เวลา:15:21:03 น. |
|
|
|
โดย: phunsud วันที่: 17 กรกฎาคม 2555 เวลา:15:42:06 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 17 กรกฎาคม 2555 เวลา:20:11:45 น. |
|
|
|
โดย: ตาโตสุดสวย IP: 223.204.5.204 วันที่: 17 กรกฎาคม 2555 เวลา:20:41:05 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 18 กรกฎาคม 2555 เวลา:13:24:35 น. |
|
|
|
โดย: kuky วันที่: 19 กรกฎาคม 2555 เวลา:13:12:18 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 20 กรกฎาคม 2555 เวลา:8:24:51 น. |
|
|
|
โดย: supersupy วันที่: 21 กรกฎาคม 2555 เวลา:7:34:07 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 กรกฎาคม 2555 เวลา:9:03:56 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 กรกฎาคม 2555 เวลา:13:14:58 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 23 กรกฎาคม 2555 เวลา:16:21:06 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 กรกฎาคม 2555 เวลา:6:33:08 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 25 กรกฎาคม 2555 เวลา:21:05:19 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 26 กรกฎาคม 2555 เวลา:12:13:39 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 26 กรกฎาคม 2555 เวลา:12:17:57 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 27 กรกฎาคม 2555 เวลา:10:37:44 น. |
|
|
|
โดย: Aern IP: 171.101.30.153 วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:15:58:03 น. |
|
|
|
โดย: Aern IP: 171.101.30.153 วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:15:59:20 น. |
|
|
|
|
|
|
|