I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!...ฉันไม่ใช่เชฟ แค่คนรักการทำอาหาร
Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2554
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
13 ธันวาคม 2554
 
All Blogs
 
✿Eton Mess Cake w/ 2-Berries ส่งการบ้านน้องบุ๊งศรี✿



เมนูเชฟกระทะหลุดวันนี้เป็นขนมที่อยากทำจนตัวสั่น เนื่องด้วยช่วงน้ำท่วมประเทศไทย
ห่างหายการทำอาหารและขนม[ไล่แจกชาวบ้าน] ไประยะนึง หากไม่รีบลงมือเปิดใช้เครื่องมือ
อาจทำให้ตัวตะมอยเกาะกินมือไม้และแข้งขา พาลเกิดอาการเฉื่อยชาและไม่ตอบสนองต่อชีวิต
ฉะนั้นต้องหาเรื่องทำขนมอะไรก็ได้ที่วัตถุดิบอำนวย จำได้แม่นยำว่ามีเค้กตัวหนึ่งที่อยากทำมาก
ถือโอกาสหาเรื่องกำจัดเชอรี่ที่มีเยอะมาก จึงได้มาซึ่งเค้กหน้าตาและรสชาติโดนใจ "Eton Mess Cake"





ทำใส่พิมพ์กระดาษแบบนี้มันง่ายต่อการบริโภค
แม้นหน้าตาหล่อนจะไม่กิ๊บเก๋เหมือนแบบบาร์เค้ก
แต่ทำเป็นคัพเค้กแบบนี้มันกินสะดวกคะพี่น้อง





ระยะนี้เริ่มมีเชอรี่แล้วนะคะ แต่ส่วนใหญ่จะเป็นเชอรี่จากออสเตรเลีย
ค่อนข้างมีรสเปรี้ยว ความหวานสู้ทางแถบยุโรป เชก และฮังการีไม่ได้
น้องสาวซื้อมาฝากเยอะมาก ๆ แบบยกลังกันมาเลย เราขอแบ่งมากิน
กินไม่ทัน กิ่งและก้านเริ่มจะเหี่ยวดำคล้ำ เลยต้องรีบกำจัดให้สิ้นซาก

เชอรี่ที่ลูกยังสีไม่คล้ำ ขอเตือนว่าอย่ารีบนำไปแช่ตู้เย็นโดยเด็ดขาด
เพราะจะทำให้ไม่สุกงอม ควรวางไว้ข้างนอกเพื่อรอการสุกงอมก่อน
เมื่องอมแล้วตัดกิ่งก้านทิ้งแล้วค่อยนำเค้าไปเก็บแช่เย็นไว้นะคะ





ชมสีไม้ลายมือน้องบุ๊งศรีได้จากที่นี่คะ


นำสูตรมาจากเวปไซด์ GoodFood นะคะ

มาดูส่วนผสมกันคะ

Eton Mess Cake w/ 2-Berries

ส่วนผสม

เนยจืด 175 กรัม

ดับเบิ้ลครีม 5 ชต

วานิลา 1 ชช

แป้ง 225 กรัม (เค้าไม่ได้บอกว่าแป้งอะไร บุ๊งใส่แป้งเค้กค่ะ)
เราก็ขอใช้แป้งเค้กด้วยคนน๊ะ

อัลมอนด์ป่น 100 กรัม [บ่งบ๊งใช้เม็ดมะม่วงหิมพานบด]

ผงฟู 1 ชช

เกลือป่น 1/2 ชช

น้ำตาลทรายสีทอง (แบบไม่ขัดสี) 200 กรัม
เราไม่มีเลยใช้น้ำตาลทรายสีรำ หรือน้ำตาลอ้อย นั่นหล่ะ

ไข่ไก่อุณหภูมิห้อง 5 ฟอง
[บ่งบ๊งใช้ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง และไข่แดง 1 ฟอง] 555 มั่วได้อีกตรูว์

เชอรี่สดหั่นเป็นชิ้น 200 กรัม
เชอรี่ผ่าครึ่ง 200 กรัม
Icing sugar สำหรับโรยหน้า



ส่งที่ต้องเตรียม

วอร์มเตาไว้ที่ไฟ 160 C ..... ไฟล่างอย่างเดียว

เตรียมพิมพ์สี่เหลี่ยมทาเนยโรยแป้ง หรือปูกระดาษไข
แนะนำให้ใช้ถาดอบขนาด 9 x 9 หรือ 12 x 12
หรือทำใส่พิมพ์กระดาษแบบนี้ก็สะดวกดี
แต่หน้าตาอาจดูไม่กิ๊บเก๋แบบสไลด์เป็นชิ้น ๆ ของบุ๊งศรี

ร่อนแป้ง + ผงฟู + เกลือ หนึ่งรอบ [บ่งบ๊งร่อนแป้งสองรอบ]
แล้วนำอัลม่อนบด หรือเม็ดมะม่วงบดละเอียดผสมให้เข้ากัน

หั่นลูกเชอรี่เป็นชิ้น ๆ พักไว้






ละลายเนยในเตาไมโครเวฟ หรือละลายโดยตั้งเตาไฟ
บ่งบ๊งชอบแบบยกตั้งเตาไฟเพราะมันใกล้ตัว เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นก่อน
ตามสูตรของคุณน้องเหมียวเธอให้ใส่ดับเบิ้ลครีม หรือวิปปิ้งครีมนั่นหล่ะ

เราซื้อวิปปิ้งครีมของแองเคอร์ไว้แต่ลืมไว้ในตู้เย็นที่ทำงาน ลืมไปเลยคะ
พอมาเจอสูตรนี้เดินหาทั่วบ้านไม่พบ นึกได้ว่าซื้อแล้วเก็บไว้ที่ทำงานโน่น

ถ้าไม่มีดับเบิ้ลครีมท่านสามารถใช้นมข้นจืด บัตเตอร์มิลค์ หรือโยเกิร์ต
ก็ได้นะคะ แต่ความมันคงจะสู้ไม่ได้ 555 อย่าคิดมาก แล้วใส่วานิลาไป

หมายเหตุ - วิธีทำบัตเตอร์มิลค์ คือเอานมสดแล้วใส่น้ำส้มสายชูลงไป






ไม่แน่ใจว่าบุ๊งศรีเธอหั่นเชอรี่ในรูปแบบใด เราเลยหั่นสี่ชิ้นแบบนี้คะ
บุ๊งศรีแยกเป็นสองส่วน ใส่แบทเธอร์ส่วน และอีกส่วนใส่ส่วนหน้าเค้ก





วิธีทำ

1. ตีไข่ไก่ให้ฟูเล็กน้อย
2. ทยอยใส่น้ำตาลลงไป
3. ลงมือตีไข่กับน้ำตาลให้ขึ้นฟู โดยประมาณ 5-7 นาที
4. เทเนยละลายที่ผสมวิปปิ้งครีมและวานิลา เทลงไปให้เป็นสาย โดยใช้ความเร็วปานกลาง
5. ใส่แป้ง






6. ใส่เชอรี่ คนผสมพอให้เข้ากันแบบเบามือ
7. บ่งบ๊งขอเพิ่มแครนเบอรี่แห้งลงไปอีกนิด
... 555 สีมือไม่เริ่ดแต่ขอหนักเครื่องเข้าไว้

8. ตรงหน้าจะใส่ถั่วต่าง ๆ หรือจะวางผลไม้แห้งใด ๆ เพิ่มก็จัดกันไป

9. เทใส่พิมพ์ นำเข้าอบไฟล่างอย่างเดียว นานประมาณ 40-45 นาที






ถ้วยคัพเค้กชุดนี้ไม่รู้จะซื้อมาทำไม ใบไม่ใหญ่ แถมรูปทรงสี่เหลี่ยมด้วย
แต่ชอบตรงไม่ต้องวางในพิมพ์ สีขาวสะอาดตา มีลายสีน้ำตาลคลาสสิค
ซื้อมาเก็บไว้นานแรมปี ไม่เคยเอาออกใช้งาน เอามาใช้กับเค้กตัวนี้คะ





ด้วยความที่ถ้วยเล็ก ไม่เคยอบเค้กได้ถึง 24 ถ้วยนะคะ
หยอดแบทเธอร์ใส่ถ้วยก็ยากเย็น ด้วยความที่เล็กนี่หล่ะ
รอบนี้ใช้ถ้วยแบบนี้ แบทเธอร์ขนาดนี้ได้ถึง 24 ถ้วยคะ





ถอดรูปออกดูรูปทรงกันหน่อย





555 ตอนอ่านสูตรตาลาย ดันมองเป็นน้ำตาลทรายแดง
เค้าบอกว่าน้ำตาลทรายที่ไม่ได้ขัดสี เราล่อน้ำตาลสีรำเลย
ได้เค้กออกมาหน้าตาเข้มเป็นพ่อบิลลี่เข้มไปเลย





สูตรนี้ของคุณเหมียว blog ชั้นเอง เธอทำหน้าเมอแรงค์ด้วยนะคะ
แต่เราทำตอนค่ำแล้ว ขี้เกียจทำหน้าเมอแรงค์ กินมันโล้น ๆ แบบนี้

แหวกดูเนื้อน้อง นางใน กรี๊ดดด เนื้อเชอรี่ตรึม ๆ สะใจมิใช่น้อย





จวนจะมืดค่ำแล้ว ยกจานไปหลังบ้าน คุณยุงบินว่อน เพียบเลย
555 ถ่ายภาพไป ตบยุงไปด้วย เสร็จแล้วคงต้องหามไปโรงหมอ
เพราะคนทำเป็นไข้มาเลเลีย .... เอิ๊กกกกกกกกก

ไม่รู้จะจัดฉากแบบไหน แสงเริ่มน้อย หาแสงไม่เจอ ได้แบบนี้หล่ะ
คุณพี่เดินผ่านมา เม้นท์ว่า ไม่เห็นมีใบไม้ ดอกไม้มาเข้าฉากเลย
ต้องรีบ ๆ เดินไปในสวนอีก ไปควานหาต้นที่พอจะมีดอกให้เห็น
ก็ต้นเดิม ต้นเก่ง ออกงานประจำต้นนี้หล่ะ เย็นแล้ว ยุงเยอะด้วย

คิดไรมาก ดีกว่านี้ก็เอา ... ป๊าดดดดด พูดอะไรหว่า ฟังยากจังอ่ะ





เมื่อเช้าเรายกมาทั้งถาด มาไล่แจกให้หนูทดลองได้ลองชิมกัน
น้องพี่ฟันธงว่า อร่อยดี ... ป๊าดดดด ของฟรี ขืนบอกไม่อร่อยจิ
จะโดนมิใช่น้อย ... โรยน้ำตาลไอซิ่งแผ่ว ๆ เพื่อความสวยงาม






สูตรนี้ไม่มีอะไรมาก ไม่ซับซ้อน ทำง่ายและอร่อยถูกใจมากมายคะ
ขอบคุณน้องเหมียวสำหรับสูตร และคนที่มาสานต่อทำให้พี่ทนไม่ได้
หนูบุ๊งศรีที่มาเป็นตัวเร่งให้พี่เกิดอาการอยากจะกิน ขอบคุณนะเจ้าคะ





เช้าบ่งบ๊งทานกับชาเอิร์ลเกรย์ ช่วงไฮทีทานกับชาอู่ล่ง เยี่ยมมาก
หอมหวานจากน้ำตาลทรายสีรำ เปรี้ยวประแล่ม ๆ จากผลเชอรี่สด
แถมกลิ่นของเชอรี่โชยเจ้าจมูก ... อูย อูย อร่อยถูกใจมิใช่น้อย









Create Date : 13 ธันวาคม 2554
Last Update : 20 กรกฎาคม 2560 0:29:06 น. 13 comments
Counter : 5394 Pageviews.

 
เย้


โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 13 ธันวาคม 2554 เวลา:23:49:21 น.  

 
ได้กินเค้กคนแรก
ชุ่มฉ่ำ น่าอร่อยค่ะคุณพี่หญิง


โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 13 ธันวาคม 2554 เวลา:23:50:37 น.  

 
ขอหม่ำจากพี่แล้วกันค่ะ

วาไม่สามารถทำเองเมนูนี้ แบบว่าสู้ราคาเชอร์รี่ไม่ไหว

โลละ 750 วันก่อนซื้อมาขีดนึงสนองความอยากกิน

ได้มาประมาณสิบลูก 75 บาท อร่อยทั้งน้ำตา


โดย: vekalover วันที่: 14 ธันวาคม 2554 เวลา:2:29:17 น.  

 
พี่บิ๊ คร๊าาาาาา คัพเค้กวันนี้ฮิโซ เริ่มมาจาก ถ้วยเค้กเลยค่า รุปทรงสีเหลี่ยม สวยจังค่ะ

ตอนทำ ใส่น้ำม้นก่อนใส่แป้ง เค้กแบบนี้ยังไม่เคยลองเลยค่ะ แต่พอเห็นเนื้อเค้กตอนพี่บิ๊ อบเสร็จ หุยยยย ดูนุ่มได้ใจดีจริงๆค่าา
ชอบที่สุดตรงใส่น้ำตาลสีรำ เพราะมันหอมมากๆ สาวก็คนนึงเริ่มติดใจจากการทำเค้กใส่น้ำตาลสีรำค่ะ หอมจริงๆ แถมไม่หวานมาก


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 14 ธันวาคม 2554 เวลา:2:32:10 น.  

 
อร๊ายยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย
มาไม่ทันเจิมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม

กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดด
เค้กนี่เป็นเค้กอีกตัวที่ถูกใจบุ๊งศรีมากๆ ค่ะพี่หญิง
ชอบตรงที่กินกับเพลนๆ แบบนี้เลย ไม่ต้องแต่งอะไรมาก
บุ๊งก็ไม่ได้ทำ meringe เหมือนกันค่ะ ส่วนตัวคิดว่าเค้กหวานกำลังดี
อร่อยอยู่แล้ว ไม่ต้องเสริมเติมแต่งก็ได้ พี่หญิงใส่เชอรี่ตูมๆๆๆๆ แบบนี้ แถมยังใส่แครนเบอรี่อีก โอ้ววววว เห็นแล้วอยากกินอีกจังค่ะ แต่เชอรี่ที่บ้านเกลี้ยงเลย

เห็นด้วยเลยค่ะว่าทำเป็นคัพเค้กกินง่าย แบ่งกระจายก็ง่าย
แบบนี้แป๊บเดียวหมดเลยหรือเปล่าคะ อิอิ



โดย: Close To Heaven วันที่: 14 ธันวาคม 2554 เวลา:2:33:13 น.  

 
พี่บี๊ทำเค้กได้สวยงาม สีเข้ม น่าทาน ถึงบอกว่าจะเป็นบิลลี่
ก็เถอะ เครื่องเพียบ แหวกอกให้ชมกันเห็นๆ เชอรี่เแดงๆ ว๊าวๆ
ออกมาก็ดูดีจ้า เหมาะกับเครื่องร้อนๆตอนเช้าเป็นที่สุด

เห็นด้วยกับน้องสาว liner สี่เหลี่ยมเก๋ไก๋มิใช่ย่อยเลยนะค๊า
ทำใส่แบบนี้ก็สะดวกแจก สะดวกทานเองเลยนะคะพี่ ชอบๆ


โดย: anigia วันที่: 14 ธันวาคม 2554 เวลา:3:44:14 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่บี๊

เชอรี่น่าทานมากครับพี่











โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 ธันวาคม 2554 เวลา:6:26:46 น.  

 
สวัสดียามเช้าค่ะ

อ่ะโห .. อ่านน้องๆ เพื่อนๆ บอกว่าเป็นขนมที่แบบว่า
เครื่องตู้มๆ มาก เห็นแล้วก็พลอยทำเอาน้ำลายสอได้เยอะ
จริงๆ ค่ะ เพราะว่าน่าทานจริงๆ

วันก่อนเห็นเชอรี่แถวนี้เหมือนกัน แต่ว่า
เห็นราคาแล้วต้องยั้งมือไว้ก่อนค่ะ รอเอาไว้ก่อน
ดีกว่า แต่ว่าเมื่อไหร่จะได้ทานยังแอบสงสัยค่ะ
เพราะเหมือนว่าตอนนี้อะไรๆ ราคาก็อัพๆ ไม่ดาวน์ๆ
สักทีค่ะ


โดย: JewNid วันที่: 14 ธันวาคม 2554 เวลา:7:40:18 น.  

 

สวัสดีค่ะ พี่บี๊

เชอรี่น่าทานมากๆค่ะ
ยิ่งมาทำเป็นเค้กใส่เชอรี่ตู้มๆอย่างนี้ด้วย
ใครจะอดใจไหวล่ะคะ

อากาศเปลี่ยนไปเปลี่ยนมาพาให้เป็นหวัดได้ง่าย
ดูแลรักษาสุขภาพ แล้วก็มีความสุขเสมอไปทุกๆวันนะคะ



โดย: lastmoon วันที่: 14 ธันวาคม 2554 เวลา:13:01:56 น.  

 
พี่บี๊.... จุ๊บ ๆ

ว้าวววววว เชอรี่เป็นอะไรที่ชอบ เดี๋ยวต้องไปดูที่หน่อยแล้วเรา

หม่ำกับกาแฟตอนเช้า ๆ อร่อย ๆ ค่ะ สูตรคุณบุ๊งอร่อยจริงอะไรจริง

พี่บี๊ใส่ถ้วยคัพเค้กแบบนี้น่ารักจังเลยค่ะ ชอบทรงเหลื่ยมแบบนี้

ก่อนไปขอหม่ำ สองถ้วยนะคะ น่าหม่ำขนาดนี้


โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 14 ธันวาคม 2554 เวลา:16:35:28 น.  

 
แหะๆๆๆ


ออกตัวไว้ก่อนครับพี่บี๊
ว่าผมไม่ชอบตอบปัญหาหัวใจเลยครับ 555

ไม่ถนัด
เพราะประสบการณ์น้อยครับพี่ อิอิอิ

แต่กลายเป็นว่าหลังๆมีคำถามความรักเยอะมากจริงๆครับ




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 ธันวาคม 2554 เวลา:18:46:12 น.  

 
สวัสดียามดึกค่ะพี่บี๊ ... กว่าจะจรลี ค่ะ :))

Eton Mess Cake ของพี่ ได้กับชากาแฟ ยามเช้าฝั่งนี้คงมีความสุขมาก ๆ เลยค่ะ ยิ่งมีใส้เป็น เชอร์รี่ เนื้อนัทผสมด้วย ชิ้นเดียวคงไม่พอ ดู ๆ ไป เหมือน financier cake เค้กด้วยเนาะพี่ ... ชอบทุกทีเค้ก ที่พี่นำเสนอเลยค่ะ น่าอร่อยทุกครั้ง ไม่ต้องมีฟรอสติ้งมากวนใจก็อร่อยมาก ๆ แล้ว

ยังจำฟรุ้ทเค้กได้อยู่นะคะพี่บี๊ ซื้อของมาแล้วค่ะ อาจลองสูตรของพี่โส่ยที่แนะนำไว้ค่ะ ความจริงสูตรที่แล้วก็ถือว่าใช้ได้ค่ะพี่ เพียงแต่เขาไม่ได้แนะนำวิธีเก็บเค้ก ว่าควรทำยังไงก่อนทาน ... ความจริงเขาต้องเก็บไว้เป็นอาทิตย์ 2 อาทิตย์เลยเนาะพี่ ... มีสเปรย์ บรั่นดี หรือเหล้าเป็นระยะด้วย เราก็เพิ่งทราบข้อนี้ค่ะพี่ พี่บี๊อาจทราบแล้ว อิอิ ...

ขอบคุณพี่มาก ๆ ค่ะที่โหวตให้ เอา 3 รายการเลยนะคะ :)) ... บล็อกปรมาจารย์ของเราอยู่ที่บล็อกนี้ค่ะพี่


โดย: Tristy วันที่: 14 ธันวาคม 2554 เวลา:22:31:27 น.  

 
ถ้วยขนาดนี้มีขายที่ไหนบ้างคะทางออนไลน์


โดย: eiei~ IP: 171.6.241.202 วันที่: 30 เมษายน 2560 เวลา:20:26:18 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1888 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.