Food For Fun::Hot Wok Return # 83 "ยายฉิมเก็บเห็ด"...เต้าหู้ทอดราดเห็ด & เห็ดออรินจิย่างเกลือ

 
 






Food For Fun : Hot Wok Return # 83 ประจำเดือนพฤษภาคม 66
กับโจทย์
"ยายฉิมเก็บเห็ด" โดย คุณอ้อ (เริงฤดีนะ) อยากเห็นเพื่อนๆปรุงอาหาร
โดยใช้เห็ดเป็นวัตถุดิบในเมนูนั้นๆ จะเป็นวัตถุดิบหลักหรือประกอบในเมนูนั้นๆก็ได้ค่ะ











เห็ดที่นำมาทำเมนูที่ 2 นี้ใช้ทั้งเห็ดสดและเห็ดแห้งค่ะ
ซื้อเห็ดออรินจิสดถุงละ 1 กิโลกรัมมาตามแรงเชียร์ของร้านซึ่งบอกเก็บในถุงผ้า
แล้วแช่ตู้เย็นยังคงสดอยู่ได้หลายวัน กลับบ้านก็ไม่ได้ใส่ในถุงผ้าตามที่ร้านบอก
แต่ใช้ของใกล้ตัวอย่างกระดาษครัวห่อเห็ดเป็นส่วนๆ ใส่ถุงพลาสติกแล้วเก็บในตู้เย็นแทน
วันนี้นำเห็ดออรินจิมาเป็นส่วนประกอบกับเห็ดหอมแห้งและเห็ดหูหนูดำแห้งที่มีติดบ้านอยู่แล้ว
ทำเมนูส่งการบ้านต่อด้วยอาหารว่างทำง่ายโดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมันอีกเมนูค่ะ








เต้าหู้ทอดราดเห็ด
& เห็ดออรินจิย่างเกลือ














 





ส่วนประกอบ




เต้าหู้ไข่  1  หลอด
เต้าหู้ขาว  1  หลอด
เห็ดออรินจิ
เห็ดหูหนูดำแห้ง
เห็ดหอมแห้ง
แปะก๊วย
ต้นหอม
แครอท
กระเทียม
ซอสหอยนางรม
ซีอิ๊วขาว
เกลือป่น
พริกไทย
แป้งสาลีอเนกประสงค์
แป้งข้าวโพด
แป้งมัน
น้ำสะอาด
น้ำมันพืช




 
 
 





วิธีทำ





1. - แช่เห็ดหูหนูดำและเห็ดหอมแห้งในน้ำจนเนื้อเห็ดนุ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
- เต้าหู้หลอดทั้งสองแบบนำมาหั่นขวาง
- ล้างทำความสะอาดเห็ดออรินจิ นำขึ้นซับน้ำเตรียมหั่นทั้งตามยาวและตามขวางไว้




2. ทอดเต้าหู้โดยโรยแป้งสาลีอเนกประสงค์บางๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืช
จนผิวเหลือง ตักขึ้นซับน้ำมัน สำหรับเต้าหู้หลอดสีขาวทำขั้นตอนเดียวกัน




ได้เต้าหู้หลอดทอดแล้ว ผัดเห็ดต่อค่ะ



3. ใส่น้ำมันพืชในกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
ตามด้วยเห็ดหอมและเห็ดออรินจิ ผัดสักครู่ใส่เห็ดหูหนูดำและแครอทลงไป




4. หลังจากส่วนผสมสุกใส่แปะก๊วย (แปะก๊วยที่ใช้นำไส้ออกและต้มสุกไว้จากบล็อกที่แล้วค่ะ)
ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เกลือป่นและพริกไทย
ผัดให้เข้ากัน จากนั้นละลายแป้งมันผสมแป้งข้าวโพดในน้ำสะอาดแล้วเทลงกระทะ
คนจนแป้งสุก ท้ายสุดใส่ต้นหอมหั่นท่อน ชิมรส ปิดไฟ




เต้าหู้ทอดที่พักสะเด็ดน้ำมันไว้เตรียมราดด้วยผัดเห็ด













เต้าหู้ทอดราดเห็ด พร้อมเสิร์ฟกับข้าวไรซ์เบอร์รี่แล้วค่ะ











ส่งท้ายบล็อกด้วยอาหารกินเล่นแสนง่ายอย่างเห็ดออรินจิย่างเกลือนะคะ
โดยล้างเห็ดออรินจิ ซับน้ำแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นๆ จากนั้นคลุกเคล้าด้วยเกลือชมพู
แล้วนำเข้าหม้ออบลมร้อน อุณหภูมิ 180 องศาฯ ระยะเวลา 10 นาที
ก็จะได้เห็ดออรินจิย่างร้อนๆ เนื้อนุ่มหนึบ รสเค็มอ่อนๆในตัว
โรยงาขาวอบอีกสักนิดเพิ่มความหอมก็อร่อยเพลินๆได้แล้วค่ะ































 



เครดิตโค๊ดแต่งบล็อก


https://chomporn.bloggang.com
https://jbunny.bloggang.com
https://pngtree.com







 
 
 
 








Create Date : 16 พฤษภาคม 2566
Last Update : 16 พฤษภาคม 2566 8:30:43 น. 33 comments
Counter : 758 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณหอมกร, คุณดอยสะเก็ด, คุณThe Kop Civil, คุณNoppamas Bee, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณกะว่าก๋า, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณปัญญา Dh, คุณ**mp5**, คุณnonnoiGiwGiw, คุณtoor36, คุณtanjira, คุณทนายอ้วน, คุณเนินน้ำ, คุณปรศุราม, คุณกิ่งฟ้า, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณkae+aoe, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณJohnV, คุณnewyorknurse, คุณkatoy, คุณเริงฤดีนะ, คุณmariabamboo, คุณRain_sk


 
มาอร่อยก่อนใคร อิอิ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 16 พฤษภาคม 2566 เวลา:8:20:50 น.  

 
น่ากินมากเลยค่ะคุณต๋า
ตักไม่ดีมีเต้าหู้เละแน่ๆ นะคะ





โดย: หอมกร วันที่: 16 พฤษภาคม 2566 เวลา:9:16:58 น.  

 
ช่วงนี้ผมแพ้ทางเห็ดครับ เจอที่ไหนต้องสั่งกินที่นั่น 555


โดย: The Kop Civil วันที่: 16 พฤษภาคม 2566 เวลา:9:42:37 น.  

 
น่ารับประทานมากค่ะ


โดย: Noppamas Bee วันที่: 16 พฤษภาคม 2566 เวลา:9:42:41 น.  

 
คนที่ทำให้ผมกินหลากหลายมากขึ้น
คือ มาดามนี่ล่ะครับ
ก่อนเจอเธอผมกินผักน้อยมากครับ
ทุกวันนี้มีพัฒนาการดีขึ้นเยอะเลย 555

อย่างเมนูเห็ด
มาดามทำบ่อยมากครับ
ทั้งผมและหมิงก็ชอบ

คุณต๋าทำอาหารออกมาได้น่ากินเสมอ
คนที่บ้านก็น่าจะชอบเมนูผักและเห็ดได้ไม่ยากเลย

ผมกลับมาทำงานวันนี้วันแรกครับ
หลังจากหยุดพักอยู่ที่บ้านมาเกือบอาทิตย์



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 พฤษภาคม 2566 เวลา:10:31:53 น.  

 
สวัสดี จ้ะ น้องต๋า

บล็อกนี้ เป็นอาหารที่ครูชอบ ถูกใจจ้ะ ครูชอบ
อาหารที่มีเห็ดเป็นตัวแจมด้วย จ้ะ ต้มยำใส่เห็ดมากๆ
เนื้ออื่นน้อยไม่ว่า อิอิ ผัดเห็ดรวมมิตร ยำเห็ดรวม
มิตร กินเปล่า ๆ ไม่กินกับข้าวหรอก จ้ะ ห้าห้า
เต้าหู้ทอดผัดเห็ดของต๋า ครูก็เคยทำกิน จ้ะ แต่
ไม่มีองค์ประกอบมากมายเพิ่มสีสันเหมือนของต๋า
ส่วนเห็ดออรินจิ ครูก็ชอบกิน จ้ะ แต่ยังไม่เคย
ย่างแบบของต๋า ไว้ต้องลองทำดู จ้ะ
โหวดหมวด อาหารการกิน

ขอบใจต๋า ที่มาอ่าน เม้นท์และให้กำลังใจที่บล็อก
ครู นะจ๊ะ ขอให้ต๋า สดชื่น ทั้งวันเช่นกันจ้ะ


โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 16 พฤษภาคม 2566 เวลา:10:41:51 น.  

 
สวัสดียามสายครับ


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 16 พฤษภาคม 2566 เวลา:10:55:42 น.  

 
น่ากินมากอีกแล้วค่ะพี่ต๋า
เต้าหู้เอามาทำแบบนี้ดูเท่ห์ไม่หยอก
ไว้น้องทำเลียนแบบบ้าง

จากบล็อก
บ้านน้องตอนนี้ไม่มีกะเพราแล้วค่ะ
มันปลูกแล้วตายไปหลายรอบ
หลังๆ เลยเลิกแล้ว 555+
แต่ตอนนี้ แม่ไปเก็บกะเพรากะโหระพา
จากแก้งค์นางข้างบ้านมาให้แทน
อยากกินตอนไหนก็ไปเจ็บได้ คิคิ


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 16 พฤษภาคม 2566 เวลา:11:36:53 น.  

 
ดูน่ากินนะครับ คุณค่าทางอาหารครบเลย สีสวยด้วย

บ้านนี้ทำ 2 เมนูเลยยยย

ผมไม่ค่อยทานเผ็ดเท่าไหร่ได้เมนูนี้มานี่ดีเลยล่ะครับ


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 16 พฤษภาคม 2566 เวลา:11:37:39 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณต๋า

น่ากินอีกแล้วนะคะ
น่ากินทั้ง 2 เมนูเลยค่ะ
พี่ยกจานเห็ดกลับบ้านดีกว่าค่ะ

ทำไม่ยาก แต่พี่ก็ยังไม่ได้ทำเลยค่ะ

ขอให้มีความสุขนะคะคุณต๋า


โดย: tanjira วันที่: 16 พฤษภาคม 2566 เวลา:16:48:01 น.  

 
สีสวยงาม น่าทานมากเลยครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 16 พฤษภาคม 2566 เวลา:17:18:33 น.  

 
น่าทานมาก ๆ ทั้งสองเมนูเลยค่ะ
เอาเห็ดคั่วพริกเกลือมาแลกนะคะ ^__^


โดย: เนินน้ำ วันที่: 16 พฤษภาคม 2566 เวลา:18:51:37 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณต๋า เมนูนี้น่าทานมากค่ะ เห็ดออรินจิ เห็ดหูหนูดำแห้ง เห็ดหอมแห้ง เข้าตำราเห็ดสามอย่างเลยค่ะคุณต๋าประโยชน์สูงสุดและมากด้วยคุณค่าอาหารนะคะ

โหวต Food Blog

คุณต๋าหลับฝันดีนะคะ





โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 16 พฤษภาคม 2566 เวลา:22:10:40 น.  

 
สวัสดีครับพี่ต๋า

เต้าหู้ทอดราดเห็ด ผมแค่เห็นเต้าหู้ทอดวางในจานก็หิวแล้วครับ 55555
ยิ่งตอนนี้4ทุ่มครึ่ง โดยที่ผมกิน low crab หลังจากที่กินไม่เป็นเวล่ำเวลามาตั้งแต่หลานป่วย ยิ่งพอตัวเองป่วยก็มั่วเลยครับ หิวก็กินไม่หิวก็ไม่กิน พังไปหมด แถมป่วยไปทำงานไปก็เพลีย take sugar เข้าไปซะเยอะคนติดครับ ต้องกลับมาจิงจังแล้ว

ปกติผมจะชอบให้คุณแม่ทำเต้าหู้ทรงเครื่องครับ แต่ต้องทอดเต้าหู้ด้วย จะอร่อยมากๆ เต้าหู้ทอดราดเห็ดของพี่ต๋าคล้ายๆ เค้าหู้ทรงเครื่องของคุณแม่ครับ แถมได้ประโยชน์จากผักหลายอย่างด้วย

ส่วนเห็ดย่าง ถ้าย่างกำลังดีนี่หอมๆ เลยครับ มีโรยงาด้วย หน้าตาอาหารบ้านพี่ต๋า แค่เห็นก็หิวแล้วครับ

จากบล๊อก
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ใช้ประกอบอาหารนี่ใช้ได้หลายอย่างเลยนะครับ ผมชอบมิรินที่สุดครับ หอมดี แต่คุณแม่ชอบใช้ไวน์ขาวครับ
แต่ถ้ากินจากอาหารผมว่าได้รสได้กลิ่น กำลังดีนะครับ แถมไม่เมาด้วย จริงๆ แอลกอฮอล์ใช้ให้ถูกก็บันเทิง
เหมือนพวกผมกับเพื่อนที่เมาแล้วฮาเฉนี่แหละครับ
นี่เริ่มซักซ้อมท่าไว้บ้างแล้ว เดี๋ยวจะไปป่วนร้านวันศุกร์นี้ครับ 55555


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 16 พฤษภาคม 2566 เวลา:22:37:36 น.  

 
น่ากินทั้งสองเมนูครับ คุณต๋า


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 16 พฤษภาคม 2566 เวลา:22:37:48 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 พฤษภาคม 2566 เวลา:5:26:07 น.  

 
สวัสดียามสายค่ะ คุณต๋า

คุณต๋าทำอะไรก็น่าทานไปหมดเลยค่ะ
อยากบ้านอยู่ใกล้ๆจริงๆเลย


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 17 พฤษภาคม 2566 เวลา:11:41:54 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ลิงที่เชียงรายก็มีคนขู่ไว้ครับ
ว่าเค้าดุ
แต่ผมไปเดินมาสิบกว่าปี
ก็ยังไม่เจออะไรนะครับ

ผมหายแล้ว
แต่ยังมีอาการลองโควิดหลงเหลืออยู่ครับ
เจอแอร์ปุ๊บ จมูกก็บล็อกทันทีเลยครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 พฤษภาคม 2566 เวลา:5:28:30 น.  

 
เมนูน่าอร่อย เข้ามาตอนดึกๆเนี่ยะหิวเลยครับ


โดย: JohnV วันที่: 18 พฤษภาคม 2566 เวลา:23:17:39 น.  

 
ขอบคุณครับ คุณต๋า



โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 18 พฤษภาคม 2566 เวลา:23:24:25 น.  

 

น่ากินจัง


โดย: newyorknurse วันที่: 19 พฤษภาคม 2566 เวลา:2:26:27 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ตอนนี่้ลองโควิดที่ผมเป็นอยู่คือ
จมูกบล็อกครับ
ไม่ค่อยได้กลิ่นอะไรเวลากินอาหารไม่อร่อยเลย
ได้รับแต่รสเค็มครับ 5555
แล้วก็เจอแอร์ไม่ได้เลยครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 พฤษภาคม 2566 เวลา:5:24:03 น.  

 
น่าทานมากๆ
แถมอร่อยดีและมีประโยชน์
ชอบๆๆๆค่ะ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 19 พฤษภาคม 2566 เวลา:8:52:43 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณต๋า เช้านี้สดชื่นๆค่ะ ลำปางฝนตกเมื่อคืนชุ่มฉ่ำๆฝนตกบ่อยๆแบบนี้ดีตรงฝุ่นหายหมดท้องฟ้าสดใสค่ะ

คุณต๋าสบายดีนะคะมีความสุขวันหยุดค่ะ



โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 20 พฤษภาคม 2566 เวลา:7:00:34 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

น่ากินมากๆค่ะ เห็นวัตถุดิบแล้วน่าอร่อยทุกอย่าง
ชอบๆๆๆค่ะ


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 20 พฤษภาคม 2566 เวลา:9:16:04 น.  

 
สวัสดีครับพี่ต๋า

จริงๆ ผมก็งงอยู่เหมือนกันครับว่าทัตเค้าแงะฝอยทองกินได้ยังไง เมื่อกล่องยังseal อยู่ แต่หน้าฝอยทองนี่ยุ่งเชียว.....

วันศุกร์ผมจัดกันมาแล้วครับ ปังๆ......ปังพินาศ สิครับ....เพราะผมต้องห่ามพัทออกมาจากห้องน้ำ แต่เพลงที่ซักซ้อมกันไว้ก็ถือว่าจัดได้ดีครับ 55555
ไม่ได้ชวนทัตไปด้วยครับ กลัวทัตรั่วมากแล้วอายครับ

ขอบคุณมากครับพี่ต๋า รักษาสุขภาพเช่นกันครับ อากาศร้อนจัด ๆ เลยระยะนี้


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 20 พฤษภาคม 2566 เวลา:22:37:02 น.  

 
ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะครับ


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 21 พฤษภาคม 2566 เวลา:2:12:06 น.  

 
สวัสดี จ้ะ น้องต๋า

ขอบใจจ้ะ ที่ไปให้กำลังใจที่บล็อกครู
เมื่อวาน ลูกศิษย์มารับไปงานเผาศพแม่ของ
เพื่อนครูด้วยกัน เสร็จจะงานศพ ก็พาไปเลี้ยงชาบูที่
เกทเวย์ ราคาต่อหัวแพงพอสมควร มีเห็ดด้วย แต่มี
แต่เห็ดเข็มทองและออรินจิ ไม่มีเห็ดฟาง มันคงแพง เลยไม่เอามาไว้ที่สายพานให้เราหยิบ ลูกศิษย์
เขาคงกินบ่อย เลยรู้เทคนิค บอกว่า ต้องไปขอจาก
พนักงานที่ครัว อิอิ ได้มา 1 จาน ไม่มีใครแย่งครู
กินเลย เมื่อวานได้กินเห็ดฟางสมใจ ห้าห้า
มีเมนูใหม่อย่าลืมมาบอกครูให้ไปชิม นะจ๊ะ
วันนี้มีประชุมสมาคมนักเรียนเก่า จะไปร่วม
ประชุม จ้ะ รอลูกศิษย์มารับ จ้ะ


โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 21 พฤษภาคม 2566 เวลา:8:40:51 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณต๋า

อากาศร้อนมากๆเลยนะคะ
แวะมาส่งความสุขในวันที่ร้อนๆค่ะ


โดย: tanjira วันที่: 21 พฤษภาคม 2566 เวลา:14:32:11 น.  

 
ส่งกำลังใจค่ะพี่ต๋า
อาหารน่าทานแลดูสุขภาพด้วยค่ะ
ขอบคุณพี่ต๋าสำหรับกำลังใจด้วยนะคะ
แม่โมติดงาน ตอบช้ามากค่ะ เปิดเทอมวีคแรกวุ่นวายดีจริง ๆ ค่ะ


โดย: mariabamboo วันที่: 21 พฤษภาคม 2566 เวลา:18:36:46 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณต๋า เช้านี้ลำปางอากาศร้นอบอ้าวเหมือนฝนจะตกแต่ไม่ตกค่ะ เดี๋ยวนี้เหมือนโลกร้อนนะคะ อากาศร้อนจึงร้อนมากมายกว่าแต่ก่อนกลางวันแดดเปรี้ยงเลยค่ะ

คุณต๋ารักษาสุขภาพนะคะ กทม.คงจะร้อนอบอ้าวเช่นกัน

ขอให้เช้านี่ตื่นมาด้วยความสดชื่นแจ่มใสมีความสุขนะคะ



โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 22 พฤษภาคม 2566 เวลา:7:23:45 น.  

 

สวัสดีครับคุณต๋า

คอมเสียครับ
เลยหายไปกระทันหันเลย 555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 พฤษภาคม 2566 เวลา:9:07:07 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

คอมเพิ่งไปรับมาเมื่อวานครับ
โดนไป 9 พัน เหมือนได้เครื่องใหม่เลย 555

ดอกบัวหน้าวัดถ้ำเสาหินครับ
ไปบ้านมาดามผมได้ถ่ายภาพดอกบัวทุกครั้งครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 พฤษภาคม 2566 เวลา:5:21:36 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sweet_pills
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [?]






BlogGang Popular Award #18
BlogGang Popular Award #17
BlogGang Popular Award #16
BlogGang Popular Award #15
BlogGang Popular Award #14
BlogGang Popular Award #13
BlogGang Popular Award #12
BlogGang Popular Award #11
BlogGang Popular Award #10
BlogGang Popular Award #9
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2566
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
16 พฤษภาคม 2566
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Sweet_pills's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.