ทาร์ตหน่อไม้ฝรั่งกุนเชียงกุ้ง สูตรนี้ทำเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นก็ได้นะคะ ชื่อเป็นทาร์ตก็จริง แต่ ตัวทาร์ตไม่ได้ใช้ไขมันมาก และเราก็สามารถปรับปรุงส่วนผสมโดยทำ เป็นทาร์ตผักหรือเนื้อต่าง ๆ ที่เราชอบได้ด้วย เช่น บางท่านอาจทำเป็น ทาร์ตเห็ดและแฮม หรือทาร์ตหมูสับผัดกระเพรา หากท่านชอบความ แซ่บแบบไทย ๆ วิธีการก็เหมือนการทำพิซซ่าน่ะค่ะ ตัวทาร์ตสูตรนี้ ทำง่ายกว่าแป้งพิซซ่าอีกค่ะ ที่มา : จากหนังสือ Reader's Digest ส่วนผสมตัวทาร์ต 1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 155 กรัม (1 1/4 ถ้วย) 2. เนย 45 กรัม หรือ ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ 3. ไข่ 1 ฟอง 4. ยีสต์ 1 ช้อนชา ละลายในน้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ผสมแป้งและเนยในอ่างผสม จนแป้งเข้ากัน มีลักษณะฟู ๆ เหมือน เกล็ดขนมปังเล็ก ๆ เนื้อค่อนข้างละเอียด (หมายเลข 1-2) ทำหลุมแป้งตรงกลาง เทไข่ที่ผสมกับยีสต์ (ที่แช่น้ำอุ่นไว้) ลงผสม จน ได้แป้งเนื้อเหนียว ตล่อมแป้งเข้าหากันเป็นก้อนกลม (หมายเลข 3-4) ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 45 นาที (หมายเลข 5) 2. คลึงแป้งเป็นแผ่นกลม กะให้ใหญ่กว่าพิมพ์ที่จะใช้เล็กน้อย วันนี้ เราใช้พิมพ์ทา์ร์ตขนาด 8" ทรงลึก จะใช้พิมพ์แบบอื่นก็ได้ค่ะ พิมพ์ เค้กแบบกลม หรือพิมพ์ทาร์ตทรงตื้นขนาด 10" ก็ได้ คิดว่าแป้งพอ กรุแป้งให้เข้ากับถาดที่จะใช้ (หมายเลข 1-2) ใช้ไม้พินโรลตัำดขอบทา์ร์ตที่เกินจากขอบถาดออก ก็จะได้ทา์ร์ต พร้อมสำหรับใส่ใส้แล้วค่ะ (หมายเลข 3-4) ส่วนผสมตัวใส้ 1. กุนเชียง ขนาดยาวประมาณ 6 นิ้ว 2. ใส้กรอกอิตาเลี่ยน ขนาดยาวประมาณ 6 นิ้ว (ใช้แฮมจะอร่อยกว่าแต่ไม่มีน่ะค่ะ) 3. กุ้งประมาณ 12 ตัว (วันนี้ใช้กุ้งสุกที่เขาทำสุกแช่แข็งมาแล้ว) 4. หน่อไม้ฝรั่ง 20 ตน 5. กระเทียม ไม่ต้องแกะกลีบ 4-5 กลีบ ุ6. ไข่ 3 ฟอง 7. นม 1 ถ้วยตวง 8. Parmesan ชีส (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ หรือใช้ชีสอย่างอื่นก็ได้) 9. Mozzarella ชีส (ใช้ชีสอย่างอื่นก็ได้) 10. พริกหยวกแดง ใส่เพื่อให้มีสีสัน 11. เกลือ 1/4 ช้อนชา (เราจะได้ความเค็มจากชีสพอแล้วค่ะ) 12. พริกไทย 1/4 ช้อนชา วิธีทำ วอร์มเตาอบไว้ที่ 400 องศาฟา ก่อนไปทำขั้นตอนอย่างอื่นค่ะ อธิบายคร่าว ๆ ดูตามรูปเอานะคะ 1. ล้างหน่อไม้ฝรั่ง ให้สะอาด ตัดส่วนแก่ออก แล้วตัดเป็นท่อนยาวประ มาณ 2 นิ้ว นำไปนึ่งพร้อมกับกระเทียมให้พอเกือบสุก หรือจะลวกน้ำร้อน เอาก็ได้ ตักออกพักไว้ ส่วนกระเทียม ก็อาจนึ่งนานกว่าหน่อยจะได้สุก หรือจะไช้แบบดิบ ๆ ก็ได้ (วิธีการของฝรั่งบางทีก็ยุ่งยากโดยไม่จำเป็น แต่เขาคงต้องการดับกลิ่นกระเทียมน่ะค่ะ) ผักและเนื้อก็หั่นเป็นชิ้นตามชอบ เราหั่นเป็นแบบเส้น ๆ ทั้งเนื้อ และสัตว์ค่ะ 2. นำชีส เนื้อและผัก มาเรียงลงในทาร์ตตามชอบ 3. นำกระเทียม (ที่นึ่งพร้อมกับหน่อไม้ฝรั่ง) บีบออกจากเปลือก แล้วบด หรือตำให้ละเอียด ลงตีผสมกับไข่ จนเข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อ ให้ได้รสชาตินิดหน่อย พักไว้ (หมายเลข 1-3) นำนมอุ่นพอให้เดือด ด้วยไปอ่อนไปหากลาง แล้วเทไข่ลงผสม กวนให้ เข้ากันสักครู่ อย่าให้ไข่จับเป็นก้อนนะคะ (เรามัวแต่ถ่ายรูปไข่เลย จับเป็นก้อนนิดหน่อยไปแล้ว) แล้วนำส่วนผสมนมไข่ที่ได้ไปเทบน ทาร์ตที่ใส่ผักเนื้อและชีสแล้ว (หมายเลข 4-6) นำไปอบในเตาอบที่ warm ไว้แล้ว ที่ 400 องศาฟา อบประมาณ 5 นาที ลดอุณหภูมิลงที่ 350 องศาฟา อบต่อไปประมาณ 25 นาที ก็จะได้ทาร์ต รสอร่อยแบบฝรั่ง ๆ ค่ะ นาน ๆ ทานที ก็แลกความจำเจได้ ขอบคุณที่มาเยี่ยมค่ะ   Create Date : 28 เมษายน 2551 19 comments Last Update : 28 เมษายน 2551 18:37:41 น. Counter : 4937 Pageviews. Share Tweet

โพสท์เสร็จก็ขอลาไปกินข้าวและดูหนังเลยนะคะ   โดย: Tristy 28 เมษายน 2551 3:45:35 น.

yummy... I'll be back naka   โดย: pumorg 28 เมษายน 2551 5:26:17 น.

ชิ้นบิ๊กเบิ้มน่ากินมากๆ เลยค่ะ วิสกี้หม่ำเป็นอาหารกลางวันเนี่ยอยู่ไปถึง เย็นแน่ๆ เลย   โดย: วิสกี้โซดา 28 เมษายน 2551 7:37:23 น.

ตัดชิ้น โตๆ กว่านั้น แบ่งให้เจ๊หลีนะคะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 28 เมษายน 2551 7:49:23 น.

โอ...น่ากิ๋นขนาดเลยเจ้า ต๊องกิ่วหิวข้าวขึ้นมาทันที ตี้หันฮูปเจ้า   โดย: 2times4t 28 เมษายน 2551 9:27:57 น.

น่าอร่อยไปอีกแบบ เปลี่ยนจากพิซซ่ามาเป็นทาร์ตบ้างน่าจะดี ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ...   โดย: นางฟ้าของชาลี 28 เมษายน 2551 10:16:43 น.

พี่ฉวีทำขนม & อาหารฝรั่งเก่งจังเลยคะ ดูไส้ เนี้ยเยอะมั๊กมาก แบบนี้ฝรั่งได้ชิมต้องถูกใจแน่ ๆ พี่อย่าลืม เอารูปที่ไปเที่ยวมาแบ่งกันดูบ้างน้ะคะ อยากรู้ว่าจะสนุกมากแค่ไหน น้องฟิลสบายขึ้นแล้วใช่ไม๊คะ หวังว่าทริปที่พี่ไปเที่ยวปุ้มจะได้เห็นหน้าหลานชาย ชัด ๆ เต็ม ๆ น้ะคะ ฝันดีจ้ะ   โดย: pumorg 28 เมษายน 2551 10:35:10 น.

น่ากินจัง เดี๋ยวลองทำมั่ง   โดย: jjbd 28 เมษายน 2551 13:49:29 น.

หน้าตาเหมือนคีชที่ชอบกินมากเลยค่ะ น่ากินๆๆๆๆๆๆๆสวยๆๆๆๆๆๆ ขอแบ่งมากินกะสลัดเป็นอาหารเย็นได้มั้ยคะ   โดย: Tiny Bakery 28 เมษายน 2551 14:51:11 น.

ใช่ค่ะคุณ Tiny ความจริงมันก็คือคีชอย่างที่คุณ Tiny ว่าน่ะค่ะ สามียังเรียกคีช เราเรียกว่าทาร์ตตามตำรา   โดย: Tristy 28 เมษายน 2551 18:34:21 น.

สวัสดีตอนเช้าเหมือนกันพี่ ตอนนี้กำลังเปิดเนท เข้ามาดูโน้นดูนี่ เดี๋ยวสักพักก็จะไปทำโน้นทำนี่ เช่นกันค้ะ สุขสันต์วันจันทร์น้ะคะ จะรอดูรูปน้ะ   โดย: pumorg 28 เมษายน 2551 20:47:32 น.

สวัสดีค่ะพี่ฉวี ว้าววววว เก่งมากๆๆๆๆๆเลยค่า สร้่างสรรสุดๆไปเลยค่ะพี่ฉวี คงอีกนานอรจะเก่งได้เหมือนกับพี่ น่าทาน อูยๆๆๆๆ   โดย: thaispicy 28 เมษายน 2551 23:10:33 น.

อู๊ย...น่าทานมากเลยนะคะพี่หวี.... เห็นแล้วอยากทานจัง...อ้อมไม่เคยทำทานเลยคะ ดูไม่ยากนะคะ...แต่เวลาทำให้ออกมาน่าตาแบบนี้ต้อง ยากแน่เลย5555 คิดถึงเสมอนะคะพี่หวี   โดย: patchchoy 28 เมษายน 2551 23:32:37 น.

หง่าาาาาาาาาาาา หน้าตาแบบนี้ไม่เคยทาน เอามาให้หนูสามถาดเลยนะ ฝนตกรักษาสุขภาพด้วยนะคะ   โดย: jenniepan 29 เมษายน 2551 0:17:07 น.

เข้ามาดูอีก แฮ่ๆ ใค้อยากกิ๋น น่ากิ๋นน่ากิ๋นเจ้า ขอบคุณเจ้าตี๊ไปแอ่วตี้บล็อคเจ้า กำลังหัดทำเจ้า   โดย: 2times4t 29 เมษายน 2551 13:01:34 น.

อาหารฝรั่งนี่ทำไม่เป็นเลยค่ะ อิๆ เพราะว่าที่บ้านเป็นแฟนพันธุ์แท้อาหารไทย แต่บางทีก็ไม่รู้จะทำอะไรเหมือนกันค่ะ มาอ่านสูตรเผื่อวันไหนขยันอยากลองทำอาหารฝรั่งดูท่าจะดี เปลี่ยนบรรยากาศอาหารการกินบ้าง   โดย: liefie 30 เมษายน 2551 3:04:18 น.

หวัดดีคะ พี่หวีสบายดีนะคะ...แวะเวียนมาทักทายหนะคะ   โดย: patchchoy 30 เมษายน 2551 3:43:52 น.

ขอบคุณนะคะ ดูแล้วน่าทานจะเอาไปทำให้ลูกทานชอบคุณมากค่ะ   โดย: แม่น้องข้าว (kairose-kaow ) 8 กรกฎาคม 2551 10:25:45 น.

สุดยอดค่ะ..บอกได้คำเดียว อยากทำได้อย่างนี้จัง สงสัยต้องลอง ว่าแต่ที่บ้านมีแต่ไมโครเวฟอะค่ะ..เฮ้ออ..ฮ่ะๆๆ   โดย: wHiTe ShOEs 31 ตุลาคม 2551 16:07:26 น.