Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2553
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
18 พฤษภาคม 2553
 
All Blogs
 
Japanese Strawberry Shortcake – a Delightful Combination of Texture and Flavor



Photobucket



ช่วงนี้มี strawberry ราคาถูก ๆ ให้เลือกซื้อแทบทุกอาทิตย์ เลยค่ะ พอพ่อบ้านบอกว่าวันศุกร์ที่แล้วจะมีงานเลี้ยงที่บ้านเพื่อน เราก็คิดถึงเค้กที่มีสตรอเบอร์รี่ประกอบเลย ครั้นจะเอามูสเค้ก ก็ทำบ่อยแล้ว นึกถึง Strawberry Shortcake ขึ้นมา ... ยังไม่เคยลองเค้กนี้เลยค่ะ


Photobucket



เราเลือกทำ Japanese Strawberry Shortcake สูตรตัวเค้กได้จาก auntyyochana@blogspot (ลิงค์นี้เข้า
ถึงสูตรได้แล้วนะคะ ... วันก่อนเราใส่โค้ดจาก ลิงค์ดูรูปของ google เลย เลยบอกว่าดูได้แต่รูป
โง่เอง งงเองค่ะ อิอิ) เราปรับวิธีทำจากสูตรดั้งเดิมนิดนึงนะคะ


ตัวเค้กเขาบอกว่าเป็น sponge cake ที่ใช้วิธีทำแบบ chiffon cake นะคะ ฟังแล้วงงมั้ย อิอิ ... คือเขาผสมแป้งกับส่วนผสมไข่แดงและพวกเนยน้ำมันก่อน แล้วตีไข่ขาวมาลงผสมอีกที .... ฟังแล้วมันก็น่าจะเป็น chiffon เนาะ แต่ตัวเค้กออกมาเป็น sponge จริง ๆ ค่ะ .... เราดูสูตรแล้วเนื้อเค้กมีเนยและน้ำมันใน
อัตราส่วนที่พอเหมาะเลย ไม่มากและน้อยจนเกินไป ... มาดูสูตรและวิธีทำนะคะ



A. เค้ก


ส่วนผสม (ได้เค้กขนาด 8 นิ้ว 3 ชั้น)

1. แป้งเค้ก 180 กรัม
2. baking powder ½ ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 75 กรัม
4. เนยละลาย 75 กรัม
(ละลายให้ได้น้ำใสเลยนะคะ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นลง)

5. น้ำมันพืช 75 กรัม
6. ไข่แดง (large) 6 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)*
7. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
8. ไข่ขาว 6 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)*
9. น้ำตาลทราย 100 กรัม


* ไข่ที่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง มีผลดีคือ ช่วยให้เราแยกไข่แดง ออกจากไข่ขาวได้ง่าย และเวลา
ตีไข่ขาวจะได้ปริมาณไข่ขาวมากกว่าการตีไข่เย็น ๆ ที่เอาออกมาจากตู้เย็นช่วงทำเลย

หากลืม เราใช้วิธีนี้ตอกไข่ใส่ถ้วย ยังไม่แยกไข่ขาวไข่แดง แล้วนำถ้วยใส่ไข่นี้ไปตั้งในชาม
ที่ใส่น้ำอุ่น ทิ้งไว้ประมาณ 3 – 4 นาที ก็จะได้ไข่ที่อุณหภูมิห้องแล้วค่ะ


วิธีทำ




1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 350 F หรือ 180 C ปูกระดาษไขบนก้นพิมพ์ที่จะใช้อบ เราอบแยกถาด 3 ถาดเลยนะคะ จะได้ไม่ต้องใช้เวลาอบนาน เค้กแต่ละชั้นจะได้เฟิร์ม ๆ ชั้นเท่ากัน เวลาเข้าตัวเค้ก ด้วย


Photobucket

2. ร่อนแป้ง baking powder และ น้ำตาล รวมกัน เสร็จแล้วใช้ตะกร้อมือคนผสมให้เข้ากัน พักไว้




Photobucket

3. ตีผสมไข่แดง วนิลา เนยละลาย และน้ำมัน เข้าด้วยกัน เราใช้เครื่องตีมือถือค่ะ ตีประมาณ 1 นาทีครึ่ง จนมั่นใจว่าไข่แดงแตกละเอียดเข้ากันดีกับน้ำมันและเนย



Photobucket

4. เทส่วนผสมไข่แดงลงผสมกับส่วนผสมแป้งในข้อ 2 ใช้ พายไม้หรือพายยางแข็ง ๆ กวนผสมให้เข้ากันดีค่ะ ส่วนผสมจะเป็นก้อนเละ ๆ แบบนี้นะคะ ไม่ต้องตกตกใจค่ะ ... เรากลับไปอ่านคอมเมนท์ ของคนที่ทำสูตรนี้ 98 เปอร์เซ็นจะเป็นแบบนี้ ... เพราะฉะนั้นไม่ผิดปกติค่ะ อิอิ ... สูตรของฝรั่งหลายสูตรที่ทำวิธีนี้ก็จะได้ประมาณนี้ค่ะ ...




Photobucket

5. ตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลาง จนได้ฟองหยาบ ก็เริ่มทยอย ใส่น้ำตาลที่เหลือ (ส่วน 100 กรัม) ลงผสม เปลี่ยนสปีดการตีเป็นเร็ว ตีจนไข่ตั้งยอดกลาง medium peak – ไข่ตั้งยอด เวลายกหัวตีขึ้น ยอดจะยังหักโค้ง .... (ถ้ายอดชี้ขึ้น ก็จะเป็นยอดแข็ง stiff peak ไปแล้วนะคะ ถ้ายอดอ่อน soft peak เวลายกหัวตีขึ้น ยอดจะตกมากกว่าในรูปค่ะ)




Photobucket

6. แบ่งไข่ขาว 1/3 ส่วน ผสมกับส่วนผสมไข่แดง ใช้พายยางคนผสมอย่างรวดเร็ว เพื่อให้เนื้อไข่ขาวแทรกเข้าส่วนผสมไข่แดง ขั้นตอนนี้คนนผสมแรงหน่อยได้ค่ะ (เราดู chef ที่เขาร่ำเรียนมา บอกไว้อย่างนี้นะคะ)




Photobucket

เสร็จแล้วก็ตักไข่ขาวอีก 1/3 ส่วน ลงผสม คราวนี้ตล่อมเบามือแล้วค่ะ ไม่งั้น ไข่ขาวจะเสีย volume ยุบได้ พอเริ่มเข้ากันก็เอา ไข่ขาวที่เหลือ 1/3 ส่วน ตล่อมจนส่วนผสมเข้ากันดี....





Photobucket

เนื้อแบทเทอร์เราจะได้ประมาณนี้ค่ะ มีเกล็ดไข่แดงให้เห็นนิด ๆ อาจเป็นเพราะเนยละลายเรายังอุ่นไป ช่วงตีผสมกับไข่แดง ... แต่เราทดลองทำเค้กนี้สองครั้ง ก็ออกมาประมาณนี้ ค่ะ ....
แต่พออบสุก ก็จะได้เนื้อเค้กเนียนละเอียด ค่ะ ....





Photobucket


7. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ .... แบ่งให้ได้ปริมาณเท่า ๆ กัน ... ชั้นเค้กจะได้เท่ากัน ... จะใช้พิมพ์ถาดเดียวก็ได้นะคะ .... เค้กที่ได้สามชั้นรวมกันจะสูงประมาณ 1 ¾ นิ้วค่ะ .... เจ้าของสูตรเขาบอกว่าเค้กนี้จะสูงประมาณนี้ค่ะ ถ้าอบถาดเดียวอาจจะสูงประมาณ 1 ½ นิ้ว
เราใช้เวลาประมาณ 13 - 14 นาที ... หากใช้ถาดเดียวอบ ก็นานกว่านี้ค่ะ (ขึ้นอยู่กับเตาอบด้วย)



* เราพูดเรื่องวิธีทำมากหน่อยละคะ เพราะไปนั่งอ่านคอมเมนท์ ที่บล็อก auntyyochana มีคนสนใจทำเค้กสูตรนี้เยอะเลยค่ะ แต่ส่วนใหญ่บอกมีปัญหานั่นนี่เยอะมาก Aunty แกก็พยายามตอบคำถามอย่างละเอียด สงสารคนนำสูตรมาเสนอเหมือนกัน .... แต่ส่วนตัวเราคิดว่าเป็นสูตรเค้กที่ดีทีเดียวค่ะ วิธีทำไม่ยาก
ดีด้วย เราทดลองทำสองครั้ง ก็ได้ผลดีทั้งสองครั้งนะคะ ... และพอประกอบเข้ากับครีม
และสตรอเบอร์รี่แล้ว รสชาติลงตัวดีทีเดียวค่ะ


------------------------------------------------------------------------


B. น้ำเชื่อม (sugar syrup อัตราส่วนน้ำตาลและน้ำ 1:1)


ส่วนผสม


1. น้ำตาล 90 กรัม
2. น้ำเปล่า 90 กรัม



วิธีทำ


Photobucket

เอาน้ำตาลทรายและน้ำ คนผสมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนไปหากลาง ไม่ต้องคนนะคะ รอจนส่วนผสมละลายและเดือดสักครู่ (15 วินาที พอค่ะ) ปิดไฟ.... อย่าปล่อยให้เดือดนาน เดี๋ยวน้ำเชื่อมจะเหนียวไป ... พักไว้ให้เย็น ค่ะ



------------------------------------------------------------------------


C. ส่วนผสมใส้ และ แต่งหน้า


ส่วนผสม

1. วิปปิ้งครีม 850 กรัม (สำหรับเค้ก 3 ชั้น และแต่งหน้า) *
2. น้ำตาลทรายป่น 105 กรัม *
3. สตรอเบอร์รี่สด 1 + 1/2 ปอนด์ หรือประมาณ 700 กรัม
(คำนวณเผื่อไว้เลือกลูกดีลูกเสียด้วยค่ะ)


* เราคำนวณ อัตรา วิปปิ้งครีม 200 กรัม : น้ำตาลทรายป่น 25 กรัม ค่ะ จะหวานพอดี ๆ
เพื่อตัดรสเปรี้ยวของสตรอเบอร์รี่ ... ใช้ปริมาณวิปครีมเยอะหน่อยค่ะ เพราะเราทำเลเยอร์หนา ...



วิธีทำ



Photobucket

เราแยกตีครีม สองครั้งนะคะ - ครั้งแรกตีครีม 400 กรัม เพื่อทำเป็น filling ก่อน .... ตีครีมด้วยความเร็วปานกลางก่อน พอครีมเริ้มข้น ก็ทยอยใส่น้ำตาลทรายป่น .... ครีม 400 กรัม เราก็ใส่น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม ค่ะ (อัตราส่วน ตามที่บอกไว้ที่ส่วนผสมของครีมนะคะ) ... พอเริ่มใส่น้ำตาลก็เปลี่ยนสปีดการตีเป็นสูงค่ะ ตีจนครีมตั้งยอด เนื้อเนียนใสประมาณในรูป ก็พอค่ะ ระวังอย่า over beat เดี๋ยวครีมแตกตัว และถ้ายอดแข็ง ก็ปาดครีมยากด้วยค่ะ ...


** แช่อ่างและหัวตะกร้อที่จะใช้ตีครีม ไว้ในตู้เย็นล่วงหน้า ให้เย็น ๆ อย่างน้อยซัก 30 นาที จะช่วยให้ตีครีมขึ้นฟูเร็วและได้ผลดีด้วยค่ะ


พอนำครีมไปประกอบเป็นใส้เค้ก ตามภาพวิธีการประกอบเค้กด้านล่างแล้ว ก็นำเค้กเข้าตู้เย็น ไว้ก่อน แล้วก็มาตีครีมส่วนที่เหลือ 450 กรัม และน้ำตาลทรายป่น 55 กรัม เพื่อนำไปปาดหน้าและด้านข้างเค้ก รวมทั้งบีบดอกตกแต่งหน้าเค้ก มีเหลือนิดหน่อยค่ะ แต่เผื่อไว้แบบนี้ดีกว่า




Photobucket

ในส่วนสตรอเบอร์รี่ก็ล้างให้สะอาด คว้านส่วนหัวออก ผ่าครึ่ง ใครมีสตรอเบอร์รี่ไม่มาก
ก็อาจจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงผสมกับวิปครีมเลย จะได้ไม่เปลืองครีมด้วย ค่ะ



------------------------------------------------------------------------


D. วิธีประกอบเค้ก



Photobucket
Photobucket
Photobucket


1. พรมน้ำเชื่อมบนเค้ก ให้ทั่วหน้าเค้ก ... (อย่าเผลอพรมมาก เดี๋ยวเนื้อเค้กชื้นไปค่ะ เวลาทานจะแฉะ ๆ ได้) ให้ทั่วหน้าพอ เสร็จแล้วก็ปูด้วยวิปครีม วางสตอเบอร์รี่ที่หั่นครึ่งซีกลงปู วางเรียงชิ้นสตรอเบอร์รี่ตามที่คิดว่าจะตัดแล้วสวยงาม ... เราวางเรียงขวาง 2 แถวค่ะ ... ในส่วนใจกลางไม่ต้องวางชิ้นสตอเบอร์รีแบบเราจะดีกว่าค่ะ .... เวลาตัด จะสวยกว่า จะได้ไม่มีเนื้อสตรอเบอร์รี่ช่วงปลายชิ้นเค้ก) เสร็จแล้วก็ปูด้วยครีม
กลบสตรอเบอร์รี่อีกที




Photobucket

2. วางเค้กส่วนที่สอง พรมน้ำเชื่อมพอทั่วหน้าเค้ก ก็ปูครีม วางสตรอเบอร์รี่ ปูครีมอีกครั้ง เสร็จแล้วก็วางเค้กชั้นสุดท้ายด้านบน ... นำเข้าตู้เย็น ช่วงรอตีเครีมสำหรับปาดหน้าและข้าง ต่อไป




Photobucket

3. ปาดครีมด้านข้างและบนเค้ก จะเกลี่ยให้เรียบ ด้วยการ์ดขอบเรียบ หรือขอบหยักก็ตามที่ชอบนะคะ ... บีบครีมตกแต่งหน้านิดหน่อย วางสตรอเบอร์รี่ ให้สมกับชื่อเค้ก อิอิ .... เราแต่งเรียบ ๆ แบบเดิมอีกแล้วค่ะ คราวนี้ว่าจะแต่งแบบศิลป์ ๆ หน่อย พอเห็นเขาเรียบก็เอาแค่นี้แหละ เวลาไม่พอด้วย แต่งมากเดี๋ยวพัง ...




Photobucket




Photobucket




Photobucket


ครีมเย็น ๆ หวานนิด ๆ ตัดกับรสของสตรอเบอร์รี่ และเนื้อเค้กนุ่ม ๆ
กำลังพอดี yum yum ค่ะ :))

---------------------------------------------------------

เริ่มอาทิตย์ใหม่อีกแล้ว มีเวลาดี ๆ กันนะคะ .....



Photobucket





Create Date : 18 พฤษภาคม 2553
Last Update : 11 กุมภาพันธ์ 2554 10:45:29 น. 83 comments
Counter : 40023 Pageviews.

 
สวย สวย สวย สวย น่าทานมากจังค่ะ ^^

ทำเค้กได้สูงเหมือนauntyyochana@blogspot เลย
เคยไปส่งอดูบล้อคเค้าเหมือนกันค่า

เนื้อเค้กดูละเอียด นุ่มนิ่ม ด้วย หิวตอนจะตีสอง


โดย: หมูน้อยแก้มใส วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:1:45:13 น.  

 
เค็กทรงสูง สวย และน่าทานมากๆ เลยค่ะ วิสกี้เห็นด้วยนะคะว่าช่วงนี้สตรอเบอรี่ราคาถูก ลูกเป้งๆ และอร่อยมากเลยค่ะ


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:2:08:17 น.  

 
ต้องบอกว่าช่วงนี้ใจตรงกันจริงๆ ค่ะ เพราะก็เพิ่งทำเจ้าเค้กนี่ไปเมื่อวานนี้เอง เสียดายจังมาเจอสูตรคุณฉวี น่าลองมาก ๆ คุณฉวีทำเค้กได้สวยมาก ๆ ค่ะ ไม่เยอะสิ่งแต่สวยค่ะ มีความสุขมาก ๆ นะคะ


โดย: function IP: 88.83.0.143 วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:3:25:17 น.  

 
พี่ฉวีปาดครีมได้เรียบกริ๊บจิง ๆ ค่ะ
หม่อนทำไม่เคยได้เลย

หม่อนต้องทำเจ้าเค้กนี้ อาทิตย์นี้ 2 ก้อนเลย
จะทำได้สวยยังงี้ป่าวน้อ


โดย: ซามอ วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:3:35:56 น.  

 
คนอาร๊าย เก่งไปหมด เค๊กออกมาน่าทานมากเลยจ้า
ขอความสามารถคุณฉวีทางนี้ซักครึ่งหรือซักเสี้ยวจะด้ายม๊ายเนี่ย ถ้าแม่แอ๋นทำได้ขนาดนี้ แม่ย่ารักตายเลย อิอิ


โดย: anigia วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:3:38:18 น.  

 



โดย: Tristy วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:4:46:26 น.  

 
week นี้มาเร็วจังค่ะ
ขนมน่าทานอีกแล้ว วางชิ้นสตรอเบอรี่ ตัดออกมาได้สวยงามมากค่ะ


โดย: flowerkale IP: 68.190.235.161 วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:6:17:24 น.  

 
งามสูงสง่า ขนาดง่า นาโจไม่ชอบมากมายอะไรกับครีมเค๊ก ยังอยากชิม เลยเจ้า

เชียงรายสองสามวันก่อนพายุถล่มลมแรงฝนกระหน่ำ ชุ่มช่ำดีแต๊ เจ้า


โดย: นาโจ IP: 114.128.209.145 วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:6:38:53 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่ฉวี



เป็นเค๊กที่น่าทานมากๆเลยครับพี่










โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:7:26:41 น.  

 
แถวนี้เห็นสตรอแบรี่เยอะเหมือนกัน น้องฉวีทำได้น่าทานจัง พี่ว่าคราวนี้เวลาพี่ไปช้อปแล้วเห็นสตรอแบรี่พี่ต้องคิดถึงน้องฉวีกับเค้กในบล็อกนี้แน่ๆเลย

ถ้ามีโอกาสจะลองทำดูบ้าง แล้วจะมาส่งการบ้านนะจ๊ะ


โดย: ChezChabah วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:8:19:42 น.  

 
พี่ขอ add your blog to my weblog naja เช็คง่ายดีเวลาน้องฉวีอัพบล็อก


โดย: ChezChabah วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:8:23:10 น.  

 
ปาดครีมได้เรียบมากค่ะ


โดย: nat_nene วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:8:27:43 น.  

 
สวัสดีค่ะ เข้ามาบ้านนี้ทีไร ไม่อิ่มก็หิวมากมาย ^^
ไม่มีฝีมือด้านนี้เลย...แต่วันไหนไปบ้านป้านู๋จะลองทำดู
แฮะๆ

หลับฝันดีนะคะ ตื่นเช้ามาพบกับวันที่สุข สดใส^-^



โดย: อรุณสวัสดิ์ที่รัก วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:8:42:11 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ

เห็นแล้วน้ำลายหก อิอิ


โดย: vekalover วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:8:43:45 น.  

 
กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด

พี่ฉวีค่ะ น่าตาแบบนี้น้องเปิ้ลเลิฟมากๆ ค่ะ

พี่เก่งจังค่ะ น่าทานมากๆ ง่า..


โดย: APPLEAIR วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:8:59:25 น.  

 
น่าหม่ำมากเลยค่า ช่วงนี้สตรอว์เบอร์รี่ถูกเหรอคะเนี้ย
สตรอว์เบอร์รี่ลูกสวยน่ากัดจริงๆ


โดย: มิคุริ วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:11:06 น.  

 
น่าทานสุด ๆ จะบรรยายคะ ขอ 2 ชิ้นได้ไหมคะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:14:07 น.  

 
น่าหม่ำที่สุดค่ะ

ชอบมากเลยค่ะ

ยกมาทางนี้ทั้งถาดได้ไหมค่ะ


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:31:19 น.  

 
อบเค้กเก่งจัง เนื้อเค้กนุ่มละเอียด สตรอเบอรี่แต่ละชั้นเพียบ ชอบมาก ๆ สวยงามน่าทานที่สุดค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:34:25 น.  

 
ปาดครีมได้เรียบกริบคะ ขั้นเทพจริงๆ


โดย: Azizan วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:38:01 น.  

 
สวัสดีคุ่ะ คุณฉวี แวะไปชมบล็อคก๋อยช้าก็ไม่เป็นไรหรอกค่ะ ก๋อยก็เกือบพลาดบล็อคดอกไม้ช่อเล็กคุณฉวีไปแล้ว เพราะส่วนมากจะเช็คเฉพาะสูตรอาหารอัพเดทค่ะ แต่ยังดีที่มีทั้ง Mail alert และ Friend update ของคุณฉวีแอดไว้ค่ะแต่บางทีก็ยังมาช้าอยู่ดี ฮิฮิ แต่ก็ต้องมาให้ได้ของสวยๆงามๆ น่าทานทั้งนั้นพลาดได้ไงเนอะ
ฝีมือปาดเค้กนี่เีรียบเนียน สุดยอดจริงๆค่ะ และขั้นตอนนี่ละเอียดยิบรวมทั้งเทคนิคพร้อมเลยนะคะ ขอบคุณที่แบ่งปันกันค่ะ ดีจังนะคะมีสตรอเบอรี่เยอะๆ ที่นี่หายากกกมากกก ว่าแล้วก็ขอเค้กสักสองชิ้นสิคะ น่าทานมากกกก


โดย: Ananas99 วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:40:53 น.  

 
ผมยังเหลือภาพดอกไม้อีกเพียบเลยครับพี่ฉวี
ค่อยๆทยอยทำภาพไปเรื่อยๆครับ
สลับกับพู่กันเดียวด้วยครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:01:31 น.  

 
โห เค้กก้อนนี้สูงมากเลยนะค่ะ ปาดครีมในเรียบมากเลยค่ะ
แอร์สงสัยจัง แอร์เคยวางสตอเบอรีผ่าครึ่งแบบคุณฉวีนะค่ะ
พอเวลาตัด มานก็ตัดยากมากๆเลย เวลามีดโดนสตอเบอรี่ ครีมก็ปลิ้นอะไรประมาณนี้ เหมือนมีดไปกดโดนแล้วหั่นไม่ขาด หรือว่ามีดแอร์ไม่คมค่ะ
ทำยังไงหนอ ถึงจะตัดได้สวยคมกริบแบบคุณฉวีค่ะ อยากตัดได้แบบนี้บ้างจัง


โดย: rasinee วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:25:32 น.  

 
ตอนหลังแอร์ทำก็เลยหั่นสตอเบอรี่เป็นชิ้นเล็กหน่อยค่ะ เวลาตัดครีมจะได้ไม่ปลิ้น แต่ก็ยังอยากใส่สตอเบอรี่แบบผ่าครึ่งอยู่ดี


โดย: rasinee วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:29:04 น.  

 
ขอบคุณค่ะพี่ ที่ลงวิธีทำอย่างละเอียดเลย ว่างๆผึ้งจะลองทำมั๊ง เมื่อคราวก่อนที่ลอง เค้กแบนๆๆๆ แต่ดูวีธีทำแล้ว มันต่างกันมาก อิอิ ถึงว่า เค้กผึ้งแบนๆๆๆๆ

ตอนนี้ผึ้งอ้วนมาก เรื่องความอ้วนๆ ต้องลด ละ เว้น ระยะสักนิดค่ะ

พี่สบายดีนะคะ คุณะพ่อ และ น้องฟิวด้วยค่ะ ตอนนี้น้องคอมก็เรียนหนัก เพราะใกล้จะปิดเทอมแล้ว เหลือเดือนกว่าๆเท่านั้นเอง

ผึ้งยังไม่มีโครงการกลับไทย ปีนี้คงได้ปลูกผักไว้กินค่ะ ดูข่าวเมืองไทยแล้วเครียดมากค่ะ แล้วคนในพื้นที่คงเครียดหนักกว่าเราแน่ๆเลยนะคะ รักเธอประเทศไทยค่ะ ขอให้สงบกันเร็วๆเถอะนะคะ

บล็อคผึ้งก็ไม่ได้อัพ อิอิ แบบว่าขีเกียจอย่างแรง


โดย: ผึ้ง IP: 81.247.149.88 วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:35:58 น.  

 
สวัสดีคะ แต่งหน้าเค้กได้เรียบกริบ สุดยอดคะ ...

เคยทำเค้กตัวนี้แล้วล้มเหลว จากนั้นยังไม่ได้ลงมือทำอีกเลยคะ
ตัวแบทเธอร์อบออกมาแล้วโอเค สภาพสมบูรณ์ ทุกอย่างลงตัวใช้ได้แล้ว
มาตกม้าตายตอนวางผลไม้เยอะไปหน่อย ด้วยความหนักของผลไม้อ่ะน๊ะ
ใส่ทั้งลูกพีช กีวี่ และสตอฯ รอบหน้าคงจะขอเป็นสตอเบอรี่อย่างเดียว


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:37:16 น.  

 
สวยและน่าทานมาก ๆ เลยค่ะคุณฉวี อุ้มชอบค่ะเค้กแต่งเรียบ ๆ ดูหรู และเก๋แบบนี้ค่ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:55:08 น.  

 
น่าทานมากๆสุดๆ ปาดเค้กเรียบกิ๊กแบบนี้ อยากทำเป็นบ้างจัง งามมากๆค่ะ


โดย: จิ๊บ Ghibli-land IP: 183.89.40.67 วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:15:42:51 น.  

 
น่าทานสุดยอดเลยค่ะ


โดย: vivilicious วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:16:35:43 น.  

 
เค้กก็สวย สตรอเบอรี่ก็น่ากินได้อีก มาบ้านนี้ทีไรอิ่มใจกลับไปทุกที
พี่หวีลงสูตรละเอียดมากค่ะ คนที่หัดทำจะได้ทำไปด้วย เลย เพราะเข้าใจง่าย
มิน่าหลายๆคนถึงชอบมาหัดทำกับคุณครูฉวี โดยเฉพาะน้องมีนา แต่ตอนนี้น้องหายไปเลย

อ้อ เค้กน่ากิน แต่ขาดนายแบบนะคะ บล็อกหน้าห้ามพลาด แฟนคลับรีเควส
ปอนด์ไม่อัพแล้วค่ะบล็อก รอวันประกวดทีเดียว พักนี้กิจกรรมนอกบ้านเยอะ
แต่ไงก็มาวนๆเวียนๆ ติดตามข่าวพี่ฉวีเสมอหล่ะ


โดย: Pound_sterling วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:18:19:57 น.  

 
ไม่เป็นไรเลยค่ะแม่ฉวี หาชื่อดอกไม้ไม่ยากเลย สนุกดีอีกตังหาก ไม่ได้เสียเวลาเลยค่ะ เพราะที่บ้านมีแหล่งค้นเพียบ นอกจากรูปหนังสือดอกไม้ป่าที่เห็น ยังมีสาราฯดอกไม้หนาๆอีกสองเล่มแน่ะ ยินดีช่วยจ้า
แอนด์ ป่าวเป็นกูรูเด้อ แค่สนใจมากกว่าชาวบ้านเล็กน้อยเท่านั้น อิอิ


โดย: anigia วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:18:27:15 น.  

 
กำลังจะกลับเมืองไทยเหมือนกันหรือจ๊ะ พี่จะกลับต้นเดือนหน้าอยู่ถึงปลาย ก.ค. ได้ยินว่าที่นั่นกำลังร้อนเอามากๆเลย บางที่เลย 40 องศาไปแล้ว

คิดถึงบรรยากาศเก่าๆที่เมืองไทยเนอะ คนไทยไม่เคยแตกแยกอย่างนี้มาก่อน


โดย: ChezChabah วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:19:35:05 น.  

 
สังเกตว่าวันนี้รูปภาพเปลี่ยนแปลงไปจากเมื่อวานนิดหน่อย สวยจังเลย ถ้าเป็นพี่ก่อนจะตัดนี่คงคิดแล้วคิดอีก

ชื่นชมด้วยความจริงใจนะเนี่ย น้องฉวีทำได้ปราณีตมากเลย


โดย: ChezChabah วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:19:37:50 น.  

 
งามจริงๆ

เค้ารอชมความงามที่กำลังปั้นอยู่นะคะ


โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:20:43:57 น.  

 
หวัดดีจ้าพี่หวี ทำไมตูนไม่เห็นภาพงามๆ หว่า
ไว้เดี๋ยวแวะมาดูใหม่น๊า ..


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:21:40:18 น.  

 
สวัสดีคะ คุณฉวี ดิฉันได้เข้ามาในบล็อคคุณด้วยความบังเอิญ และเกิดสนใจเบเกอรี่ที่คุณฉวีทำอย่างมากคะ มีคำถามนิดหน่อยนะคะ คืออยากทราบว่า สปอนเค๊ก กับ ชิฟฟ่อนเค๊ก นะคะ มันแตกต่างกันอย่างไรคะ แล้วสังเกตุอย่างไรเราถึงจะทราบว่านี่ คือ สปอน หรือชิฟฟ่อนนะคะ รบกวนคุณฉวีนะคะ และขอขอบคุณไว้ ล่วงหน้านะคะ และก็สูตรอาหารหลายๆๆอย่าง และการอธิบายการทำได้อย่างละเอียดมากคะ ต้องยอมรับเลยคะ


โดย: บ้านแก้ว IP: 94.195.35.72 วันที่: 19 พฤษภาคม 2553 เวลา:4:25:56 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่ฉวี








โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 พฤษภาคม 2553 เวลา:7:20:50 น.  

 

สวัสดีตอนเช้าค่ะพี่ฉวี

เค้กสูงดีจังเลยค่ะ สตอเบอรี่ก็อัดเต็มพิกัดทำทานเองก็ดีอย่างนี้เอง ถ้าซื้อเค้าเนี่ยคงได้แต่กลิ่นสตอเบอรี่นะคะ

ภาพที่ถ่ายoutdoor สวยมากเลยค่ะ ให้อารมณ์ tea time มากๆ


โดย: อาราเล่ กะ กั๊ตจัง วันที่: 19 พฤษภาคม 2553 เวลา:7:36:18 น.  

 
ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกท่าน นะคะ ...

คุณอั๋น - ไว้มีโอกาสก็ทำอีกนะคะ ...

คุณอุ๋ย - ช่วงนี้ไม่ได้เมลไปหาเลยค่ะ แต่คิดถึงคุณอุ๋ยเสมอนะคะ - เห็นน้ำปูนใส ที่ทำไว้ กำลังอยากทำขนมไทยค่ะ ... :))) ขอบคุณคุณอุ๋ย ที่แวะมาคุยที่บล็อกเสมอเลยนะคะ


โดย: Tristy วันที่: 19 พฤษภาคม 2553 เวลา:8:27:33 น.  

 
ถึงคุณบ้านแก้ว

---------------------------------------

เป็นคำถามที่กินใจมากค่ะ อิอิ เพราะเราก็อยากรู้ลึก ๆ ถึงความแตกต่าง ของเค้กสองอย่างนี้อย่างจริง ๆ เหมือนกัน .... ตั้งแต่หัดทำเค้กมา เคยทำ chiffon ไปสองครั้งเอง แต่ sponge เคยทำหลายแบบ อยู่ค่ะ ....

เราขอตอบตามที่พอรู้ ณ ปัจจุบัน ดังนี้นะคะ

sponge - เป็นเค้กเนื้อเบา คล้ายฟองน้ำ ประกอบด้วยส่วนผสมพื้นฐาน 3 ชนิดคือ ไข่ที่อุณภมิห้อง น้ำตาล และแป้ง ... วิธีการทำหลัก ๆ คือ การตีไข่แดงกับน้ำตาล จนข้น เป็นสีเหลืองมะนาว เสร็จแล้วก็ตีไข่ขาว (กับน้ำตาลเล็กน้อย) จนตั้งยอด (สูตรของฝรั่ง ส่วนใหญ่ระบุเป็น stiff peak) แล้วนำมาตล่อม (fold) ผสมกับไข่แดง จนเข้ากันดี จึงทยอยใส่แป้งลงผสม .... บางสูตรก็มีการใส่เนยละลายเพิ่มเข้ามาเล็กน้อยในช่วงท้าย เพื่อให้เนื้อเค้กชุ่มชื้นขึ้น บางสูตรก็ไม่ใส่เลยก็มี ซึ่งเค้กที่ได้ก็จะมีเนื้อฟู แต่แห้ง เหมาะสำหรับนำไปประกอบเป็น mousse cake หรือ bavarian cake ... เพราะอุ้มความชื้นได้ดี ค่ะ .....

-----------------------------------------------------------

chiffon – ก็เป็นเค้กเนื้อเบาเหมือนกัน แต่เนื้อละเอียด นุ่ม ชุ่มชื้น กว่า ... เพราะมีน้ำมันเป็นส่วนผสมค่อนข้างมาก ความฟูฟ่องของเค้กขึ้นอยู่กับไข่ขาวที่ตี และการใส่ baking powder เป็นส่วนผสม ขั้นตอนการทำคือ ผสมส่วนผสมแห้งก่อน แล้วจึงใส่น้ำมัน ไข่แดง น้ำ (หรือนม) รวมทั้งสารแต่งกลิ่นต่าง ๆ เช่น วนิลา ลงผสม คนให้เข้ากัน พักไว้ .... เสร็จแล้วก็มาตีไข่ขาว (ผสมกับน้ำตาล หรือ cream of tartar) จนตั้งยอด เอาไป fold กับ ส่วนผสมไข่แดง แล้วจึงเทใส่พิมพ์ อบค่ะ ... เค้กประเภทนี้เหมาะสำหรับทำเป็นพวกเค้กโรล ต่าง ๆ


* จะเห็นว่าเค้กที่เราทำข้างต้นสำหรับ shortcake ก็มีวิธีการทำเหมือนกันเลยนะคะ …. แต่เนื้อจะเป็น sponge ค่ะ เพราะมีปริมาณไขมันไม่มากค่ะ ....


-----------------------------------------------------------

ทั้งนี้และทั้งนั้น เราพูดอ้างอิงตามเค้กสไตล์ฝรั่งนะคะ .... ปัจจุบันนี้มีผู้คิดสูตรทำ sponge อีกหลาย ๆ วิธีทีเดียว .... และอีกอย่าง sponge สไตล์ เอเชีย ญี่ปุ่น ก็จะแตกต่างจากสไตล์ของฝรั่งด้วย ฝั่งบ้านเรามีการใส่สารเสริม (พวก SP) เพิ่มความนุ่มฟูให้เค้ก .... จนบางที sponge เค้กของชาวเอเชียเรา นุ่ม ชุ่มชิ้น ไม่แพ้เค้ก chiffon ของฝรั่งเลย อิอิ .... อันนี้ก็ฟังเขาว่ามาอีกทีนะคะ ..... เราก็ไม่เคยทำเค้กใส่ใสารเสริมเลยค่ะ .....

Source: //www.joyofbaking.com/FoamCakes.html

อ่านเพิ่มเติม ที่ thai web site : //61.19.69.9/~m34b48/27849/som5.htm
พูดถึงเค้กชนิดต่าง ๆ อีกหลายชนิดค่ะ ...


โดย: Tristy วันที่: 19 พฤษภาคม 2553 เวลา:8:37:32 น.  

 
"ชีวิต" เป็นเรื่องที่ผมอยากเขียนที่สุดในช่วงนี้น่ะครับพี่ฉวี



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:56:45 น.  

 
สวัสดีตอนเช้านะคะพี่ฉวีที่น่ารัก

อิอิ หนูอยากทานขนมที่พี่ฉวีทำทุกอย่างน่าทานมากค่ะ

น้องเปิ้ลเอาที่ท่านอร่อยๆ น่ารักๆ มาลงแล้วนะคะ

จุฟๆๆๆๆ^______________^


โดย: APPLEAIR วันที่: 19 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:09:49 น.  

 
ไม่งอนค่ะ ไม่งอน ขอแลกกเค้กเนีบยกริ๊บอย่างนี้ซักก้อนก้อพอ อิอิ


โดย: IyadA วันที่: 19 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:35:33 น.  

 
สวัสดีคะ........

อยากกัดสตอเบอรี่...อวบๆสักลูกคะ....พี่ฉวี.........อิอิ


น่ากินมากๆคะ


โดย: สาววิเศษ วันที่: 19 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:36:28 น.  

 
สวยน่าทานมากเลยคะ

ปล.เห็นรูปโคนของพี่หวี แล้วต้องรีบสั่งซื้อพิมพ์มาทำซะแล้วซิเรา อยากทาน


โดย: Hamugo วันที่: 19 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:11:10 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะพี่ฉวี ไม่ได้มาเม้นซะนานเลยยย
คิดถึงขนมสวยๆที่พี่ฉวีทำจัง

ตอนนี้บ้านเราสถานการณ์ย่ำแย่มากเลยค่ะ ประเทศไทยจะเป็นอย่างไรต่อไปก็ไม่รู้ เฮ่อออ


โดย: jubejaa IP: 222.123.26.175 วันที่: 19 พฤษภาคม 2553 เวลา:17:47:19 น.  

 
ทาร์ตๆ พายๆ เล็กๆน้อยๆน่ะค่ะ ไม่เป็นไรหรอกค่ะ... ใช่ค่ะ สตรอบอรี่ช่วงหนาวจะหาง่ายกว่า แต่ก๋อยเป็นชาวเกาะน่ะซิคะ เลยหายากตลอด แต่ที่กรุงเทพฯ นี่ข้าวของเยอะแยะค่ะ ...แต่วันนี้ดูข่าวทั้งวันก็ยังเศร้าใจอยู่เลยค่ะ เห็นตึก Central world หรือจะตึกมาลีนนท์ ช่อง 3 และอีกหลายๆที่ มีแต่ควันคละคลุ้งไปหมดแล้วค่ะ สงสารจริง หวังว่าเหตุการณ์คงจะคลี่คลายในเร็วๆนี้นะคะ

ส่วน Reminder ใช่ค่ะ บางทีก็มีให้คลิกบางที่ก็ไม่มี แต่ไม่เป็นไร เราก็ติดตามกันอยู่แล้วเนอะ
ขอให้คุณฉวีและครอบครัวมีเวลาดีๆกันนะคะ


โดย: Ananas99 วันที่: 19 พฤษภาคม 2553 เวลา:17:53:13 น.  

 
น่าทานจังค่ะ อ้อยชอบสตอเบอร์รี่
แวะมาทักทายค่ะ แวะไปเยี่ยมชบ้างนะคะ


โดย: ooyporn วันที่: 19 พฤษภาคม 2553 เวลา:22:08:16 น.  

 


ช่างเป็นครีมที่เนียนตามาครับ ผมรอดูขนมที่ทำจากลิ้นจี่อยู่นะครับ


โดย: veerar วันที่: 19 พฤษภาคม 2553 เวลา:23:52:15 น.  

 
เปรี้ยวปาก อยากทานเค้กสตรอเบอรี่

ทำได้น่าทานมากๆ เลยค่ะ อาหารตาอาหารปาก


โดย: แป้งหมี่กะปอเปี๊ยะ วันที่: 20 พฤษภาคม 2553 เวลา:0:43:38 น.  

 
ขอชมอีกอย่างค่ะ ว่าถ่ายรูปได้โดนใจจริงๆ ค่ะ แบบว่ามุมสวยค่ะ


โดย: แป้งหมี่กะปอเปี๊ยะ วันที่: 20 พฤษภาคม 2553 เวลา:0:45:53 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่ฉวี

เศร้ามากครับในเช้าวันนี้








โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 พฤษภาคม 2553 เวลา:7:25:05 น.  

 
ผมนั่งดูข่าวทั้งวัน
ทั้งที่ตั้งใจว่าเมื่อวานจะไม่ดูข่าว

สุดท้าย... ทุกสิ่งไปจบลงที่ความวุ่นวาย
ความพินาศวอดวาย....

และมันจะไม่จบอยู่เพียงเท่านี้แน่นอนครับ

ตอนนี้ความรุนแรงขยายวงไปทั่งประเทศเลยครับพี่




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 พฤษภาคม 2553 เวลา:8:15:39 น.  

 
โอ้ๆๆ เคกนี่น่าหม่ำมากๆ
มันสุดยอดตอนที่แบ่งเป็นชิ้นๆ
แล้วเห็นน้องสตอนอนแนบนิ่ง
รอเราตักเข้าปากอ่ะ
น้ำลายไหลจริง
เป็นคนบ้าเคกขั้นเพี้ยนคร้า อิอิ

แม่ปูนะค๊ะ แม่น้องโบนัส บล็อกเ่่ก่ามันไปเระ
โดนแบไปเพราะไปโพสผิดกฏอ่ะ
เสียดายข้อมูลกับเรื่องราวดีๆในนั้นมากๆ

แต่ว่าตอนนี้มาใหม่อ่ะ
ตั้งใจเต็มที่ เอาใหม่สู้
ด้วยความที่ว่างจัดเลยไปทำเวปจองที่พักทั่วไทยไว้
แต่ว่า ตอนนี้คิดถึงบล็อคมากกว่า
ก็เลยงก ทำสองอย่างเลย อิอิ
จะรอดมั้ยรอดู

อย่างไงก้ตาม ปูคิดว่า
ชอบเขียนบล้อคเป็นที่สุด
ชอบเรื่องเพื่อนๆเป็นที่สุด อ้าวๆๆ
และชอบเคกพี่เป็นที่สุดเหมือนกัลลลล



โดย: Poo (แม่เด็กแสบ ) วันที่: 20 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:32:06 น.  

 
เช้านี้รู้สึกเศร้าจังเลยหวี
ศาลากลางจังหวัดบ้านเราถูกเผาเหลือแต่ซาก
ตึกรร.เบ็ญฯหลังเก่าและตึกอื่นๆยังอยู่
แต่เอกสารทางราชการถูกเผาหมด(เอาออกมาไม่ทัน)
บ้านเราตอนนี้บรรยากาศซึมเศร้ามากๆเลย
ขอให้เหตุการณ์สงบโดยเร็วทีเถอะ
การขัดแย้งกันไม่ได้เป็นประโยชน์กับใครเลย
มีแต่ความเสียหายด้วยกันทุกฝ่าย
มาตั้งจิตอธิษฐานให้บ้านเราสงบสุขเร็วๆ กันเถอะ


โดย: เกด IP: 192.168.199.129, 202.28.48.66 วันที่: 20 พฤษภาคม 2553 เวลา:14:03:35 น.  

 
พี่ฉวี น่ากินอีกแหล่ะ

เห็นสตอเบอร์รี่ ทีไหร่แล้วอยากกิน สตอเบอรี่ชุปช็อคโกแลตค่ะ อิอิ


โดย: Candydolls วันที่: 20 พฤษภาคม 2553 เวลา:18:36:32 น.  

 
ขอบคุณนะเกดที่ส่งข่าว เห็นภาพในข่าวแล้วเศร้ามาก
คิดถึงบ้านนะ สงสารบ้านเมือง


โดย: Tristy วันที่: 20 พฤษภาคม 2553 เวลา:20:10:04 น.  

 
ชะอุ๊ย!! โดนเหมือนกันเหรอคะ...

ใช่ค่ะ โรงพิมพ์ส่วนมากเค้ามักไม่ได้เน้นที่ลวดลายของการ์ดค่ะ แล้วก็ไม่มีความละเอียดอ่อนเหมือนกับร้านที่รับออกแบบการ์ดโดยเฉพาะค่ะ...

ปล. รูปภาพของขนมเค้กทรงสามเหลี่ยมที่เฮดบล็อกหน่ะ หันมุมได้พอดีเลยค่ะ ก็เลยหยิบเข้าปากซะนี่... หร๋อยจั๋งฮู้!!!

ขออนุญาต add ไว้เลยนะคะ เห็นแล้วว่าที่นี่มีแต่ของน่าทาน หิวเมื่อไหร่แล้วจะแวะมาหยิบไปทานแหละ...

GOD BLESS.....


โดย: แป้งหมี่กะปอเปี๊ยะ วันที่: 20 พฤษภาคม 2553 เวลา:21:11:34 น.  

 


ตามมากินเค้กค่า เนื้อแป้งดูไม่เนียน แต่อบออกมาแล้วงามค่ะ เนียนกิ๊กเลย
แถมพี่ทำสวยกว่าต้นแบบอีก อิอิ ของพี่ฉวีน่ากินกว่า

หนูปูเสื่อ รอการบ้านฟาร์มไก่อยู่นะค๊า เดือนนี้เป็นเบเกิ้ลค่า
อยากรู้พี่ฉวีจะทำอะไรกิน ตอนนี้กำลังอยากกินเบเกิ้ลทูน่า
วันก่อนผ่าน Au Bon Pain แล้วไม่ได้แวะกิน
ตอนนี้ยังอยากอยู่ บ้านเมืองสงบค่อยออกหากิน อิอิ

แต่ว่าหนูหายไปนานเลย บ้านเมืองวุ่นวาย โชคดีอาทิตย์นี้รัฐบาลบอกให้ปิดไม่ต้องไปทำงาน สบายมากๆเลยค่า

แต่ไม่วายพรุ่งนี้ต้องไปทำงานครึ่งวัน ติดตามข่าวอ่ะ

แต่ต้องไป รพ.ก่อน ปวดหูมากๆเลยค่ะ เมื่อวันก่อนแคะหูอยู่ดีๆแคลฟี่ผ่านมาชน ตอนนี้ ปวดๆ อื้อๆ หาหมอแล้วค่อยไปทำงานต่อ เฮ้ออ ชีวิต

แล้วจะมาหาใหม่นะคะ


โดย: Navy Family วันที่: 20 พฤษภาคม 2553 เวลา:21:15:36 น.  

 
ขอบคุณ คุณฉวีมากคะ ที่เข้ามาตอบ และได้อธิบายอย่างละเอียด ถึงความแตกต่าง คะ ตอนนี่ก็เริื่มเข้าใจมากขึ้นและสนใจการทำเค๊ก มากขึ้น จากที่เข้ามาชมบล้อคของคุณฉวีคะ ขอบคุณอีกครั้งนะคะ ขอให้ครองครัวของคุณฉวี มีความสุข สุขภาพแข็งแรงทุกคนคะ


โดย: บ้านแก้ว IP: 94.195.35.72 วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:2:53:18 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่ฉวี









โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:5:33:01 น.  

 
พี่ฉวีขา

ช่วงนี้ดาวจ๋าไม่ได้ทำขนม
เลยขอเสริฟอาหารแทนน๊า
เมนู "ปลาหมึกผัดไข่เค็ม" ค่ะ

ขอให้มีความสุขกับทุกวันนะคะ



โดย: satineesh วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:7:51:02 น.  

 
ที่กรุงเทพยังไม่ 100 % ครับพี่ฉวี
บางจุดยังมีการประทะกันอยุ่

เชียงใหม่ก็อึมครึมๆอยู่ครับ




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:8:20:33 น.  

 
ขอบคุณนะคะ ดีใจเช่นกันค่ะที่ได้รู้จักพี่และได้รู้ว่าที่นี่มีแต่ของน่าทาน... ถ้าวันไหนเกิดนึกอยากสนุก ก็จะมาหาสูตรทำลองทำไว้ทานดูบ้างค่ะ...

เข้ามาหน้าบล็อกนี้ทีไรหิวหน๋มทุกที!!...

GOD BLESS.....


โดย: แป้งหมี่กะปอเปี๊ยะ วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:28:57 น.  

 
สายสวัสดิ์ศุกรวารค่ะพี่หวีขา


ขอบคุณที่ไปเยี่ยมบล็อกวิค่ะ
เรื่องไซคีคนงาม ออกจะยาวหน่อยนะคะ

บ้านพี่หวีทำใหม่ สวยงามเก๋ไก๋มากเลยค่ะ

วิก็ยังคงมิสามารถ
ยังคงต้มถั่วเขียวไหม้เหมือนเดิมค่ะ

รักษาสุขภาพนะคะ


สิริสวัสดิ์ศุกรวาร มานโชติโชนช่วงดั่งดวงวิเชียรฉายค่ะ


โดย: sirivinit วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:13:38 น.  

 
พี่สาวค่ะน้องแวะมาหา

อิอิ น้องพึ่งมาทำงานได้ค่ะ

เข้ามาขอขนมอร่อยๆ ทาน

^__________^


โดย: APPLEAIR วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:14:22:27 น.  

 
กว่าจะมาร่วมทานด้วยกันได้ก็เล่นเอาล่าไปหลายวันเลยค่ะ
ไม่ได้เข้ามาทักทายเลย .. พอเข้ามาก็เจอกับเค้กแสนสวย
และเชื่อว่าแสนอร่อยไปด้วยกัน ...

เห็นเนื้อครีม + เนื้อเค้กแล้ว โอ้โห ไม่อยากบอกค่ะว่า
แม้จะไม่ชอบเค้กมาก และไม่ได้ทานบ่อยๆ พอมาเห็นภาพ
จากบล็อกนี้แล้วเป็นอยากได้ปาดหน้าเค้กทานเองสักตั้ง
ว่าแต่ว่ามาช้าอย่างนี้ จะมีเหลือให้ลองชิมสักนิดป่ะค่ะ


โดย: JewNid วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:18:29:39 น.  

 
พี่ฉวี สวัสดีค่ะ
เค้กนี้ขั้นตอนแปลกดีน่ะค่ะพี่
แต่ผลออกมาเนิ้อดูนุ่มฟูสวยเชียวค่ะ
เป็นจุดไข่แดงนิดๆ ก็มีเท็กเจอร์ ไปอีกแบบค่ะ
ยิ่งแต่งหน้าด้วยวิปครีมขาวๆ
ตัดกับสตอเบอรี่สีแดงสด
แม้ตกแต่งไม่เยอะ แต่ดูหรูไฮโซมากๆค่ะพี่
สตอเบอรี่ที่บ้านพี่ ส๊ด สด ลูกโต ขนาดเท่ากันดีจัง
ถ้าที่ไทยแลนด์น่ะค่ะ ซื้อมา 1 กล่อง ลูกโตๆ จะอยู่ด้านบน
ปกปิด สตอเบอรี่ลูกเล็กที่อยู่ด้านล่างค่ะ อิ อิ อิ

พี่ฉวีและครอบครัวสบายดีน่ะค่ะ


โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:18:41:11 น.  

 
เนื้อเค้กเนียนละเอียดมากเลยค่ะ แอบอิจฉาคนซื้อสตรอเบอรี่ได้ถูก..ที่มีขายในเมืองไทยตอนนี้ก็พอซื้อไหวค่ะ แต่บางครั้งก็เปรี้ยวเหลือใจ ทั้ง ๆ ที่ลูกแดงสวยเชียว...น้องส่งการบ้านเบเกิ้ลแล้วนะคะ พี่ฉวีจะชิงบ๊วยรึเปล่า อิอิ


โดย: bake-aholic วันที่: 21 พฤษภาคม 2553 เวลา:18:48:00 น.  

 
Hello ka
I must confess i've been your read-only biggest fan for a while. Love your blog so sooo much. As I notice your baking and cooking ingredients, brands, lots of them are simily to mine. Are you in Michigan ka? If so, what part ka? I'm in Kalamazoo ka. Hope you're not too too far from me na ka. Keep my fingers crossed :). Hope to talk to you sometimes na ka.


โดย: Supanat IP: 166.137.5.21 วันที่: 2 มิถุนายน 2553 เวลา:4:17:02 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณ Supanat ... ยินดีที่ได้รู้จักนะคะ

บ้านเราอยู่ตอนบน Indiana ค่ะ ... คงใกล้ ๆ กับคุณ Supanat ถ้าคุณ Supanat อยู่ทางตอนใต้ Michigan นะคะ .... ยังไม่ได้ดูที่แผนที่ค่ะ

มาคุยกันเรื่อย ๆ ได้เลยนะคะ ... ส่วนผสมหน้าตาคล้าย ๆ กัน แสดงว่าต้องอยู่โซนใกล้ ๆ แน่ค่ะ :)))

ขอบคุณที่มาทักทายนะคะ


โดย: Tristy วันที่: 10 มิถุนายน 2553 เวลา:2:46:31 น.  

 
น่่ากินดีคับ


โดย: ่่ำ่jeep693 IP: 125.25.20.15 วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:10:32:52 น.  

 
เข้ามาขอความรู้ด้วยคนค่ะ


โดย: ratbluesky IP: 61.19.88.129 วันที่: 29 กรกฎาคม 2553 เวลา:11:35:34 น.  

 
เก่งมากเลยค่ะ


โดย: the witch IP: 203.172.163.2 วันที่: 16 สิงหาคม 2553 เวลา:13:59:54 น.  

 
คุณฉวีค๊ะ ดิฉันติดตามบล๊อกของคุณมาโดยตลอด
ชื่นชมในความสามารถจากใจจริงค่ะ
ดิฉันมีคำถามคาใจ เรื่อง strawberry short cake นี่ว่า
คุณมีวิธีทำอย่างไรให้เจ้่าวิปปิ้งครีมอยู่ตัวได้ขนาดนี้
เวลาดิฉันทำต้องเอาเค้กแช่ในตู้เย็นตลอด ออกมาได้ไม่ถึงสามนาทีหน้าละลาย แต่เห็นของคุณฉวี เอาออกมาข้างนอก ถ่ายรูปด้วย งดงามมาก


โดย: alonemania (alonemania ) วันที่: 28 ธันวาคม 2553 เวลา:4:54:29 น.  

 
พี่ฉวีครับ น้องกระชายเอาการบ้านมาส่งครับ เป็นเค้กที่มีความหมายมากสำหรับใครหลายๆคนที่มีวันพิเศษอย่างนี้

ขอบคุณมากๆเลยนะครับสำหรับทุกคำตอบ คำแนะนำอย่างละเอียดแบบไม่มีกั๊ก เพื่อให้การทำเค้กก้อนนี้ออกมาได้สำเร็จ

เค้กก้อนนี้ของพี่ฉวีเป็นเค้กที่มีความหมายที่สุดครั้งหนึ่งในชีวิตของผู้ที่ได้รับครับ พี่ฉวีน่ารักที่สุดเลยครับ



ขอบคุณพี่ฉวีที่น่ารักอีกครั้งนะครับ


โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:12:27:43 น.  

 
^
^
เพิ่งเห็นข้อความของคุณ alonemania สูตรนี้ไม่ได้ทำอะไรพิเศษเลยค่ะ ตามนั้นเลยค่ะ ไม่ได้ใส่เจลาตินด้วย ... ที่สำคัญ คือครีมที่นำมาตี ต้องสดมาก ๆ อย่าซื้อแบบออนเซล ค่ะ ส่วนใหญ่เวลาเอามาตีจะเหลว ...

น้องกระชายน้อย - พี่เพิ่งเห็นข้อความหลังไมค์ เก่งมาก ๆ เลย ทำเค้กตอนเกือบเที่ยงคืน ออกมาได้ขนาดนี้ แถมทำครั้งแรกด้วยเนาะ ... ดีใจที่ชอบค่ะ


โดย: Tristy วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:5:33:12 น.  

 
สวัสดีครับ

เข้ามาดูเค้กโดยบังเอิญครับ
เห็นแล้วอยากทำมากๆ ครับ เลย อยากสอบถามว่าการตัดเค้กใช้มีดยังไงตัดครับ หรือมีเทคนิคตัดยังไงให้ได้สตรอเบอรีสวยๆ แบบนี้ครับ ปกติเวลาผมทำแล้วมันตัดออกมาแล้วเละมากๆ ครับ

รบกวนด้วยครับ


โดย: ก้อง IP: 125.27.87.232 วันที่: 14 ธันวาคม 2554 เวลา:9:43:13 น.  

 
ถ้าเป็น วีดีโอ จะชอบมาก


โดย: เบสท์ นะจ๊ะ IP: 58.11.45.208 วันที่: 17 ตุลาคม 2555 เวลา:19:29:25 น.  

 
แต่ก็น่ากินเหมือนกันนะ


โดย: เบสท์ นะจ๊ะ IP: 61.90.110.250 วันที่: 17 ตุลาคม 2555 เวลา:19:30:39 น.  

 
วันนี้ลองทำดูค่ะ หนูรู้สึกมันออกเเข็ง หรือเพราะต้องทาน้ำเชื่อมให้ชุ่มหน่อยคะ


โดย: patty babeby IP: 171.97.5.49 วันที่: 29 ธันวาคม 2555 เวลา:20:42:16 น.  

 
Hello, I log on to your blogs like every week. Your humoristic style is witty, keep up the good work!
Cheap Snapbacks //sakabrasives.com/contract_manufacturing.html


โดย: Cheap Snapbacks IP: 94.23.252.21 วันที่: 4 สิงหาคม 2557 เวลา:0:03:09 น.  

 
karen millen outlet //silverfantasies.co.uk/karen-millen-voucher-code.php karen millen voucher code
[url=//duvignau-agri.com/herve-leger-max-azria.htm]red herve leger dress[/url]


โดย: red herve leger dress IP: 94.23.252.21 วันที่: 21 พฤษภาคม 2558 เวลา:0:39:10 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

BlogGang Popular Award#13


 
Tristy
Location :
.... United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1216 คน [?]







มือที่หย่อนเป็นเหตุให้เกิดความยากจน แต่มือที่ขยันขันแข็ง กระทำให้มั่งคั่ง

สุภาษิต 10 : 4



แผนงานของคนขยันขันแข็ง นำสู่ความอุดมสมบูรณ์แน่นอน แต่ทุกคนที่เร่งร้อน ก็มาสู่ความขัดสนเท่านั้น

สุภาษิต 21 : 5


* สุภาษิตจาก “พระคัมภีร์ไบเบิ้ล”



Some Blogs – Click on Each Image for Recipe or Information



Baby Shower Cake



Hand Painted Fondant Cake



Graduation Cake



50 States Birthday Cake



Choc-Espresso Layer Cake



Congratulations Cake



Strawberry Shortcake



Charlotte Royale Cake



Chocolate Gingerbread Yule Log



Orange Cake Rolls



Pumpkin Cake Rolls



Peach Cupcakes



Coconut Cake



Coffee Caramel Mouuse Cake



Apple Sharlotka



Mocha Cake Rolls



Ube Puto



Carrot Cake



Rasberry Madeleines



A Birthday Cake



A Birthday Cake



Macarons (Ladurée Recipe)



Macarons with Salted Caramel Cream



Macarons with Italian Meringue



Pâte à Choux with Streusel



Meringue Mushrooms



Chocolate-Nut Filled Biscotti



Dried-Fruit Biscotti



Poppyseed–Orange Scones



Cinnamon Sugar Scone



Lady Fingers



Spiral Apple Bread



Carrot Appale Breads



Farthing Biscuits



Rich Fudge Brownies



Spinach and Cheddar Tart



Pear Frangipane Tart



Egg Bread – A Korean Street Food



Choc - Banana Bread



Berry Lemonade Bars



Magic Custard Cake



Chocolate and Hazelnut Bread



Strawberry Mousse Cakes



Le Fraisier



Coconut & Mixed Berries



White Chocolate Yogurt Mousse



B-Caraibe



Pumpkin Mousse Cake



Opera w/ Lacquer Glaze



Coffee Genoese



Chocolate Espresso Dacquoise



Mini Dome Cakes



Green Tea Pound Cake



Marion's Raised Waffles



Éclair



Soft Sweet Bread



Mix Berry Tarts



Mini Domes



โมจิ



กะหรี่ปั๊บ



บัวลอยงาดำน้ำขิง



ข้าวมันดอกอัญชัน



เค้กโมจิชาเขียว ถั่วแดง



Perfect Party Cake



Crepe Cake



Taiwanese Pineapple Cake



Mango Mousse Cake



Raspberry Mousse Cake



Lamington Cake



Japanese Strawberry Shortcake



Lemon Mirror Cake



Dobos Torte



No - Bake Fruit Cake



Orange Cake in Lady - Finger Ring



เค้กมะพร้าวอ่อน



Strawberry Bavarian Cake



Red Berry Cake



Green Tea Mousse Cake



Chocolate Mousse Cake



Chocolate Pumpkin Cake



Strawberry Jam



Challah Bread



Delicate Mint Thins



Snowflake Cookies



Parisian Fruit Tarts



Vanilla Crème Brûlée



New York Style Bagels



Waffle Cups



Sour Cream Pancakes



ลอดช่องน้ำกะทิ



ขนมทองเอก



ใส้กรอกอีสาน



น้ำจิ้มลูกชิ้น



ลูกชิ้นเด้งกรุบกรอบ



ข้าวมันไก่



น้ำจิ้มสุกี้



หมูยอ



น้ำพริกอ่อง



สาระน่ารู้เรื่องเครื่องเทศ



ข้าวขาหมู



ข้าวมัน ส้มตำไทย ไก่ฝอย



Fresh Spring Rolls



Lemon Spinach Pesto



Malaysian Pork and Beef Jerky



Korean Spicy Chicken Wings


Friends' blogs
[Add Tristy's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.