เค้กนี้ทำเมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมาค่ะ ... ทำไปงานครบรอบ 65 ปีของโบสถ์ ... งานจัดในทำนอง potluck ใครมีอะไร ก็นำไปรับประทานร่วมกัน โดยทางโบสถ์จัดพวกอาหารเมนูหลักไว้แล้ว ส่วนใหญ่ก็เป็นที่รู้กันว่านำของหวานไปร่วมกัน เราก็แอบดีใจ ที่จะมีโอกาสทำเค้กค่ะ อิอิ ... แอบเดาว่าโบสถ์คงมีธีมจัดโต๊ะบรรยากาศ หน้าใบไม้ร่วง แน่ ๆ (เห็นทุกปีเค้าแต่งแบบนี้) เลยคิดว่าทำเค้กที่มีส่วนประกอบของฟักทองคงจะดี ... คิดได้ดังนี้ ก็คิดว่าจะทำ Pumpkin Mousse Cake … ลองหาสูตร 3-4 อ่าน ๆ เปรียบเทียบกันไว้

มีเวลาเตรียมเป็นอาทิตย์ แต่มาทำเอาวันสุดท้ายก่อนงานอีกจนได้ ทำเค้กทิ้งไว้ช่วงเช้าวันเสาร์ เสร็จแล้วก็ไปทานข้าวบ้านเพื่อน ช่วงบ่าย .. กว่าจะกลับบ้านมา ก็ 2 ทุ่มกว่า ๆ เอาล่ะสิ เอาสูตรไหนดี รู้สึกเหนื่อย ๆ ไม่ค่อยสบายด้วย แต่ก็ฝืน ๆ ว่าจะต้องทำให้เสร็จ มานั่งอ่านสูตร เปลี่ยนใจไป – มา ได้ลงมือประกอบเค้ก ตอนตีหนึ่งกว่า ๆ 55 ... 

เค้กนี้ประกอบไปด้วย Joconde Biscuit หรือ Almond Sponge … filling เป็น Pumpkin Mousse with Meringue Base (มูสฟักทองผสมเมอร์แรงค์) ตามด้วย topping เป็น White Chocolate Mousse + White Chocolate Milk Gelatin + Clear Mirror Gelatin .. ตอนแรกว่าตั้งใจจะรีวิวสูตรให้อยู่นะคะ แม้จะไม่ได้ถ่ายภาพวิธีทำไว้ แต่ด้วยความที่ว่าเราไปพบความผิดพลาดของสูตรกลางทาง ดีที่ไหวตัวทัน ไม่ทำตามทั้งหมด ก็เลยไม่รีวิวแล้ว (เปล่าแก้ตัวค่ะ อิอิ) ... เพราะเราปรับสัดส่วนของส่วนผสมหมดแล้ว ... ทำเค้กไป ปกติจะชิมรส ไปด้วย อันนี้ไม่กล้าชิมเลย 555 ... 

ตอนเช้ามีโอกาสได้ถ่ายรูปไว้อย่างรีบ ๆ ... สีช็อคโกแลตเหลืองอ๋อยเลย 55 สีเพนท์ทำจาก white chocolate ละลาย + น้ำมันพืชนิดหน่อย+สีผสมอาหาร ... สูตรเหมือนที่เคยทำเค้ก มูสกล้วย B-Caraibe ค่ะ ... ส่วนที่เป็น Chocolate Decoration เพียงแต่ใช้ white chocolate แทน dark chocolate ตามลิงค์นี้ค่ะ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tastypastry&month=01-2013&date=02&group=19&gblog=15

เอาไปโบสถ์ ก็แอบอธิษฐานในใจ ขอให้ออกมาอร่อยด้วยเถิด (ไม่กล้าชิมแม้เศษเค้กที่ตัดออกด้วย) 55 .... ช่วงทานข้าว มีผู้ใหญ่ 2 – 3 คนเข้ามาคุยด้วยว่าเค้กอร่อยมาก เค้กทำด้วยอะไร .. เป็นเค้กที่นุ่มมาก ๆ .. ก็ได้แต่ยิ้ม ๆ ขอบคุณ ในใจคิดว่าคงชมกันตามมารยาท ... มารู้อีกทีว่าเค้กอร่อย ก็ตอนที่มีโอกาสได้ชิมเค้กที่เหลือ กลับมา (อร่อยแต่มีเหลือกลับมาด้วยค่ะ 55 ... ฝรั่ง โดยเฉพาะคนเฒ่าคนแก่ ไม่ค่อยคุ้นกับเค้กมูส ที่มีเจลลี่ ประกอบ อันนี้พูดตามที่เราสังเกตุนะคะ) ... แต่คิดว่าเป็นเค้กที่อร่อยอีกเค้กหนึ่งที่ทำมาค่ะ เพื่อน ๆ คุณพ่อบ้านก็ชอบกัน ไว้มีโอกาสเรียบเรียงสูตรดี ๆ อาจจะรีวิวอีกครั้งค่ะ 

+++++++++++++++++

















มาถึงเค้กก้อนที่ 2 ... ก้อนนี้ ทำจากชิ้นเค้กและมูสที่เหลือ (ทำทิ้งไว้ ยังไม่ได้แต่งหน้า) ... เกิดไอเดีย แต่งเค้กในแนวสีของใบไม้หน้า Fall ขึ้นมา … นึกถึงใบเมเปิ้ล เวลาเค้าเปลี่ยน สี ... แต่เอ จะทำยังไง 55 .. ลองช็อคละลาย + น้ำมัน(พืช) + ผสมสี เพนท์เป็นรูปร่างใบไม้แล้ว ไม่ค่อยเวิร์ค ก็เลยใช้วิธีเอาช็อคละลาย สูตร Chocolate Decoration ที่ว่าข้างต้นน่ะค่ะ .. (ใช้ white chocolate) ผสมเป็นสีต่าง ๆ แล้วนำไปเทใน plastic mold แช่แข็งประมาณ 10 – 15 นาที นำมาเคาะออกจากโมลด์ ตามรูปข้างล่าง ค่ะ















(หยอดและเคาะไปทีละหลุม เลอะ มาก ๆ ค่ะ 55)

เสร็จแล้วก็นำไปวางบนหน้ามูส ... สังเกตุ มูสของเรา ทำได้ไม่เรียบอีกแล้ว ... temper เจลาติน กับ white chocolate ก่อนผสมกับวิปครีมได้ไม่ดี เจลาตินจับเป็นก้อนบางส่วน ... เลอะเทอะหน่อยนะคะ แผ่นช็อคใบไม้เรา มีอ่อนตัวได้อีก 

เสร็จแล้วก็กลบความอัปลักษณ์ด้วย White Chocolate Milk Gelatin และ Clear Mirror Gelatin ตามลำดับ ... สูตรวิธีทำ อยู่ที่บล็อก Green Tea and White Chocolate Mousse Cake ตามลิงค์นี้ค่ะ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tastypastry&month=06-2009&date=11&group=2&gblog=66

กว่าจะได้มาตัดเค้กถ่ายรูป สีช็อคแต่งหน้า มีซึมด้วย .. ดูตอนเช้ายัง ดี ๆ อยู่เลย รู้งี้ ถ่ายตอนเช้าก็ดี อิอิ .. เรื่องสีซีม ถ้าเพนท์ ด้วยช็อคโกแลต คิดว่าเป็นเรื่องธรรมดาค่ะ ... 

ฝนตกทั้งวัน ตอนเย็นเห็นแดดกลับมา ลองเอาขนมไปถ่ายข้างนอกซิ เกิดโชคร้าย โดนตัวแตนต่อยหลังได้อีก 555 .. เลยต้องกลับมาถ่ายภาพกันในบ้านต่ออีกที

ไม่มีสูตร แต่ก็เวิ่นเว้ออย่างที่ว่าได้อีก จบลงไปอีกบล็อกค่ะ ... ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมา มีเวลาดี ๆ กับวันหยุดที่กำลังจะมาถึงนะคะ

Create Date : 20 กันยายน 2556
Last Update : 21 กันยายน 2556 21:30:50 น.		51 comments
Counter : 9555 Pageviews.
Share Tweet