วันนี้ ว่าจะเขียนบล็อกเกี่ยวกับอาหารการกิน ... เปลี่ยนใจกระทันหัน ... พอดีมีโอกาสได้ทำแบทเทอร์วาฟเฟิลแบบใส่ยีสต์ไว้เมื่อคืน ตอนเช้ามานั่งอบ ชิมดูเกิดติดใจขึ้นมา ... อร่อยดีค่ะ มัน กรอบ รสลงตัวดี มีรูปประกอบนิดหน่อย เลยขอโพสท์ขนมนี้ก่อนแล้วกัน อิอิ ... ไม่มีภาพวิธ๊ทำนะคะ แต่ง่ายมากค่ะ ง่ายกว่า Belgian Waffles เยอะด้วย

ชื่อขนม ที่บอกว่าเป็นของ Marion Cunningham ... เว็บที่เราไปพบสูตรมา ก็ไม่ได้บอกที่มาที่ไป .. . เลยลองเสิร์ชหาที่มาของวาฟเฟิลนี้ ก็เลยทราบว่าวาฟเฟิลสูตรนี้ที่เป็นที่รู้จักกันดีในเหล่าบล็อกเกอร์และบรรดาแม่บ้านทั้งหลายเลยทีเดียว ต้นสูตรมาจาก Marion Cunningham’s Breakfast Book นั่นเอง //smittenkitchen.com/blog/2013/05/essential-raised-waffles/

Recipe Source :

//breannasrecipebox.blogspot.com/2011/05/best-waffles-ever.html

ส่วนผสม 

1. น้ำอุ่น ½ ถ้วย

2. ยีสต์ (Active Dry Yeast) 2 ¼ ช้อนชา

3. นมสด “อุ่น” (Whole Milk, Warmed) 2 ถ้วย

4. เนยสดจืด “ละลาน” ½ ถ้วย .. ทิ้งให้เย็นลงเล็กน้อย 

5. เกลือ 1 ช้อนชา

6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

7. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย

8. ไข่ (Large) 2 ฟอง ... ตีให้แตกฟองดี

9. Baking Soda ¼ ช้อนชา

** สูตรนี้ค่อนข้างเยอะ ใครที่บ้านมีสมาชิกแค่ 2-3 คนจะทอนสูตรให้เหลือซักครึ่งก็ได้นะคะ 

*** ขนมจะไม่หวาน ในตัว ต้องทานกับพวกไซรัป เอาค่ะ ... (แต่อร่อย ๆ อิอิ) 

วิธีทำ (ประยุกต์จากต้นสูตรนิดหน่อยค่ะ) 

1. เอาน้ำอุ่นใส่อ่างผสมขนาดใหญ่ (ให้ใหญ่ไว้ค่ะ เพราะปริมาณแบทเทอร์จะขยายขึ้นอีก เมือยีสต์ทำงาน) เสร็จแล้วก็โรยผงยีสต์ลงไปให้ทั่ว ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที

2. ผสมนม “อุ่น“ และ เนยละลาย ให้เข้ากันดี พักไว้ เสร็จแล้วก็ผสมส่วนผสมแห้ง คือ เกลือ น้ำตาล และ แป้ง ให้เข้ากัน แยกในถ้วยต่างหาก

3. นำส่วนผสมแห้ง ลงผสมในอ่างยีสต์ สลับกับส่วนผสมของเหลว ประมาณ แห้ง => เหลว => .แห้ง => เหลว => .แห้ง .. ตีส่วนผสมให้เข้ากันดีในแต่ละครั้ง เสร็จแล้วใช้แผ่นพลาสติก Cling Wrap ปิดอ่างผสม ทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง 

4. เช้าวันรุ่งขึ้น อุ่นเตาอบวาฟเฟิ่ล ไว้ เสร็จแล้วก็เอาไข่ (ที่ตีแตกฟองแล้ว) และ Baking Soda ลงผสมกับแบทเทอร์ ซึ่งตอนนี้ส่วนหน้าจะมีฟอง ๆ เพราะการทำงานของยีสต์ ... ตีพอให้เข้ากันดี ด้วยตะกร้อมือ แบทเทอร์จะกลับมามีเนื้อเนียน ๆ อีกครั้งค่ะ 

5. อบวาฟเฟิล ตามขั้นตอนของเครื่องที่ใช้ .... จัดเสิร์ฟอุ่น ๆ กับ ไซรัป น้ำผึ้ง ผลไม้ตามฤดูกาล ... แนมด้วย แฮม ใส้กรอก เบค่อน ไข่คน ไข่ดาว ไข่ตุ๋น .. น้ำส้มคั้น กา แฟ นม ฯลฯ .. อาหารเช้าประดามี น่ะนะคะ

สูตรหนึ่ง ได้เยอะมากค่ะ  ก่อนถ่ายรูปมีทานกันไปชุดหนึ่งแล้ว ... พอดีมีเครื่องทำวาฟเฟิล แบบหนา กับแบบบาง ก็เลยเอามาใช้งานพร้อมกัน จะได้สุก + เสร็จไว ๆ .. อิอิ ... แบบบาง ก็จะได้วาฟฟเฟิลแนวกรอบ ๆ ... แบบร่องหนาก็ได้วาฟเฟิล แบบกรอบนอก นุ่มใน ... อร่อยถูกใจค่ะสูตรนี้ ... ใครที่ชอบวาฟเฟิลอยากให้ลองค่ะ 

ไม่มีภาพมาก ถือโอกาสใส่ภาพดอกไม้ ที่ถ่ายไว้ช่วงหน้าร้อนลงไปด้วย อิอิ ... หนาว ๆ คิดถึงอากาศอุ่น ๆ จริง ๆ ค่ะ 

-----------------------------------------------------------

ขอเพื่อน ๆ มีความสุขในวันพักผ่อน และวันทำงานในอาทิตย์ต่อ ๆ ไปนะคะ

Create Date : 19 มกราคม 2557
Last Update : 19 มกราคม 2557 11:19:35 น.		52 comments
Counter : 17355 Pageviews.
Share Tweet