Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2558
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
27 ตุลาคม 2558
 
All Blogs
 
Spiral Apple Bread with Caramel Apple Glaze



 photo blog 21_zpsrcdpmojz.jpg




ยังอยู่โหมดทำขนมปังอยู่นะคะ ... วันนี้เป็นขนมปังแอ๊ปเปิ้ล ขึ้นรูปเป็นวงเกลียว ก้นหอย สไปรอล อะไรก็ว่าไป :D … โรยหน้าด้วยน้ำตาลซินนาม่อน ตามด้วยเกลซคาราเมลแอ๊ปเปิ้ล อร่อยทีเดียวค่ะ ปกติไม่ชอบทานขนมที่ราดเกลซน้ำตาล แต่สูตรนี้เขาอร่อยจริง ... มาดูสูตรกันนะคะ 





 photo blog 22_zpsi7qlpyzk.jpg



Spiral Apple Bread with Caramel Apple Glaze


Recipe Source: สูตรของคุณไมเคิล Inspired by Charm

//inspiredbycharm.com/2013/08/spiral-apple-bread-with-caramel-apple-glaze.html






ส่วนผสม

Bread 

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
2. นมอุ่น ¾ ถ้วย
3. เนยสดจืด - ละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
5. Instant Yeast 1 ½ ช้อนชา
6. เกลือ ¼ ช้อนชา
7. ผงซินนาม่อน ¼ ช้อนชา
8. แอ๊ปเปิ้ล (เราใช้ Granny Smith) ลูกกลางไปหาเล็ก 3-4 ลูก




Topping

1. เนยสดจืด - ละลาย ¼ ถ้วย
2. ซินนาม่อนป่น ¼ ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย




Glaze 
1. เนยสดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วย (ตวงแพ็ค)
3. น้ำแอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีใส่นมแทนได้ค่ะ)
4. น้ำตาลไอซิ่ง ½ ถ้วย (ร่อน)


อุปกรณ์ ... ถาดเค้กกลม (ถอดก้นได้ก็ดีค่ะ) ขนาด 8 นิ้ว 2 ถาด หรือจะใช้ถาดขนาดใหญ่ ประมาณ 10 นิ้วขึ้น ถาดเดียว ก็น่าจะได้นะคะ.. ประยุกต์กันไปค่ะ 



วิธีทำ



 photo blog 1_zps3m1uavw7.jpg

1. เอาแป้ง น้ำตาล เกลือ ผงซินนาม่อน และยีสต์ ใส่อ่างผสม คนให้เข้ากัน





 photo blog 2_zpsfwr0fycd.jpg

2. คนผสมเนยละลายและนมสดอุ่น ให้เข้ากันในถ้วยตวง พักไว้





 photo blog 3_zpsfurxmi5o.jpg

3. ตีส่วนผสมแป้งด้วยหัวตะขอ ความเร็วต่ำ (เราใช้ความเร็วประมาณหมายเลข 2-3) ทะยอยรินเนย+นมอุ่น ลงผสมไปเรื่อย ๆ จนได้จับกันเป็นก้อนโดว์เปียก ๆ






 photo blog 4_zpskq93qql6.jpg

4. เปลี่ยนสปีดการตีเป็น 4 (ถ้าพบว่าเร็วไป ก็เปลี่ยนกลับมาเป็นหมายเลข 3 นะคะ) เรานวดโดว์ต่อไปประมาณ 5-6 นาที จนได่โดว์เนื้อเนียน ร่อนจากผิวอ่าง จับตัวเป็นก้อนที่หัวตีค่ะ






 photo blog 5_zpslhlz4uyc.jpg
5. รวบโดว์เป็นก้อนกลม ใส่อ่างที่ทาเนยหรือน้ำมันบาง ๆ กันติดนิดหน่อย ... เอาผ้าบาง ๆ ชุบน้ำอุ่น ๆ คลุม พักไว้ประมาณ 1+ ½ ชั่วโมง หรือโดว์ขึ้นอืดเป็น 2 เท่า (แล้วแต่อุณหภูมิที่บ้านด้วยนะคะ ถ้าบ้านอากาศเย็นหน่อย อาจนานกว่านี้นิดนึง)






 photo blog 6_zpsbg8sl0cv.jpg

6. ช่วงรอโดว์ขึ้น ก็ปอกแอ๊ปเปิ้ล เตรียมไว้ค่ะ เรายังไม่หั่นแอ๊ปเปิ้ลตอนนี้ เดี๋ยวเขาเนื้อช้ำไป เราเอาไปเข้าตู้เย็น รอไว้อีกทีค่ะ







 photo blog 7_zps9fkjhl0q.jpg

7. พอโดว์ได้ที่ ชกลม แล้วแบ่งแป้งโดว์เป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ... โรลโดว์แต่ละก้อน ให้ได้ขนาด 8 x 11 นิ้ว แล้วตัดเป็นส้นในแนวขวาง 9 ชิ้น (ไม่เข้าใจว่าทำไมเป็นเลขคี่ อิอิ .. ทำตามเขาไปเลย)






 photo blog 8_zps2raxs89v.jpg

8. หั่นแอ๊ปเปิ้ลเป็นชิ้นหนา ๆ หน่อย ประมาณในรูป ค่ะ






 photo blog 9_zpszoijntof.jpg

 photo blog 10_zps649fpcb6.jpg

9. ทาเนยบาง ๆ บนถาดเค้กกลม ขนาด 8 นิ้ว ... เสร็จแล้วก็นำชิ้นโดว์มาฟอร์มเป็นรูปทรงกลม โดยเริ่มจากกลางถาด ... ม้วนชิ้นโดว์ เป็นรูปก้นหอย เพื่อความสวยงามก้อนใส่ชิ้นแอ๊ปเปิ้ล พันเป็นวงรอบสลับกับชิ้นแอ๊ปเปิ้ลไปเรื่อย ๆ .. พอหมดชิ้นโดว์ก็ต่อด้วยชิ้นที่ 2 – 3 - 4 ... - 9 จนหมดค่ะ ... ใช้นิ้วจิกเนื้อโดว์ ซีลติดกันให้ดี ในแต่ละปลายต่อ






 photo blog 11_zpswpvcj1bc.jpg

10. เสร็จแล้วก็จะได้ Spiral Bread 2 ถาดแบบในรูป พักโดว์อีก ประมาณ 45 นาที ใช้ plastic wrap คลุมหลวม ๆ ไว้ค่ะ



11. ซักประมาณ นาที ที่ 40 ก็อุ่นเตาอบไว้ที่ 380 F หรือ 180 C






 photo blog 12_zpskklfwpol.jpg

12. พอพักได้ที่ เนื้อโดว์จะอืดตัวขึ้นมาอีกแบบนี้ ... ส่งเข้าเตาอบประมาณ 20 – 25 นาที (แล้วแต่เตาอบนะคะ)






 photo blog 13_zps7vhya4dz.jpg

13. ช่วงอบขนมก็เตรียม Topping ไว้ค่ะ ... โดยการผสม ผงซินนาม่อน กับน้ำตาล ให้เข้ากันดี





 photo blog 14_zps3fiqf5zh.jpg

 photo blog 15_zpszmaeis0z.jpg

14. ขนมสุก เอาออกจากเตา ... ละลายเนยในไมโครเวฟ ทาบนหน้าขนมให้ทั่ว ทั้งที่เขาร้อน ๆ เลยค่ะ เสร็จแล้วก็โรย Topping ที่เตรียมไว้ให้ทั่วดี (เราใช้ไม่หมด ยังมีเหลือค่ะ)






 photo blog 16_zpstdpwzmx2.jpg

 photo blog 17_zps16wh2qge.jpg

15. ขณะที่รอขนมเย็นตัวลง ก็มาทำส่วน Glaze โดยการละลายเนยในหม้อซอสขนาดเล็ก (ไฟกลาง ๆ) ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง ... คนผสมไปเรื่อย ๆ จนเริ่มเดือด ลดไฟเตาเป็นอ่อน ... คนส่วนผสมต่อไปเรื่อย ๆ อีกประมาณ 2 นาที ... (ทำคาราเมลแบบลัด ๆ น่ะค่ะ ... ระวังอย่าให้ไหม้นะคะ) ... เสร็จแล้วก็ใส่แอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์ลงไป (ไม่มีใช้นมสดแทน) ... คนส่วนผสมให้เข้ากันดี พอส่วนผสมเริ่มเดือด ก็ยกลง พักไว้ให้พออุ่น ประมาณ 15 – 20 นาที ... ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงผสม ... คนให้เข้ากันจนได้เนื้อเนียน ด้วยตะกร้อมือ ... ทดสอบว่า Glaze ได้ที่สำหรับราดบนขนมปัง โดยการยกตะกร้อมือขึ้น ถ้า Glaze ยังไหลเอื่อย ๆ ได้ ก็โอเค ค่ะ ... ถ้าพบว่า Glaze เหนียวไป เติมแอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์ (หรือ นม) ครั้งละ ½ ช้อนชา จนกว่าจะได้ ที่นะคะ ... หรือถ้าพบว่าส่วนผสม เหลวไป ก็ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงผสมเพิ่ม ... เราไม่มีปัญหาค่ะ สูตรเขาดีทีเดียว 






 photo blog 18_zpscrv0fg1m.jpg

16. เอา Glaze ใส่ถุงบีบ ใช้กรรไกรตัดรูเล็ก ๆ ที่มุมถุง นำไปบีบราดบนขนมที่เย็นตัวดีแล้ว ... เราใช้ไม่หมดค่ะ ยังเหลือเยอะเลย ... ชอบหวานมากก็ใส่หมดก็ได้ค่ะ ... Glaze เขาอร่อยดี ไม่ควรข้ามขั้นตอนนี้ อิอิ ...





 photo blog 25_zps9ss4jird.jpg





 photo blog 23_zpsgedwtxjy.jpg






 photo blog 28_zps83e6mni9.jpg




เยิ้ม ๆ อร่อย แป๊บ ๆ หมดค่ะ


ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมานะคะ มีเวลาดี ๆ กัน :))






 photo blog 24_zps2sy4pkxy.jpg




Create Date : 27 ตุลาคม 2558
Last Update : 27 ตุลาคม 2558 6:07:14 น. 22 comments
Counter : 4248 Pageviews.

 
เป็นขนมปังที่สวยงามและน่ากินมากจ้ะ
ฝืมือคุณฉวีปราณีตเช่นเคย

ขอบคุณที่แวะชมกุหลาบพุกามจ้ะ
ตอนนี้พี่อยุ่พัทยา นี่มาทางมือถือ
ไว้มาอีกทีนะจ๊ะ


โดย: mambymam IP: 124.122.247.116 วันที่: 27 ตุลาคม 2558 เวลา:12:01:09 น.  

 
โหวต Food Blog ครับพี่ฉวี

ขนมที่พี่ทำ
เวลาดูเสร็จ
ผมชอบเปิดให้มาดามมาดูด้วยครับ
เป็นขนมที่สวยมากจริง ๆ



ปล. ผมจะลองกลับมาเขียนเรื่องสั้นสยองขวัญกับโจทย์ตะพาบ
เดือนละ 2 เรื่อง กำลังดีเลยครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 27 ตุลาคม 2558 เวลา:14:33:48 น.  

 
ชอบมากขนมที่ใส่แอปเปิ้ลและผลไม้
ชอบขนมปังด้วยค่ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Tristy Food Blog ดู Blog


โดย: เนินน้ำ วันที่: 27 ตุลาคม 2558 เวลา:15:13:50 น.  

 
หน้าตาน่าทานและมั่นใจว่ารสชาติต้องอร่อยมากแน่ๆ
ส่วนตัวชอบจับขนมปังคู่กับแอปเปิ้ลมากๆครับ

Tristy Food Blog ดู Blog


โดย: PZOBRIAN วันที่: 27 ตุลาคม 2558 เวลา:15:29:04 น.  

 

แอปเปิ้ลเขียวของโปรดเลยค่า ต้องลองทำบ้างแล้ว ถ้าใช้เครื่องทำขนมปังแทนเครื่องนวด จะต้องดัดแปลงอะไรหรือเปล่าคะ?


โดย: ปลาฝอยกุ้งกรอบ วันที่: 27 ตุลาคม 2558 เวลา:18:27:07 น.  

 
ขอแบบไม่ต้องโรยหน้านะครับพี่ฉวี มันน่ากินจนทนไม่ไหวคราบ ฮ่าๆๆๆ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 27 ตุลาคม 2558 เวลา:18:29:57 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่ฉวี
ภาพแรกนึกว่าไส้กรอก
แต่ภาพก่อนอบเหมือนไส้หมู555

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ


บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ 
ผู้เขียน Blogหมวดเนื้อหาBlog ได้รับโหวต
PZOBRIANBook Blogดู Blog
anigiaParenting Blogดู Blog
TristyFood Blogดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น



โดย: pantawan วันที่: 27 ตุลาคม 2558 เวลา:23:21:31 น.  

 
มาชมขนมปังสวยและน่าทานมากอีกรอบจ้ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
PZOBRIAN Book Blog ดู Blog
Tristy Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

มาดูตอนนี้แบบว่าทรมานมากเลย หิวจ้ะ อิอิ



โดย: mambymam วันที่: 28 ตุลาคม 2558 เวลา:0:04:14 น.  

 
น่ากินดีครับ หั่นออกมาเป็นวงๆ เลย ดูแล้วน่าจะหวานอยู่นะครับ

+


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 28 ตุลาคม 2558 เวลา:0:24:41 น.  

 
ชอบแอ้ปเปิ้ลมากค่ะ สูตรนี้น่าลองมากค่ะ มีความสุขมาก ๆ นะคะคุณฉวี


โดย: function IP: 94.23.252.21 วันที่: 28 ตุลาคม 2558 เวลา:0:49:33 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่ฉวี




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 28 ตุลาคม 2558 เวลา:6:26:50 น.  

 
Function - ขอบคุณค่ะคุณอั๋น เช่นกันนะคะ .. ตอนแรกคิดว่าใส่แอ๊ปเปิ้ลแบบนี้ ดูไม่ไปกับส่วนขนมปัง .. แต่ทานแล้ว ไปด้วยกันได้ดี อร่อยค่ะ มีโอกาสลองทำดูนะคะ ไม่ยากเลย


โดย: Tristy วันที่: 28 ตุลาคม 2558 เวลา:12:34:07 น.  

 


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 28 ตุลาคม 2558 เวลา:14:14:16 น.  

 
ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่ฉวี

ผมชอบคำคมมาก
อ่านมาตั้งแต่เป็นวัยรุ่นเลย

ผมทึ่งมาก
ว่าเค้าคิดคำคมกันได้ยังไงน้อ
คำสั้นๆ
แต่ความหมายลึกซึ้งมากๆเลยครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 28 ตุลาคม 2558 เวลา:14:32:36 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่ฉวี







โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 ตุลาคม 2558 เวลา:6:44:17 น.  

 
กลับมาแล้วจ้ะ พี่ไปเช้าเย็นกลับ
มีธุระที่บ้านพ่อน่ะจ๊ะ บ้านอยู่พัทยา



โดย: mambymam วันที่: 29 ตุลาคม 2558 เวลา:8:01:52 น.  

 
พี่ฉวีเป๊ะมากค่ะ บุ๊งเห็นภาพแล้วอยากวิ่งไปทำขนมปัง ณ บัดนาวเลยทีเดียว อิอิ


โดย: Close To Heaven วันที่: 29 ตุลาคม 2558 เวลา:22:45:20 น.  

 
บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
newyorknurse Klaibann Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog
Opey Art Blog ดู Blog
mambymam Music Blog ดู Blog
Tristy Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

มาอีกรอบค่าาาพี่ฉวี ไอดอลของหนู อิอิ


โดย: Close To Heaven วันที่: 30 ตุลาคม 2558 เวลา:10:30:36 น.  

 
เพลงคำสัญยา เป็นอีกหนึ่งเพลงที่ถูกใช้ตามงานเลี้ยงบ่อยๆ
ด้วยเนื้อหาที่ดีโดนใจไปตามๆกัน
ฟังแล้วซาบซึ้ง
ขอบคุณที่แวะฟังจ้ะ
สุขสันต์วันหยุดเช่นกันจ้ะ



โดย: mambymam วันที่: 31 ตุลาคม 2558 เวลา:7:25:21 น.  

 
แวะมาหม่ำขนมปังก่อนนอนจ้า
หน้าตาแปลกแต่น่ากินมากค่ะ
กดไลค์กับโหวตให้ค่า


โดย: haiku วันที่: 2 พฤศจิกายน 2558 เวลา:0:00:37 น.  

 
เคยทำขนมแนว ๆ นี้แข็งเป๊กเลยค่า
มาขอพี่ฉวีกินดีกว่า


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 3 พฤศจิกายน 2558 เวลา:8:38:31 น.  

 
แวะทักทายตอนบ่ายๆค่ะคุณฉวี
ขนมปังน่ากินจังค่ะชอบตรงใส่แอ๊ปเปิ้ลเขียวน่ะแหล่ะ
จินตนาการรชาติไปว่าต้องแอบมีรสเปรี้ยวหน่อยๆของแอปเปิ้ลแน่ๆเลยใช่มั้คะ


โดย: phunsud วันที่: 8 พฤศจิกายน 2558 เวลา:13:02:29 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Tristy
Location :
.... United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1235 คน [?]







มือที่หย่อนเป็นเหตุให้เกิดความยากจน แต่มือที่ขยันขันแข็ง กระทำให้มั่งคั่ง

สุภาษิต 10 : 4



แผนงานของคนขยันขันแข็ง นำสู่ความอุดมสมบูรณ์แน่นอน แต่ทุกคนที่เร่งร้อน ก็มาสู่ความขัดสนเท่านั้น

สุภาษิต 21 : 5


* สุภาษิตจาก “พระคัมภีร์ไบเบิ้ล”



Some Blogs – Click on Each Image for Recipe or Information



Baby Shower Cake



Hand Painted Fondant Cake



Graduation Cake



50 States Birthday Cake



Choc-Espresso Layer Cake



Congratulations Cake



Strawberry Shortcake



Charlotte Royale Cake



Chocolate Gingerbread Yule Log



Orange Cake Rolls



Pumpkin Cake Rolls



Peach Cupcakes



Coconut Cake



Coffee Caramel Mouuse Cake



Apple Sharlotka



Mocha Cake Rolls



Ube Puto



Carrot Cake



Rasberry Madeleines



A Birthday Cake



A Birthday Cake



Macarons (Ladurée Recipe)



Macarons with Salted Caramel Cream



Macarons with Italian Meringue



Pâte à Choux with Streusel



Meringue Mushrooms



Chocolate-Nut Filled Biscotti



Dried-Fruit Biscotti



Poppyseed–Orange Scones



Cinnamon Sugar Scone



Lady Fingers



Spiral Apple Bread



Carrot Appale Breads



Farthing Biscuits



Rich Fudge Brownies



Spinach and Cheddar Tart



Pear Frangipane Tart



Egg Bread – A Korean Street Food



Choc - Banana Bread



Berry Lemonade Bars



Magic Custard Cake



Chocolate and Hazelnut Bread



Strawberry Mousse Cakes



Le Fraisier



Coconut & Mixed Berries



White Chocolate Yogurt Mousse



B-Caraibe



Pumpkin Mousse Cake



Opera w/ Lacquer Glaze



Coffee Genoese



Chocolate Espresso Dacquoise



Mini Dome Cakes



Green Tea Pound Cake



Marion's Raised Waffles



Éclair



Soft Sweet Bread



Mix Berry Tarts



Mini Domes



โมจิ



กะหรี่ปั๊บ



บัวลอยงาดำน้ำขิง



ข้าวมันดอกอัญชัน



เค้กโมจิชาเขียว ถั่วแดง



Perfect Party Cake



Crepe Cake



Taiwanese Pineapple Cake



Mango Mousse Cake



Raspberry Mousse Cake



Lamington Cake



Japanese Strawberry Shortcake



Lemon Mirror Cake



Dobos Torte



No - Bake Fruit Cake



Orange Cake in Lady - Finger Ring



เค้กมะพร้าวอ่อน



Strawberry Bavarian Cake



Red Berry Cake



Green Tea Mousse Cake



Chocolate Mousse Cake



Chocolate Pumpkin Cake



Strawberry Jam



Challah Bread



Delicate Mint Thins



Snowflake Cookies



Parisian Fruit Tarts



Vanilla Crème Brûlée



New York Style Bagels



Waffle Cups



Sour Cream Pancakes



ลอดช่องน้ำกะทิ



ขนมทองเอก



ใส้กรอกอีสาน



น้ำจิ้มลูกชิ้น



ลูกชิ้นเด้งกรุบกรอบ



ข้าวมันไก่



น้ำจิ้มสุกี้



หมูยอ



น้ำพริกอ่อง



สาระน่ารู้เรื่องเครื่องเทศ



ข้าวขาหมู



ข้าวมัน ส้มตำไทย ไก่ฝอย



Fresh Spring Rolls



Lemon Spinach Pesto



Malaysian Pork and Beef Jerky



Korean Spicy Chicken Wings


Friends' blogs
[Add Tristy's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.