Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2557
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728 
 
14 กุมภาพันธ์ 2557
 
All Blogs
 
Éclair .. เอแคลร์ … (2 รส)


 photo blog18-1_zpsc17e947e.jpg



อาทิตย์นี้หมกมุ่นกับการหัดทำ เอแคลร์ ... จนบ้านเต็มไปด้วยเจ้าขนมนี้หลายถาด ทานกันเป็นอาหารสำหรับบางมื้อไปเลย 55 ...  พอดีไปเห็นคุณ Vera  - Baking Obsession //www.bakingobsession.com/2008/08/31/mocha-eclairs-with-espresso-creme-anglaise/ ใช้สูตรของ Pierre Hermé ทำออกมาสวยและน่าอร่อยมาก ๆ เลยอยากลองหัดบ้างค่ะ ... แล้วก็พบว่าสูตรเค้าดีทีเดียว อร่อยค่ะ ... แต่เราตกม้าตาย หลังจากอบเสร็จ เพราะอ่านวิธีอบไม่หมดดี ... มานั่งทวนอ่านหลังจากทำไปสองรอบ ถึงได้ถึงบางอ้อ ... อบผิดขั้นตอนยังไง ไปพูดกันช่วงอบนะคะ 



 photo blog17_zps2a40391a.jpg




วิธีทำไม่ยากค่ะ ... สำหรับเรายากตรงช่วงบีบ มือสั่น หยึก ๆ หยัก ๆ เชียว 555 ... ช่วงแรกใช้หัวบีบ star เพราะว่าหัวบีบกลมที่มีเล็กเกินไป เรามีขนาด 1.25 ซม. ... ถ้าจะให้สวยคงต้องประมาณ 1.5 ซม. ค่ะ ... ความจริงก็อยากทำหัวบีบกลมนะคะ เราว่าสวยดี ง่ายต่อการจุ่มหรือราด chocolate glaze ด้วย ... ในส่วนแบบกลมรสชาเขียวที่เราทำ ประยุกต์ถุงบีบสำเร็จที่มีหัวพลาสติกติดมา อันนี้ปากกว้าง 2 ซม. เราพบว่าใหญ่ไป แต่คิดว่าที่เค้าทำขายตามร้าน ก็น่าจะขนาดนี้นะคะ  .. เอ้าพล่ามยาวเลย  มาดูสูตรกันค่ะ




ส่วนผสม 


(ทำเอแคลร์ได้ประมาณ 20-24 ชิ้น)



A. For the pâte à choux:


1. นม whole milk ½ ถ้วย (เราใช้ 2 % ก็ใช้ได้ค่ะ)
2. น้ำ ½ ถ้วย
3. เนย 1 แท่ง หรือ 113 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 8 ชิ้น
4. น้ำตาล ¼ ช้อนชา
5. เกลือ ¼ ช้อนชา
6. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
7. ไข่ที่อุณภูมิห้อง 5 ฟอง (บางครั้งอาจใช้ไม่หมดค่ะ) 





B. For normal pastry cream & matcha pastry cream 




1. นม whole milk 500 มล.
2. vanilla extract 1 ช้อนชา
3. ไข่แดง 100 กรัม (จากไข่ 6 ฟอง)
4. น้ำตาลทราย 100 กรัม
5. แป้งข้าวโพด 60 กรัม
6. ผงชาเขียว 3 ช้อนชา *** 
7. เนยสดจืด 35 กรัม (อุณภูมิห้อง) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 
*** สำหรับ normal pastry cream ใช้ส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นผงชาเขียวค่ะ 




C. For diplomat Cream (pastry cream + whipped cream) 

1. whipping cream 
2. pastry cream

อันนี้แล้วแต่สัดส่วนที่ชอบนะคะ (ดูคำอธิบายช่วงวิธีทำด้านล่าง) 




D. For the chocolate glaze:


1. bittersweet or semisweet chocolate 8 ออนซ์
2. เนยสดจืด 12 ช้อนโต๊ะ
3. light corn syrup 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเปล่า 5 ช้อนชา




วิธีทำ


A. For the pâte à choux:



 photo blog1_zps3d638f0d.jpg


1. เตรียมถาดอบ ปูด้วยกระดาษรองอบ หรือ Silpat ไว้ 2 ถาด … หากไม่ถนัดเรื่องบีบแบบเรา อิอิ ก็วาดเส้นเป็น guideline ไว้ก่อนก็ดีค่ะ ... อันนี้เราใช้ edible-ink pen (ลบ-ล้างออกได้) วาด ... แผ่น Silpat วาดเส้นด้านหลัง สามารถมองทะลุขึ้นมาด้านบนได้ค่ะ ... หากใช้กระดาษรองอบธรรมดา อาจวาดด้วยดินสอ แล้วพลิกกลับด้านล่างขึ้น ก็ได้ ... ถ้าใช้แผ่นรองอบธรรมดา ให้ทาเนยบนถาดอบให้ทั่วถาดก่อนวางกระดาษเลยค่ะ แผ่นรองจะได้ไม่เลื่อน ... เสร็จแล้วก็เตรียมถุงบีบพร้อมหัวบีบที่จะใช้ไว้ ... หัวบีบ plain ใช้ขนาด 1.5 ซม. กำลังสวยดี สำหรับความสูงของเอแคลร์ ตอนเราแรกเราวาดเส้นไว้ที่ความสูง 3 นิ้ว ... พบว่าสั้นไป เราว่า 3.5 - 4 นิ้ว อย่างที่เค้าบอกไว้กำลังดี ... ทั้งนี้ก็แล้วแต่ขนาดที่ชอบล่ะนะคะ 





 photo 010_zps7cf6b491.jpg

2. เอาถาดอบที่มีขอบสูงหน่อย (ถาดแก้ว Pyrex ดีที่สุดค่ะ) ใส่น้ำประมาณ ½ ส่วน แล้วนำวางบนตะแกรงชั้นล่างของเตาอบ เสร็จแล้วก็อุ่นเตาอบไว้ที่ 400 F หรือ 200 C






 photo blog3_zps48b14fe4.jpg

3. ตีไข่ทั้งหมดให้พอแตกฟอง ใส่ในถ้วยตวงแก้ว เตรียมไว้เลยค่ะ 



 photo blog4_zps88f38300.jpg

4. เอานม น้ำ เนย น้ำตาล และ เกลือ ใส่หม้อซอสขนาดกลาง (หม้อแบบก้นหนา ๆ จะดี) นำไปต้มบนไฟกลางไปหาสูง จนเดือดดี ... เดือดแบบมีฟองไอเดือดผุด ๆ น่ะค่ะ .... ดั๊มใส่แป้งลงไปทั้งถ้วยในครั้งเดียว ลดไฟเตา ลงเป็นต่ำไปหากลาง กวนแป้งด้วยพายไม้เร็ว ๆ จนแป้งเริ่มจับเป็นก้อน ... 




 photo blog6_zps5299efc6.jpg

กวนต่อไปอีกประมาณ 2-3 นาที ให้โดว์แห้งขึ้น ... หากได้ที่ จะสังเกตเห็นว่าก้อนแป้งร่อนออกจากผิวหม้อ เนื้อโดว์อ่อนนุ่ม ผิวเนียนขึ้น






 photo blog7_zps98e888ec.jpg

5. นำโดว์ใส่โถ ของ stand mixer ตีด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วต่ำประมาณ 1 – 2 นาที เพื่อให้ให้โดว์เย็นลง 





 photo blog8_zps797a6eea.jpg

6. เปลี่ยนสปีดการตีเป็นความเร็วปานกลาง (เราใช้ หมายเลข 4) ทยอยแบ่งไข่ลงผสม ครั้ง 1/4 ส่วน ช่วงแรกโดว์จะแตกเป็นก้อนเล้ก ๆ ก็ไม่ต้องตกใจ ... พอผสมไข่ลงไปเรื่อย ๆ โดว์จะกลับมาจับตัวดีเอง ... อาจใช้ไข่ไม่หมดนะคะ ให้สังเกตจากเนื้อโดว์ ... ถ้าได้เนื้อโดว์ ข้น เนียน ใส และ ปลายยอดหัก เมื่อยกหัวตีขึ้น ก็ถือว่าใช้ได้ค่ะ (เราไม่ให้อ่อนถึงกับพับเป็นสายริบบิน) ... ปริมาณไข่ที่เราใช้เหลือประมาณ ½ ฟองค่ะ ... ทั้งนี้ก็แล้วแต่สภาพอากาศ แวดล้อมด้วยนะคะ บางครั้งเราก็ใช้หมดเลยค่ะ ...*** ระวังอย่าให้เนื้อโดว์ เหลว อ่อนตัวจนเกินไป 





 photo blog28_zps43dbc42a.jpg


.
.
.


 photo blog11_zps663f08f1.jpg

7. ตักเนื้อโดว์ใส่ถุงบีบ บีบให้ได้ความสูงเท่าที่ต้องการ และให้แต่ละชิ้นห่างกันประมาณ 3 ซม. ต้นสูตรเค้าบอก 5 ซม. เราว่าห่างไปค่ะ น้าน มีนอกคอก 55 .. ใช้นิ้วชี้จุ่มน้ำ ดุน ๆ ช่วงปลายแหลมของชิ้นขนมลง  ... เสร็จแล้วก็นำขนมเข้าอบทันทีเลยค่ะ ... หากเตาอบ ไม่สามารถอบทั้งสองถาดได้พร้อมกัน ให้นำอีกถาดเข้าพักรอในตู้เย็น ... ต้นสูตรเค้าอบโดยวิธีซ้อนถาดด้วย ค่ะ เราไม่อ่านตรงนี้ ข้ามขั้นตอนไปเลย แต่ก็ได้ผลดี ... ไว้จะลองทำวิธีนี้อีกครั้ง แล้วจะมาเพิ่มเติมข้อมูลอีกทีนะคะ 





 photo blog12_zpsb96f5ba9.jpg


8. อบขนมไป 18 – 20 นาที จะได้เอแคลร์ พองตัวเต็มที่ ผิวสีเหลืองทอง ... ลดไฟเตาเป็น 375 F หรือ 190 C เปิดเตาอบ เอาอ่างแก้วที่ใส่น้ำออก ... แล้วกลับด้านถาดอบ ... ใช้ไม้จิ้มฟัน หรือมีดเปลายแหลมเล็ก ๆ แทงหรือจิ้มชิ้นเอแคล์แต่ละชิ้น เพื่อไล่ความชื้น แล้ว (ถ้าเตาอบใครไม่มีชั้นยื่นออกมาข้างนอก เวลาเตาอบเปิด ก็คงต้องยกถาดมาแทงกันข้างนอกละนะคะ) ... อบขนมต่อไป อีก 5 นาที ... จนเอแคลร์ผิวกรอบ เนื้อเฟิร์ม เมื่อใช้นิ้วแตะเช็ค ... เสร็จแล้วก็ปิดไฟเตาอบ ... ใช้พายไม้ขัดฝาเตา ให้เปิดแง้มนิดหน่อย ... ปล่อยให้ขนมอยู่ในเตาอบต่อ อีก 5 นาที ...



วิธีทำข้อนี้ คงต้องอ่าน ทำความเข้าใจกันให้ละเอียดหลาย ๆ ครั้งหน่อยนะคะ ก่อนลงมือทำ จะได้ไม่พลาด .... เราอ่านไม่ดี อบด้วยไฟ 400 F หรือ 200 C 20 นาที เสร็จ อิอิ .... ผลที่ได้ เอแคล์ก็เป็นโพลงดี นะคะ ... แต่เอแคลร์ของเราจะเนื้อนุ่ม ๆ ... อร่อยไปอีกแบบค่ะ ... ไว้จะทดลองอบตามต้นฉบับเป๊ะ ๆ อีกครั้ง แล้วจะมารายงานเพิ่มค่ะ 



.
.
.


 photo blog11-1_zps5c2b61b5.jpg


 photo blog12-1_zps015f501d.jpg

อันนี้เป็น Green Tea Éclair คนละสูตรกับของลุง Pierre อย่างที่ว่า แต่พอลองทำดู ส่วนผสมและวิธีทำคล้ายกันมาก เกือบเป็นฝาแฝด 55 ... แต่วิธีอบต่างกันค่ะ อันนี้อบแบบไม่มีถาดรองน้ำ ที่อุณหภูมิ 350 F หรือ 180 C เราอบประมาณ 20 นาที แล้วลดไฟเป็น 325 F หรือ 160 C อีก 30 นาที เอแคลร์ที่ได้จะออกในแนวเปลือกกรอบ  ใครที่ชอบเอแคลร์แบบนุ่ม อาจไม่ชอบสูตรนี้ ค่ะ ทำตามแบบข้างบนดีกว่า 

สูตรจากที่นี่ ค่ะ ... เราใช้สูตรทำ pastry cream จากที่นี่เช่นเดียวกัน //jothetartqueen.wordpress.com/2012/11/17/matcha-green-tea-eclairs/





B. For normal pastry cream & matcha pastry cream




 photo blog13-1_zpsf6e307e5.jpg

1. คนผสมไข่แดงกับน้ำตาลด้วยตะกร้อมือ แล้วร่อนแป้งข้าวโพด และผงชาเขียวลงผสม คนจนส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้ ... เราใส่สีเขียว avocado ลงผสมด้วยค่ะ เพราะสีชาเขียวไม่ค่อยเข้มเท่าไหร่ 






 photo blog13_zps3107066e.jpg

2. นำนมและ vanilla ใส่หม้อ ซอสขนาดกลาง (แบบก้นหนา ๆ จะดีค่ะ) ไปตั้งไฟกลาง จนเริ่มเดือด ยกลงจากเตา ... ค่อย ๆ เทนมลงผสมกับส่วนผสมไข่แดง อีกมือหนึ่งก็กวนส่วนผสมไปเรื่อย ๆ เทจนนมหมด และส่วนผสมเข้ากันดี เทส่วนผสมทั้งหมดกลับใส่หม้อ นำไปกวนบนเตาด้วยไฟต่ำไปหากลาง จนส่วนผสมเริ่มข้น (ใช้ตะกร้อมือ) . จะรู้สึกว่าแป้งเริ่มจับตัว ช่วงนี้ให้กวนเร็ว ๆ เลยค่ะ กวนต่อไปอีกซัก 2 นาที (ระวังอย่าให้ครีมข้นจนเกินไป) ปิดไฟ ... 




 photo blog14_zpsd808a24d.jpg

3. ยกหม้อลงหม้อลงจากเตา ใส่เนยลงผสม กวนจนเนยละลายเข้ากันดี 

4. เอา cling wrap ปิดหน้าครีม โดยให้แผ่นพลาสติกสัมผัสเนื้อครีม แล้วนำเข้าพักในตู้เย็น ให้เซ็ทตัวดี จนกว่าจะนำมาใช้งาน 






C. For diplomat Cream (pastry cream + whipped cream) 


 photo blog15_zps0fc28b3a.jpg



ถ้าชอบครีม diplomat แบบเบา ๆ ผสม pastry cream และ whipped cream อัตราส่วน 1:1 ไปเลยค่ะ ... อย่างที่เราทำ ถ้าใช้ pastry cream 1 ถ้วย เราจะตี whipping cream ½ ถ้วย ซึ่งพอตีเสร็จจะได้ whipped cream ประมาณ 1 ถ้วยพอดี ... เอา pastry cream ผสมกับ whipped cream ก็จะได้ครีม diplomat เบา ๆ กำลังอร่อยพอดีค่ะ เราเพิ่มส่วนนี้เข้ามา เพราะชอบครีมแบบนี้ เราว่าเค้าไปได้ดีกับเอแคลร์ที่สุด 





D. For the chocolate glaze:




 photo blog16_zps2299e99b.jpg


เอาส่วนผสมใส่หม้อซอสขนาดเล็ก นำไปคนบนหม้อต้มน้ำที่มีไอเดือดกรุ่น ๆ (double boiled method) จนช็อคโกแลตละลายดี ยกลงจากเตา หมั่นคนจนช็อคโกแลตเริ่มเย็นตัวลง (ข้นขึ้นนิด ๆ) ตามสูตรเขาเอาหม้อช็อคไปวางบนอ่างน้ำแข็ง รอจนช็อคอุณหภูมิ 88-90 F ถึงนำไปราด หรือจุ่ม เอแคลร์ แต่เราไม่ได้ทำตามค่ะ ... ใช้วิธีรอให้ช็อคเย็นลงนิด ๆ ก็จับหน้าเอแคลร์ดั้ง จุ่มเลย ... จุ่มช่วงช็อคอุ่น ๆ จะได้ glaze เนื้อใสดี




Assembly



 photo blog16-1_zps9c5b4d2d.jpg

เอา diplomat cream ใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบแบบปลายแหลม ยาว ๆ สำหรับบีบใส้ครีมโดยเฉพาะ ... บีบครีมเข้าไปในโพรงของเอแคลร์ จนเต็ม ... เราใช้มีดแกะสลักผลไม้ เจาะรูช่วยค่ะ ... พอบีบครีมเสร็จ ก็ไปทำ chocolate glaze แล้วหยิบชิ้นเอแคลร์ ลงจุ่ม ประมาณครึ่งส่วน นำพักให้เซ็ทตัว บนตะแกรง ที่มีถาดอบรองรับ 





 photo blog20_zpsf503c5d0.jpg

ทานเย็น ๆ ใส้ครีม diplomat เข้ากันดีมากค่ะ  อันนี้เราชอบมากกว่าใส้ครีมแพสทรีชาเขียวแฮะ อาจเป็นเพราะเราไม่ชอบ pastry cream แบบเพียว ๆ ด้วยค่ะ ถ้าผสมวิปครีม เป็น green tea diplomat คงจะดี ... เค้าบอกว่าทานเอแคลร์ ให้อร่อย ให้ทานช่วงวันแรกที่ทำเลยค่ะ 






 photo blog21_zps1c8b681a.jpg






 photo blog24_zps8945079e.jpg


Green Tea Éclair กับใส้ Green Tea Pastry Cream สอดใส้ข้างในด้วยชิ้นสตรอว์เบอร์รี่ 






 photo blog27_zpsd0ce1d1b.jpg



เนื่องในวันวาเลนไทน์ จัดรูปให้ทันเหตุกาลบ้าง นะคะ จับ Green Tea Éclair มาแต่งตัว 



ยาวเป็น 10 หน้า จนได้ ค่ะ 55 ... ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมา ... มีความสุขมาก ๆ ในวันแห่งความรักนี้ค่ะ Happy Valentine’s Day! 




 photo blog26_zpsd12ebd09.jpg






Create Date : 14 กุมภาพันธ์ 2557
Last Update : 16 กุมภาพันธ์ 2557 9:06:23 น. 36 comments
Counter : 20887 Pageviews.

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
lovereason Literature Blog ดู Blog
haiku Art Blog ดู Blog
Tristy Food Blog ดู Blog


Like ให้เป็นคนที่ 1 น่าทานมากๆ ค่ะ
มีน้ำชาแล้วอุ้มมาหขนมที่บล็อกคุณฉวีค่ะ
สุขสันต์วันแห่งความรัก
ไปเวียนเทียนกันนะคะวัดไทยที่นี่จัดงานไหมคะ




โดย: อุ้มสี วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:12:50:01 น.  

 
สุขสันต์วันวาเลนไทน์ค่ะน้องฉวี
ขนมน่าทานมากมาย (อีกแล้ว)
ประณีต สวยงาม (เช่นเคย)
ขออย่างละชิ้นนะคะ
วันนี้หมดโควต้าทุกอย่างเลย พรุ่งนี้มาใหม่จ้ะ
like มัดจำไว้ก่อนเด้อ..


โดย: เนินน้ำ วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:13:53:50 น.  

 
สุขสันต์วันวาเลนไทน์ค่ะ

ขนมสวยงามน่ากินมากๆค่ะ


โดย: Banana Muffin วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:16:31:27 น.  

 
Happy Valentine's Day จ้าแม่หวี

 photo hrt_zps7d516ace.png


อยากหัดทำเอแคลร์มั่งจาก ทรงนี้ไม่ค่อยคุ้น เหมือน hotdog อิอิ
คุ้นแต่แบบกลมๆ สนใจรสชาเขียวด้วยนะคะ
เพื่อนบ้านซื้อมาฝากถุงเป้ง ยังไม่ใช้ทำอะไรเท่าไหร่เลย

อืมมม

แบบโค้ทหน้าช๊อคโกแลต ดู หวานรับวันแห่งความรักค่า
จิ๊กมาทานกับชาเขียวชิ้นนึ่งน๊า

คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ Tristy เรียบร้อยแล้วนะคะ

คุณเหลือ อีก 4 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ


โดย: anigia วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:21:49:36 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ วิธีทำก็ละเอียดมากเลย ขอบคุณมากค่ะที่มีสูตรดีๆให้และวิธีทำทุกขั้นตอนเลย ไว้จะลองทำดูนะคะ


โดย: ชัชชษา วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:1:12:32 น.  

 
จับเอแคลร์มาแต่งตัวซะดูดีเชียวค่ะ คุณฉวี จากหน้าธรรมดา กลายเป็นสาวสวยขึ้นมาทันตาเชียว แถมจัดธีมตกแต่งมีโน๊ดดนตรี กิ๊บเก๋ดีจังค่ะ ถึงแม้ผักชีดูไม่เข้ากันแต่รูปทรงมันสวยทำให้รูปสวยขึ้นค่ะ

ป้าอิ๋วเคยทำบ้างแต่แบบมีถาดใส่น้ำแบบเดียวกับบาเก๊ตนี่ ไม่เคยรองค่ะ ไอเดียดีนะค

เดี๋ยวมาโหวตให้วันหลังค่ะ สุขสันต์วันวาเลนไทม์ค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:4:39:09 น.  

 
เก่งจังค่ะ ดูแอบยากอยู่
น่าทานมากๆค่า


โดย: urngiiz วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:6:36:33 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับ

เอแคลร์ ทำได้น่าทานครับ

โหวต ไลค์ และแปะหัวใจให้คุณฉวีด้วยนะครับ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Tristy Food Blog ดู Blog

คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ Tristy เรียบร้อยแล้วนะคะ


โดย: **mp5** วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:8:39:12 น.  

 
น่าทานมากๆค่ะ


โดย: auau_py วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:9:36:32 น.  

 
เข้ามาหม่ำเอแคล์ชาเขียวค่ะ ต้องหอมมากๆแน่ๆเลย

อยากถามคุณฉวีหน่อยค่ะว่าในรูปสุดท้ายที่มีหยดน้ำใสๆอย่าด้านบนตัวขนมนี่ทำยังไงคะ น้ำเชื่อมผสมเจลาตินเหรอ เคยกินขนมของดาราเทวีก็มีเข้าหยดน้ำใสๆหวานๆแบบนี้ มันน่ารักดี


โดย: พิม (lennon forever ) วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:10:37:21 น.  

 
งานศิลปะที่กินได้จริงๆค่ะพี่ งามมาก น่ากัดมากๆ


โดย: nidnoi IP: 223.205.233.100 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:10:42:32 น.  

 
อยากจะกรี๊ดดังๆ ค่ะ
พี่ฉวีเปิดร้านขนมได้เลยนะคะ
แบบออกแนวฝรั่งเศสค่ะ เพราะทำขนมออกมางามทุกจุด ทุกชิ้นเลยค่ะ
เหมือนกับที่เค้าทำขายตามร้านหรูๆ ที่ฝรั่งเศสเลยค่ะ (ไม่เคยไป แต่เคยเห็นรูปค่ะ แหะๆ)
สวยงามที่สุด ชอบมากๆ ค่า


โดย: Close To Heaven วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:10:45:36 น.  

 
สวัสดีค่ะน้องฉวี
อยากจะกรี๊ดดดดดดดดดดดดดเลยค่ะ น้องฉวีความจำเป็นเลิศ
จำรหัสวิชาคหกรรม 101 ที่เรียนตอนมัธยมต้นได้ด้วยอ่ะ
พี่จำไม่ได้แล้ว เพราะมันผ่านไปแค่สามสิบกว่าปีเอ๊งงงงงงงงง 55555

ขอบคุณสำหรับโหวตนะคะ พรุ่งนี้พี่มาใหม่ค่ะวันนี้ลืมตัวใช้หมดเกลี้ยงเลย


โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:11:24:37 น.  

 
คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ Tristy เรียบร้อยแล้วนะคะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog
Tristy Food Blog

เป็นของหวานที่สร้างสรรค์รับวาเลนไทน์
ได้น่ารักน่าทานมากค่ะคุณฉวี... เอแคลร์ … (2 รสชาติ)
ภาพท้ายๆ จับแต่งตัวเป็นสาวอเมริกันไฮโซ มากเลยค่ะ
หน้าตาแบบนี้ ไม่เคยเห็นเลยค่ะ ซื้อทานจะเป็นก้อนกลมๆ
แถมไม่มี chocolate glaze บนหน้าอีกด้วย

เก่งจังเลยค่ะ งานขนมแบบนี้นอกจากจะมีความละเอียดในการทำ
ยังต้องมีฝีมือประณีตด้วยนะค่ะ ถึงจะออกมาสวยเช่นนี้ น่าทานมากๆค่ะ
ชอบภาพสุดท้ายด้วย " Happy Valentines Day,na ja! "



โดย: tui/Laksi วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:12:01:22 น.  

 
สองป้า ป้าโอ ป้าอิ๋ว คนแก่นอนดึก นอนไม่หลับเลยตื่นมาคุยกันค่ะ

ขนมหวานไทยที่อุ่นๆ ทานในบรรยากาศหน้าหนาว อร่อยดีนะคะ

ทางเมกา เป็นไงบ้างคะ แถวบ้านคุณฉวีอุณหภูมิเป็นไงบ้างคะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:16:04:54 น.  

 
ขอบคุณมากค่ะแม่หวี
ปีนี้หิมะเยอะจริงๆนะคะ ๆ
เราไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ ที่พายุช่วงท้ายๆของฤดูค่ะ
อยากให้มีแต่ช่วงคริสต์มาสเอาบรรยากาศก็พอ อิอิ
อยากเปลี่ยนฤดูแล้ว

happy weekend kha..;)

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Tristy Food Blog ดู Blog


โดย: anigia วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:21:16:07 น.  

 
สุดยอดเลยค่ะคุณฉวี ไม่มีที่ติจริงๆ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ป้าคาล่า Home & Gargen Blog ดู Blog
สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog
ขุนเพชรขุนราม Political Blog ดู Blog
ดอยสะเก็ด Literature Blog ดู Blog
Tristy Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


โดย: schnuggy วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:0:33:13 น.  

 
เห็นแว๊บๆ ในเฟส เลยตามมาชิมถึงในบล๊อกค่ะ
ขนมน่าทานมาก รูปก็สวยด้วย
หน้าตาขนมดูดีกว่าที่ขายในร้านดังๆ อีก
พี่ชอบเอแคล์แบบแช่เย็น
ชอบอันที่ราดหน้าด้วยชอคฯ
อยากชิมจังเลยค่ะ ^^






โดย: narellan วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:1:40:44 น.  

 
บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
newyorknurse Klaibann Blog ดู Blog
haiku Art Blog ดู Blog
**mp5** Dharma Blog ดู Blog
ไวน์กับสายน้ำ Literature Blog ดู Blog
Tristy Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


โหวตให้ไอดอลของหนู อิอิ


โดย: Close To Heaven วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:13:03:31 น.  

 
โหวต Food Blog ครับพี่ฉวี
ไม่เคยเห็นใครทำขายด้วยนะครับ
เป็นเมนูที่แปลกใหม่มากๆเลยครับพี่

มือใหม่อย่างมาดาม
สงสัยจะหมดสิทธิ์ทำครับ 555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:15:41:48 น.  

 
แปะๆก่อนคุณฉวี เพื่อความอึ๋ม อิอิ
ปลานึ่งนั่นเอาแบบง่ายเข้าว่า เนื้อล้วนๆเลยค่ะ

คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ Tristy เรียบร้อยแล้วนะคะ

คุณเหลือ อีก 9 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ


โดย: schnuggy วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:17:04:04 น.  

 
ขอบคุณมากค่ะคุณฉวี
มีความสุขเช่นกันค๊า...
คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ Tristy เรียบร้อยแล้วนะคะ


โดย: tui/Laksi วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:19:44:06 น.  

 
ถึงคิวแปะใจแปะโหวตให้น้องฉวีแล้วจ้า..
แล้วก็ลาไปนอนก่อนนะค๊า..

คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ Tristy เรียบร้อยแล้วนะคะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Tristy Food Blog ดู Blog


โดย: เนินน้ำ วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:0:12:15 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่ฉวี




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:6:44:09 น.  

 
กรี๊ดสุด ๆ กับเอแคลร์แสนสวยของน้องฉวี
พี่มีความรักความหลังกับเจ้าขนมชนิดนี้หลายรอบค่ะ ทำแล้วไม่ได้ดีซักกะที
ทำแบบพอกินได้ก็มี แบบอร้อย ..อร่อยก็มี(ฟลุ้คค่ะ) และแบบกลายเป็นขนมอะไรไม่รู้หัวแบน ๆ เต็มถาด ก็มี แบบหลังนี่ถ้าเจอแล้วจะสงบเสงี่ยมเลิกทำไปพักใหญ่ แหะๆ

พี่ชอบตัวที่ไม่มีชาเขียวมากกว่าเหมือนกัน ถึงแม้แบบคั่นด้วยสตรอเบอรี่จะดูสวยสะ แอบเหมือนขนมธีมคริสต์มาสหน่อย ๆ จะดูมีสง่าราศีมากก็ตามทีค่ะ
น่าสนุกอีตรงได้เอามันจุ่มลงในช้อคโกแลตเกลซด้วยนี่แหละพี่่ว่า

ที่บ้านไม่มีอะไรใหม่นะค้า ยังไม่ต้องแวะไปจ้า



คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ Tristy เรียบร้อยแล้วนะคะ


โดย: secreate วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:20:07:47 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่ฉวี

สิ่งที่ผมคิดว่าตัวเองโชคดีมากๆก็คือ
เคยมีคนที่ผมเกลียดมากที่สุดคนนึงเป็นเพื่อนของพ่อ
และเมื่อผมให้อภัยเขาได้

ใจผมก็โล่งเลย

ผมรู้เลยว่าการสะสมควาเมกลียดไว้ในใจนั้น
มันไมไ่ด้ทำร้ายเขา
เท่ากับที่ทำร้ายตัวเรา

เมื่อให้อภัยเขาได้
ก็เท่ากับปลดปล่อยตัวเองจริงๆครับ




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:6:26:27 น.  

 
คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ Tristy เรียบร้อยแล้วนะคะ

คุณเหลือ อีก 9 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ

วันนี้มาชมชุดน้ำชา สวยน่ารักมากค่ะ
โน๊ตดนตรี กับกุหลาบสีแดง เป็นอะไรที่เราก็ชอบแบบนี้ค่ะ
จัดมุมได้กิ๊บเก๋ที่ซู๊ดดดด อบๆค่ะ


โดย: tui/Laksi วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:9:42:04 น.  

 
ขอบคุณพี่ฉวีนะคะที่เข้าไปตอบเรื่องเจลแต่งหน้าขนม สงสัยมานานละ หายข้องใจซะที ไว้พิมจะไปหาซื้อมาลองเล่นบ้างนะคะ


โดย: พิม (lennon forever ) วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:11:26:33 น.  

 
น่ากินสุดๆเลยค่ะพี่ฉวี
อบได้สวยมากกกกก
หนึ่งอบแล้วขนมแตกระแหง ไม่รู้ว่าเพราะอะไร แงๆๆๆ
เดี๋ยวหนึ่งมีเวลาจะมาฝึกต่อ วันนี้ไลค์ให้ก่อนนะค้าา


โดย: AdrenalineRush วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:16:06:25 น.  

 


จ๊ะเอ๊ แม่หวี ขอบคุณมั่กๆทีแวะไปชมขนมไทยเรา
ไม่เคยได้ทำนานมากๆ อร่อยที่สุดก็ที่บ้านเราจริงๆ
ปาท่องโก๋ทอดใจร้อนขนาดแป้งสำเร็จน่ะ ไม่พอกรอบเท่าไหร่
แต่รสมันได้อยู่ พอไหวๆ คราวหน้าคงดีขึ้น

เป็นแป้งของ tippy เอามาจากบ้านเราน่ะค่ะ
ไม่แน่ใจเค้าเอามาขายทางนี้ป่าวน่ะ

คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ Tristy เรียบร้อยแล้วนะคะ
คุณเหลือ อีก 5 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ


โดย: anigia วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:23:04:00 น.  

 
เอแคลร์เป็นขนมที่อยากลองทำแต่ก็กล้าๆกลัวๆค่ะพี่ฉวี
อันที่เป็นไส้ชาเขียวเห็นสีแดงๆตอนแรกนึกว่าเป็นเม็ดทับทิมค่ะ


โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:19:04:18 น.  

 
แปะใจให้กับความอรอ่ย่ค่ะ โหวตให้ด้วย ยินดีที่ได้รู้จัก


โดย: cyberlifenlearn วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:20:19:29 น.  

 
ค่ะแม่หวี ใส่แอมโมเนียทำตามสูตรจีนก็น่าทำดูเนาะ
สูตรในเน๊ทเยอะแยะเลยตามจริง ไม่ต้องสำเร็จก็พอหาอุปกรณ์มาทำได้

วันนี้จะดูฮ๊อคกี้หญิงเหรียญทองมั๊ยคะ กับแคนาดา
เรากลัวแพ้ ใจไม่เอาเลยจะไม่กล้าดูนะเนี่ย

ฝนเปลี่ยนฤดูมาแล้วเนาะทางนู๊น ของเรามาเป็นหิมะเปียก
ไม่สนุกเลย


โดย: anigia วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:22:11:39 น.  

 
มากินขนมอีกรอบ แล้วก็แปะใจให้ด้วยจ้ะ
คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ Tristy เรียบร้อยแล้วนะคะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:5:13:26 น.  

 
น่า'ทานจังเลย เป็นขนมที่ชอบมากมาก


โดย: ฟูฟ่อง IP: 122.154.18.240 วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:14:59:55 น.  

 
...


โดย: Tristy วันที่: 18 มีนาคม 2557 เวลา:23:07:08 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

BlogGang Popular Award#13


 
Tristy
Location :
.... United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1213 คน [?]







มือที่หย่อนเป็นเหตุให้เกิดความยากจน แต่มือที่ขยันขันแข็ง กระทำให้มั่งคั่ง

สุภาษิต 10 : 4



แผนงานของคนขยันขันแข็ง นำสู่ความอุดมสมบูรณ์แน่นอน แต่ทุกคนที่เร่งร้อน ก็มาสู่ความขัดสนเท่านั้น

สุภาษิต 21 : 5


* สุภาษิตจาก “พระคัมภีร์ไบเบิ้ล”



Some Blogs – Click on Each Image for Recipe or Information



Baby Shower Cake



Hand Painted Fondant Cake



Graduation Cake



50 States Birthday Cake



Choc-Espresso Layer Cake



Congratulations Cake



Strawberry Shortcake



Charlotte Royale Cake



Chocolate Gingerbread Yule Log



Orange Cake Rolls



Pumpkin Cake Rolls



Peach Cupcakes



Coconut Cake



Coffee Caramel Mouuse Cake



Apple Sharlotka



Mocha Cake Rolls



Ube Puto



Carrot Cake



Rasberry Madeleines



A Birthday Cake



A Birthday Cake



Macarons (Ladurée Recipe)



Macarons with Salted Caramel Cream



Macarons with Italian Meringue



Pâte à Choux with Streusel



Meringue Mushrooms



Chocolate-Nut Filled Biscotti



Dried-Fruit Biscotti



Poppyseed–Orange Scones



Cinnamon Sugar Scone



Lady Fingers



Spiral Apple Bread



Carrot Appale Breads



Farthing Biscuits



Rich Fudge Brownies



Spinach and Cheddar Tart



Pear Frangipane Tart



Egg Bread – A Korean Street Food



Choc - Banana Bread



Berry Lemonade Bars



Magic Custard Cake



Chocolate and Hazelnut Bread



Strawberry Mousse Cakes



Le Fraisier



Coconut & Mixed Berries



White Chocolate Yogurt Mousse



B-Caraibe



Pumpkin Mousse Cake



Opera w/ Lacquer Glaze



Coffee Genoese



Chocolate Espresso Dacquoise



Mini Dome Cakes



Green Tea Pound Cake



Marion's Raised Waffles



Éclair



Soft Sweet Bread



Mix Berry Tarts



Mini Domes



โมจิ



กะหรี่ปั๊บ



บัวลอยงาดำน้ำขิง



ข้าวมันดอกอัญชัน



เค้กโมจิชาเขียว ถั่วแดง



Perfect Party Cake



Crepe Cake



Taiwanese Pineapple Cake



Mango Mousse Cake



Raspberry Mousse Cake



Lamington Cake



Japanese Strawberry Shortcake



Lemon Mirror Cake



Dobos Torte



No - Bake Fruit Cake



Orange Cake in Lady - Finger Ring



เค้กมะพร้าวอ่อน



Strawberry Bavarian Cake



Red Berry Cake



Green Tea Mousse Cake



Chocolate Mousse Cake



Chocolate Pumpkin Cake



Strawberry Jam



Challah Bread



Delicate Mint Thins



Snowflake Cookies



Parisian Fruit Tarts



Vanilla Crème Brûlée



New York Style Bagels



Waffle Cups



Sour Cream Pancakes



ลอดช่องน้ำกะทิ



ขนมทองเอก



ใส้กรอกอีสาน



น้ำจิ้มลูกชิ้น



ลูกชิ้นเด้งกรุบกรอบ



ข้าวมันไก่



น้ำจิ้มสุกี้



หมูยอ



น้ำพริกอ่อง



สาระน่ารู้เรื่องเครื่องเทศ



ข้าวขาหมู



ข้าวมัน ส้มตำไทย ไก่ฝอย



Fresh Spring Rolls



Lemon Spinach Pesto



Malaysian Pork and Beef Jerky



Korean Spicy Chicken Wings


Friends' blogs
[Add Tristy's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.