ไข่ลูกเขยทรงเครื่อง.. เมนูที่เหมือนง่าย แต่ไม่ง่าย
สวัสดีวันอังคารค่ะ
พักเมนูอาหารมาหลายวัน วันนี้ได้เวลาเข้าครัวแล้วค่ะ เมนูนี้เกิดจากไข่ต้มฟองเดียว ที่สาวต้มใส่ในมาม่า ประมาณว่าไหนๆ ก็ต้มแล้วก็ต้มเผื่อละกัน เมนูถัดมาคือไข่ลูกเขย อยากที่รู้คือ ต้องไม่ธรรมดา เลยเป็นที่มาของเมนู "ไข่ลูกเขยทรงเครื่อง"ค่ะ
ปล.สาวเพิ่งซื้อแก๊สใหม่ ยังคุมความร้อนได้ไม่เข้่าที่ หอมกระเทียม ไหม้กระจายเลย ^^

เครื่องปรุง
ไข่ต้ม (ที่ปอกได้แย่มากๆ )

หมูสับ,หอมแดง,กระเทียม,ต้นหอมผักชี,พริกแห้ง

น้ำตาลปี๊ป

น้ำมะขามเปียก

น้ำตาลทราย

วิธีทำ
เตรียมไข่ต้ม ปอกเปลือกตั้งไว้(ที่ปอกได้ไม่สวยเอาซะเลย) ผ่าเครื่อง

เอาไข่แดงออก

ไข่แดงที่แยกออกมาค่ะ

จากนั้นก็ทอดไข่ขาวพอเหลืองแล้วพักเอาไว้

จากนั้นจึงเจียวหอมแดง พอหอมแล้วพักไว้

ได้แล้วค่ะ หอม กับพริกทอด สีไม่สวยเลย

แล้วมาเจียวกระเทียม

ตามด้วยหมูสับ ผัดพอสุกแล้วปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา รสดี

เมื่อสุกแล้วเอามาใส่ในไข่แดงที่เตรียมไว้

คลุกให้เข้ากัน แล้วนำไปใส่ในไข่ขาว ที่เราทอดไว้

ส่วนน้ำราด ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป ใ้หเข้ากันแล้วใส่ลงกะทะ เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลตามใจชอบ คนจนข้น (ของสาวทำยังไงก็ไม่ข้น เลยลักไก่ใส่แป้งมัน 555)
จากนั้นนำไปราดในไข่ที่เราเตรียมไว้ ตกแต่งด้วย หอมแดงเจียว พริกแห้ง ต้นหอม ผักชี เป็นอันเสร็จ (แบบไหม้ ๆ)

ขอบคุณที่แวะมาชมค่ะ

วันนี้ขออัญเชิญ เพลงพระราชนิพนธ์ เมนูไข่ มาประกอบบล็อกนะคะ
Create Date : 10 กันยายน 2556 |
Last Update : 16 กันยายน 2556 14:53:55 น. |
|
39 comments
|
Counter : 4054 Pageviews. |
 |
|
|
ถึงข้าวเปล่ามาด้วยค่ะ..
จะทานกับไข่ลูกเขยทรงเครื่องด้วย
อร่อย...อิอิ