นอกเรื่อง...อวดลูก...นกเอี้ยงเอยยยยย
 นี่ขำที่ถุงขนมโยนใส่พุง  ห้องร๊ก รก แฮะๆๆ เกี๊ยวกุ้งทอด...อีกสูตรนึง
เกี๊ยวห่อกุ้งทอด
เครื่องปรุง :
กุ้งชีแฮ้ตัวขนาดกลาง 10 ตัว เนื้อหมูสับ 1/4 ถ้วย มันหมูสับ 1/4 ถ้วย ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ วุ้นเส้นสับเป็นชิ้นๆ 1/4 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ พอประมาณ พริกไทย พอประมาณ แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ น้ำมันสำหรับทอด พอประมาณ น้ำจิ้มบ๊วย พอประมาณ วิธีทำ : 1 นำกุ้งมาแกะเปลือก ไว้หางแล้วผ่าหลังชักเส้นดำออก ล้างทำความสะอาดพักไว้ 2 ในชามผสมใส่หมูสับ มันหมู ต้นหอมซอย วุ้นเส้น แป้งมัน ซีอี๊วขาว เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน 3 นำกุ้งที่เตรียมไว้มาตักส่วนผสมที่ทำไว้ลงบนกลางตัวกุ้ง ห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวให้เป็นรูปสาม เหลี่ยม โดยให้หางกุ้งโผล่ออกมาจากแผ่นเกี๊ยว 4 นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป พอร้อนนำกุ้งที่ห่อแผ่นเกี๊ยวแล้วลงทอดให้กุ้งสุก และแผ่น เกี๊ยวเหลืองกรอบ 5 ตักออกสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานยกเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มบ๊วย  ที่มาค่ะ //v2.zmeal.com เกี๊ยวห่อไข่นกกระทาทอด
 สิ่งที่ต้องเตรียม ไขนกกระทา 20 ฟอง แผ่นเกี๊ยว 20 แผ่น น้ำมันสำหรับทอด  วิธีทำเกี๊ยวห่อไข่นกกระทาทอด - ก่อนอื่นต้องเอาไข่นกกระทาไปต้มให้สุกก่อน  - จากนั้นก็ปอกเปลือกออก (ไข่นกกระทาต้มลูกเล็กน่าทานมาก ระหว่างที่ปอกก็หยิบเข้าปากไปหลายลูกเลย จริงๆ ต้มเผื่อแล้วล่ะ)  - นำแผ่นเกี๊ยวมาห่อไข่นกกระทา  - การห่อแผ่นเกี๊ยวก็ง่ายๆ ค่ะ เพียงแค่จับมุมทั้งสี่มาชิดกัน ใช้มือแตะน้ำทาตรงปลายทั้งสี่ก่อนก็จะดีค่ะ  - เสร็จแล้วก็พับจีบคล้ายๆ ขนมจีบห่อไข่นกกระทาให้มิด ถ้าจะให้สวยงามก็อาจจะหาผักใบยาวๆ มามัดปากซะหน่อยก็จะดีค่ะ อาจจะเป็นพวกใบกุ้ยช่ายก็ได้ (พอดีเราไม่มีเลยทำได้แค่นี้)  - พอสำเร็จเสร็จสิ้นแล้ว ก็นำเกี๊ยวห่อไข่ทั้งหมดไปทอด  - วิธีทอดเกี๊ยวก็เพียงนำกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดยกขึ้นตั้งไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนจัดจึงนำลงไปทอด - ทอดให้เหลืองกรอบทั่วถึงกัน (ต้องใช้น้ำมันเยอะๆ หน่อย ของเราสงสัยจะขี้เหนียวน้ำมันไปหน่อย เลยทอดออกมาไม่ค่อยสวย) - เสร็จแล้วตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน เวลาจะทานก็จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม  ที่มาค่ะ //pitchaya.net เกี๊ยวกุ้งกรอบ
 ส่วนผสมอาหาร แป้งเกี๊ยว 1 ห่อ เนื้อกุ้งสด 3/4 ถ้วย รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 2 ถ้วย วิธีทำอาหาร 1โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่นละเอียด เคล้ากับกุ้งบดให้เข้ากัน 2ใส่ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย แป้งสาลี เคล้าให้เข้ากัน 3ตักไส้ใส่ในแผ่นเกี๊ยวตรงกลาง ทาน้ำให้ทั่วขอบแผ่นด้านใน พับครึ่งเป็นสามเหลี่ยม จับปลายแผ่นเกี๊ยวให้พับซ้อนกัน 4ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด ไฟปานกลาง พอเหลืองทั่วตักขึ้นทานกับน้ำจิ้ม ที่มาค่ะ //www.dumenu.com
|
นนนี่มาแล้ว
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?] |
||||
| Pantip.com
| PantipMarket.com
| Pantown.com
| © 2004 BlogGang.com
allrights reserved.
|
|||||
