"ยินดีต้อนรับสู่ บล็อกของคนใฝ่รู้ สำหรับผู้ใส่ใจใฝ่รู้ค่ะ" มีหลายหัวข้อเรื่องให้คุณอ่าน .. ขอบคุณที่มาเยี่ยมบล็อกค่ะ .. ขอจงมีแต่ความสุขกายสบายใจตลอดไปนะคะ
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2557
 
23 พฤษภาคม 2557
 
All Blogs
 
ข้าวผัดน้ำพริก

สวรรค์ในครัว
เขียง มะขาม




 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ใครบ้างที่พออายุมากขึ้นแล้วกินเผ็ดหรือกินรสจัดมากขึ้น-ยกมือ

แต่ไม่กินรสถึงใจขนาดนั้นก็ไม่เป็นไรหรอกครับ พูดให้น้ำลายไหลไปอย่างนั้นแหละ

เพราะเมนูที่จะนำเสนอนี้จะแซบไม่แซบก็แล้วแต่ส่วนผสมของแต่ละท่านตามใจชอบ
ข้าวผัดน้ำพริกครับ

ถ้าเป็นสมัยก่อนอาจจะเป็นข้าวผัดน้ำพริกปลาทู แต่เป็นสมัยนี้เรียกข้าวผัดน้ำพริกเฉยๆ จะดีกว่า เพราะว่าปลามีให้เลือกสารพัด

อย่างของเราคือปลาซาบะย่างที่มีขายอยู่ทั่วไป

ข้าวที่ใช้ก็คือข้าวกล้อง จะเป็นพันธุ์ที่แนะนำไปหนที่แล้วอย่างข้าวเจ้าอีเหลือง ข้าวหอมดง หรือข้าวหอมมะลิของชมรมเด็กรักนกที่ชัยภูมิก็ได้

หรือจะเป็นข้าวเจ้าแบบอื่นก็ได้

หุงให้ขึ้นหม้อไว้ คือไม่ต้องใส่น้ำมากจนข้าวนิ่ม และไม่ใส่น้ำน้อยไปจนข้าวเป็นไตเกินต้องการ
เป็นไตแบบพอดี-พอดี
เพราะเราต้องมาผัดอีกที

ถ้าข้าวปกติใส่น้ำสูงขึ้นมาจากตัวข้าวหนึ่งองคุลี(คือหนึ่งข้อนิ้ว-เวลาหุงหม้อไฟฟ้า) เราก็เพิ่มน้ำขึ้นมาอีกนิ้สสสสส

น้ำพริกก็คือน้ำพริกกะปิที่คุณยายตำเอาไว้

เคล็ดคือข้าวเย็นๆ จะทิ้งไว้ข้ามคืนหรือเอาไปแช่ตู้เย็นก็ตามใจ

ลงน้ำมันไปกับกากหมูนิดหน่อย จะใส่กระเทียมด้วยก็ได้ แต่อย่าให้ไหม้ เอาแค่พอหอม

ถ้าสูตรนี้ใส่ปลาซาบะย่างลงไป เพราะหาซื้อง่ายดี

แต่ถ้าสูตรโบราณเขาใช้ปลาทูทอดแกะเนื้อแทน
แล้วเอาข้าวกล้องที่หุงค้างเอาไว้ลงไปยี

พอเริ่มเป็นตัวดี ก็ตักน้ำพริกค่อยๆ โรยลงไปให้ทั่ว จะมากจะน้อยแล้วแต่ชอบรสจัดแค่ไหน
จะให้อร่อยโรยมะเขือพวงสดๆ ลงไปด้วย

ผัดเคล้าให้เข้ากันดี ลองชิมรสดู
ถ้าใช้ได้ก็ตักกินเลย
ที่บ้านก็ทำอย่างนี้ทุกที


 หน้า 21


ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์

สวรรค์ในครัว - คุณเขียง มะขาม

สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ    




Create Date : 23 พฤษภาคม 2557
Last Update : 23 พฤษภาคม 2557 7:47:58 น. 0 comments
Counter : 755 Pageviews.

sirivinit
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 224 คน [?]





/



2558

2556

2555

น้ำใจจากคุณ krittut 2554

2553


สิริสวัสดิ์วรวาร
เปรมปรีดิ์มานรื่นรมณีย์นะคะ ยินดีต้อนรับ
สู่บล็อกของคนใฝ่รู้ สำหรับผู้ใส่ใจใฝ่รู้ค่ะ

เชิญอ่านตามสบายนะคะ
มีดีๆให้คุณได้ทราบหลากหลายค่ะ

๑ - ๑/๑ ฉันรักในหลวง
๒.๓.๑๐.๑๕.๓๐.๒๔.๕๙.๖๓.๙๐.ธรรมะ
๔ - ๔/๑ รวมพลคนดัง
๕. ศาสนาพุทธสุดประเสริฐ
๖. ความรู้ทั่วไปในศาสนาพุทธ
๗. ๑๖. ประวัติศาสตร์
๘ - ๙/๑ ไม้ดอก ไม้ใบ
๑๑ - ๑๑/๑ เกม
๑๒.๓๗.๔๐-๔๓.๕๓.๗๕.๘๖.ศิลปะเทศ
๑๔ - ๑๔/๑. ๒๐๘. ข่าวคนดังเทศ
๑๘. ๑๙. ๒๒. ราชวงศ์ไทย
๒๐.๑๑๖-๑๑๖/๒ ๑๙๐-๑๙๐/๘ ละคร ทีวี
๒๑. ๓๑. ๒๐๘. ราชวงศ์เทศ
๒๔. นักเขียนไทย
๒๔/๑. กลอนชั้นบรมครู
๒๙/๑-๒๙/๔โปสการ์ดจากเพื่อนบล็อก
๓๓. สมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช
๓๙.๑๘๑-๑๘๑/๗ สุธาโภชน์รสเลิศล้ำ
๔๑.๔๒.๕๐.๕๘.๖๐.๖๑.๘๖.มหาวิหาร
๕๗. ปราสาท พระราชวัง คฤหาสน์เทศ
๖๒. วัด
๖๕ - ๖๕/๑ การ์ตูน
๖๕/๒. นิทานเซน
๖๗. ความตายมาพรากให้จากไป
๖๙ - ๖๙/๒ สารพัดสัตว์
๗๔. สุนัข
๗๖. อุทยานสวรรค์
๗๗. ซูเปอร์แมน - แบทแมน
๗๘ - ๘๓. แสตมป์สะสม
๘๕-๘๕/๑ หนังสือสะสม
๘๗ - ๘๗/๒ ๒๑๕ ข่าวกีฬา
๘๙. ๘๙/๑ จีนแผ่นดินใหญ่
๙๐/๑ .ทิเบต
๙๑. จันทร์สูริย์ดารา
๙๒. สมเด็จพระปิยมหาราชเจ้า
๙๓ - ๙๓/๒ ภาพยนตร์
๙๔ - ๙๔/๓ ยานยนต์
๙๕ - ๙๕/๑ ดูดวง
๙๖ - ๙๖/๑ . ๒๑๑ วิทยาศาสตร์
๙๗ - ๙๗/๑.๒๐๙ แวดวงวรรณกรรม
๙๘. ภาพพุทธประวัติ
๙๙. ๑๒๗ - ๑๒๗/๑ ดนตรี
๑๐๑. ป้าย R สะสม
๑๐๒. บัตรภาพตราไปรฯสะสม
๑๐๓. DIY
๑๐๗/๑ เล่าเรื่องเมืองญี่ปุ่น
๑๐๘ - ๑๐๘/๑ หนังสือ
๑๑๓ - ๑๑๓/๑ บ้านสวย
๑๑๕. พระเครื่อง
๑๒๐. พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
๑๒๓. เจ้าฟ้าเพชรรัตน์ฯ
๑๒๕. เหรียญที่ระลึก
๑๒๕/๑ เหรียญสะสมต่างประเทศ
๑๒๕/๒ เหรียญที่ระลึกจังหวัด
๑๒๕/๓ ธนบัตรที่ระลึก
๑๒๕/๔ บัตรโทรศัพท์
๑๒๕/๕ กล่องไม้ขีด และอื่นๆ
๑๓๑.เรื่องสั้นชั้นครู"เจียวต้าย"
๑๖๔.บล็อกพิเศษ วันเดียวอั๊พ 100
เอนทรี่ ให้คุณป้า"ร่มไม้เย็น"ชม
๑๙๐/๓ เรื่องย่อละคร
๑๙๓. คดีเขาพระวิหาร
๒๑๒. ศิลปะ
๒๑๗. วิถีแห่งอำนาจ บูเช็กเทียน
๒๑๗/๑.วิถีแห่งอำนาจ เจงกิสข่าน
๒๑๗/๒.วิถีแห่งอำนาจ จูหยวนจาง
๒๑๗/๓.วิถีแห่งอำนาจ ซูสีไทเฮา
๒๑๗/๔.วิถีแห่งอำนาจ หงซิ่วฉวน
๒๑๗/๕.วิถีแห่งอำนาจ แฮรี่ พอตเตอร์

ข่าวทั่วไปล่าสุด บล็อกล่างสุดค่ะ

เปิดบล็อก 1 มกราคม 2552



free counters
08.27 - 250811

207 flags collected 300316



Friends' blogs
[Add sirivinit's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.