| เมนูยอดนิยมของทางร้าน | | | หูฉลาม ที่ดี เจ้าของร้าน บอกว่า เนื้อจะนิ่ม กรุบกรอบ เป็นแผ่นไม่เละ ส่วน กระเพาะปลา เลือกใช้กระเพาะปลาแท้ชิ้นใหญ่ นุ่มลิ้น มีเทคนิคก่อนนำมาปรุงจะนำไปทอดก่อน ด้าน เนื้อปู เลือกใช้เฉพาะเนื้อปูก้อนจะมีความสด เคี้ยวหนืบ รสชาติอร่อยกว่าเนื้อปูธรรมดา กุ้ง เลือกใช้แต่เฉพาะกุ้งแชบ๊วย เนื้อแน่น ตัวโต หมูแฮม ไส้กรอก ใช้แต่ยี่ห้อบีลัคกี้ วัตถุดิบทั้งหมดนี้ ทางร้านสั่งจากเยาวราชเท่านั้น และลูกค้าเชื่อใจได้ว่าทุกครั้งที่มากินจะได้รสชาติที่เหมือนเดิม เพราะเฮียชัยลงมือทำด้วยตัวเอง และทางร้านใช้การชั่งตวงส่วนผสมเครื่องปรุง เพื่อให้ทุกเมนูไม่มีข้อผิดพลาด
|