วิธีทำ เริ่มจากนำนมสดใส่หม้อแล้วตั้งไฟอ่อนๆ จนร้อน ใส่น้ำตาลลงไปคนให้ละลาย จากนั้นปิดไฟ ยกลงจากเตา ไข่ไก่ที่เตรียมไว้ตอกใส่ชามผสม ตีให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เทนมสดที่อุ่นร้อนแล้วลงไป ระหว่างเทให้คนนมกับไข่ไก่ให้เข้ากันไปด้วย ใส่กลิ่นวนิลาเพิ่มความหอม คนให้เข้ากัน เมื่อเสร็จแล้วนำไปกรองด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบาง เพื่อให้ได้นมที่เนื้อเนียน เตรียมของเสร็จแล้วก็นำซึ้งใส่น้ำแล้วตั้งไฟแรงจนเดือดเต็มที่ นำนมที่ผสมเสร็จแล้วตักใส่ถ้วยกระเบื้องวางเรียงลงไปในซึ้ง ปิดฝาซึ้ง แล้วนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที จากนั้นแง้มฝาซึ้งเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกมา ลดไฟลงเหลือไฟกลาง นึ่งต่ออีกประมาณ 15-20 นาที เช็คดูว่าพุดดิ้งสุกหรือยังด้วยการนำไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป หากไม่มีนมติดขึ้นมาแสดงว่าสุกดีแล้ว จากนั้นก็ปิดไฟ นำถ้วยพุดดิ้งออกมาพักจนเย็น แล้วจึงนำใส่ตู้เย็นช่องธรรมดาเพื่อให้พุดดิ้งเซ็ตตัวประมาณ 2 ชั่วโมง เรียบร้อยแล้วก็นำออกมาเสิร์ฟได้ จะกินแบบพุดดิ้งนมสดเย็นๆ ชื่นใจ หรือจะราดหน้าด้วยซอสผลไม้รสอร่อยก็ได้ตามชอบ ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์ สิริสวัสดิ์โสรวารค่ะ
|