กินผักต่างข้าว
คอลัมน์ สวรรค์ในครัว เขียง มะขาม
| สามสี่วันที่ผ่านมา คุณตาคุณยายไปประจำการอยู่งิ้วราย สามคนพ่อแม่ลูกเลยต้องพึ่งอาหารนอกบ้านเป็นหลัก
ส่วนใหญ่ก็หนักไปทางแป้งทางเนื้อสัตว์ ปริมาณผักที่ได้รับน้อยกว่ากินที่บ้าน ตั้งเยอะ
ว่าแล้วก็เลี้ยวรถเข้าตลาด สดติดแอร์ หิ้วผักทั้งไทยและเทศมาหอบใหญ่ ติดเนื้อหมูและไส้กรอกเผื่อเอาไว้ด้วย เป็นเสบียงเผื่อช่วงฟุตบอลโลกเกิดหิวตอนดึกๆ
ตุนเสบียงเสร็จ คุณตาคุณยายกลับบ้านมาพร้อมกับน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหม้อใหญ่ เลยหันไปซดก๋วยเตี๋ยวยืนพื้นกันแทน
กลัวผักที่ซื้อไว้จะสลด เลยเอาติดมาโรงพิมพ์ด้วยพร้อมกับเกลือ พริกไทย เลม่อน และน้ำมันมะกอก
(อ้อ ถ้าจะราดสลัดนี่ต้องดูตรงฉลากที่เขาเขียนว่า Extra Virgin นะครับ เป็นน้ำมันเอาไว้กิน หรือทำสลัด ไม่จำเป็นอย่าเอาไปผัดหรือทอด-เพราะแพงกว่าแบบอื่น)
พอมาถึงที่ทำงานจริงๆ ขี้เกียจทำไส้กรอกที่เอาติดมาด้วยเพราะเสียเวลา โทรศัพท์สั่งคอหมู เนื้อย่าง ปลาดุก และไส้กรอกอีสานจากร้านเจ๊ลิ ข้างๆ โรงพิมพ์ง่ายกว่า
ผักสลัด คุณนายเขาเอาไปล้างจนสะอาด แล้วดึงมาทีละขยุ้มสลัดให้สะเด็ดน้ำ
พอลงจานก็โรยเกลือ พริกไทยตามชอบ ฝานเลม่อนหรือมะนาวฝรั่งมาประมาณ 1 ส่วน 4 ลูก บีบให้ทั่วแล้วโรยน้ำมันมะกอกทับ
หอมฉุยติดจมูกขึ้นมาทันที
ชิมรอบแรก อ้าว-เปรี้ยวไปหน่อย โรยเกลือพริกไทยกับน้ำมันเพิ่ม กินไปสักพักเอาผักใหม่ผสม ปรุงรสอีกนิด
เนื้อหมดถุง ปลาดุกหมดไปครึ่ง คอหมูเหลือเยอะ ของเหลือเก็บใส่ถุงรออุ่นกินตอนเย็นอีกรอบ
แต่ที่เข้ากันดีมากกับสลัดแบบฝรั่งที่ออกเปรี้ยวคือไส้กรอกอีสานที่รสเปรี้ยวๆ เค็มๆ
เล่นเสียผักสลัดห่อใหญ่ และผักแนมอาหารอีสานอย่างอื่นเกลี้ยงฉาด
ข้าวเหนียวหนึ่งห่อที่สั่งมาด้วยไม่ได้แตะกันเลย
แต่อิ่มอร่อยได้ใจความ
นัดแนะกับคุณนายเอาไว้แล้วว่า น่าจะมีปาร์ตี้ผักอย่างนี้สักอาทิตย์ละหนเป็น อย่างต่ำ
เบาตัวดี
หน้า 21
ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์ คอลัมน์ สวรรค์ในครัว คุณเขียง มะขาม
สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ
Create Date : 20 มิถุนายน 2557 |
Last Update : 20 มิถุนายน 2557 9:49:50 น. |
|
0 comments
|
Counter : 837 Pageviews. |
|
|