ดร.คม กมลพัฒนะ โภชนากรจากยูนิลีเวอร์ กล่าวว่า ด้วยไลฟ์สไตล์ของคุณแม่ยุคใหม่ที่ไม่มีเวลามากนักในการทำอาหารเพราะต้องรับบทหนักทั้งเก่งงานนอกบ้าน ทำให้อาหารการกินของเด็กๆ นั้นน่าเป็นห่วง อาหารที่คุณแม่ทำอยู่เป็นประจำอาจจะไม่อร่อยและไม่มีคุณค่าเท่าที่ควร เพราะด้วยเวลาที่จำกัดอาจทำให้ไม่มีเวลาใส่ใจ จึงขอแนะนำเมนูที่ดี มีประโยชน์อย่างแกงจืดชนิดต่างๆ ซึ่งน้ำซุปที่ดีควรเคี่ยวนานประมาณ 8 ชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติและมีโปรตีนขนาดเล็ก และกรดอะมิโนอิสระออกมาจากกระดูกอยู่ในน้ำซุป ซึ่งเชื่อว่าถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายขึ้น (Geissler et al.,1989; Man et al., 2005) แล้วจึงเติมเนื้อสัตว์ และผักลงไป สุดท้าย ต้มพอสุกนิ่ม เพื่อรักษาวิตามิน เพราะการต้มผักเป็นเวลานานอาจจะทำให้สูญเสียวิตามินได้"
|