ขนมจีนน้ำเงี้ยว - จานเด็ด 77 จังหวัด
จานเด็ด 77 จังหวัด
| เชียงใหม่มีร้านขายขนมจีนอร่อยเด็ดหลายร้านที่ขึ้นชื่อให้เลือกอิ่มอร่อย
ปฤษณา กองวงค์ ข่าวสดลำปาง ชวนลิ้มรสขนมจีน น้ำเงี้ยวที่ "ร้านขนมจีนป้าไร" ร้านเก่าแก่มีมากว่า 30 ปี ซึ่งเป็นที่นิยมของคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว โดยมี นางจุไรรัตน์ บุญธรรม วัย 65 ปี เป็นเจ้าของร้าน
ร้านเล็กๆ บรรยากาศสบายๆ ตั้งอยู่หลังวัดดอกเอื้อง ถนนมูลเมืองซอย 5 ต.ศรีภูมิ อ.เมืองเชียงใหม่ หาไม่ยาก พร้อมเสิร์ฟความอร่อย โดยมีเมนูชูโรง คือ ขนมจีนน้ำเงี้ยว กินกับข้าวเงี้ยว หรือข้าวกั๊นจิ๊น
ข้าวเงี้ยวทำจากข้าวสวยหุงเช็ดน้ำ หมูบด เลือดสดคั้นกับตะไคร้ คลุกเคล้ากันและปรุงรส
จากนั้นตักห่อใบตองวางเรียงดีๆ แล้วนึ่ง กินก็โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว หอมแดง แตงกวาและพริกคั่วหอมๆ เพิ่มความเผ็ดร้อน กินกับขนมจีนยิ่งอร่อย
ขณะที่ขนมจีนน้ำเงี้ยวและน้ำขนมจีนจะอยู่ในหม้อดินตั้งบนเตาถ่าน เวลาลูกค้าสั่งก็ตักเสิร์ฟราดบนขนมจีนแป้งสดเส้นเล็กๆ
กินแกล้มด้วยผักกาดดอง ถั่วงอก กะหล่ำปลี และยอดกระถิน รสชาติเข้มข้น บอกได้เลยว่าลำแต๊ๆ หนา
แต่ทีเด็ดมัดใจลูกค้าอยู่ที่น้ำพริกทำเอง ตำคล้ายกับ น้ำพริกอ่อง แต่ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไปทำให้รสชาติไม่เหมือนใคร ส่วนเครื่องปรุงก็ทำเองทั้งหมด
หากสนใจแวะชิมสอบถามที่ 0-5322-0978 และ 08-1960-4879
หน้า 21
ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์ จานเด็ด 77 จังหวัด
สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ
Create Date : 13 มิถุนายน 2557 |
Last Update : 13 มิถุนายน 2557 9:02:46 น. |
|
0 comments
|
Counter : 755 Pageviews. |
|
|