คอลัมน์ สวรรค์ในครัว
เขียง มะขาม

ตั้งแต่สงกรานต์เป็นต้นมา มีภารกิจรวมญาติติดต่อกันหลายงานด้วยกัน
ทั้งฉลองเทศกาล งานบุญ และงานศพญาติผู้ใหญ่

พอรวมญาติแล้วที่ตามมาด้วยก็คือเรื่องกิน

คืนที่เป็นเจ้าภาพสวดญาติรุ่นปู่ เสร็จเอาค่ำแล้วเถียงกันอยู่พักใหญ่ว่าจะพาป้ากับลุงและอาๆ ทั้งหลายไปกินข้าวที่ไหน

เห็นเถียงกันนานยังไม่ลงตัว ลุงก็ใช้ความอาวุโสให้เป็นประโยชน์ ด้วยการตัดบทว่าให้ไป "ตึ๊ง ข้าวต้มหัวปลา" ตรงตลาดพลู

ถ้ามาจากทางวงเวียนใหญ่ ก็เลี้ยวซ้ายตรงโรงพักบางยี่เรือ เข้าถนนเทอดไท วิ่งมาจนตรงข้ามวัดราชคฤห์ ติดสะพานที่จะข้ามไปถึงสถานีรถไฟตลาดพลู ก็หาที่จอดรถได้ ร้านเขาอยู่ตรงนั้นแหละ

กลัวหาทางไม่ถูก หรือกลัวโต๊ะไม่มี โทรศัพท์ไปจองก่อนที่ 0-2446-0948 ร้านเขาเปิดตั้งแต่สี่โมงเย็นถึงเที่ยงคืนครับ

ในฐานะเจ้าถิ่น ลุงพาเดินทะลุร้าน ผ่านข้างหน้า ผ่านห้องน้ำ ผ่านครัว เลยไปออกด้านหลังที่เป็นเพิงติดทางรถไฟวงเวียนใหญ่-มหาชัย

แต่ไม่ร้อน เพราะเขามี "รูฟท็อป" หรือหลังคาสังกะสีเลื่อนได้ (ฮา)
ไม่พูดพร่ำทำเพลงเพราะค่ำมากแล้ว เริ่มสั่งกันทันที

ปลากะพงลวก ปลาสด น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวรสดี
ออส่วน หอยนางรมสดหวาน ตัวใหญ่

กุ้งแช่น้ำปลา ยกมาเดี๋ยวเดียวเหลือแต่กระเทียม ไม่รู้กุ้งหายไปไหนหมด (ฮา)

ผัดถั่วงอก สั่งไปแล้วได้เป็นถั่วงอกผัดกุยช่ายขาว เต้าหู้ และหมูกรอบมา แต่อร่อยไม่เลี่ยน
ทอดมันกุ้ง เคี้ยวแล้วได้รสกุ้งมากกว่ารสแป้ง
เอ็นไก่ทอด จานนี้สั่งซ้ำมา 3-4 หน

หอยลายพริกเผา รสไม่หวานเกินไม่เผ็ดเกินเหมือนร้านข้าวต้มอื่น กินเปล่าๆ ได้ ราดข้าวก็ดี
ผัดปวยเล้ง ขนาดบ่นกันว่าจืดๆ พรึบเดียวก็หมดจาน

ทั้งหมดนี้ทุกรายการสั่งมาสองชุด เว้นบางรายการที่บอกว่ามีเพิ่ม

บวกกับน้ำและน้ำมังสวิรัติที่กินกันเป็นพายุบุแคม (อ้างว่าร้อน-ฮา) 12 ชีวิต สามพันต้นๆ

ไม่ถูก แต่ถ้าคิดถึงคุณภาพก็ไม่แพง

หน้า 20

ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์

คอลัมน์ สวรรค์ในครัว - คุณเขียง มะขาม

สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ

Create Date : 25 เมษายน 2557
Last Update : 25 เมษายน 2557 10:01:27 น.		0 comments
Counter : 757 Pageviews.
Share Tweet