เมียงปลาทู

 สำหรับเมนูเด็ดที่ต้องสั่งเมื่อมาร้านนี้ คือ “เมี่ยงปลาทู” เป็นอาหารฟิวชั่นเพื่อสุขภาพ ที่ทางร้านเลือกใช้ปลาทูนึ่งแม่กลอง เพราะจะให้ความมันกว่าปลาทูจากที่อื่น มาทอดให้สุก แล้วเกาะเอาเนื้อ มาห่อด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวขนาดใหญ่ รวมกับแตงกวาและแครอท สไลด์บางๆ พร้อมผักสลัด เวลารับประทานราดด้วยน้ำจิ้มสูตรของทางร้านที่ออกรส เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด และมีผสมด้วยตะไคร้สดหั่นฝอยอีกด้วย ในจานจะมีปลาทูทอดอีกหนึ่งซีกเพื่อไว้ทานกับผักสลัดที่รองมาในจานด้วย

ยำราวทองปลาแซลมอน

“ยำราวทองปลาแซลมอน” ใช้ราวท้องปลาแซลมอนลวกพอสุก คลุกเคล้าด้วยน้ำยำที่รสชาติคล้ายๆ พล่า ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด หั่นฝอย หอมแดงซอย และโรยหน้าด้วยหอมเจียวและใบสาระเน่ เมนูนี้รสชาติจัดจ้าน ครบสูตรยำที่มีทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด เสิร์ฟพร้อมกับผักสลัดสดๆ

ปลาเจ้าสัวทอดลุยสวน

“ปลาเจ้าสัวทอดลุยสวน” เป็นอีกหนึ่งเมนูเพื่อสุขภาพ ที่ทางร้านใช้ปลาแซลมอน ส่วนต่างๆ ที่ไม่สามารถทำสเต็กได้ มีทั้งส่วนหัว หาง ก้างติดเนื้อ และเนื้อบางส่วน มาคลุกเกลือนิดๆ ทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก มันฝรั่งผัด รับประทานกับน้ำจิ้มแจ๋วสูตรประยุกต์ และน้ำจิ้มซีฟูด เมนูนี้เนื้อปลาจะกรอบนอกนุ่มใน ออกเค็มนิดๆ จากเกลือที่คลุกไว้ก่อนทอด ราดด้วยน้ำจิ้มแจ๋วที่หอมข้าวคั่ว หรือน้ำจิ้มซีฟูดที่แซบจัดจ้าน

คั่วกลิ้งกระดูกหมูอ่อน

มาอีกหนึ่งเมนูเด็ดของร้าน “คั่วกลิ้งกระดูกหมูอ่อน” ขอบอกก่อนว่าเมนูนี้จะไม่เหมือนคั่วกลิ้งภาคใต้ทั่วไป เพราะทางร้านต้องการให้เป็นเมนูคั่วกลิ้งที่สามารถทานได้ทั้งคนไทยและคนต่างชาติ จึงได้ปรับสูตรให้เผ็ดน้อยลงแต่จะละมุนลิ้นที่เครื่องแกงแทรกเข้าไปถึงเนื้อข้างตับและเนื้อข้างชี่โครงอ่อน ทำให้เนื้อนุ่ม

รสชาติเข้มข้นถึงเครื่องคั่วกลิ้งแต่ไม่เผ็ดมาก ผัดมาพร้อมกับพริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าแดง และใบมะกรูดหั่นฝอย ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และผักสดๆ ซึ่งข้าวสวยของที่นี้จะหุงเป็นข้าวกล้อง หรือจะสั่งเป็นข้าวสามสี ที่มีสีขาว สีม่วงของดอกอัญชันและสีแดงจากข้าวสังข์หยด จากพัทลุง

ผัดไทยป่าคลอก

“ผัดไทยป่าคลอก” คงจะสงสัยแล้วว่าทำไมถึงชื่อผัดไทยป่าคลอก เพราะเมนูนี้ทางร้านใช้เส้นมะละกอแทนเส้นก๋วยเตี๋ยว และที่สำคัญเป็นมะละกอที่ปลูกในสวนของลุงคนหนึ่งที่บ้านป่าคลอก จึงใช้ชื่อผัดไทยป่าคลอก เมนูนี้แตกต่างจากผัดไทยทั่วไปตรงที่ใช้เส้นมะละกอสับละเอียดมาผัดรวมกับเครื่องปรุงผัดไทย ที่มีทั้งกุ้งสด เต้าหู้ ไข่ และน้ำซอสผัดไทย เวลาเสิร์ฟก็ห่อด้วยไข่ และตกแต่งมาพร้อมพริกป่น ถั่วลิสงคั่ว ถั่วงอก ต้นหอมและมะนาว เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับผัดไทยจานนี้

ซีซ่าสลัด

“ซีซ่าสลัด” ใช้ผักคอส ที่มาจากฟาร์มที่ป่าคลอก โรยด้วยหมูแดดเดียวชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม 1 ฟอง

ร้านบ้านต้นผัก 36 สไตล์อู่อร่อย เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 10.00 -21.00 น.ทุกวัน ร้านตั้งอยู่ที่ทางเข้าโครงการเดอะ วัลเลย์ ถนนพระเก็จแก้ว อ.กะทู้ จ.ภูเก็ต หากเริ่มต้นที่บริเวณสามแยกโลตัส ให้เลี้ยวไปยังถนนพระเก็จแก้วทางไปกะทู้ ประมาณ 1 กิโลเมตร เลี้ยวขวาเข้าโครงการ เดอะ วัลเลย์ ขับไปอีก 150 เมตร ก็จะพบร้านตั้งอยู่ทางด้านขวามือ หรือจะสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองโต๊ะได้ที่ 081 - 6153636

ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์

สิริสวัสดิ์จันทรวารค่ะ