ข้าวแช่รสอร่อย

ข้าวแช่ (ชุดละ 220 บาท) ของที่นี่ให้ได้ ช้าวแช่ของที่เป็นสูตรของหม่อมหลวงพร้อมศรี สนิทวงศ์ (พิบูลสงคราม) ได้สร้างสรรค์เมนูข้าวแช่แบบไทยแท้ดั้งเดิม จัดเสิร์ฟมาแบบครบชุด ประกอบไปด้วย ข้าว ที่ทางร้านเลือกใช้ข้าวหอมมะลิมาขัดเอายางออกและหุงให้สุก ส่วนน้ำใช้น้ำต้มสุกกรองแล้วใส่หม้อดินไว้ และนำมะลิที่ทางร้านปลูกเองมาใส่ชะลอม แล้วนำไปลอยไว้ในน้ำข้ามคืน ทำให้ได้น้ำที่มีกลิ่นหอมของมะลิอ่อนๆ

เมื่อนำมาเทใส่ในข้าว และใส่น้ำแข็งตามลงไป กินแล้วข้าวเป็นเม็ดเคี้ยวร่วนปากกำลังดี หอมมะลิเย็นชุ่มชื่นปาก กินคู่กับเครื่องเคียงสารพัดอย่าง คือ หมูฝอยเคี้ยวกรุบรสชาติเข้มข้น หัวไชโป้วผัดหวานรสละมุนลิ้น พริกหยวกยัดไส้หมูสับรสกลมกล่อม หัวหอมยัดไส้ปลารสอร่อย ลูกกะปิทอดหอมๆ และเครื่องที่มีไม่เหมือนร้านอื่นก็คือ ที่นี่จะมีพริกแห้งยัดไส้ปลา ให้ได้ชิมกันด้วยรสชาติถูกปากดี แล้วก็ยังมีเครื่องเคียงอื่นๆ เป็นต้นหอม กระชาย และมะม่วงดิบเปรี้ยวอมมัน

ขนมจีนน้ำพริก

ขนมจีนน้ำพริก (ชุดละ 120 บาท) มาแบบครบเซต มีขนมจีนเส้นสด ตัวน้ำพริกทางร้านปรุงขึ้นมาตามสูตรเด็ด ใส่ถั่วทอง ถั่วบดละเอียดลงไปเพิ่มความเข้มข้น และใส่กุ้งสดด้วย ส่วนเครื่องเคียงที่กินคู่กันก็มีถั่วพู ผักบุ้ง หัวปลี ใบผักบุ้งทอด ใบเล็บครุฑทอด กุ้งตัวเล็กชุบแป้งทอด พริกแห้งทอด ลิ้มรสขนมจีนน้ำพริกรสอร่อยถูกปากเข้มข้นโดนใจ

โรตีแกงเนื้อ

โรตีแกงเนื้อ (150 บาท) เป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดประจำร้านที่ไม่ควรพลาดชิม เพราะทางร้านโขลกเครื่องแกงเอง และใช้กะทิคั้นสดในการปรุง ใส่เนื้อวัวส่วนสันนอกติดเอ็น และโรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสวนสด เสิร์ฟมาให้กินคู่กับโรตีทอดกรอบ ลิ้มลองแล้วติดใจปากตรงที่แกงเนื้อรสชาติเข้มข้นจัดจ้านถึงเครื่องพริกแกงเผ็ด หอมกลิ่นพริกขี้หนูอ่อนๆ ส่วนเนื้อเคี้ยวนุ่มหนึบหนับปาก กินเข้ากันดีกับแป้งโรตีกรอบนอกนุ่มใน หรือถ้าใครไม่กินเนื้อ จะสั่งเป็น โรตีแกงหมู (140 บาท) ก็ได้

แกงปลาสลิดใบมะขามอ่อน

แกงปลาสลิดใบมะขามอ่อน (120 บาท) ทางร้านนำใบมะขามอ่อนมาต้มกับกะทิคั้นสด ปรุงรสใส่ปลาสลิดทอดกรอบ และใส่หอมแดงซอย เสิร์ฟมาร้อนๆ หอมกลิ่นกะทิอ่อนๆ ชิมแล้วแกงเข้มข้นน้ำกะทิหอมมัน ออกรสอมเปรี้ยวนิดๆ จากใบมะขามอ่อน ปลาสลิดรสอร่อยถูกปากดีจริง

ลูกตาลลอยแก้ว

ลูกตาลลอยแก้ว (60 บาท) ที่ไม่ได้มีให้กินตลอดปี จะมีให้ได้กินตามฤดูกาลในช่วงนี้จนถึงเดือนพ.ค. ทางร้านจะนำลูกตาลสดอ่อนๆ มาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วก็ทำน้ำเชื่อมที่ได้จากการเคี่ยวน้ำตาล ใส่ใบเตยเพื่อความหอม ใส่น้ำแข็งเสิร์ฟมาเย็นๆ กินแล้วลูกตาลอ่อนนุ่มเคี้ยวนิ่มหวานเย็นอร่อยชื่นใจ

ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์

คุณ"ตระเวนกิน"

สวัสดิ์สิริชีววารค่ะ