คอลัมน์ อิ่มอร่อย

"นั่งสบาย บรรยากาศเป็นกันเอง อาหารอร่อย ราคาเบาๆ" เป็นจุดเด่นของร้าน @ corner (แอตคอนเนอร์)

เนย-ฐิรญาดา รักประสงค์ เจ้าของร้าน เล่าว่า กว่า 8 ปี กับการเป็นเชฟทำอาหารไทยอยู่ต่างประเทศ ทำให้สั่งสมประสบการณ์ในการทำอาหารไทยให้ถูกปากชาวต่างชาติ และการทำอาหารจีน หรืออาหารฝรั่ง ถูกปากคนไทย จนทำให้ตัดสินใจเดินทางกลับมาเปิดร้านอาหารของตัวเอง ภายในซอยงามวงศ์วาน 47 (ชินเขต 2 แยก 6)

ทางร้านเน้นทำอาหารไทย จีน และอาหารฝรั่ง ส่วนอาหารไทยจะถูกใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีรสชาติจัดจ้าน

"หมูกรอบผัดพริกขิง" ความโดดเด่นมี 2 อย่าง คือ น้ำพริกผัดพริกแกง ที่โขลกเองวันต่อวัน จึงทำให้พริกผัดเผ็ดหอมเมื่อผัดกับน้ำมันร้อนๆ และ หมูกรอบ ทางร้านทำแบบไร้มัน ทอดหมูสามชั้นจนกรอบเหลืองไม่มีมันเหลือแม้แต่น้อย เสร็จแล้วผัดพริกแกง ปรุงรส หลังจากได้ที่ ใส่ถั่วฝักยาวที่หั่นชิ้นพอคำลงไปผัดแบบสะดุ้งไฟ เพื่อให้ถั่วฝักยาวสุกกรอบ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เข้ากันอย่างลงตัว 1 จาน กินได้ 3-4 คน

"คอหมูย่างสมุนไพร" ได้รับความนิยมมาก ลูกค้าสั่งเกือบทุกโต๊ะ เพราะรสชาติจัดจ้านเข้มข้น หมูไม่มัน ทางร้านมีสูตรการหมักหมูก่อนย่างจนสุกเหลือง หั่นสไลด์แบบพอคำวางในจาน ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักสมุนไพร อาทิ กระเทียม หอมแดงซอยเป็นแว่น และตะไคร้ซอย ก่อนทอดกับใบมะกรูด จนกรอบ แล้วโรยบนคอหมูย่าง กินคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว หรือจะกินแบบไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มก็จะทำให้ได้รู้ถึงรสชาติของเนื้อหมูหมักอย่างเต็มที่ 1 จาน กินได้ 2-3 คน

"ปลาหิมะนึ่งซีอิ๊ว" เมนูอาหารสุขภาพไร้มัน เป็นอีกเมนูที่ได้รับความนิยมจากผู้ที่เข้ามานั่งกินอาหารที่ร้าน เพราะความสดใหม่ของวัตถุดิบของทางร้าน นำปลามาหั่นเป็นชิ้นไม่เล็ก หรือใหญ่จนเกินไป หลังจากนึ่งปลาพอใกล้สุก เทขิงเจียวและน้ำมัน จากนั้นก็ใส่ซีอิ๊วที่ปรุงรสไว้แล้วลงไป ตามด้วยพริกซอยและต้นหอม นึ่งต่ออีกประมาณ 1-2 นาที ก่อนนำไปเสิร์ฟ 1 จานกินได้ 2-3 คน

"หมูสามชั้นไร้มัน" ถือว่าเป็นเมนูขึ้นชื่อของทางร้าน สั่งมากินเล่นหรือกินกับข้าวก็ได้ เป็นสูตรเด็ดประจำร้าน ใช้หมูสามชั้นหมักประมาณ 1-2 ชั่วโมง ให้เครื่องเทศได้เข้าเนื้อ หลังจากนั้นทอดด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด ประมาณ 5 นาที กินคู่กับ ซอสพริก หรือซอสมะเขือเทศ 1 จานกินได้ 2-3 คน

ตบท้ายด้วย "ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียง" สูตรจันทบุรี มีเครื่องก๋วยเตี๋ยวครบถ้วนเพราะทางร้านสั่งตรงมาจากจังหวัดจันทบุรี ทางร้านทำน้ำซุปที่มีรสชาติกลมกล่อม โรยด้วยกากหมู สำหรับเมนูนี้ต้องชิมก่อนถึงค่อยปรุงรส เพราะรสชาติค่อนข้างลงตัวแล้ว

คุณเนยเปิดเผยถึงเคล็ดลับความอร่อยของอาหารที่ร้านว่า อยู่ที่ความใส่ใจในการ คัดสรรวัตถุดิบ เพราะถือเป็นหัวใจสำคัญที่จะทำให้อาหารทุกจานมีความอร่อย โดยจะเป็นผู้จ่ายตลาดเองทุกวัน เนื่องจากทำให้แน่ใจว่าจะได้ของที่สะอาด และสดใหม่ทุกวัน ซึ่งนอกเหนือจากความอร่อยของอาหารแล้ว คุณภาพของอาหารก็เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำให้เป็นมาตรฐานเดียวกันทุกวัน

นอกจากอาหารที่แนะนำไปแล้ว อาหารของทางร้านมีให้เลือกกินอีกมาก อาทิ ลาบหมูทอด สเต๊ก ปลาจะละเม็ดนึ่งบ๊วย ปีกไก่ทอดน้ำปลา แกงป่า ไก่คั่วเกลือ กระเทียมดองผัดไข่ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ เป็นต้น

ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของกาแฟ ทางร้านมีกาแฟสด และกาแฟชะมด ไว้บริการพร้อมกับเค้กหลากรส ร้านเปิดให้บริการทุกวัน โทร. 08-1903-5541 หรือ 08-4922-9499

หน้า 21

ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์

คอลัมน์ อิ่มอร่อย

สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ    

Create Date : 18 เมษายน 2557
Last Update : 18 เมษายน 2557 8:44:35 น.		0 comments
Counter : 1110 Pageviews.
Share Tweet