คอลัมน์ อิ่มอร่อย

นักท่องเที่ยวที่ผ่านมา อ.ชะอำ จ.เพชรบุรี พลาดไม่ได้กับร้านชมวิวซีฟู้ด

คุณอรัชภา อ่อนวงศ์ หรือคุณวิ เล่าว่า ตั้งแต่ปี 2546 ร้านตั้งอยู่ตรงวัดเนรัญชราราม ใกล้สะพานปลา อ.ชะอำ แต่ตอนนี้ขยับขยายร้านมาอยู่บริเวณ บ้านบ่อเคียะ หรือหมู่บ้านชาวประมงในปัจจุบัน

ตนเองเป็นรุ่นลูก ที่สืบทอดกิจการจากคุณลิ้ม บิดา และได้เรียนรู้เรื่องความสดของกุ้ง หอย ปู ปลา ปลาหมึกเป็นอย่างดี ตั้งแต่สมัยยังเป็นเด็ก นอกจากนี้ยังเป็นความโชคดีที่ย้ายร้านมาอยู่หมู่บ้านชาวประมง จึงหาของสด ใหม่ได้ทุกวัน และถือเป็นการช่วยเหลือพี่น้องชาวประมงที่อยู่ตรงนี้ด้วย

คนที่ชอบบรรยากาศแบบชิลชิล ริมทะเล ไม่ผิดหวัง มาร้านนี้ได้นั่งรับลมทะเลตลอดทั้งวัน มีลานจอดรถที่กว้างขวาง มีพ่อครัวแม่ครัวหลายคน อาหารไม่ล่าช้า

สำหรับจานเด็ดของร้าน จะเป็น แกงคั่วเนื้อ ปลาเก๋าหน่อไม้ดอง ใช้ปลาเก๋าตัวใหญ่ ตั้งแต่ 5 กิโลกรัมขึ้นไป นอกจากจะได้ความเหนียวหนึบแล้วยังมีเนื้อปลามากด้วย แกงคั่วที่ร้านจะมีน้ำเยอะเพื่อให้คลุกกินกับข้าวสวยร้อนๆ ดูหน้าตาอาหารอาจไม่มีสีสันมากนัก แต่รับรองอร่อยครบทุกรสชาติ ตามด้วยแกงป่าปลาเห็ดโคน ที่ร้าน ตำเครื่องแกงเอง ใส่ส่วนผสมเต็มที่ เน้นเผ็ดร้อน

ส่วนเมนูแนะนำ เป็นส้มตำปูม้า คุณวิยืนยันทางร้านใช้ปูม้าสดๆ ขนาดกำลังดี ไม่ใหญ่หรือเล็กเกินไป และเคล็ดลับที่สำคัญคือใช้น้ำตาลโตนดของ จ.เพชรบุรี ปรุงรส ทำให้รสชาติหวานกลมกล่อม บวกกับส่วนผสมของส้มตำ เมื่อได้ลิ้มลองแล้วเรียกว่ากินขาดเลยทีเดียว

เมนูถัดไป ปูหลน ใช้ปูทะเลไซซ์ใหญ่ โดยจะเอาหัวกะทิไปตั้งไฟ แล้วนำปูทะเลที่ล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วลงไปเคี่ยวให้ได้ที่ ก่อนจะปรุงรสตามสูตรของที่ร้าน ตามด้วยหอมแดงซอย พริกเหลือง พริกแดง กินแกล้มกับ ถั่วพู แตงกวา มะเขือเปราะ ผัดกาดขาว

ต่อมาเป็น กุ้งผัดชมวิว ใช้กุ้งแชบ๊วย หรือกุ้งทะเล ไซซ์กำลังดี หลังล้างทำความสะอาดผ่าหลัง เอาส่วนหัวไว้ ก็นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด จนกุ้งเหลือง จากนั้นไปผัดรวมกับพริกไทยดำ กระเทียม ต้นหอม พริกแห้ง หอมแดง ปรุงรสตามสูตร จะได้ความหวานของเนื้อกุ้งที่สด และออกเผ็ดนิดหน่อย

ร้านชมวิวซีฟู้ด ยังมีเมนูแนะนำอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น แกงส้มไข่ปลาริวกิว ฉู่ฉี่ปลาทู ผัดฉ่าปลาดุกทะเล ปูทะเลผัดผงกะหรี่ ข้าวผัดปู และเมื่อขึ้นชื่อว่าเป็นร้านซีฟู้ด ต้องมี ปูม้านึ่ง กุ้งเผา หอยหวานเผา ปลาหมึกลวกจิ้ม ปลากะพง ปลาเก๋า กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด สุดแซบ

สำหรับเส้นทางมาร้านชมวิวซีฟู้ด ใช้ถ.เพชรเกษมขาออกหรือ ถ.ชะอำ-หัวหิน เมื่อผ่านสี่แยกชะอำก็ให้ขับตรงไป ผ่านค่ายพระราม 6 เล็กน้อย มุ่งหน้าอ.หัวหิน จะเห็นซอยชะอำ 53 และเห็นป้ายร้านชมวิวซีฟู้ด ที่สะดุดตา ให้เลี้ยวเข้าไปเลย

เปิดให้บริการเวลา 10.00-22.00 น. ทุกวันหรือโทร.สอบถามได้ที่ 08-1757-9704 หรือ 0-3277-1992

หน้า 21

ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์

คอลัมน์ อิ่มอร่อย

สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ    

Create Date : 20 มิถุนายน 2557
Last Update : 20 มิถุนายน 2557 9:26:50 น.		0 comments
Counter : 1158 Pageviews.
Share Tweet