ขึ้นชื่อว่า “ดอกไม้” แน่นอนว่าย่อมมีความสวยงามเฉพาะตัวตามแบบฉบับดอกไม้แต่ละดอก แต่ละชนิด แต่ดอกไม้บางอย่างนั้นนอกจากจะเกิดมาเพื่อประดับประดาให้โลกดูสดใสมากขึ้นแล้ว ก็ยังสามารถนำมาทำเป็นเมนูอาหารต่างๆ ได้อีกด้วย

       อย่างเมนูที่ “ครัววันหยุด” ชวนมาลองทำในครั้งนี้ มีชื่อว่า “แกงส้มไข่เจียวดอกไม้กุ้งสด” ซึ่งเป็นการประยุกต์มาจากแกงส้มชะอมไข่ เปลี่ยนมาให้ประโยชน์จากดอกไม้อื่นๆ บ้าง ซึ่งหากใครชอบดอกไม้ชนิดไหนก็สามารถเลือกนำมาใส่ได้ตามชอบเลย แต่ต้องศึกษาให้ดีก่อนว่า ดอกไม้ชนิดไหนที่กินได้ หรือดอกไม้ชนิดไหนมีพิษ

ส่วนผสมแกงส้ม

พริกแกงส้ม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
ดอกขจร ดอกแค หรือดอกไม้อื่นๆ ตามชอบ

ส่วนผสมไข่เจียว

ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
ดอกไม้ต่างๆ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เริ่มจากการทำไข่เจียวดอกไม้ ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำปลา แล้วตีให้ขึ้นฟู ใส่ดอกไม้ลงไปคนให้ทั่ว จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอร้อนได้ที่ใส่ไข่ลงไปทอดให้สุกเหลืองดีทั้งสองด้าน แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พอคำเตรียมไว้

วิธีทำน้ำแกงส้ม

ตั้งหม้อแล้วใส่น้ำเปล่าลงไป พอน้ำเริ่มเดือดใส่พริกแกงส้ม ปรุงรสดด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ได้ที่แล้วใส่กุ้งสด ตามด้วยดอกไม้ต่างๆ พอเดือดสักพักแล้วปิดไฟ เติมน้ำมะนาวเพิ่มรสชาติ เวลาเสิร์ฟนำไข่เจียวที่หั่นแล้วใส่ชาม ราดด้วยน้ำแกงส้มที่มีดอกไม้ต่างๆ ลอยอยู่ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์

สิริสวัสดิ์โสรวารค่ะ