- 25 FEVRIER 09 - จานเด็ดคั่นเวลา Chicken Biryani - ข้าวอบไก่สไตล์อินเดีย

จานเด็ดคั่นเวลา Chicken Biryani - ข้าวอบไก่สไตล์อินเดีย

     ที่จริงวันนี้เป็นวันวางแผง "เย็บถากปากร้าย"อยากจะเขียนบล้อกถึงเล่มนี้เพื่อเป็นการแนะนำผลงานลำดับที่ 10 ของสำนักพิมพ์กำมะหยี่ใจจะขาด


     แต่ช่วงหลังนี้ รู้สึกจะเขียนบล้อกโฆษณาสำนักพิมพ์มากเกินไปแล้ว ฮ่าๆ ดังนั้นจึงขอผลัดไปวันหลัง (สักพรุ่งนี้ เป็นไงคะ) วันนี้เราเปลี่ยนบรรยากาศ เข้าครัวไปดูมันจุฬาทำ Chicken Biryani หรือข้าวอบไก่สไตล์อินเดียกันดีกว่าค่ะ

     อาหารจานนี้เป็นอาหารจานเดียวที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในอินเดีย แม้แต่ฉันเองกินแล้วยังติดใจ วิธีการทำนั้นแสนง่ายดาย เครื่องเคราก็ไม่เยอะแยะวุ่นวาย

     เริ่มกันเลยดีกว่า

     ::: เครื่องปรุง ::: ประกอบด้วย ใบสะระแหน่ หอมแดง (เท่าที่เห็น เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารอินเดียแทบทุกจาน) พริก มะเขือเทศ คูร์ด (Curd - โยเกิร์ตอินเดีย) กระเทียม (ปอกเปลือก ตำให้ละเอียด) ผงการัมมาซาลา (Garam Masala - อันประกอบไปด้วยเครื่องเทศต่างๆ ของอินเดีย มีขายเป็นซองๆ สะดวกดี ไม่ต้องกลัวใส่ผิดหรือเครื่องเคราไม่ครบ) น้ำมันพืชสำหรับผัด และน้ำเปล่า

     ที่ขาดไม่ได้คือข้าวสาร และไก่ (จะใช้หมูใช้เนื้อหรือแกะก็ได้ตามสะดวก) อ้อ มีจานเคียงกันเลี่ยน เป็นคูร์ดใส่แตงกวา หอมแดง กับพริกหั่นชิ้นเล็กๆ ผสมให้เข้ากันแล้วแช่เย็นเอาไว้




คลิกลูกศรเพื่อดูสไลด์วิธีการทำ


     ::: วิธีการทำ :::

     -เด็ดใบสะหระแหน่ หั่นหอมแดง พริก มะเขือเทศ เทน้ำมันลงในหม้อ

     -ผัดหอมแดง ใส่พริก สะระแหน่ เนื้อกระเทียม กระเทียม มะเขือเทศ ผงการัมมาซารา ใส่คูร์ด ผัดให้เข้ากัน เติมไก่ ใส่เกลือ ผัดไปเรื่อยๆ ให้ไก่สุก

     -ซาวข้าว แล้วเทใส่หม้อ เติมน้ำ กะให้น้ำอยู่ระดับครึ่งหนึ่งของแผ่นตะหลิว ปิดฝา ตั้งไฟอ่อน หมั่นคลุกข้าวให้สุกทั่ว เมื่อสุกแล้วปิดฝาทิ้งให้ระอุ เพื่อข้าวจะได้สุกพอดี ไม่แฉะเละ ตักเสิร์ฟกับแตงกวาฝาน และคูร์ดผสมผักที่แช่ในตู้เย็น

     -ร้อนปะทะเย็น เครื่องเทศในข้าวลดความร้อนแรงลงด้วยรสชาติเปรี้ยวๆ และความกรุบกรอบของแตงกวากับหอมสด


     อร่อยมากๆ ค่ะ!!




ฝากข้อความ เชิญคลิกที่นี่






Create Date : 25 กุมภาพันธ์ 2552
Last Update : 25 กุมภาพันธ์ 2552 19:25:26 น. 4 comments
Counter : 943 Pageviews.
Share

 
รูปแจ่มมากเลยค่ะพี่มิว
น่ากินมากๆๆๆ บัวชอบอาหารอินเดีย
แต่เครื่องเทศนี่ซิจะหาได้มั้ยน้อ อยากทำมั่ง อิอิ


โดย: บัว IP: 124.121.141.97 วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:19:58:19 น.  

 
ภาพสวยยิ่งทำให้ดูอาหารน่าทานเข้าไปใหญ่เลยค่ะ

แต่จะทำได้ไหมเนี่ยไม่เคยทำอาหารอินเดียเลยค่ะ


โดย: เกด Pastel Pied (Pastel pied ) วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:20:08:39 น.  

 
ถูกใจเป็นที่สุดเลยค่ะ ชอบทานอาหารอินเดียเป็นทุนอยู่แล้ว ขอจดสูตรนะคะ ขอบคุณค่ะ

รูปสวย และอาหารก้อน่าทานมากด้วยค่ะ




โดย: vanillaorchid วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:3:42:24 น.  

 
คูร์ด นี้มันแก้เลี่ยนดีจริงๆ

รูปชัดดีว่ะมิว


โดย: grappa วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:9:02:51 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Mutation
Location :
somewhere in Hong Kong SAR

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]

ฉั น คื อ ใ ค ร

     สาวพฤษภชาวแกลงแห่งเมืองระยอง ลอยละล่องเรื่อยไปจนปาเข้าสามสิบ กว่าจะได้พบอาชีพที่ต้องจริตจนคิดตั้งตัวเป็นนักแปลรับจ้างเร่ร่อนไร้สังกัด ปัจจุบันเปิดสำนักพิมพ์เล็กๆ ชื่อ "กำมะหยี่"

     จุดหมายในชีวิต หลังจากผันผ่านคืนวันมาหลายปีดีดัก ขอพักไม่หวังทำอะไรใหญ่โต ขอเพียงมีชีวิตสุขสงบ ได้ทำสิ่งที่ดีๆ ทำตามหน้าที่ของตนในทุกด้านอย่างดีที่สุด แค่นั้นพอ

      ฉันมีหวานใจ- สามี - สุดที่รักแสนดีชาวฝรั่งเศส แถมเรือพ่วงสองลำเล็กๆ ตอนนี้มาใช้ชีวิตกันอยู่ที่ฮ่องกง



Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Mutation's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.