- 28 NOVEMBRE 10 ผัดไทยใส่ใจ

ผัดไทยใส่ใจ



ตื่นมา สามีหายตัวไปตกปลาตั้งแต่เช้า

วันนี้ตัดสินใจไปไม่ไปตามที่ริมฝั่ง รอดูสิว่าจะกลับมาเองตอนกี่โมง ระหว่างที่รอก็ช่วยกันกับคุณ ก. เตรียมเครื่องเคราทำเมนูพิเศษประจำวันอาทิตย์ : ผัดไทย

ผัดไทยเป็นเมนูง่ายๆ แต่เครื่องเยอะแยะ หลักๆ ประกอบด้วย เส้นจันทร์ (เดินวนหาในซูเปอร์ที่ฮ่องกงนี้อยู่ตั้งนาน กลับมาเพิ่งนึกออกว่าใช้วุ้นเส้นแทนก็ได้) ถั่วงอก ผักกุยช่าย ผักชี (เอาไว้โรยหน้า) กุ้ง ไข่ เต้าหู้ รองๆ มาแต่ไม่มีก็ไม่ได้ คือ หอมแดง กระเทียม น้ำมันสำหรับผัด ถั่ว น้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา ส่วนที่เติมความกรุบกรอบให้คือหัวไชโป๊หั่นละเอียด หาไม่เจอ ไม่ได้ซื้อมา เลยไม่มี

เริ่มเตรียมกันเลย คั้นน้ำมะขามเปียกใส่กะทะ ใส่น้ำตาล และน้ำปลา ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวให้น้ำงวดลงนิดนึงเริ่มเหนียวนิดๆ ปิดไฟตั้งพักรอ ตั้งกะทะอีกใบใส่น้ำมัน หั่นเต้าหู้ พอน้ำมันร้อนยกลงไปทอดให้เหลือง ตั้งกะทะอีกใบ (หรือจะใบเดิมที่ล้างแล้วก็ได้) เทถั่วลิสงลงไปคั่วให้หอม (ถั่วซื้อมาแบบเอาไว้กินเล่นๆ สุกอยู่แล้ว แค่คั่วไล่กล่ินชื้นนิดหน่อย) ใส่ครกตำให้แหลกแต่อย่าให้ถึงกับป่นเป็นผง

หยอบกาละมังใส่น้ำล้างผักชี ผักกุ่ยช่าย กาละมังอีกใบแช่เส้น (ข้างห่อเขาว่าแช่แค่สิบนาทีก็พอ)

ต่อด้วยรอนักตกปลากลับมาค่อยลงมือผัด





>> ฝากข้อความเชิญคลิกที่นี่







Create Date : 28 พฤศจิกายน 2553
Last Update : 30 พฤศจิกายน 2553 11:35:08 น. 0 comments
Counter : 1141 Pageviews.
Share

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Mutation
Location :
somewhere in Hong Kong SAR

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]

ฉั น คื อ ใ ค ร

     สาวพฤษภชาวแกลงแห่งเมืองระยอง ลอยละล่องเรื่อยไปจนปาเข้าสามสิบ กว่าจะได้พบอาชีพที่ต้องจริตจนคิดตั้งตัวเป็นนักแปลรับจ้างเร่ร่อนไร้สังกัด ปัจจุบันเปิดสำนักพิมพ์เล็กๆ ชื่อ "กำมะหยี่"

     จุดหมายในชีวิต หลังจากผันผ่านคืนวันมาหลายปีดีดัก ขอพักไม่หวังทำอะไรใหญ่โต ขอเพียงมีชีวิตสุขสงบ ได้ทำสิ่งที่ดีๆ ทำตามหน้าที่ของตนในทุกด้านอย่างดีที่สุด แค่นั้นพอ

      ฉันมีหวานใจ- สามี - สุดที่รักแสนดีชาวฝรั่งเศส แถมเรือพ่วงสองลำเล็กๆ ตอนนี้มาใช้ชีวิตกันอยู่ที่ฮ่องกง



Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Mutation's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.