ผัดเต้าหู้ทอด (อันฮุย)




ผัดเต้าหู้ทอด






ผัดเต้าหู้ทอด เป็นอาหารอันฮุยและเป็นหนึ่งในอาหารจีนแปดตระกูลใหญ่
อาหารอันฮุยในสไตล์พื้นเมือง เป็นอาหารของภูมิภาคแถวเทือกเขาหวงซาน
โดยใช้ส่วนผสมของพืชผัก หน่อไม้ เห็ดสมุนไพร และ สัตว์ป่า ปลาน้ำจืด ตะพาบน้ำจีน
โดยการเคี่ยว การทอด การผัด และมีความคล้ายคลึงกับอาหารเจียงซู

เครื่องปรุง
เต้าหู้ทอด........................1/2 ชิ้น
เห็ดหอม......................... 2 ดอก
แอสพารากัส.................. 1 ต้น
แครอทหรือหน่อไม้......... พอประมาณ
ต้นหอม........................ 1/4 ต้น

ส่วนผสม A
น้ำ......................... 70cc
ผงซุปไก่................ 1/4 ชช
เหล้าจีน................. 1 ชช
ซอสหอยนางรม....... 1 ชช
โชยุ...................... 1 ชช
น้ำตาล................... 1/2 ชช
พริกไท................... เล็กน้อย

แป้งมันผสมน้ำ..... 1 ชต
น้ำมันงา...............เล็กน้อย

วิธีทำ




1) ล้างผักและหั่นตามรูป พักไว้ให้เรียบร้อย หั่นเต้าหู้ทอดชิ้นพอดีคำ
นำไปทอดในน้ำมันพืชให้เหลือง พักไว้
(ถ้าใช้เต้าหู้ที่ยังไม่ทอดให้นำไปคลุกแป้งมันก่อนแล้วจึงทอด)

2) ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะใส่ผักลงผัด จนผักสุก เพิ่มส่วนผสม A ตั้งไฟไว้ให้เดือด สักครู่





3) จากนั้น เพิ่มเต้าหู้ที่ทอดพักไว้ และแป้งมันผสมน้ำ ตักใส่จาน เพิ่มน้ำมันงาใส่เล็กน้อย







ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆค่ะ









;



Create Date : 21 มีนาคม 2559
Last Update : 7 มีนาคม 2560 20:14:38 น.
Counter : 1825 Pageviews.

9 comments
"Food For Fun : Hot Wok Return #56 : Heartmade Food" - Easy Breakfast สมาชิกหมายเลข 5658761
(24 ก.พ. 2564 21:19:57 น.)
ทุ่งนาบ้านฉัน zungzaa
(24 ก.พ. 2564 15:18:21 น.)
ผัดผักกาดขาวใส่ไก่ น้องซาแมนต้า
(23 ก.พ. 2564 03:59:06 น.)
Chill time @ Verdurous House, พัทลุง auau_py
(21 ก.พ. 2564 20:09:28 น.)
  
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Mitsubachi Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: **mp5** วันที่: 21 มีนาคม 2559 เวลา:21:52:18 น.
  
ตัดผงซุปไก่ กับ ซอสหอยนางรม ต้นหอมออก ก็ เป็นอาหารมังสวิรัติ หรือ เจ ได้เลย
รับประทานด้วยคนครับ คุณบี

Mitsubachi Food Blog ดู Blog
โดย: เศษเสี้ยว วันที่: 21 มีนาคม 2559 เวลา:23:37:46 น.
  
ขอบคุณ ผัดเต้าหู้น่าทานมาก
โดย: ชมพร วันที่: 21 มีนาคม 2559 เวลา:23:43:07 น.
  
เต้าหู้เมนูนี้ดูดีน่ากินค่ะน้อง
ไปลองคุยกับโรงเรียนดูก่อน เพราะเขาอาจมีคอร์สสำหรับคนที่ขับเป็นแล้ว อาจต้องไปเรียนอะไรเพิ่มนิดหน่อย
ลองดูนะน้องบี สู้ๆค่ะ
โดย: Banana Muffin วันที่: 22 มีนาคม 2559 เวลา:0:10:07 น.
  
เต้าหู้ทอดสวรรค์ อันฮุย เมนูในตำนานลึกลับ

ที่หายสาปสูยไปกว่า 7ชั่ว คน

ในที่สุด น้องบีก็ตามหาสูตรจนเจอ อิอิ

น้องบีบอก พี่เต๊ะ เข้าใจอะไรผิด หรือเมาคะนี่

ตรงร้านหน้าปากซอยก็มีขายนะค่า 555

ปล.เรื่องสอบใบขับขี่ นี่ เราอาศัยลูกตื้อ ลูกอ้อนดีฝ่า
น้องบีไปสอบมันทุกวันเลยซี้ ให้ตำรวจคนคุมเค้าเบื่อๆ เดี๋ยวเค้าก็ให้ผ่านเองแหละ

แล้วเราเก็บสตางค์แสนไว้ช้อปปิ้งของสวยๆงามๆกันดีกว่า นะตะเองงงง 555

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

Mitsubachi Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: multiple วันที่: 22 มีนาคม 2559 เวลา:7:02:58 น.
  
มาชิมผัดเต้าหู้ทอดในตำนานจ้า
ทำไมพี่โมริตะ ไม่แก่เลยเนอะ
โดย: พูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ วันที่: 22 มีนาคม 2559 เวลา:9:29:32 น.
  
อาหารหน้าตาน่าทานเชียวค่ะ
โหวตให้เลย
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 22 มีนาคม 2559 เวลา:12:46:34 น.
  
น่ากินค่ะ อันนี้ เหมือนผัดผักรวมบ้านเรา แต่อาหารจีนนี่ เขาโดดเด่นเรื่องใส่แอลกอฮอล์ในอาหารนะคะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 22 มีนาคม 2559 เวลา:14:59:18 น.
  
น่ากินสุดๆเลยคราบบบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 22 มีนาคม 2559 เวลา:17:41:10 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Mitsubachi.BlogGang.com

Mitsubachi
Location :
  Japan

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 100 คน [?]

บทความทั้งหมด