เมี่ยงหอยแครง น้ำจิ้ม 2 ชนิด




เมี่ยงหอยแครง น้ำจิ้ม 2 ชนิด







หอยแครง หรือ akaikai ในภาษาญี่ปุ่น มักอาศัยอยู่พื้นที่ชายฝั่งทะเล คิวชู
และภาคใต้ของฮอกไกโด ที่ญี่ปุ่นนำมาปรุงอาหาร
เช่น นำมาต้ม , หุงรวมพร้อมข้าวและปรุงรส ,
หมักกับน้ำส้มสายชู , ผัด , หรือใส่สลัด
นอกจากนี้ยังนำมาบรรจุกระป๋องจำหน่าย
(แต่วันนี้จะทำเป็นเมี่ยงพร้อมกับน้ำจิ้ม 2 ชนิดค่ะ)

เครื่องปรุง
หอยแครง
เกลือ
ผักสลัด
ผักชี
เส้นขนมจีน

(น้ำจิ้มเผ็ด)
พริกขี้หนู
กระเทียม
รากผักชี
น้ำมะนาว
น้ำตาล
น้ำปลา

(น้ำจิ้มหวาน)
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลปิ๊บ
น้ำปลา
ถั่วตัด

วิธีทำ



1) ล้างหอยแครงเอาโคนออกให้หมดหลายๆน้ำ และใส่เกลือผสมกับน้ำ
นำหอยแครงลงแช่ไว้ข้ามคืน นำมาล้างให้สะอาดอีกครั้ง


2) ต้มน้ำให้เดือดใส่หอยแครงลงต้มแล้วแต่จะชอบสุกมากสุกน้อยนะค่ะ






3) นำส่วนผสมทั้งน้ำจิ้มเผ็ดทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่น
ชิมรส เพิ่มเติมได้ตามชอบ







4) นำน้ำมะขามและน้ำตาลปิ๊ป ใส่ลงในหม้อตั้งไฟ
ต้มให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดีแล้ว ยกลง
พักไว้ให้เย็นสักครู่ใส่น้ำปลา ชิมรส
โขลกถั่วตัดลงผสมมากน้อย ตามชอบ





จัดผักสลัด ผักชี เส้นขนมจีน และหอยแครง
เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม 2 ชนิดค่ะ







;



Create Date : 23 เมษายน 2558
Last Update : 8 มีนาคม 2560 12:08:50 น.
Counter : 1904 Pageviews.

1 comments
"Food For Fun : Hot Wok Return #56 : Heartmade Food" - Easy Breakfast สมาชิกหมายเลข 5658761
(24 ก.พ. 2564 21:19:57 น.)
Blog30/2564(F8)ร่วมกิจกรรมFood For Fun #56:Heartmadefood (ปลากระพงยำมะม่วง) เริงฤดีนะ
(22 ก.พ. 2564 05:12:31 น.)
ใบเหลียงผัดไข่ | อาหารใต้ jernnrej
(21 ก.พ. 2564 15:20:36 น.)
ขนมโค วิธีทำขนมพื้นบ้านของทางภาคใต้ | อาหารใต้ jernnrej
(18 ก.พ. 2564 16:05:14 น.)
  
สวัสดีค่า คุณบี ^^
เมนูนี้เพิ่งเคยเห็นค่า
ปกติทานแต่เมี่ยงปลาทู เมี่ยงปลาซาบะ (ของโปรดนุ่น)
โหยเมนูนี้น่าสนใจแถมน้ำจิ้มก็น่าทานมาก
ขอบคุณมากๆนะคะคุณบี
โดย: lovereason วันที่: 23 เมษายน 2558 เวลา:23:05:46 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Mitsubachi.BlogGang.com

Mitsubachi
Location :
  Japan

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 100 คน [?]

บทความทั้งหมด