ก๋วยเตี๋ยวเสฉวน รสเผ็ด (จีน)









Sichuan Spicy Noodle





Tantanmen หรือ Dandan Myen คือก๋วยเตี๋ยวเสฉวนรสเผ็ด
ที่มีส่วนผสมของหมูสับ น้ำมันพริก และเนยงาบด ซอสถั่วเหลือง
และน้ำส้มสายชู น้ำซุป เป็นส่วนผสมหลัก
และนอกจากนี้ยังเพิ่ม ผักกวางตุ้ง หรือ ผักโขม
เรามีสูตรมาให้ลอง 2 สูตรด้วยกัน
สูตรโรงเรียนและสูตรอาจาร์ยเฉิน
ชอบสูตรไหนก็เลือกได้เลยคะ






สูตรโรงเรียน
ส่วนผสมA เสิร์ฟ 2 ที่
หมูสับ............. 100 กรัม
ขิงบด .............. 1/2 ช้อนชา
กระเทียมบด ....... 1/2 ช้อนชา
ต้นหอมสับ............. 10 กรัม
น้ำมันพืช.................. 1 ช้อนชา

ส่วนผสมB
มิโซะ(ชนิดผสม)............ 1/2 ช้อนโต๊ะ (12g)
พริกแดง doubanjiang ....1/2 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง ..........1 ช้อนชา
น้ำตาล ...........1 ช้อนชา
น้ำมันงา............ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมC
งาขาวบดละเอียด ...........3 ช้อนโต๊ะ
มิโซะ(ชนิดผสม) .....1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง............. 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแดง doubanjiang..... 1/2 ช้อนชา
น้ำมันงา ...................1/2 ช้อนชา

เส้นบะหมี่ .................2 ห่อ
นม ...........................360ml
ต้นหอมสับ
ผักกวางตุ้ง
น้ำมันพืช ..................1/2 ช้อนชา




วิธีทำ





1) นำส่วนผสมA ลงผัดในกระทะ ปรุงรสด้วยส่วนผสมB ผัดจนส่วนผสมเข้ากัน พักไว้



2) ลวกผักและบะหมี่ ใส่น้ำมันพืชเคล้าเส้นหมี่ พักไว้ อุ่นนมพอร้อน


3) ผสมส่วนผสมC เข้าด้วยกัน ใส่ลงในชาม ใส่นม คนให้เข้ากัน
ใส่เส้นบะหมี่ เนื้อหมูในข้อ 1 ราดน้ำมันพริกเล็กน้อย เพิ่มผักกวางตุ้งลวก









จัดเสิร์ฟร้อนๆคะ











สูตรอาจาร์ยเฉิน เสิร์ฟ 2 ที่

เส้นบะหมี่....... 2 ห่อ
ผักโขมหรือผักกวางตุ้ง
เนื้อมิโซะ...... 4 ช้อนโต๊ะ
(หมูสับสูตรบนในข้อ 1)
ซุปไก่ ...........700 ml

ส่วนผสมA
ผักดองซาไซสับละเอียด......... 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมสับ ................. 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง................. 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู .......................2 ช้อนชา
เนยงา (sesame paste) ...........2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพริก............................ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันแช่ต้นหอม ...................2 ช้อนโต๊ะ






1) ใส่ส่วนผสมA ลงในชาม เพิ่มน้ำซุป คนให้เข้ากัน
ใส่เส้นบะหมี่ เนื้อมิโซะ ผักกวางตุ้ง เสิร์ฟคะ






;






Create Date : 17 พฤษภาคม 2560
Last Update : 23 พฤษภาคม 2560 9:52:40 น.
Counter : 3524 Pageviews.

6 comments
Food For Fun : #56 : "Heartmade Food" เมนู 4 มะม่วงเบาแช่อิ่ม ตะลีกีปัส
(17 ก.พ. 2564 07:57:57 น.)
10010 Bar ร้านไอศครีมโฮมเมดทีคุณจะได้พบกับไอศครีมรสชาติแปลกใหม่สุดแสนจะครีเอท บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
(16 ก.พ. 2564 10:02:46 น.)
Food For Fun : #56 : Heartmade Food เมนู 3 -วุ้นกะทิ ตะลีกีปัส
(17 ก.พ. 2564 07:53:39 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return # 56 "Heartmade Food"...ต้มจับฉ่าย Sweet_pills
(11 ก.พ. 2564 00:10:52 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณSai Eeuu, คุณjernnrej, คุณจากเพื่อนถึงเพื่อน, คุณnewyorknurse, คุณmambymam, คุณอเมริกาโน่ไม่เติมน้ำตาล

  
น่าอร่อยจังเลยค่ะ น้องผึ้ง

ดูๆ แล้วคล้ายมาม่าต้มยำน้ำข้น

ดูเครื่องปรุงแล้วอยากทำมากเลยค่ะ คงติดที่พริกแดงกับมิโซะนั่นแหละค่ะ ที่คงหาได้ไม่เหมือน
โดย: Sai Eeuu วันที่: 17 พฤษภาคม 2560 เวลา:13:57:25 น.
  
ก๋วยเตี๋ยวเสฉวน ดูเข้มข้นน่ากินมากๆจ้ะ
พี่ชอบเผ็ดๆ แบบนี้แหละ กินแล้วโล่งดี
ขอบคุณที่ยกไปฝากจ้ะ กลับไปกินก่อนน้า
วันนี้ฝนตกหนักทั้งวัน คงอยู่แต่ในบ้าน


โดย: mambymam วันที่: 17 พฤษภาคม 2560 เวลา:14:18:44 น.
  
น่าอร่อยนะคะ
โหวดค่ะ
Mitsubachi Food Blog ดู Blog
โดย: newyorknurse วันที่: 18 พฤษภาคม 2560 เวลา:4:09:27 น.
  
เมนูก๊วยเตี๋ยวก็ชอบค่ะ
เอาหมีที่ชอบมาฝากด้วย
โดย: ป้าเก๋า (ชมพร ) วันที่: 18 พฤษภาคม 2560 เวลา:9:50:56 น.
  


ชอบกิน ตะกี้ไปแวะหยิบน้ำปั่นจากอีกเอ็นทรีมารอด้วยละ
เข้ากันสุดๆ
โดย: secreate วันที่: 19 พฤษภาคม 2560 เวลา:17:01:11 น.
  
ดูเหมือนข้าวซอยเลยค่ะ แต่หน้าตาข้าวซอยจะไม่แดงเท่านี้ สงสัยต้องลองทำดูแล้วชิมล่ะค่ะ ไม่เคยทานมาก่อนเลย แต่น่าอร่อยจัง
โดย: อเมริกาโน่ไม่เติมน้ำตาล วันที่: 20 พฤษภาคม 2560 เวลา:10:24:09 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Mitsubachi.BlogGang.com

Mitsubachi
Location :
  Japan

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 100 คน [?]

บทความทั้งหมด