ไก่ทอด โคชูจัง
ไก่ทอด โคชูจัง
โคชูจังเป็นเครื่องปรุงรสที่ใช้กันทั่วในเกาหลีหรือเรียกอีกอย่างว่า "โคจิจัง"
ทำโดยการหมักที่มีแป้งข้าวเหนียวและพริกแดงเป็นวัตถุหลัก
บางภูมิภาคก็ใช้ถั่วเหลืองผสมกับข้าวสาลีหรือแป้งสาลีและข้าวฟ่าง
ปรุงรสด้วยเกลือหรือซอสถั่วเหลือง และหมักให้มีรสที่กลมกล่อม
โดยทั่วไปความหวานที่ได้จะออกมาจากข้าว
สามารถนำมาปรุงอาหารได้มากมายและหลากหลายเมนู
เราได้ตำราเก่าอาหารเกาหลีมาจากคุณป้าญี่ปุ่นคะ
มีบอกสูตรอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมมากมาย
มีบอกวิธีการทำโคชูจังไว้ทำเองด้วย
รอศึกษาไปพร้อมกันเลยนะคะ
เริ่มกันด้วยไก่ทอด โคชูจัง กันก่อน
สำหรับเมนูทำง่ายและอร่อยคะ
เครื่องปรุง
น่องไก่..... 1 ชิ้น
เกลือ พริกไท
แป้งสาลี
น้ำมันพืช
ส่วนผสม A
โคชูจัง............................ 1 ชต
เหล้าสาเก....................... 1 ชต
มิริน................................1 ชต
ซอสมะเขือเทศ (เกจั๊บ).......1/2 ชต
โชยุ............................... 1 ชต
น้ำตาล ...........................1 ชต
น้ำมันงา.......................... 1/2 ชต
กระเทียม(บดละเอียด)........1 ชช
ขิง(บดละเอียด)................ 1 ชช
วิธีทำ
1)หั่นน่องไก่ ชิ้นพอคำ ใส่เกลือ พริกไท คลุกแป้งสาลีให้ทั่ว
แล้วนำไปทอดพักไว้
2) นำส่วนผสม A ทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน
3) นำส่วนผสม A ลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด แล้วลดไฟลง
ใส่น่องไก่ที่ทอดพักไว้ ลงผัดจนซอสเคลือบกันทั่วดีแล้ว ยกลงจะเตา
จัดไก่ใส่จานโรยงา เสิร์ฟค่ะ
;
Create Date : 07 เมษายน 2558
Last Update : 8 มีนาคม 2560 10:23:32 น.
Counter : 3495 Pageviews.
6 comments
Share
Tweet
Like น่าทานมากกกกกกกกกกกกค่ะ
โดย:
อุ้มสี
วันที่: 7 เมษายน 2558 เวลา:21:10:36 น.
ทักทายสวัสดีค่ะคุณผึ้งคนสวย
เมนูน่าทานเสมอๆเลยจ้า
โดย:
anigia
วันที่: 7 เมษายน 2558 เวลา:21:28:16 น.
น่าทานจัง
โดย:
ก้อนเงิน
วันที่: 7 เมษายน 2558 เวลา:22:25:51 น.
น่ากินอีกแล้วคราบบบบ
โดย:
ทนายอ้วน
วันที่: 8 เมษายน 2558 เวลา:6:57:17 น.
สวัสดีจ้าน้องบี
ฝากร้านไว้กับพี่เต๊ะ ก็เหมือนฝากปลาย่างไว้กับหมีควาย เย้ย แมวอ้วนตุ๊บ นะซี้ 555
ไก่ทอดโคชูจัง สีเข้มสวยเลยอะ
เวลาทอดไก่ คงไม่เหนื่อยเท่าไร แต่ตรงปอกแตงกวา กับเรียงเป็นกังหันลมนี่ซี้ น่าจะนานกว่าเนอะ อิอิ
โดย:
multiple
วันที่: 8 เมษายน 2558 เวลา:7:02:55 น.
ขอบคุณทุกคนคะ
สวัสดีคะแม่แอ๋น
โดย:
Mitsubachi
วันที่: 8 เมษายน 2558 เวลา:15:08:54 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
Mitsubachi.BlogGang.com
Mitsubachi
Location :
Japan
[ดู Profile ทั้งหมด]
ผู้ติดตามบล็อก : 100 คน [
?
]
บทความทั้งหมด
Chicken Butter Curry with Naan (VDO)
Buchujeon (เกาหลี )
ข้าวเหนียว หมูปิ้ง (ไทย)
ยำปลากระป๋อง (ไทย)
ก๋วยเตี๋ยวเสฉวน รสเผ็ด (จีน)
เนื้อผัดพริกไทยดำ (ไทย )
แกงกุ้ง (พม่า)
Chicken Bhuna (บังคลาเทศ)
ข้าวพิลาฟเนื้อ (อุซเบกิสถาน)
กุ้งพันอ้อย (เวียดนาม)
เนื้อสวรรค์ (ไทย ลาว กัมพูชา)
แกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อน (ไทย)
หมูสามชั้นผัดพริกแกง (ไทย)
เนื้อย่างเขมร (กัมพูชา)
แกงไก่มาซาล่า (ศรีลังกา)
ข้าวผัดกิมจิ
ไส้อั่ว....ลําแต้ลําว่า
ขนมจีนน้ำเงี้ยว.......ลำแต้แต้เจ้า
คูจอลพัน
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ 3 in 1
Chicken Adobo ฟิลิปปินส์
ไส้กรอกอีสาน &ไส้กรอกวุ้นเส้น
ซี่โครงหมูตุ๋น (สไตล์เกาหลี)
แกงเขียวหวานไก่
ปลาแซลมอน เกาหลีเทอริยากิ
ปูอบวุ้นเส้น
ข้าวหน้าหมูสับ ไต้หวัน
ส้มหมู (แหนมหมู)
ผัดผักปีกไก่
หมกปลีใส่หมู....มาเด้อจ้า
สาคูไส้หมู
หมูเปรี้ยวหวาน (กวางตุ้ง)
ปีกไก่ทอดเกาหลี
แหนมคลุก
หมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว
เนื้อย่างคารุบิ
ไก่ย่าง (10 ดาว)
ผัดกล่ำปลี (เสฉวน)
ผัดมะเขือม่วง (เสฉวน)
หมูผัดกิมจิ
ผักปรุงรสเกาหลี Namul
ผัดเต้าหู้ทอด (อันฮุย)
ผัดหมี่ โคราช
แกงไก่หน่อไม้ดอง
ต้นหอมชาชู
จาเจียงเมี่ยน (จีน )
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ สไตล์ไต้หวัน
ลาบหมู......มาเด้อจ้า
แกงหัวปลา (มาเลเซีย)
ข้าวคลุกกะปิ....เมนูส่งท้ายปีจ้า
แกงคั่วหมูย่างสับปะรด
เนื้อแดดเดียว......เด้อจ้า
เนื้อตุ๋น สไตล์จีน
ปลาหมึกยัดไส้ผัดเปรี้ยวหวาน
หมี่โกเรง
กุ้งทอดซอสมะขาม
ลูกชิ้น Sixi
แพนเค้กเกาหลี (ทะเล)
ไข่คั่ว ใส่น้ำปลาแดกนำเด้อคะ
นาซิ เลอมัก (มาเลเซีย)
ผัดผักกาดขาว ปรุงรส
นาซีโกเร็ง Nasi Gorang
ไก่เผ็ดหวานเปรี้ยว
ปีกไก่อบซอสฮอยซิน
เนื้อผัดน้ำมันหอย
มาโบโทฟุ มลฑลเสฉวน
ซี่โครงหมูหวานเปรี้ยว
ปลาอิเซกิ ราดซอสถั่วเหลือง
แกงเผ็ดเนื้อ
พระรามลงสรง
ข้าวซอยไก่
ข้าวหมูแดง
น่องไก่ตุ๋น ซอสเปรี้ยว
เนื้อผัดใบโหระพา
ผัดกระเพราหมูสับ
ไก่ผัดสับปะรด
ยำหอยแครง
หมูผัดผักกวางตุ้ง
ขนมกุยช่ายทอด
เนื้อผัดพริกหยวก
แกงฟักเขียวไก่
ปลาเปรี้ยวหวาน จี่หนาน
คะน้าปลาเค็ม
ปอเปี๊ยะเวียดนาม
ซี่โครงอู๋ซี
เนื้อผัดก้านกระเทียม
ซี่โครงหมูหมักซอสบูโกกิ
ตำหมากหุ่งกับปรุงน้ำปลาแดก
สเต็กไก่ซอสพริกไทยดำ
เมี่ยงหอยแครง น้ำจิ้ม 2 ชนิด
ปลาเปรี้ยวหวาน ซานตง
แกงเผ็ดเป็ดย่าง
บะหมี่เย็นแนงเมียน
ฉู่ฉี่ปลาทู
ไก่ทอด โคชูจัง
ข้าวถั่วงอก
แกงคีม่าและสลัดซอสโยเกิร์ต (อินเดีย )
ปักกิ่งหมูเปรี้ยวหวาน
ปลาทอดเปรี้ยวหวานเจียงซู
บร็อคโคลี่ผัดน้ำมันหอย
ปีกไก่ต้มโค้ก
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.