ไก่ทอด โคชูจัง



ไก่ทอด โคชูจัง







โคชูจังเป็นเครื่องปรุงรสที่ใช้กันทั่วในเกาหลีหรือเรียกอีกอย่างว่า "โคจิจัง"
ทำโดยการหมักที่มีแป้งข้าวเหนียวและพริกแดงเป็นวัตถุหลัก
บางภูมิภาคก็ใช้ถั่วเหลืองผสมกับข้าวสาลีหรือแป้งสาลีและข้าวฟ่าง
ปรุงรสด้วยเกลือหรือซอสถั่วเหลือง และหมักให้มีรสที่กลมกล่อม
โดยทั่วไปความหวานที่ได้จะออกมาจากข้าว
สามารถนำมาปรุงอาหารได้มากมายและหลากหลายเมนู





เราได้ตำราเก่าอาหารเกาหลีมาจากคุณป้าญี่ปุ่นคะ
มีบอกสูตรอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมมากมาย
มีบอกวิธีการทำโคชูจังไว้ทำเองด้วย
รอศึกษาไปพร้อมกันเลยนะคะ
เริ่มกันด้วยไก่ทอด โคชูจัง กันก่อน
สำหรับเมนูทำง่ายและอร่อยคะ

เครื่องปรุง
น่องไก่..... 1 ชิ้น
เกลือ พริกไท
แป้งสาลี
น้ำมันพืช

ส่วนผสม A
โคชูจัง............................ 1 ชต
เหล้าสาเก....................... 1 ชต
มิริน................................1 ชต
ซอสมะเขือเทศ (เกจั๊บ).......1/2 ชต
โชยุ............................... 1 ชต
น้ำตาล ...........................1 ชต
น้ำมันงา.......................... 1/2 ชต
กระเทียม(บดละเอียด)........1 ชช
ขิง(บดละเอียด)................ 1 ชช

วิธีทำ



1)หั่นน่องไก่ ชิ้นพอคำ ใส่เกลือ พริกไท คลุกแป้งสาลีให้ทั่ว
แล้วนำไปทอดพักไว้

2) นำส่วนผสม A ทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน




3) นำส่วนผสม A ลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด แล้วลดไฟลง
ใส่น่องไก่ที่ทอดพักไว้ ลงผัดจนซอสเคลือบกันทั่วดีแล้ว ยกลงจะเตา




จัดไก่ใส่จานโรยงา เสิร์ฟค่ะ







;




Create Date : 07 เมษายน 2558
Last Update : 8 มีนาคม 2560 10:23:32 น.
Counter : 3056 Pageviews.

6 comments
10010 Bar ร้านไอศครีมโฮมเมดทีคุณจะได้พบกับไอศครีมรสชาติแปลกใหม่สุดแสนจะครีเอท บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
(16 ก.พ. 2564 10:02:46 น.)
ข้าวผัดหมูเม็ดร่วนไม่แฉะ น้องซาแมนต้า
(16 ก.พ. 2564 21:05:22 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return # 56 "Heartmade Food"...ขนมปังสเปลท์ธัญพืช Sweet_pills
(14 ก.พ. 2564 08:54:44 น.)
Food For Fun : Hot Wok Return #56 : "Heartmade Food" - Claudia’s favorite ทนายอ้วน
(12 ก.พ. 2564 13:07:30 น.)
  
Like น่าทานมากกกกกกกกกกกกค่ะ
โดย: อุ้มสี วันที่: 7 เมษายน 2558 เวลา:21:10:36 น.
  
ทักทายสวัสดีค่ะคุณผึ้งคนสวย
เมนูน่าทานเสมอๆเลยจ้า
โดย: anigia วันที่: 7 เมษายน 2558 เวลา:21:28:16 น.
  
น่าทานจัง

โดย: ก้อนเงิน วันที่: 7 เมษายน 2558 เวลา:22:25:51 น.
  
น่ากินอีกแล้วคราบบบบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 8 เมษายน 2558 เวลา:6:57:17 น.
  
สวัสดีจ้าน้องบี

ฝากร้านไว้กับพี่เต๊ะ ก็เหมือนฝากปลาย่างไว้กับหมีควาย เย้ย แมวอ้วนตุ๊บ นะซี้ 555

ไก่ทอดโคชูจัง สีเข้มสวยเลยอะ
เวลาทอดไก่ คงไม่เหนื่อยเท่าไร แต่ตรงปอกแตงกวา กับเรียงเป็นกังหันลมนี่ซี้ น่าจะนานกว่าเนอะ อิอิ



โดย: multiple วันที่: 8 เมษายน 2558 เวลา:7:02:55 น.
  
ขอบคุณทุกคนคะ
สวัสดีคะแม่แอ๋น

โดย: Mitsubachi วันที่: 8 เมษายน 2558 เวลา:15:08:54 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Mitsubachi.BlogGang.com

Mitsubachi
Location :
  Japan

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 100 คน [?]

บทความทั้งหมด