ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ 3 in 1




Pork Noodle Soup






อยากกินก๋วยเตี๋ยวของไทย
ทำได้เท่านี้คะตามมีตามเกิด
เท่าที่จะหาวัตถุดิบได้
กว่าจะได้กินแบบนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายคะ
ทำใมไม่ไปกินร้านอาหารไทย ?
เพราะกินไม่สะใจ ทำเองกินได้ตั้ง 3 in 1 ฮิฮิ





เครื่องปรุง
ลูกชิ้นปลา
หมูชิ้น(ลวกสุก)
หมูสับ(ลวกสุก)
เส้นก๋วยเตี๋ยว(แช่น้ำ)
ผักบุ้ง
ถั่วงอก
ต้นหอมซอย
ผักชีซอย
กระเทียมเจียว

(ส่วนผสมปรุงรส)
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
น้ำส้มสายชู
น้ำมะนาว
พริกป่น
ถั่วป่น








เครื่องปรุง น้ำซุป
ซี่โครงหมู............... 500g
ต้นหอมใหญ่........... 1/2 ต้น
หัวหอม................... 1/4 หัว
หัวไชเท้า .................10 ซม
แครอท..................... 5 ซม
กระเทียม.................... 4 กลีบ
รากผักชี .....................3 ราก
พริกไทยดำ ................1/2 ชช
น้ำ .........................1 ลิตร
เกลือ ......................1 ชช
ซีอิ้วขาว ......................2 ชต
แบะแซหรือน้ำตาลกรวด ...เล็กน้อย


วิธีทำ



1) นำซี่โครงหมูหมักเกลือไว้ 10 นาที และล้างน้ำออก
นำใส่ลงในหม้อพร้อมเครื่องปรุงน้ำซุปทั้งหมด
ตั้งไฟเคี่ยวให้น้ำลดลง 1/3 จากนั้นนำมากรองเอาน้ำซุปและซี่โครงหมูแยกไว้





2) นำน้ำซุปใส่กลับลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนพอให้ร้อน


3) นำผักบุ้ง ถั่วงอก และเส้นก๋วยเตี๋ยวลวกในน้ำร้อน
ใส่ลงในชามก๋วยเตี๋ยว ใส่กระเทียมเจียวไม่ให้เส้นติดกัน


4) ใส่ส่วนผสมปรุงรสลงในภาชนะและหมูสับ
ปรุงรสออกเปรี้ยวหวานมากน้อยตามชอบ
ใส่ลงในชามก๋วยเตี๋ยว






เพิ่มน้ำซุปพอประมาณ หมูลวกและลูกชิ้นปลาลวก โรยต้นหอม ผักชี
จัดเสิร์ฟชอบเปรี้ยวๆก็บีบมะนาวลงในชามตามชอบคะ





จะทานเป็นก๋วยเตี๋ยวแห้งก็ทำได้คะ





ส่วนซี่โครงหมูที่แยกไว้ นำมาปรุงรสด้วย
โชยุ เหล้าสาเก มิริน อย่างละ 2 ชต
น้ำผึ้ง 1 ชต งาขาว

# ใส่ส่วนผสมลงในกระทะตั้งไฟพอเดือด
เพิ่มซี่โครงหมูลงคลุกเคล้า โรยงาขาว จัดใส่ภาชนะ







# ตักน้ำซุปและลูกชิ้นปลาโรยต้นหอมผักชี
เสิร์ฟเป็นน้ำซุปคู่กันทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆคะ




;



Create Date : 21 มกราคม 2560
Last Update : 8 มีนาคม 2560 13:34:57 น.
Counter : 1571 Pageviews.

5 comments
ราชรสติ่มซำ & ขนมจีนน้องสาว กระบี่ แมวเซาผู้น่าสงสาร
(18 ก.พ. 2564 15:20:36 น.)
ทนายอ้วนชวนหิว - อร่อยนอกกรุง - ชนบท เขาใหญ่ ทนายอ้วน
(17 ก.พ. 2564 12:03:08 น.)
Food For Fun : #56 : "Heartmade Food" เมนู 4 มะม่วงเบาแช่อิ่ม ตะลีกีปัส
(17 ก.พ. 2564 07:57:57 น.)
##Food For Fun:: Hot Wok Return#56# Heartmade Food:: ข้าวผัดแฮมกุ้ง-ไข่ห่อ## Sai Eeuu
(16 ก.พ. 2564 00:32:34 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณเกศสุริยง

  
หิวเลย
แค่อ่านการทำน้ำซุปก็รู้แล้วว่าต้องอร่อยแน่
แบบนี้ต้องอย่างน้อยสองชามค่ะ
แถมยังได้ซี่โครงหมูมาทำอีกเมนูด้วย แจ่มค่ะ
โดย: secreate วันที่: 21 มกราคม 2560 เวลา:17:04:24 น.
  
ขยันจังเลยคุณบี

แม้แต่ก๋วยเตี๋ยวก็ยังทำหม่ำเอง

ถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำแบบนี้ถ้ารุ้งชวนแม่แม่่จะบอกซื้อเขากินเถอะง่ายดีไม่ต้องเก็บล้างไม่ต้องเสียเวลาทำ

เห็นก๋วยเตี๋ยวคุณบีแล้วอยากกินเลยอะ

น่ากินจริง ที่ร้านไม่เห็นทำได้หน้าตาแบบนี้เลยอะ

เครื่งอเพียบบบบบ

โดย: เรียวรุ้ง วันที่: 21 มกราคม 2560 เวลา:20:01:56 น.
  
อือมาเจอของโปรดที่กินแทบทุกวันตอนจะเที่ยงคืน หิวเลยง่ะคุณบี
โดย: เกศสุริยง วันที่: 21 มกราคม 2560 เวลา:23:43:44 น.
  
จัดเรียงก๋วยเตี๋ยวได้สวยงามน่าหม่ำที่สุดเลยค่ะ ที่บ้านก็ชอบทำก๋วยเตี๋ยวทานเองเหมือนกัน ทานได้จุใจดีค่ะ
โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 24 มกราคม 2560 เวลา:13:19:06 น.
  
ขอแห้ง 2 คะ
โดย: Japanese Maple IP: 192.95.30.51 วันที่: 25 มกราคม 2560 เวลา:8:58:10 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Mitsubachi.BlogGang.com

Mitsubachi
Location :
  Japan

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 100 คน [?]

บทความทั้งหมด