ขนมกุยช่ายทอด




ขนมกุยช่ายทอด




ขนมกุยช่ายทอดเป็นอาหารไทย-จีน
มีวิธีการปรุงคล้ายกับ ลัวโปเกา (ขนมหัวผักกาด)ในอาหารจีนกวางตุ้ง
โดยนำส่วนผสมของแป้งไปนึ่งให้สุกก่อนนำไปทอด
ใบกุยช่ายนอกจากนำมาทำใส้ขนมแล้วยังนำมา ผัดหรือทำซุป

(เครื่องปรุง)
ใบกุยช่าย.............. 2 กำ
แป้งข้าวเจ้า............. 200g
แป้งข้าวเหนียว......... 25g
แป้งมัน.................. 25g
เกลือ.................... 1/2 ชช
น้ำ...................... 300-350 ml

(ส่วนผสมน้ำจิ้ม)
ซีอี้วดำ...................... 1 ชต
ซีอิ้วขาว.................... 1 ชต
น้ำตาลทรายแดง......... 4 ชต
น้ำส้มสายชู............... 2 ชต
น้ำเปล่า..................... 2 ชต
พริกแดงโขลกหยาบ..... ตามชอบ

วิธีทำ



1) ล้างใบกุยช่ายพักให้สะเด็ดน้ำ หั่นใบกุยช่ายขนาด 1 ซม นำไปผัดให้สุก พักไว้ให้หายร้อน




2) ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน เกลือ และน้ำ ลงผสมให้เข้ากัน
จากนั้นเพิ่มใบกุยช่าย ลงผสม และใส่ลงในภาชนะนำไปนึ่งจนสุก
แล้วจึงหั่นให้เป็นชิ้นตามใจชอบ





3) ใส่น้ำมันพืชลงในกะทะ ตั้งไฟให้ร้อนใส่กุยช่ายนึ่งสุกลงทอดจนเหลืองกรอบ
นำส่วนผสมของน้ำจิ้ม (ยกเว้นพริก)ใส่ลงในหม้อตั้งไฟให้เดือด
ยกลงพักไว้ให้เย็น แล้วจึงใส่พริกโขลกหยาบ ลงผสมเพิ่ม







จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ คู่กับน้ำจิ้มคะ









;



Create Date : 29 มิถุนายน 2558
Last Update : 7 มีนาคม 2560 19:44:33 น.
Counter : 2387 Pageviews.

2 comments
ขนมโค วิธีทำขนมพื้นบ้านของทางภาคใต้ | อาหารใต้ jernnrej
(18 ก.พ. 2564 16:05:14 น.)
ข้าวผัดหมูเม็ดร่วนไม่แฉะ น้องซาแมนต้า
(16 ก.พ. 2564 21:05:22 น.)
»Food For Fun56« "Heartmade Food" (╹ ᴥ ╹)ผัดกะเพราหัวใจไส้กรอกบาน nonnoiGiwGiw
(15 ก.พ. 2564 18:02:07 น.)
ร่วมกิจกรรม Food For Fun: Hot Wok Mission#56 Heartmade Food (ข้าวผัดหมูกระเทียมพริกไทยดำ) katoy
(13 ก.พ. 2564 16:08:59 น.)
  
เห็นแล้วอยากกินขึ้นมาทันทีเลยคราบบบบบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 30 มิถุนายน 2558 เวลา:7:10:19 น.
  
น่ากินคะคุณผึ้ง
โดย: Japanese Maple IP: 192.99.14.34 วันที่: 10 กรกฎาคม 2558 เวลา:8:35:27 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Mitsubachi.BlogGang.com

Mitsubachi
Location :
  Japan

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 100 คน [?]

บทความทั้งหมด