ผัดมะเขือม่วง (เสฉวน)




ผัดมะเขือม่วง (เสฉวน)









มาโบ เฉียจื่อ(ในภาษาจีน) หรือมาโบ นาสึ (ในภาษาญี่ปุ่น)
เป็นอาหารจีนเสฉวน ที่มีส่วนผสมของ เนื้อสับ มะเขือม่วง พริกหยวก
และ เพิ่มกลิ่นหอมด้วยขิงและน้ำมันงา เป็นอาหารที่ปรุงโดยทั่วไปในครัวเรือนคะ

เครื่องปรุง (สำหรับ 2 ที่)
มะเขือม่วง................ 1-2 ลูก
พริกหยวก................1 ลูก
แครอท...................1/8 หัว
หมูสับ ...................100g
กระเทียม(บดละเอียดยิบ).....1 กลีบ
ขิง(บดละเอียดยิบ)...... 1 แว่น


ส่วนผสม A
โทบันจัง ...............1/2 ชช
เทนเมนจา ............1/2 ชต
ซอสถั่วเหลือง....... 1 ชต
ผงซุปไก่..............1 ชช
น้ำตาล ...............1 ชช
เกลือ .................1 หยิบ
น้ำ ......................120 มล.


น้ำมันงา .................1 ชต
แป้งมัน (1/2 ชต +น้ำ 1 ชต)

วิธีทำ



1) หั่นมะเขือตามยาว แครอทและพริกหยวก
จากนั้นนำไปทอดผ่านน้ำมันร้อน ตักขึ้นพักไว้

2) ใส่น้ำมันงา หมูสับ กระเทียม ขิง และ โทบันจัง ลงผัดในกระทะ ใช้ไฟแรง
เพิ่มเทนเมนจา ผัดต่อสักพัก ใส่ส่วนผสม A ผัดให้เข้ากัน
ลดไฟลงใส่แป้งมันผสมน้ำ ใส่ผักที่ทอดพักไว้ ผัดต่อสักครู่ ปิดไฟ





ตักใส่จาน เสริฟค่ะ





;



Create Date : 21 มิถุนายน 2559
Last Update : 7 มีนาคม 2560 20:16:12 น.
Counter : 3646 Pageviews.

10 comments
Food For Fun : #56 : Heartmade Food : เมนูที่6 แกงเผ็ดหน่อไม้ดองเนื้อเค็ม ตะลีกีปัส
(28 ก.พ. 2564 15:05:15 น.)
ตะพาบประจำหลักกิโลเมตรที่ 272 " เลียนแบบ " การให้โอกาสแก่คนอื่นที่น่าชื่นชม newyorknurse
(26 ก.พ. 2564 06:41:37 น.)
Blog 32/2564 (F9) Food For Fun#56 Heartmade food จานที่ 3 "ใบเหลียงผัดไข่จากใจเพื่อนบล็อก" เริงฤดีนะ
(24 ก.พ. 2564 06:39:33 น.)
ทุ่งนาบ้านฉัน zungzaa
(24 ก.พ. 2564 15:18:21 น.)
  
โห น่ากินมากๆ
เห็นแล้วหิวขึ้นมาทันทีเลย ^^
โดย: VELEZ วันที่: 21 มิถุนายน 2559 เวลา:22:34:16 น.
  
ทำได้น่าทานทุกเมนูเลยค่ะ โหวตหมวด Food จ้า
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 22 มิถุนายน 2559 เวลา:8:08:18 น.
  


ตามมากินถึงที่ค่ะ น่าทานมากๆ วันหลังขออีกนะคะ ^^
โดย: praewa cute วันที่: 22 มิถุนายน 2559 เวลา:9:34:02 น.
  
สวัสดีค่ะ

ผัดมะเขือม่วงเสฉวน จากรูปนี่ดูเหมือนน้ำมันเยอะเลยนะคะ

ยังไม่เคยได้กินเลยค่ะ

โหวตให้ Food Blog ค่ะ

ขอบคุณที่แวะเยี่ยมเยียนและโหวตให้ด้วยนะคะ

พื้นบล๊อคเราก็ว่าตาลายมากจริงๆแหละ เอาออกแล้วสบายตาขึั้นเยอะเลย ขอบคุณค่ะ
โดย: เรียวรุ้ง วันที่: 22 มิถุนายน 2559 เวลา:12:11:39 น.
  
ว้าววๆๆๆๆ น่าหม่ำซะขนาดนี้
แต่ๆๆๆ แต่ว่า พี่เต๊ะ ดูเครื่องปรุงแล้ว
ที่เมืองไทย บ้านพี่เต๊ะ สงสัยจะไม่มี ไอ้ โทบันจัง กับ เทนเมนจา เนี่ย
เราจะใส่ กัญชาไปแทน จะได้มั้ยล้า เสียงคล้ายๆกัน แฮ่ๆ555

แล้วก็ น้องบียังว่า ถ่ายภาพไม่สวย ไม่ดีงามอีกเหรอจ๊ะ

ที่บ้านพี่เต๊ะ อุปกรณ์ อะไรก็ไม่มีซักกะอย่าง
รูปอาหารนี่ ถ่ายออกมาสู้ของน้องบีไม่ได้เลยนะ

คิดดู ตั้งแต่ทำบล้อกมา 9ปี รูปอาหารบ้านพี่เต๊ะ ไม่เคยโดน ขโมยซักครั้งเดียว นะ จะบอกให้ 555

ปล. ส่วนใหญ่ที่ น้องบีเห็นรูป โฆษณาอาหารที่สวยๆเนี่ย
เพื่อนพี่เต๊ะ มันทำพวกนี้ มันบอกว่า ใช้โฟโต้ช้อป กะ ไลท์รูม แต่งเอาทั้งนั้น หาแบบ เพียวๆ จบหลังกล้อง ไม่มีหรอกจ๊ะ




บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

Mitsubachi Food Blog ดู Blog


โดย: multiple วันที่: 22 มิถุนายน 2559 เวลา:14:29:02 น.
  
น่ากินจังเลยค่ะคุณบี รีบมาตอบว่าในบล็อกแบกใบจาก พอดีจะไม่อยู่หลายวัน
โดย: sawkitty วันที่: 23 มิถุนายน 2559 เวลา:11:50:55 น.
  
เมนูนี้น่าจะทำไม่ยาก แต่คงยากตรงเครื่องปรุง โทมันจัง โทแมนจังอะไรนั่นแหละค่ะ ทำให้มันต่างจากผัดมะเขือยาวบ้านเรา

น้องผึ้งถามถึงรูปที่เขียนชื่อภาาาไทยใช่ไม๊คะ ป้าอิ๋วใช้โปรแกรม photoscape ค่ะ ลองทำดูนะคะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 23 มิถุนายน 2559 เวลา:19:42:36 น.
  
พี่โหวตหมวดอาหารนะจ๊ะ เมื่อไหร่หนอจะได้มีโอกาสไปชิมฝีมือเชฟผึ้งบ้างหนอ
โดย: Maeboon วันที่: 23 มิถุนายน 2559 เวลา:22:53:46 น.
  
รับประทานด้วยคนครับ คุณบี

Mitsubachi Food Blog ดู Blog
โดย: เศษเสี้ยว วันที่: 24 มิถุนายน 2559 เวลา:22:40:05 น.
  
น่าเอามาทานกับข้าวต้มจังเรย
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 25 มิถุนายน 2559 เวลา:16:38:56 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Mitsubachi.BlogGang.com

Mitsubachi
Location :
  Japan

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 100 คน [?]

บทความทั้งหมด