ปลาทอดเปรี้ยวหวานเจียงซู




松鼠桂鱼






ปลาทอดเปรี้ยวหวานเป็นอาหารเจียงซู หนึ่งในอาหารจีน 8 ตระกูลใหญ่
และเป็นอาหารจีนแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงของซูโจว
มาในสมัยจักรพรรดิ เฉียนหลงของราชวงศ์ชิง
และตอนนี้ก็เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงมากที่สุดของจีนค่ะ

เครื่องปรุง
ปลา.............. 1 ตัว 400g
เห็ดหอม
หน่อไม้
กุ้ง
กระเทียม(สับละเอียด)..... 1 กลีบ

ส่วนผสม A
ซอสมะเขือเทศ............. 4 ชต
เกลือ.......................... เล็กน้อย
น้ำตาล....................... 2 ชต
น้ำส้มสายชู................. 3 ชต
น้ำ............................. 4 ชต
เหล้าจีน.....................1 ชต
ซอสถั่วเหลือง.............1/2 ชต

(แป้งมัน+น้ำ 2 ชต)

วิธีทำ



1) หั่น กุ้ง เห็ดหอม หน่อไม้ ให้เป็น สี่เหลึ่ยมลูกเต๋า

2) แล่ปลาเอาก้างออก กีดเนื้อปลาให้เป็นสี่เหลึ่ยม
คลุกแป้งมันให้ทั่ว นำไปทอดในน้ำมันพืชให้เหลือง พักไว้ในจาน





3) ผสมส่วนผสม A ให้เข้ากัน ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย
ใส่ กระเทียม กุ้ง เห็ดหอม หน่อไม้ ลงผัด
จากนั้นใส่ผสมส่วนผสม A ตั้งไฟไว้ให้เดือดสักพักปิดเตา
ใส่แป้งมันคนให้เข้ากัน






ตักซอสราดบนตัวปลาที่ทอดพักไว้ แล้วเสิร์ฟค่ะ









;



Create Date : 17 มีนาคม 2558
Last Update : 7 มีนาคม 2560 18:45:54 น.
Counter : 4621 Pageviews.		  
6 comments
Share
หมูทอด มาช้ายังดีกว่าไม่มา
(2 ก.ค. 2568 10:58:08 น.)		ทำไมเรียกว่า"แกงนอกหม้อ" สมาชิกหมายเลข 4313444
(2 ก.ค. 2568 02:50:36 น.)
ร้านแกงป่าลุงสง่า @ (ซอยวัดบัวขวัญ) ซอยงามวงศ์วาน 23 แยก 11 ตำบลบางกระสอ จังหวัดนนทบุรี Emmy Journey พากิน พาเที่ยว
(1 ก.ค. 2568 14:23:19 น.)		ครัวทนายอ้วน - เมนูที่ #0022 - 30 มิถุนายน 2568 - หมูชะมวง ทนายอ้วน
(30 มิ.ย. 2568 12:20:36 น.)
  
คารวะแม่นางผึ้งน้อย กลอยใจ 555

โอ้โห นี่มันๆๆๆๆ

ซงสู่กุ้ยอวี๋ ปลาทอดเปรี้ยวหวาน

เมนูในตำนาน สมัยราชวงศ์ชิงเฉียงหรงฮ่องเต้ ที่หายสาปสูญไปกว่า 2พันปีนี่นา อิอิ

นับเป็นบุญตาของข้าน้อยจริงๆ ที่ได้เห็นเมนูหายากเยี่ยงนี้

รสสัมผัสนี่ เนื้อข้างนอกน่าจะกรอบกรุบ แต่ข้างในนิ่มละมุนลิ้นเป็นยิ่งนัก

ขอเพียงชีวิตนี้ ข้าน้อยได้ลิ้มรส ซักคำ ตายไปก้นอนตาหลับแล้วละ แม่นาง555
โดย: multiple วันที่: 17 มีนาคม 2558 เวลา:13:15:24 น.
  
ข้าน้อยแม่นางมี่เฟิง คาระวะท่านอ๋อง
ให้เกียรติมาเยี่ยมเยือนถึงที่เพค่ะ
โดย: Mitsubachi วันที่: 17 มีนาคม 2558 เวลา:13:45:19 น.
  
หือ!! บ้านนี้มีแต่ของอร่อย พลาดไม่ได้ซะแล้ว
ขออนุญาติแอดเพื่อนไว้ด้วยคนนะครับ
จะได้แวะมาหาของอร่อยๆทานบ่อยๆ
โดย: Ariawah Auddy วันที่: 17 มีนาคม 2558 เวลา:13:49:35 น.
  
คารวะแม่นางมี่เฟิง อีกรอบจ้า

ขอบคุณสำหรับ เมนูในตำนาน สมัยราชวงศ์ชิง อิอิ

นี่ถ้าเป็นของจริง รับรองอ๋องเต๊ะจะแทะให้เรียบ แบบว่า แมวเห็นนั่งร้องไห้ กันทีเดียว

บอกว่า มันไม่เหลือเนื้อให้ตรูแทะมั่งเลยยย ไอ้อ๋องชูชก 555
โดย: multiple วันที่: 17 มีนาคม 2558 เวลา:17:07:57 น.
  
โห พระมเหสีเลยเหรอ ฮ่าๆๆ

ขอคารวะในความงามของอาหารจานนี้ แถมน่ากินอีกต่างหากจ้ะน้องบีคนสวย
โดย: Banana Muffin วันที่: 17 มีนาคม 2558 เวลา:19:22:16 น.
  
น้องผึ้งทำร้ายด้วยเมนูจีนๆตลอดเรยคราบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 19 มีนาคม 2558 เวลา:9:02:46 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Mitsubachi.BlogGang.com

Mitsubachi
Location :
  Japan

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 100 คน [?]

บทความทั้งหมด