Bloggang.com : Mitsubachi - แกงเผ็ดเป็ดย่าง

แกงเผ็ดเป็ดย่าง


	Red Duck Curry แกงเผ็ด เป็นแกงที่นิยมของคนไทย ประกอบด้วย พริกแกง ที่เป็นส่วนผสมหลักคือ กระเทียม , หอมแดง , พริกแห้ง, ข่า , กะปิ , เกลือ , ผิวมะกรูด , รากผักชี, เมล็ดผักชี, ยี่หร่า , พริกไท และ ตะไคร้ ใช้ครกและสาก โขลกให้ละเอียด และยังมีส่วนผสมอื่น เช่น น้ำปลา , น้ำตาล, มะเขือ , ใบโหระพา และเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น ไก่ , เนื้อวัว , เนื้อหมู , กุ้ง หรือ เป็ด เครื่องปรุง เป็ดย่าง................... 100g กระทิ..................... 200ml พริกแกงแดง........... 50g มะเขือเทศลูกเล็ก...... 5 ลูก น้ำ......................... 200 ml น้ำตาล.................... 2 ชต น้ำปลา..................... 1 ชต น้ำมันพืช.................... 1 ชต ใบมะกรูด................... 4 ใบ พริกชี้ฟ้าแดง สับปะรด.........(เราลืมใส่คะ) วิธีทำ 1) ใส่น้ำมันพืช พริกแกง กระทิ ลงในหม้อ ผัดจนกระทิแตกมัน 2) เพืิ่มเป็ดย่าง น้ำ ใบมะกรูด สับปะรด ตั้งไฟให้เดือด จากนั้น ใส่มะเขือเทศ สับปะรด พริกชี้ฟ้าแดง ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา ตั้งไฟต่อสัก 1 นาที ปิดเตา ใส่ใบโหรพา แล้วยกลง ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ คู่กับข้าวสวยร้อนๆค่ะ	;