แกงหัวปลา (มาเลเซีย)



Fish Head Curry




แกงหัวปลา มาเลเซีย เป็นอาหารที่ปรุงด้วยเครื่องเทศ
มีต้นกำเนิดที่ประเทศมาเลเซีย มีส่วนผสมของ หอมแดง
กระเทียม กะทิ ผงกะหรี่adabi ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกและกะปิคะ

เครื่องปรุง
หัวปลากระพง........... 500g
กระเจี๊ยบ................. 5 ฝัก
มะเขือเทศ............... 1 ลูก
หอมแดงซอย
กระเทียมสับ
ขิงซอย
ผงกะหรี่ adabi......... 2 ชต
เครื่องเทศ halba campur .........เล็กน้อย(ไม่ได้ใส่)
ใบแกง(daun kari).........ตามชอบ(ไม่มีไม่ได้ใส่)
น้ำตาล ....................ตามชอบ
มะขามเปียก ..................ตามชอบ
กะปิ....................เล็กน้อย
น้ำเปล่าหรือกะทิ.............1+1/4 ถ้วย
เกลือ ......................ตามชอบ
น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำ


1) หั่นลูกระเจี๊ยบเฉลียงและมะเขือเทศ
ผ่า 4 ผสมผงกะหรี่adabi กับน้ำพอข้น พักไว้
(ผงกะหรี่adabiจะเป็นผงสีแดงออกส้มค่ะ )


2) ใส่น้ำมันพืชหัวหอม กระเทียม ขิง
เครื่องเทศ halba campur ใบแกง(daun kari)
ผัดจนมีกลิ่นหอม เพิ่มผงกะหรี่adabi ผัดเรื่อยๆ
ใส่น้ำจนหมด ตั้งไฟไว้จนเดือด


3) ใส่หัวปลา ลูกกระจี๊ยบ เกลือ น้ำตาล น้ำมะขาม ปิดฝา
ตั้งไฟไว้จนปลาสุก ใส่มะเขือเทศ ตั้งต่อสักครู่ ยกลง





ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟค่ะ







;



Create Date : 07 มกราคม 2559
Last Update : 8 มีนาคม 2560 13:12:40 น.
Counter : 3286 Pageviews.

2 comments
B36/64(F19)Food For Fun#56:Heartmade Food(ใบเหลียงจากใจ❤️เพื่อนบล็อกต้มกะทิกุ้งสด) เริงฤดีนะ
(28 ก.พ. 2564 06:48:54 น.)
ตะพาบประจำหลักกิโลเมตรที่ 272 " เลียนแบบ " การให้โอกาสแก่คนอื่นที่น่าชื่นชม newyorknurse
(26 ก.พ. 2564 06:41:37 น.)
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #56 :: Heartmade Food " วุ้นน้ำหวานเม็ดแมงลัก " ✿ ✿ เนินน้ำ
(25 ก.พ. 2564 13:06:56 น.)
Blog 32/2564 (F9) Food For Fun#56 Heartmade food จานที่ 3 "ใบเหลียงผัดไข่จากใจเพื่อนบล็อก" เริงฤดีนะ
(24 ก.พ. 2564 06:39:33 น.)
  
สวัสดีค่า คุณบี ^^
เมนูนี้เหมือนจะเผ็ดเลยนะคะ
สีสดมาก >///<
คุณบีทำอาหารได้นานาชาติจริงๆเลยค่ะ
สุดยอด ต
นุ่นนี้ไม่ได้สักเสี้ยวเลย แหะๆ

ขอบคุณสำหรับเมนูอร่อยค่า
มีความสุขมากๆในปีใหม่นะคะคุณบี ^^

กล่องเมนท์สวยอีกแล้วค่า ^^

โดย: lovereason วันที่: 7 มกราคม 2559 เวลา:23:40:50 น.
  
ฮิตทำเมนูนี้อยู่พักนึงครับ อร่อยดี ... ซักคิดถึง จัดซะอีกทีดีมั๊ย คริคริ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 12 มกราคม 2559 เวลา:5:21:06 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Mitsubachi.BlogGang.com

Mitsubachi
Location :
  Japan

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 100 คน [?]

บทความทั้งหมด