หลายเรื่องราว...เล่าเรื่องลูก...ที่คงไม่มีวันเลือนหาย..ในความรู้สึกของแม่
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2550
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
23 กรกฏาคม 2550
 
All Blogs
 
จากข้าวเหนียวถึงสาคูใส้หมู





คุณอย่าคิดนะ..ที่เห็นเรื่องที่ฉันเล่าแล้วจะคิดว่า..เป็นเรื่องธรรมดาปกติที่ใครๆก็ทำได้ อาจจะจริงที่ทำได้ แต่ไม่ง่ายนักหรอก..เวลาคุณไปอยู่ต่างประเทศ

ก่อนที่ฉันจะอยู่ที่แคลิฟอร์เนีย วิชาการครัวของฉันประมาณ ผัดๆต้มๆ เรื่องแกงไม่ต้องพูดถึง ข้าวเหนียวแต่เล็กจนโตมองพ่อมองแม่นึ่งข้าวทุกเช้า อาหารเหนือ(เพราะฉันคนเหนือ)ได้แต่มองพ่อแม่ทำกิน ไม่เคยได้ลงมือเอง..คิดง่ายๆอย่างกบในกะลาว่า..กินแฮมเบอเกอร์พิซซ่า
ดีกว่า ราวกับว่าตัวเองเป็นคนอเมริกัน ลืมสัญชาติตัวเองไปชั่วขณะว่า..สิ่งใหม่ๆที่เราลิ้มลอง เมื่อถึงจุดหนึ่งแล้วเราย่อมกลับไปหาความเป็นรากเหง้าของเราจนได้

แรกๆ..วิธีการนึ่งข้าวเหนียวของฉัน คือการนึ่งในกระชอน ปูผ้าขาวในกระชอนนึ่งอย่างนั้นเลย โชคดีที่แม้ไม่ได้นึ่งข้าวเองในวัยเด็ก แต่ฉันก็พอจะจดจำมันได้..ฝึกๆทำไปก็ยังดีกว่าอดตายไม่ได้กิน คุณอย่าถามนะว่าทำไมไม่ซื้อกิน ซื้อกินน่ะได้แต่ไม่อิ่มแล้วแพง..เมืองนอก ไม่ได้มีเพิงขายข้าวแกง ข้าวเหนียวส้มตำอย่างไทยเราเมื่อไหร่..ที่สำคัญ..ฉันเป็นคนชอบกิน
อาหารว่าง กินขนม แต่ทำกินเฉพาะที่ชอบๆเท่านั้น อย่างสาคูใส้หมู ในรูป..ถ้าไปซื้อที่ตลาดไทย..แปดลูกเล็กๆเล็กกว่าที่ฉันทำ..ราคาร้อยบาทอย่ากระนั้นเลย..หัดทำกินเองดีกว่า สะใจกว่ากันเยอะเวลากิน แรกๆที่ทำลองผิดลองถูก หัวไชโป้ว..มันเค็มก็ไม่นึกรู้..ผัดมันใส่น้ำตาล
โดยไม่ล้างความเค็มออกจากหัวไชโป้ว แม้แต่นิดเดียว ผลคือ...กินไม่ได้ต้องทิ้งไป ต่อมา..ลองใหม่ ล้างหัวไชโป้ว แบบกระชากเอาความเค็มออกไปให้สิ้นเลยนะ..คราวนี้หน้าตาของใส้หมูสวยงามชวนรับประทาน..แต่สาคูนี่สิ ที่นึกว่ามันง่าย..พอนึ่งกลับเป็นตากบสุกบ้างไม่สุกบ้าง ยกออกมาแข็งโป๊กกินไม่ได้ ทั้งๆที่นึ่งจนเบื่อคอย ในที่สุด..ทิ้งไปเช่นเคย

ครั้งสุดท้าย..น้องคนไทย..คนบ้านเดียวกัน หอบลูกเล็กพร้อมลังถึง ใส้หมู สาคู มาบรรยายประกอบวิธีทำให้ฉันเห็นแบบจะๆถึงที่บ้าน..มันก็ดูดี ตามประสาคนชอบกินคล้ายกันและหัดทำเหมือนๆกัน แต่พอนำสาคูที่สุกแล้วออกมาวางข้างนอกแป๊บเดียว มันก็แข็งอีกอยู่ดี ถ้าจะกินแบบค้างคืนไม่ต้องพูดถึง ฉันอยากให้มันคงความนุ่มอย่างที่เขาวางขายในร้านคือข้ามคืนมันก็ยังนุ่ม วันก่อนลองทำ..คิดเองว่า ถ้าราดน้ำร้อนให้ท่วมสาคูแล้วทิ้งไว้ให้อืด เมื่อนวดแล้วปั้นนึ่ง มันคงสวยแหละ..แต่ฉันเข้าใจผิดถนัด สาคูที่ราดน้ำร้อนให้ท่วมแล้วทิ้งไว้ มันอืดจริงแต่อืดแบบเป็นเม็ดๆ..พอนวดแล้วปั้นใส้นึ่ง มันก็เป็นเม็ดไม่เกาะติดกันมากนัก จับก็แตกอีก

เช้าวันนี้ ฉันอยากกินสาคูใส้หมูกับกาแฟ..ลองใหม่อีกที..คราวนี้ราดน้ำร้อนท่วมสาคู..แล้วใช้ช้อนบี้สาคูให้มันเละคล้ายแป้งมัน..แล้วทิ้งไว้ให้มันอุ่น แป้งสาคูที่เละแล้วอืดจึงเกาะตัวกันแน่น พอจะปั้นก็แค่เอามือชุบน้ำปั้นใส่ใส้ หน้าตามันจึงออกมาสวยงาม..กินแล้วนุ่มลิ้น ราดด้วยกระเทียมเจียวจีนสำเร็จรูปที่ขายเป็นถุงๆ อิ่มอร่อยค่ะ อ้วนช่างมัน..ดีกว่ากลืนน้ำลายด้วยความอยากก็แล้วกัน







Create Date : 23 กรกฎาคม 2550
Last Update : 23 กรกฎาคม 2550 1:11:58 น. 15 comments
Counter : 455 Pageviews.

 
น่าทานจังเลยครับ

ไม่ได้ทานมาปีกว่าแล้ว คิดถึงสาคูไส้หมูครับ
มันยากไหมครับ ถ้า...ผมจะลองปั้นเอง ทำเอง...อืมมม น่าคิดครับ ไม่รู้จะออกมาเป็นยังไง???



โดย: pompier วันที่: 23 กรกฎาคม 2550 เวลา:2:25:26 น.  

 
ไม่ยากหรอกค่ะคุณpompierถ้ามีความอดทน
อย่างแม่น้องนิก ความใจเย็นนับว่าน้อย
ฝีมือในเชิงทำอาหารก็ใช่ว่าเก่งนัก
แต่ความอดทน..การทำทิ้งทำขว้าง
รวมถึงความอยากมันสูงน่ะค่ะ เลยได้สาคู
ใส้หมูที่กินได้อร่อย..


โดย: แม่น้องนิก IP: 4.232.144.230 วันที่: 23 กรกฎาคม 2550 เวลา:5:03:36 น.  

 
อืมม! เข้าท่า
ป้อหนานได้ไอเดียของกิ๋นใหม่แล้ว
สาคูกับกาแฟ บ่เคยลองสักเตื้อ
............
ป้อหนานกิ๋นกาแฟดำมันจะเปิงกับสาคูใส้หมูก่หา...บ่ลองบ่ฮู้เน๊าะ
............
กำเดียวถึงเวลาลูกงัวเข้าคอกแล้งจะลองออกไปหาซื้อดู
...........
เดาเอาว่าใบบะขูดของอี่ไย้เป๋นไวรัส
เฮาบ่ฮู้แน่ชัดกำเดียวบอกไปจะก๋ายเป๋นว่า
บ่ฮู้แต้...สอเอื้อก..อวดฮู้
...........
หว่างนี้อิ๊ดดดดอี่ไย้เหย


โดย: ป้ออี่ปิงปิง IP: 125.24.138.76 วันที่: 23 กรกฎาคม 2550 เวลา:8:08:57 น.  

 
ป้อหนาน

มักกาแฟดำเหมือนกั๋นแหละ
ลองกิ๋นกาแฟดำกับสาคูใส้หมูผ่เต๊อะ
เข้ากั๋นดีอยู่เหมือนกั๋น ขมผสมหวานน่ะป้อ

อิดอย่างใดม่ะใจ๋นิป้อหนาน กะอิแค่
ดูแลงัวน้อยบ่กี่ตั๋วเนี่ย ไล่ยับมันบ่ตัน
กะว่าปากจ๋นปออิด

ขอบคุณเน้อป้อหนานที่มาไขปั๋นหาใจ๋
คาใจ๋กับอิเก้าม่ะขูดมาหลายวันละ




โดย: แม่น้องนิก IP: 4.232.144.125 วันที่: 23 กรกฎาคม 2550 เวลา:9:06:05 น.  

 
สวัสดีจ้ะแม่น้องนิก

ขอพริกขี้หนูกับผักชีแนมด้วย

เดี๋ยวจะปั่นจักรยานไปซื้อแถวปากซอยเสียหน่อย


ว่าจะสั่งเพิ่มข้าวเกรียบปากหม้อด้วย

ขอตัวไปทำงานก่อนนะครับ


โดย: พ่อพเยีย วันที่: 23 กรกฎาคม 2550 เวลา:11:19:35 น.  

 
ลองดูแล้ว

ลำ

วันพูกจะลองซื้อกาแฟสดมาลองจิมแห๋ม



โดย: ป้อหนาน ปากเป๋นป่อด IP: 125.24.141.31 วันที่: 23 กรกฎาคม 2550 เวลา:14:51:46 น.  

 
ว่า..แล้ว ก็กื๋นน้ำลายดังอึก..

ถ้าจะต้องลองผ่อ ฮิฮิ..ข้างบ้านเปิ้นขายสาคู
ไปล่ะเจ้า

ฮี่ฮี่


โดย: สีน้ำฟ้า IP: 61.7.149.142 วันที่: 23 กรกฎาคม 2550 เวลา:16:45:53 น.  

 
เออ..เก่งจังนะจ๊ะ
ของโปรดนะนั่นน่ะ สาคูใส้หมูใส้แมวเนี่ย..เหอ เหอ เหอ
ใส้แมวคงไม่ไหวมั้ง...
คนอยู่ไกลทำกินเอง คนอยู่ใกล้ซื้อกินเอา...

อารายว้า..กินสาคูกับกาแฟ เข้ากันชะมัดเลยนะ
ลูกผสมเหมือนเจ้านิกเลย..ฮ่าๆๆๆ เอิ๊ก


โดย: ตะเบบูญ่า IP: 58.8.60.67 วันที่: 23 กรกฎาคม 2550 เวลา:19:57:56 น.  

 
น่าทานจังครับ เป็นขนมที่ผมชอบทานมากเลย สาคูไส้หมู ไม่รู้นะ ผมชอบรสที่มันเค็มปนหวานๆ แล้วก็มีแป้งจืดๆ ช่วยลดทอนรสจัดๆ ลง ชอบมากๆ ครับ

อย่างว่านะครับ อยู่เมืองไทยก็ want อยากกินอาหารฝรั่ง พออยู่ต่างประเทศ คิดถึงอาหารไทยตงิดๆ

นึกสภาพตัวเองเวลาไปอยู่เมืองนอกไม่ออกจริงๆ (ชาตินี้จะได้มีโอกาสไปกะเขามะนี่)


โดย: Darth Trowa IP: 58.9.158.184 วันที่: 23 กรกฎาคม 2550 เวลา:21:25:19 น.  

 
คราวหน้าลองใช้น้ำเย็นผสมแป้งสาคูนะค่ะ แล้วเปลี่ยนจากนึ่งเป็นต้มค่ะ ย้ำ ต้มนะค่ะจะง่ายกว่านึ่งมากเลย โดยต้มน้ำให้เดือดแล้วค่อยๆใส่สาคูที่ปั้นเสร็จแล้วลงไป ลองดูนะค่ะ


โดย: เสี่ยวหวิง วันที่: 23 กรกฎาคม 2550 เวลา:21:35:10 น.  

 
พ่อพเยีย

แหม..รู้สึกว่า ปากซอยบ้านพ่อพเยีย
จะมีทุกสิ่งทุกอย่างขายหมดเลย
ราวกับตลาดก็ไม่ปาน..

ที่บ้านพริกขี้หนูมีอยู่ แต่ถ้ากินพริก
ในตอนเช้า คงไม่ไหวแน่ๆค่ะ

++++++++
ป้อหนาน

จิมแต้..ก่ะว่าอู้เอาดี..บอกมา
กาแฟ..บ่จ๋ำเป๋นต้องคู่กับซะก้วย(บ้านน้องเก๋)
หรือกับคุ๊กกี้เสมอไปเนาะ
จัดหื้อเข้ากับของว่างแบบไทยๆ
ก่ลำไปแหมแบบ..

++++++++++++++
พี่ตะเบบูญ่าก็

อยู่เมืองฝรั่ง กินแต่คุ๊กกี้ มันก็เบื่อน่ะพี่
นี่นะ..ยังไม่ได้ลองทำซาละเปาซะที

วันนี้ฝนตกตอนเช้าด้วยล่ะพี่ ฮู้ยดีใจ
ฝนตกฤดูร้อน ไม่เคยมีปรากฏ

++++++++
เอ็ม

ก็อย่าไปนึกมันสิ ไว้ไปเองเมื่อไหร่(ใครจะรู้)
ค่อยไปตายเอาดาบหน้า ว่าด้วยเรื่องอาหาร
เอ็มเคยอ่านป่ะ..ที่พวกดารา ลูกไฮโซทั้งหลาย พอไปอยู่เมืองนอก..ไอ้ที่ไม่เคยแตะ
จับทำอาหารก็ทำเป็นทันที..ไอ้ที่ไม่เคยอยู่ใน
กฏระเบียบ ก็ทำตามกฏบ้านเมืองคนอื่นได้

นั่นล่ะ..วิถีเมืองนอกบังคับให้คนต้องเป็น
ถ้าไม่หัดทำ ก็กลืนน้ำลายต่อไป มีเงินแค่ไหนก็ไม่สามารถซื้อกินได้ซะทุกอย่างที่ตัวเองอยากจะกิน เพราะที่เมืองนอกมันมีจำกัด

ส่วนกฏระเบียบ ลองไม่ทำสิ ติดคุกหัวโต
เมืองนอกไม่มี..คำอวดเบ่งหรอก

+++++++++++++
คุณเสี่ยวหวิง

ขอบคุณค่ะที่แวะมาแนะนำ
จะลองทำดูซักวันที่ว่างๆค่ะ
สงสัยที่เขาทำขาย คงต้มนี่แหละ
มันถึงนุ่มข้ามคืนได้


โดย: แม่น้องนิก (Mommy and me ) วันที่: 23 กรกฎาคม 2550 เวลา:22:56:51 น.  

 
ลืมตอบคุณสีน้ำฟ้าเฉยเลย
บางทีมันก่ก้ายกิ๋นขนมนมเนยเจ้า
คุณสีน้ำฟ้า..ลองเปลี่ยนบรรยากาศพ่อง
กิ๋นแต่แบบเดิมๆ มันเบื่อ เหมือนเบื่อ
กิ๋นพิซซ่ากับแฮมเบอเกอร์นั่นละเจ้า


โดย: แม่น้องนิก (Mommy and me ) วันที่: 23 กรกฎาคม 2550 เวลา:23:15:00 น.  

 
จิมแต้ๆ
ขมนำ หวานตาม ปะปนด้วยรสเค็ม
ปะแล่ม ปะแล่ม
แปลกไปแหม๋แบบ

เช้านี้อิ่มบุญ


โดย: ป้ออี่ปิงปิง IP: 125.24.132.79 วันที่: 24 กรกฎาคม 2550 เวลา:8:04:11 น.  

 
โห...
อย่าว่าแต่อยู่เมืองนอกเลยค่ะ
ขนาดอยู่เมืองไทยเรายังทำไม่เป็นเลย

เยี่ยมเลยค่ะ


โดย: mrs.postman วันที่: 27 กรกฎาคม 2550 เวลา:10:20:02 น.  

 
สงสัยว่าทำไมอยากให้เม็ดสาคูมันเรียบๆล่ะคะ แม่เราทำสาคูใส้หมูอร่อยอ่ะ แต่ตอนนี้แม่กำลังหาวิธีที่จะทำให้ลูกสาคูมันเป็นเม็ดๆติดกันอ่ะ เวลาแม่ทำแป้งแม่จะเอาน้ำเปล่าธรรมดานี่ล่ะค่ะ แช่ให้พอท่วมสาคูแล้วทิ้งไว้ทั้งคืน ตอนเช้าตื่นมาก็เอาน้ำพรมๆที่แป้งสาคูแล้วนวดค่ะ เท่านี้เองอ่ะค่ะ ปั้นออกมามันก็เรียบๆเห็นเป็นเม็ดสาคูไม่เยอะเท่าไหร่ แม่อยากได้สูตรทำแป้งที่มันเป็นเม็ดๆติดอ่าค่ะ แม่บอกว่ามันเป็นสูตรโบราณ เคยเห็นที่ร้านนึงที่ กทม. ลองๆถามดูเค้าก็ไม่ยอมบอก อยากช่วยแม่อ่ะค่ะ เลยมาหาข้อมูลในเน็ตดู อิๆ


โดย: ไม่ชอบกินสาคูใส้หมูเลย IP: 222.123.80.8 วันที่: 12 พฤศจิกายน 2550 เวลา:7:19:14 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Valentine's Month


 
Mommy and me
Location :
California United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add Mommy and me's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.