Bloggang.com : Mommy and me : พิซซ่า..สูตรของฉัน

พิซซ่า..สูตรของฉัน

พิซซ่าสูตรนี้..เป็นสูตรที่ลองทำเอง ใครอยากลองทำก็จิกสูตรไปได้เลยจ้ะ

เริ่มแรก ทำซ้อสก่อนนะจ้ะ..

ตามรูป..ซุปเนื้อ beef broth 1 กระป๋อง
มะเขือเทศเนื้อ 1 กระป๋อง(หาซื้อไม่ได้ก็ใช้มะเขือเทศสด 6 ลูก)
ซอสมะเขือเทศกระป๋องเล็ก 1 กระป๋อง
น้ำตาล หนึ่งช้อนโต๊ะ
เทส่วนผสมทั้งหมดนี้ลงไปในหม้อ ตั้งไฟกลาง

ถ้าไม่มีเนื้อมะเขือเทศ ก็ใช้มะเขือเทศสด ต้มน้ำเดือดห้านาที
ปลอกเปลือกออก แล้วสับๆ ใช้แทนมะเขือเทศกระป๋องได้จ้ะ

ตั้งซอสบนไฟแล้ว จากนั้นใส่ Fennel seed กับออริกาโน อย่างละ
หนึ่งช้อนโต๊ะ..เคี่ยวจนข้น ก็ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น

ตัวแป้ง.....

ไม่ได้ถ่ายรูปให้ดู..เพราะหิว..เอาเป็นว่า

ต้องใช้แป้งสาลี unbleached
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ยีสถ์ 1 ซอง หรือ 2 ,1/2ช้อนชา
น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
น้ำอุ่น 1,1/2 ถ้วย
น้ำมัน 1/2 ถ้วย

วิธีทำ...

หากไม่รู้ว่าน้ำอุ่นประมาณไหน ก็ใช้สูตรนี้เลย..ใช้น้ำร้อนครึ่งถ้วยตวง
บวกน้ำเย็นจากก๊อกหนึ่งถ้วยตวง ง่ายดี..
ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชา ลงไปในน้ำอุ่น คนให้ละลาย
เทยีสถ์ใส่ลงไปในน้ำอุ่น คนๆให้เข้ากัน
ทิ้งไว้ 5 นาทีให้ยีสถ์ขึ้น

เตรียมแป้งสาลี unbleached ไม่ต้องกรองเลย ใช้มือคนๆให้แป้งร่วน
เทน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ กับเกลือ ลงไป คนให้เข้ากัน

เมื่อยีสถ์ขึ้นแล้ว ก็เทน้ำมันครึ่งถ้วยตวงใส่ลงไปในยีสถ์
แล้วเทลงบนแป้ง..จากนั้นก็นวดให้เข้ากัน ให้แป้งเนียนด้วยแป้งสาลี
ก็จะได้แป้งพิซซ่า..จากนั้นนำแป้งใส่ถุงพลาสติกพักไว้
ไม่ต้องพักไว้นานหรอก...ช่วงที่เราเก็บแป้งใส่ถุงไว้เราก็หันไปหั่นพริก
หั่น สารพัดสิ่งที่เราจะใส่ราดหน้าพิซซ่า ของเราใช้พริกหยวก ซอสเซช
หรือแฮมก็ได้ แล้วก็ชีส..ขูดชีสมากตามต้องการทิ้งไว้ได้เลย

เครื่องเคราทุกอย่างครบตามต้องการ..ก็เอาแป้งออกมาแผ่ได้เลย
โดยใช้ corn meal ตามในรูปข้างบน วางรองก้นถาด ใช้น้ำมัน
ทาก้นกันติดหน่อยก็ได้..แล้ววางแป้งลงไปแผ่ๆ ไม่ต้องเน้นสวยงาม
แผ่ๆแตะๆให้มันได้รูปตามถาดสี่เหลี่ยม หรือใครจะตั้งใจทำรูปวงกลม
ก็ตามใจ..จากนั้นใช้นิ้วทั้งห้า กางเป็นกรงเล็บจะจิกใครน่ะแหละ
จิกลงไปบนแป้งเนาะ..เพื่อให้มันมีรูอากาศไง

เสร็จขั้นตอนทำแป้ง ก็นำซอสที่เย็นแบบข้น มาราดหน้าแป้ง
ราดมันไปจนสุดขอบ ราดไม่ต้องมากนะจ๊ะเพราะซอสมันจะรส
เข้มข้นมาก ชิมดูก็ได้ จะได้เก็บไว้ทำมื้อต่อไปได้
จากนั้น นำชีสที่ขูดมาโรยๆๆๆๆ..ชอบมากก็โรยมาก
ทำกินเองไม่ต้องหวงแบบทำขาย..เนอะ

แล้วก็โรยทุกส่วนผสม พวกพริกหยวก อะไรที่เราอยากๆก็ใส่โรยลงไป
แล้วก็อบไฟ 400 องศา F ราวๆครึ่งชั่วโมงได้ หรือจนก้นพิซซ่ามันเหลือง
ผักสุก ชีสดูงาม แป้งกับซอสตรงขอบพิซซ่าออกสีน้ำตาลอ่อน
ก็เป็นอันเสร็จพิธี ตามรูปนี้เลย

หมายเหตุ...ที่ต้องใช้แป้งอันบลีช เพราะแป้งจะมีความเหนียวนุ่ม
แบบแป้งพิซซ่า ถ้าใช้แป้งอื่นทำ มันจะฟูเป็นขนมปังไปซะก่อน

ขอให้ทำได้อร่อยทุกๆคน เพราะสูตรนี้ ลองทำเอง ก็ว่าตามเจ้าของสูตร
ก็แล้วกันเนาะ..แต่รับรองว่า อร่อย

Create Date : 13 เมษายน 2551

Last Update : 13 เมษายน 2551 11:09:00 น.

23 comments

Counter : 1325 Pageviews.

ทำแป้งเองด้วยอะ ดีจังเลยน้อง
ไว้พี่ลดความอ้วนแล้วจาลองทำอะจะ

โดย: อินทรีทองคำ

วันที่: 13 เมษายน 2551 เวลา:11:12:09 น.

วาว น่าทานจังค่ะ
ชอบมากเลยพิซซ่าเนี่ย

โดย: โสดในซอย

วันที่: 13 เมษายน 2551 เวลา:18:16:49 น.

โห...ปี้แมวครับ
น่าทานมากๆเลยครับ

แต่สีท่าจะทำยากเหมือนกั๋นเน้อครับ

มาดามท่าจะยังบ่สามารถครับ หุหุหุ

วันนี้ตี้เจียงใหม่ฮ้อนขนาดเลยครับ

อุณหภูมิท่าจะ 30 ป๋ายครับ

สวัสดีปี๋ใหม่เน้อครับ

ขอหื้อปี้แมวและครอบครัวมีความสุขนั๊กๆเน้อครับ

โดย: ก.วรกะปัญญา (กะว่าก๋า

) วันที่: 13 เมษายน 2551 เวลา:22:51:16 น.

มาเล่นสงกรานต์ที่บ้านนี้ด้วยดีกว่า
ว่าจะมาแอบดูสูตรพิซซ่าแถวๆนี้ด้วยอะ

โดย: วีดวาด

วันที่: 14 เมษายน 2551 เวลา:8:17:09 น.

น่ากินมากกกกกก

โดย: Darth Trowa IP: 58.9.164.119 วันที่: 14 เมษายน 2551 เวลา:21:38:37 น.

สวัสดีปี๋ใหม่และสุขสันต์วันสงกรานต์ครับ

ปี้แมวใจ้คำว่า "เสียบใจ๋" นี่โดนใจ๋ผมขนาดครับ
55555

มันตรงดิ่งทิ่มไว้กลางหัวใจ๋เลยเน้อครับ
เห็นภาพเลยครับ

โดย: ก.ก๋า (กะว่าก๋า

) วันที่: 15 เมษายน 2551 เวลา:7:27:31 น.

ผมเดาว่าข้อ 9. ที่ผมถามไว้
ปี้แมวต้องตอบว่าน้องกากีซ่าส์แน่นอน

ผมเดาถูกก่ครับ

โดย: ก.ก๋า (กะว่าก๋า

) วันที่: 15 เมษายน 2551 เวลา:11:38:16 น.

ส่วนผสมหลายอย่าง ขี้เกียจทำว่ะ ขอซื้อดีกว่า แต่ถ้าแกมาบ้านเราทำให้กินหน่อยซิ่

โดย: แม่น้องกุ๊ก IP: 210.246.146.129 วันที่: 17 เมษายน 2551 เวลา:9:02:22 น.

เราอัพแล้วนะ รูปเล่นน้ำสงกรานต์ไม่รู้จะได้หรือเปล่า เพราะกลัวรถเข้าไปหน้าร้านไม่ได้ ขบวนกำลังออกอยู่พอดี

โดย: แม่น้องกุ๊ก (แม่น้องกุ๊ก

) วันที่: 17 เมษายน 2551 เวลา:14:07:39 น.

เออ เราไปดูบล๊อกแกแล้วนะ แม่น้องกุ๊ก

โดย: แม่น้องนิก IP: 216.175.90.86 วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:6:10:02 น.

ข้อ 9 อาหยังหา????

เดว ๆ ไปผ่อก่อนๆๆ
เผลอบ่ได้ เล่าขวัญลุหนิ

โดย: กกซ IP: 118.172.54.175 วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:18:44:28 น.

สวัสดีเจ้าปี้แมว

ปี้สาวสบายดีน่อเจ้า โหปี้แมวแป๋งได้น่ากิ๋นหง่ะ อิอิ ใค่แป๋งพ่องละเนี่ยะ เอามาจุ๊กั๋นน้ำลายปุ๊แหมแล้ว

ข้าวมันมะม่วงลำน่อเจ้าปี้ เนี่ยะป่อบ้านนุชก่เรียกร้องแหมแล้ว ว่าใค่อยากแหมละเจ้า
น้องอาลีน่าท่าจะมักขนาดเลยน่อเจ้า หวานๆมันๆ ม่ว่าละอ่อนละคนเฒ่าก่มักเหมือนกัน

นุชม่ได้ออนเน่อเจ้าช่วงนี้ขอพักซักกำเจ้า เจ็บกะหลังอะปี้แมว แต่ก่ยังค่อยยังชั่วขึ้นมาพ่องละเจ้า แต่ก่ม่อยากนั่งหน้าคอมเมินเกินไป อยากเอนหลังผ่อทีวีพ่อง

นุชหายปวดหลัง โหะๆๆปี้แมวเตรียมตัวนั่งเมาท์กับนุชหลายชั่วโมงเลยเน่อเจ้า อิอิ

อย่างใยปี้แมวก่ดูแลรักษาสุขภาพโตยเน่อเจ้าปี้ กึดเติงหาขนาดเน่อเจ้า จุ๊บๆๆ ฝากจุ๊บๆน้องอลีน่ากำเน่อเจ้า

โดย: แม่เฮือน

วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:23:47:39 น.

555555

น้องหน่อยถ้าจะเซาะบ่าปะแล้วเน้อครับ
ผมก่บ่าได้เล่าขวัญเน้อ
ชมมาตลอด 55555
ว่าน้องหน่อยเขียนหนังสือได้ดี

แต่แอบมึนๆว่าน้องหน่อยปิดบ้านบ่อย อิอิอิ

สวัสดีครับปี้แมว
สวัสดีจากเมืองไทยครับ

โดย: ก๋า เก็กเสียง (กะว่าก๋า

) วันที่: 19 เมษายน 2551 เวลา:22:08:00 น.

ใกล้หลับแล้วครับปี้แมว
พอดีทำรูปค้างอยู่ครับ
ดอกไม้เต๋มเครื่องเลยครับ 5555

ถ่ายมานักล้ำไปครับ หุหุหุ
ก่เลยนั่งทำนั่งแต่งรูปไปเรื่อยๆ

เดี๋ยวก่ไปนอนแล้วครับปี้

ราตรีสวัสดิ์เน้อครับ

โดย: ก๋า เก็กเสียง (กะว่าก๋า

) วันที่: 19 เมษายน 2551 เวลา:23:46:08 น.

อมม หปน ? กตห ? มดจมจจจจตบนห ?

เก่งจริงแปล๋เลยๆๆๆๆ

โดย: อวน. IP: 61.7.172.98 วันที่: 21 เมษายน 2551 เวลา:13:53:52 น.

อิแม่แมว หายไปไหน? กึ๊ดเติงหา? เมื่อใดจะมา จจจจตบนห

แปลได้แค่นี้ง่ะ

โดย: อวบ. IP: 58.10.128.94 วันที่: 21 เมษายน 2551 เวลา:16:03:26 น.

"เมื่อใดจะมาจ่มจ่มจ่มจ่มตี้บล็อกน้องแหม ?"

โดย: กากีซ่าส์

วันที่: 21 เมษายน 2551 เวลา:16:22:41 น.

ใครจะไปเดาได้ฟะ

โดย: อวบ. IP: 58.10.128.94 วันที่: 21 เมษายน 2551 เวลา:16:29:27 น.

ไอ้สองคนนี่ มาบ่นอะไรกันที่บล๊อกยะเนี่ย

ถามเอง ตอบกันเอง พี่ยังไม่ได้เดา
เลยนะโว๊ย...เดี๋ยวๆปั๊ด

บล๊อกก็ยังได้อั๊พว่ะ

โดย: อมม. IP: 216.175.89.240 วันที่: 21 เมษายน 2551 เวลา:20:35:31 น.

ลอมวจมตกอยหปตตนห....หุ หุ ห หีบตาโต

แน่จริงแป๋หื้อได้

ววคมป

โดย: อปน ปอปป IP: 118.172.68.81 วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:14:07:14 น.

ววคมป --- โวย โวย คนเมืองแป้

โดย: กากีซ่าส์

วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:16:19:41 น.

ดีมากคะนักเรียน

แต่ลองใหม่อีกรอบนะคะ

เป็นกำลังใจให้คะ

โดย: อปน. IP: 118.172.68.192 วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:18:38:52 น.

แปล่ว่า....

ลักอ่าน..มันว่ะ...
ใจ๋มันตึงกึ้ดอะหยังหา
ปอโตย(บ่)ตัน..เนาะ..เห้อ

เฮาเก่งก่ๆๆๆ อปน.

คนหมู่นี้..มันบ้า

++++++++++++++
ไอ่หน่อย สูก่ดาย โตยอิป้อหนานล้องๆ

โดย: อมม. IP: 216.175.66.89 วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:21:04:34 น.