Bloggang.com : บ่งบ๊ง :

❤ ต้มน้ำขิงรสเผ็ดร้อน ทำอย่างไร ❤

สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ โพสท์นี้คุณบี๊ห์จะมาบอกเคล็ด(ไม่ลับ)วิธีต้มน้ำขิงรสชาติเผ็ดร้อนเหมือนที่ร้าน
เพื่อน ๆ เคยสงสัยไหมคะ น้ำขิงที่เขาต้มขายกับเต้าฮวย บัวลอยน้ำขิง ทำไมมีรสเผ็ดร้อนมาก
วันนี้คุณบี๊ห์มีคำตอบและทำให้เพื่อนๆ หลายคนหายสงสัย จากนี้อาจมีบางคนไม่ซื้อน้ำขิงกินแล้ว
อยากกินต้องต้มเอง ถ้ามีเวลาคุณบี๊ห์จะต้มติดตู้เย็นไว้ เพราะตัวเองมีปัญหาเกี่ยวกับลมในท้อง
สรรพคุณน้ำขิงช่วยในเรื่องขับลมดีมาก น้ำขิงสำเร็จรูปทั้งสูตรใส่น้ำตาลและไม่ใส่มันไม่ถูกใจ
รสชาติไม่เข้มข้นและเผ็ดร้อนเหมือนซื้อขิงสดมาต้มเอง เสียเวลาในการต้มแต่กินแล้วสดชื่น
สูตรนี้ได้จากเชฟครัวจีนโรงแรมที่คุณบี๊ห์ทำงาน เคยลงใน TikTok ได้รับการตอบรับดีมาก

+ น้ำขิง (สูตรเผ็ดร้อน) +
วัตถุดิบ
* ขิงแก่ 300 - 500 กรัม (มากน้อยตามชอบ)
* ใบเตย 2 ใบ (มัดรวมกัน)
* พริกแห้งจินดา 3 - 4 เม็ด
* น้ำตาลทรายแดง มากน้อยตามชอบ
หมายเหตุ - น้ำขิงสูตรไม่ใส่น้ำตาลก็ได้
* น้ำสะอาด 1.5 ลิตร (1500 ml.)

+ วิธีต้มน้ำขิง +
ล้างขิงแก่ให้สะอาด ปอกลอกผิวออก ทุบเบาๆ ให้แตก หรือหั่นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม.
เทน้ำสะอาดใส่ในหม้อ ยกขึ้นตั้งเตา เปิดไฟแรง ช่วงที่น้ำยังไม่เดือด ใส่ขิงลงในหม้อก่อน
รอให้น้ำเดือด ใส่ใบเตยลงไปต้ม (ใบเตยควรใส่ขณะที่น้ำเดือด จะทำให้น้ำต้มมีกลิ่นหอม)

ใส่ใบเตยแล้วหรี่ไฟลงปานกลาง ต้มต่อประมาณ 10-15 นาที ใส่พริกแห้งจินดาลงไปต้ม
ระยะเวลาการต้มขึ้นอยู่ที่ความชอบในความเข้มข้นของน้ำขิง หากชอบรสเข้มๆ ก็ต้มให้นาน
เพื่อให้ความเผ็ดร้อนของขิงออกจนหมด บวกกับความเผ็ดของพริกแห้งที่ใส่ลงไปต้มด้วย
ส่วนน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายสีรำ ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ใส่เล็กน้อยให้น้ำขิงมีรสชาติ

คุณบี๊ห์ใส่พริกแห้งประมาณ 3-4 เม็ด พริกแห้งแต่ละสายพันธุ์ให้ความเผ็ดร้อนแตกต่าง
คุณบี๊ห์ชอบพริกแห้งพันธุ์ (หัวเรือ) คนกินว่า เผ็ดและร้อนมาก ส่วนคนทำชอบ ถูกใจ

นำน้ำขิงที่ต้มแล้วมาประกอบเป็นของหวานชนิดต่าง ๆ ตามที่ชอบ อาทิ เต้าทึงร้อน-เย็น
ถั่วแดงและลูกเดือยน้ำขิง เต้าฮวยน้ำขิง บัวลอยงาดำในน้ำขิง หมี่และไข่หวานในน้ำขิง

เพื่อน ๆ ลองทำสูตรนี้ แล้วคุณจะไม่ง้อร้าน หรือซื้อขิงผงสำเร็จรูปมากินอีกเลย

Create Date : 13 เมษายน 2568

0 comments

Last Update : 13 เมษายน 2568 14:20:01 น.

Counter : 685 Pageviews.

(โหวต blog นี้)

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณtoor36, คุณหอมกร, คุณSweet_pills, คุณดอยสะเก็ด, คุณ**mp5**, คุณmultiple, คุณhaiku