I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2560
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
1 พฤศจิกายน 2560
 
All Blogs
 

❤ Apple Almond Tea Cake ขนมที่โดนใจมาก ❤



เมื่อใดที่ลงมือทำเค้ก โดยมากมักทำแจก หรืออยากทำเพื่อให้คนอื่นเขาได้ชิม
แต่สำหรับเค้กผลไม้ จะเป็นผลไม้สด ผลไม้แห้ง ฉันตั้งใจทำเพราะตัวเองชอบกิน
เค้กทำจากผลไม้แห้งทุกชนิด ล้วนโดนใจฉันที่สุด โดยเฉพาะ เค้กอินทผลัม
คือทำเมื่อใดต้องเก็บไว้กินเองส่วนหนึ่ง ซึ่งปกติทำเค้กแล้วจะต้องรีบ ๆ แจกจ่าย
คนทำไม่กิน คนกินไม่ทำ โดยนิสัยแล้วคือชอบทำขนมแจกจ่ายให้คนอื่นได้ชิม 

แอบคิดเสมอ ที่เราชอบนำแอปเปิ้ลมาทำเป็นอาหารและทำขนมต่าง ๆ นั้น
เป็นเพราะหาเรื่องกำจัดแอปเปิ้ล รึเปล่า ใช่หรือไม่ แท้จริงแล้วแอปเปิ้ลเขียว
รสชาติออกเปรี้ยว ๆ นั้น นำมาทำเมนูอะไรก็อร่อย จะคั้นสดเพื่อดื่ม หรือนำมา
ทำเป็นขนมหวานต่าง ๆ ทำเค้ก แม้แต่อาหารคาวอย่าง ยำแอปเปิ้ลรสจัดจ้าน
ล้วนอร่อยและเข้ากันมากมาย คงเป็นอีกสาเหตุที่ว่าทำไมตู้เย็นที่บ้านฉัน
แทบไม่ขาดแอปเปิ้ลเขียว Granny Smith บ่อยครั้งที่ซื้อมาแล้วต้องเก็บทิ้ง 




ในส่วนทอปปิ้ง โรยไอซิ่งและผงอบเชย ฟินสุด ๆ รักเลย





Apple Almond Tea Cake

ส่วนผสมไส้แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลการ่า 3 ลูก - ฉันใช้ Granny Smith





Smiley น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
Smiley เกลือป่น 1 ช้อนชา
Smiley ผงซินนาม่อน 1 ช้อนชา
Smiley น้ำส้มคั้น 1/2 ถ้วย 
(น้ำส้มซันควิกเข้มข้น 1 ช้อนกับน้ำเปล่า)

Smiley เนยสดจืด 1 ช้อนโต๊ะ
Smiley แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
Smiley น้ำเปล่า 1 ถ้วย





วิธีทำไส้แอปเปิ้ล

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลให้เกลี้ยง หั่นชิ้นขนาดเต๋าเล็ก ๆ 
ใส่ผงซินนาม่อนลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี รอไว้

2. นำหม้อหรือกระทะตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่แอปเปิ้ลที่หั่นไว้ 
ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้ม แล้วผัดทั้งหมดให้เข้ากัน

3. ใส่เนยจืดแล้วคนต่อเนื่องจนแอปเปิ้ลนิ่ม 
(เคี่ยวด้วยการเปิดไฟกลางค่อนไปทางอ่อน)

4. เมื่อน้ำงวดละลายแป้งเทใส่แล้วคนเร็ว ๆ อย่าให้แป้งจับตัว
เป็นก้อน คนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมจับตัวกันดี ยกลงพักรอไว้





เริ่มจากไส้แอปเปิ้ล สีเหลือง ๆ เขียว ๆ แล้ว เนอะ





สิ่งที่ต้องเตรียม

Smiley อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปรับเป็นไฟบน-ล่าง
(ระหว่างอุ่นเตา ฉันนำอัลม่อนเข้าอบให้เหลืองก่อนประมาณ 7 นาที) 

Smiley ทาเนยในพิมพ์ให้ทั่ว ร่อนแป้งให้ทั่วพิมพ์แล้วเคาะ ๆ แป้งออก
(ครั้งนี้ฉันทำใส่พิมพ์จีบ ความชอบส่วนตัว สะดวกต่อการจัดเก็บ) 


ส่วนผสมของแห้ง

Smiley แป้งเอนกประสงค์ 180 กรัม
Smiley ผงฟู 2 ช้อนชา
Smiley เกลือ 1 ช้อนชา

ผสมแป้ง+ ผงฟู + เกลือป่นเข้าด้วยกัน พักรอไว้
(ไม่ต้องร่อนแป้งจะร่อนในระหว่างที่กำลังผสมแป้ง)

ส่วนผสมของเปียก

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง (ไข่ไก่เบอร์ 1)
2. น้ำตาลทราย 150 กรัม (ฉันลดเหลือ 120 กรัม)
3. เนยละลาย 180 ml. (ฉันลดเหลือ 120 กรัม)
4. นมสดจืด 60 ml.
5. กลิ่นอัลมอนด์ 1 ช้อนชา
6. อัลมอนด์สไลซ หรือสับหยาบ 1 ถ้วย

วิธีทำ

ตอกไข่ไก่ใส่ในชามผสม ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป คนผสมให้เข้ากัน






2. ใส่เนยละลาย กลิ่นอัลมอนด์ นมสดจืด ตามลำดับ ผสมให้เข้ากัน
3. แบ่งใส่แป้งในส่วนผสม 3 รอบ (ต้องร่อนแป้งทุกครั้งด้วย)
4. คนส่วนผสมเร็วๆ ให้เข้ากัน จนเนียน (แต่ไม่ต้องผสมนานเกิน)




ใส่แป้งหมดแล้วคนเร็ว ๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน 




วิธีประกอบตัวเค้ก

Smiley เทแป้งใส่ในพิมพ์ครึ่งหนึ่ง ใส่ไส้แอปเปิ้ลที่ผัดไว้ลงไป 
โดยให้ไส้อยู่ตรงกลางพอดี (ใส่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)

Smiley
ใส่แป้งปิดทับแอปเปิ้ลประมาณ 3/4 ของพิมพ์ อย่าใส่จนเกือบล้น

Smiley
โรยอัลม่อนสไลด์ที่อบไว้ในส่วนหน้า นำเข้าอบประมาณ 20 นาที
(เริ่มอบไฟล่างก่อน 10 นาที แล้วปรับเป็นไฟบน-ล่างจนเค้กจะสุกดี)




เมื่อครบเวลาอบ นำเค้กออกจากเตาแล้วเทออกจากพิมพ์วางบนตะแกรง
แล้วก็กลับเอาด้านบน(ส่วนหน้าเค้ก)ขึ้นมา จากนี้พักเค้กให้เย็นสนิท




ก่อนเสิร์ฟ โรยน้ำตาลไอซิ่งและผงอบเชย เสิร์ฟพร้อมชากาแฟ ได้อรรถรส
ถ้าไม่ชอบกลิ่นอบเชยก็ตัดออกไป หรือถ้าไม่ชอบทั้งสอง ตัดส่วนหน้าออกได้




สำหรับฉัน ถ้าเป็นเค้กผลไม้ ส่วนมากฉันจะผสมผงอบเชยเข้าไปด้วย
อาทิ เค้กกล้วยหอม เค้กกล้วยน้ำว้า เค้กส้ม เค้กผลไม้แห้งใส่ถั่วต่าง ๆ




อยากให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำ ดีงามคือทำไม่ยาก ทำออกมาแล้วไม่ผิดหวังแน่คะ
ใครที่ชอบทานเนยและชอบกลิ่นหอม ๆ ของอัลม่อน ไม่ควรพลาด อร่อยมาก




อย่าเอ็ดไป เดี๋ยวเชฟมาได้ยิน กวนไส้แอปเปิ้ลเสร็จแล้ว กลับมาอ่านสูตรอีกครั้ง 
เย้อออออ ฉันลืมอีกแล้ว ลืมใส่แป้งข้าวโพด จะกลับไปใส่แป้ง รู้สึกเหนื่อยแล้ว
เลยตามเลย แต่สังเกตุดูส่วนผสมมันก็ข้นแล้ว งั้นไม่ต้องใส่แป้ง เก็บใส่ตู้เย็นไว้ 
รอเวลาเพื่อนำไปประกอบร่างต่อไป (555 เก็บดองไว้ 2 วันกว่าจะได้ลงมือทำ)




โดยส่วนตัวชอบทานเค้กใส่ผลไม้ จะผลไม้สดหรือแห้ง ชอบทั้งนั้น
ดังนั้นเมื่อได้เห็นเค้กชนิดนี้ ฉันรีบเซฟเก็บข้อมูลทันที พร้อมมากในการทำ
สูตรและขั้นตอนละเอียดพอที่เพื่อน ๆ อ่านแล้วจะเข้าใจและลงมือทำกันได้ทันที




จบเรื่องราวอาหาร (ขนม)ที่จะนำไปทำบุญ ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม
พบกับแม่ครัวบี๊ห์(บ่งบ๊ง) กับเมนูอร่อยได้ใหม่ในบล๊อกหน้า กราบลาไปก่อนนะคะ

เพื่อน ๆ ติดสงสัยสูตรอาหารและขนมต่าง ๆ ฝากข้อความหลังไมค์ไว้ได้นะคะ
หรือจะแวะไปทักทายสอบถาม ถามไถ่กันได้ที่เฟสบุ๊ค/แฟนเพจด้านล่างนี้ 





 

Create Date : 01 พฤศจิกายน 2560
0 comments
Last Update : 1 พฤศจิกายน 2560 14:28:41 น.
Counter : 1436 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณเนินน้ำ, คุณbabybeeh, คุณALDI, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณnewyorknurse, คุณSweet_pills, คุณสิ่งมีชีวิตเล็กๆบนโลกใบใหญ่


BlogGang Popular Award#13


 
บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1808 คน [?]




บ้านน้อยหลังนี้ยินดีต้อนรับทุกท่านคะ บ้านแห่งความสุข หมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปรายจ้า

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.