I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2565
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
30 มิถุนายน 2565
 
All Blogs
 

❤ Banana Caramel Cake ❤

สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ โพสต์นี้คุณบี๊ห์มีเค้กกล้วยหอมสูตรนุ่มละมัยละลายในปากมาฝาก
เป็นอีกสูตรที่นุ่มอร่อยไม่แพ้สูตรดังในตำนานบล๊อกแกงค์/ห้องก้นครัว คุณบี๊ห์ชอบมาก
แตกต่างจากเค้กกล้วยหอมทั่วไปตรงส่วนท็อปปิ้ง ราดซอสคาราเมลส่วนหน้าขนมให้ทั่ว
ก่อนนำเข้าอบ ก็จะได้หน้าตาขนมออกมาแบบลวดลายหินอ่อน สูตรนี้ไม่หวานมากด้วย







ก่อนทำขนมเราควรเตรียมคาราเมลซอสก่อน
เพราะต้องพักไว้ให้เย็นก่อนนำไปใช้งาน

Salted Caramel Sauce
1) น้ำตาลทราย 180 กรัม
2) น้ำเปล่า 110 กรัม
3) เนยเค็ม 50 กรัม
4) วิปปิ้งครีม 110 กรัม
5) กลิ่นวานิลา ½ ช้อนชา
6) เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีทำคาราเมลซอส 
ใส่น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าในหม้อเคลือบ ยกขึ้นตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน
คนให้น้ำตาลละลาย ใส่เนยเค็มลงไป คนจนละลายและเข้ากันดี เพิ่มเป็นไฟกลาง
ล่อยให้ซอสเดือดโดยไม่ต้องคนจนส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลอ่อน (ประมาณ 10-15 นาที)
ยกลงจากความร้อน...ค่อยๆ เทวิปปิ้งครีม ใช้ไม้พายคนต่ออย่างเร็วจนส่วนผสมเข้ากัน
ใส่เกลือชมพู กลิ่นวานิลา คนผสมให้เข้ากัน พักซอสไว้ให้เย็นก่อนนำไปใช้งาน








เค้กกล้วยหอม-หน้าคาราเมล  
Banana Salted Caramel


ส่วนที่ 1 ของแห้ง
แป้งเอนกประสงค์ 120 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
* ร่อนแป้ง + ผงฟู + เบกกิ้งโซดา รวมกัน เตรียมไว้
-------
ส่วนที่ 2 ของเปียก
ไข่ไก่เบอร์ 2 – 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 45 กรัม
น้ำมันคาโนล่า 65 กรัม  
-------
ส่วนที่ 3 ของเปียก (ชามกล้วยหอม)
กล้วยหอมสุกบด ½ ถ้วย
นมสดจืด 80 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
บดกล้วยหอมงอม ๆ ให้ละเอียด ใส่นมสด น้ำมะนาว
เติมกลิ่นวานิลา คนผสมให้เข้ากัน พักเตรียมไว้








วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบรอที่อุณฯ 165 องศาเซลเซียว เตรียมพิมพ์สีเหลี่ยมขนาด 9 นิ้ว หรือ 11 นิ้ว
ทาเนย ปูกระดาษไข หรือทำใส่ในพิมพ์กระดาษจีบ (คัพเค้ก) พิมพ์ฟอยด์รูปทรงตามชอบ 

2. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลให้ขึ้นฟูจนเป็นสีอ่อนๆ (ตี 5 นาที) เทน้ำมันลงไปตีผสมให้เข้ากัน

3. เทของเปียกส่วนที่ 3 (กล้วยหอม) ลงไปตีผสม / ใส่แป้งลงไปตีผสมให้เข้ากัน








4. เทส่วนผสมใส่ในพิมพ์ ตักซอสคาราเมลใส่ในถุงบีบ บีบซอสโรยหน้าขนม
โดยบีบเป็นเส้นๆ จนทั่ว ใช้ไม้จิ้มฟันวาดเส้นวนไปมาจนเป็นลวดลายหินอ่อน

5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง อบประมาณ 30 นาที
หรืออบจนกว่าขนมสุก การสุกขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์และความหนาของส่วนผสม








ตอนใช้ไม้วนควรคนให้ลึกลงก้นถาด เพื่อให้ลวดลายเด่นชัด
อบออกมาตัวขนมมีรอยแยกลึกและชัดเจน ขนมออกมาสวยงาม








เค้กกล้วยสูตรนี้สูตรไม่ใหญ่ แป้งไม่มาก ไข่ไม่เยอะ หวานน้อย (ถ้าไม่รวมซอสคาราเมล)
ไม่ต้องมีเครื่องตีผสม มีแค่กะละมังใบย่อมกับตะกร้อมือก็ทำเค้กกล้วยได้แล้ว ง่ายมาก ๆ









คุณบี๊ห์บอกเลย สูตรนี้อร่อยมาก อยากให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำ








เค้กกล้วยหอม กินได้ตลอดกาล ไม่เคยเบื่อ






 




 

Create Date : 30 มิถุนายน 2565
0 comments
Last Update : 30 มิถุนายน 2565 13:31:52 น.
Counter : 144 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณทนายอ้วน, คุณเริงฤดีนะ, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณhaiku, คุณSweet_pills


บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1908 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.