สวัสดีครับ วันนี้เสือตะหลิวจะพามาทำเมนูง่ายๆแต่หอมกระเทียมราวกับยกกระเทียมมาทั้งสวน กับเมนู "หมูทอดกระเทียม" รับรองว่าถึงจะดูเหมือนจะง่ายๆแต่รสชาติหอมอร่อยไม่หยอกแน่นอนครับ
ตั้งกระทะไฟอ่อนๆ ใส่กระเทียมลงไปเจียว แล้วค่อยๆเร่งเป็นไฟแรง
พอกระเทียมเริ่มเหลืองเกรียมก็รีบเอาออกมาพักไว้ก่อน อย่าให้เกรียมมากนะครับ
ทางด้านหมูเราจะหมักไว้ก่อนนะครับ วันนี้ใช้หมูสามชั้นประมาณ 2 ขีดหั่นเป็นชิ้นหนาๆแล่หนังออก หมักด้วย
กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
ไข่ขาว ครึ่งฟอง
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
หมักไว้อย่างต่ำสัก 3 ชั่วโมงกำลังดี
พอหมักได้ที่ก็เอาหมูมาคลุกแป้งมันให้ทั่วๆไปเลยนะครับ
เอาลงทอดในน้ำมันท่วมๆกระทะไฟปานกลางที่เจียวกระเทียมไว้ตอนแรกได้เลยครับ
พอหมูเริ่มเหลืองก็เอาออกมาพักไว้ก่อนนะครับ
เร่งไฟเป็นไฟแรงแล้วเอาหมูลงไปทอดซ้ำอีกรอบแค่แป๊ปเดียวประมาณ 1-2 นาทีให้หมูผิวกรอบก็เอามาจัดใส่จานได้เลยครับ
โรยกระเทียมที่เจียวทิ้งไว้ตอนแรกก็เป็นอันเสร็จพิธี กินคู่กันกับซอสพริกง่ายๆบ้านๆก็อร่อยเหาะหรือจะกินคู่กับน้ำจิ้มแจ่วก็อรอ่ยไม่หยอก
"หมูสามชั้นเนื้อนุ่มผิวกรอบหอมมันกระเทียม" อร่อยแบบง่ายๆแต่รสชาติอลังการ
สุดท้ายขอฝาก facebook page : เสือตะหลิว " อาหาร กับ ชายชาตรี "
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [