สวัสดีครับ ... วันนี้เสือตะหลิวจะมาทำเมนูพาสต้าง่ายๆที่สามารถหาส่วนผสมง่ายๆได้ตามร้านสะดวกซื้อทั่วๆไป ซึ่งเมนูนี้ก็คือ "พาสต้าไวท์ซอส" หรือจะเรียกว่า "เบชาเมลซอส" ก็ได้ เรามาเริ่มกันเลยครับ
ต้มเส้นพาสต้ากันก่อนนะครับ วันนี้เสือตะหลิวจะใช้แบบเส้นแบนๆ ต้มนานหน่อย ประมาณ 10-15 นาทีในน้ำเดือดๆผสมเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชเล็กน้อย
เสร็จแล้วก็พักไว้ก่อนนะครับ
ตั้งกระทะไฟกลาง ผัดกระเทียม แฮม กับเนยให้หอม
รีบใส่เส้นลงผัดแล้วรีบๆคลุกเคล้าให้เข้ากัน
จัดใส่จานรอไว้ก่อนเลย
ตั้งกระทะไฟอ่อนผัดกระเทียมกับหอมใหญ่ให้สุกหอม ใช้เนยประมาณ 2 ก่อนนะครับ
ใส่แป้งสาลีประมาณ 2 ช้อนโต๊ะผัดรวมกันจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน
ใส่นมสด 1 ถ้วยตวง (250 ML) แล้วคนไปเรื่อยๆให้ซอสเริ่มมีความข้นนะครับ คนไปเรื่อยๆอย่าหยุด
พอซอสข้นได้ที่ก็ปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นปิดไฟได้เลย ใส่ชีสลงไปประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ใช้ชีสพาเมซานหรือชีสแผ่นตามร้านทั่วๆไปก็ได้นะครับ คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันไปเลย
เรียบร้อยแล้วครับกับ ไวท์ซอส หรือ เบชสเมลซอสแบบง่ายๆ
ประกอบร่างได้เลย เทราดลงบนเส้นพาสต้า โรยพริกไทยตัดความมันสักเล็กน้อย ก็เป็นอันเสร็จพิธี
"เส้นพาสต้าเนื้อแน่นหนึบกับไวท์ซอสรสหอมมันเข้มข้น" ช่างอิ่มอกอิ่มใจจริงๆ 55555
สุดท้ายขอฝาก facebook page : เสือตะหลิว " อาหาร กับ ชายชาตรี "