เฟรนช์ฟราย (มันฝรั่งทอด) กลายเป็นหนึ่งในอาหาร fast food แห่งสากลโลก ด้วยความเรียบง่ายของกรรมวิธีการทำ แต่ผลลัพธ์ทางรสชาติกับเนื้อสัมผัสที่กรอบมันเค็มโดดเด่น จึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่อาหาร fast food สากลจานนี้ จะเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย แต่สิ่งนี้กลับสวนทางกับคุณประโยชน์ทางโภชนาการ เป็นเสมือนกับบ่อนทำลายสุขภาพที่จะค่อยๆลดทอนอายุขัยของผู้บริโภคไปทีละนิด

แต่ไม่ใช่ในวันนี้ เพราะเสือตะหลิวมีทางเลือกใหม่มานำเสนอที่ทั้งดีต่อสุขภาพและแถมมีความอร่อยลุ่มลึกเหนือกว่าเฟรนช์ฟรายเสียอีก โดยเมนูนั้นก็คือ "ไชนีสฟราย" ว่ากันง่ายๆ "ไชนีสฟราย" ก็คือ มะเขือยาวทอดกรอบแบบแท่ง กรรมวิธีการทำก็ง่ายเสียกว่า เฟรนช์ฟราย เสียอีก แต่สรรพคุณทางโภชนาการนั้นกลับมากกว่ามากๆ

มะเขือยาว เปรียบเสมือนกับพืชที่ช่วย botox ระบบทางเดินอาหาร ล้างคราบไขมันในร่างกาย ลดคลอเรสเตอรอล รักษาอาการไขมันอุดตัน บำรุงหัวใจ มิหนำซ้ำยังช่วยกำจัดอนุมูลอิสระ มีวิตามินและแร่ธาตุช่วยในการปรับสมดุลย์ฮอโมนส์ต่างๆในร่างกาย


เริ่มต้นง่ายๆ แค่หั่นมะเขือยาวเป็นแท่งๆท่อนๆ ปอกเปลือกออกให้หมด แล้วแช่ในน้ำเปล่าผสมเกลือเย็นๆไว้ประมาณ 30 นาที
แต่ถ้าหากอยากได้เนื้อสัมผัสแบบเนื้อในหนึบๆ ก็เอาไปแช่ในน้ำปูนใสเย็นๆประมาณ 3 ชั่วโมง แล้วค่อยเอามาล้างน้ำเปล่าให้สะอาด


เอามะเขือยาวที่เตรียมไว้มาคลุกกับแป้งมันหรือแป้งข้าวโพดให้ทั่วๆ


เอาลงทอดในน้ำมันไฟปานกลางจนผิวกรอบ 
ถ้าหากอยากให้กรอบมากๆก็ทอดซ้ำสองรอบ โดยที่รอบที่สองใช้น้ำมันไฟแรงจัดๆ และทอดแค่ประมาณ 1 นาที


เรียบร้อยแล้วกับเมนูไชนีสฟราย จิ้มกินคู่กับน้ำจิ้มซีอิ๊วดำหวานแบบง่ายๆ โรยกระเทียมกับต้นหอมสักหน่อยอร่อยเหาะ เนื้อมะเขือยาวทอดผิวกรอบมัน เนื้อในนุ่มละลายในปาก ยิ่งกินยิ่งเพลิน ยิ่งเพลินยิ่งหมด ความสุขในชีวิตมักจะมาเพียงชั่วครู่ ลองหาทำกันดู วัตถุดิบหาไม่ยาก วิธีการทำก็ไม่ซับซ้อน นับเป็นอีกเมนูหนึ่งที่คู่ควรแก่การลองปรุงและลองชิม


Facebook page : เสือตะหลิว " อาหาร กับ ชายชาตรี "